Как да осолявате цвекло за зимата у дома

Цвеклото е апетитен и необходим зеленчук, от който се приготвя борш, различни салати и закуски. Цвеклото съдържа много хранителни вещества, има уникален вкус и е много полезно, тъй като съдържа желязо, което подобрява кръвния състав. Нека да поговорим как да осоляваме цвекло за зимата у дома.

Как се готви цвекло преди мариноване

Как точно да приготвите ястие за зимата, така че всички полезни вещества да останат в него? Първо трябва правилно да сварите зеленчука.

съставки:

• Цвекло - около 1,5 кг;
• Чесън - около 5 скилидки;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• 1 литър вода за саламура.

1. Избирам кореноплодни с яркочервен цвят. Измийте, за да не остане мръсотия.
2. Слагам цвеклото в тиган, наливам хладна вода и започвам да готвя. В суровия си вид по време на термична обработка, той запазва много полезни вещества.
3. Проверявам готовността с вилица. Охладете сварените кореноплодни зеленчуци и ги почистете.

Мариновано незабавно цвекло

съставки:

• три парчета цвекло;
• 100 мл девет процента оцет;
• половин литър вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• една супена лъжица захар;
• два дафинови листа;
• 4 парченца люспи
• три парчета карамфил.

Опции за готвене номер 1:

1. Нарязвам цвеклото на филийки, малко повече от един сантиметър (определя се от окото).
2. Сипвам вода в тигана и разтварям солта. По желание мога да взема дафинов лист. Слагам саламура на огъня.
3. Докато водата заври, изключете котлона и охладете водата до стайна температура. Слагам зеленчука в буркан, пълня го с готов саламура и го покривам с чинийка.
4. Оставете за няколко дни на тъмно място. През това време кореноплодите ще се осоляват, а осоленото цвекло за зимата ще бъде готово за употреба.

За да спра по-нататъшната ферментация, сложих буркана в хладилника, като предварително затворих капака на капрона.

Опции за готвене №2:

1. Сварете винегретно цвекло, докато се свари на кора.
2. Правя марината. Сипвам вода в тигана, хвърлям дафинов лист, черен пипер, карамфил, захар, сол.
3. Слагам го на огъня и го довеждам до кипене.
4. Докато маринатата се охлажда, зеленчукът се готви. В зависимост от това как и къде ще се използва предястието, изберете размера и формата на филийките (ако за салати, тогава можете да ги нарежете под формата на малки пръчици).
5. Разпространявам цвеклото в контейнер (за предпочитане по-дълбок). По това време маринатата вече се е охладила. Изсипете ги зеленчук. Затварям съда с капак и го поставям в хладилник за 24 часа.

Маринованото ястие е готово. Съхранявайте го само в хладилника.

Как да приготвим салата от цвекло за зимата в буркани

• 8 парчета цвекло;
• 3 броя лук;
• 4 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаша доматен сок;
• 0,5 чаши оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• малко растително масло;
• сол около 2 с.л. л.

Как се готви:

1. Моето цвекло и моркови са добри, обелвам ги и ги натривам на малка ренде.
2. Почиствам лука и ги нарязвам на малки парченца. Нарязвам доматите си на малки кубчета.
3. Взимам подходящ тиган, разтопявам маслото, добавям доматен сок, гранулирана захар и сол.
4. Слагам тигана на среден огън и довеждам до кипене. Разпространявам настърганите моркови и нарязания лук, добавям обеления чесън.
5. Готвя 10-15 минути и слагам нарязани домати и цвекло. Разбърквам и продължавам да къкри още 15 минути.
6. Изсипете оцет в получената зеленчукова смес и варете още 5 минути. Изключете огъня.

Разпределям салатата в стерилизирани буркани и навивам чистите капаци. Като изстине го поставям на студено място.

Вкусна рецепта за мариновано цвекло за борш

Маринованото цвекло за борш е удобно и за приготвяне на студена окрошка.

съставки:

• цвекло;
• литър вода;
• пет чаени лъжици сол;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• два грама смляна канела;
• карамфил - шест пъпки;
• седем грах ароматен пипер;
• 9% оцет - десет ч.л;
• банки.

1. Около половин час готвя цвеклото, след което нарязвам на малки кубчета.
2. Готвя марината: смесвам захар, сол, карамфил, канела и люта чушка във вода. Довежда се до кипене.
3. Сипвам десет чаени лъжички 9-процентов оцет, свалям от котлона.
4. Подреждам нарязаната коренова култура в литрови буркани и я пълня с марината. Следва 15-минутна стерилизация. И навийте консервите

Полезни съвети

Накрая ще споделя някои полезни съвети за готвене.

• Така че цвеклото да не загуби хранителните си свойства, трябва да го измиете, но не отрязвайте корените или корените и едва след това да го поставите в тиган, за да готвите.
• Сварете във вряща вода и в съд със затворен капак. За да запазите цвеклото сочно и меко след готвене, сложете го във вряща вода, покрийте тигана с капак и гответе до готовност.
• По-лесно и по-бързо е да готвите малки кореноплодни зеленчуци.
• Ако искате да подобрите вкуса, тогава не трябва да има сол във водата, в която се готви зеленчука.
• Салата с винегрет ще изглежда малко по-привлекателна, ако намазана варено цвекло с растително масло.
• Искате да си направите сок от цвекло? Добавете лимонена киселина в бульона от цвекло.

Приятен апетит!