Как да приготвим тесто за кнедли с картофи и извара

Кнедли се готвят навсякъде, но те са най-популярни в Украйна. Местните готвачи ги правят от пшенично брашно с добавка на кефир, сол и сода. Не използвайте яйца. Закупените полуфабрикати не могат да се сравняват със самозамесени кнедли за кнедли.

Често се използва класическата рецепта, но има и други начини. По-специално, замяната на кефир с вряла вода ви позволява да получите патладжан от шиш, който върви добре със сладки пълнежи. Заквасената сметана прави деликатеса по-нежен, а яйцата еластични.

Съдържание на калории

Наблюдателите на тегло ядат правилни храни и отчитат калории, преди да консумират храна. Сред кулинарните изкушения, които допринасят за пренасищането на организма с калории, са посочени и кнедли, тъй като те са комбинация от брашно и обилно пълнене.

но е в най-чистия си вид. Ако помислите за пълнежа, цифрата ще бъде много по-висока с изключение на малини.

Най-добрата рецепта за тесто за кнедли от картофи

Картофът все още държи върха на популярността сред пълнителите за кнедли. Използва се както в чист вид, така и в комбинация с добавки - лук, билки, твърдо сирене, гъби.

• Мастно мляко - 1,5 л.
• Пшенично брашно - 3 чаши.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Сол.

1. Изсипете леко затоплено мляко в голяма купа, разбийте в яйцето, разбъркайте. Добавете захарта и солта, добавете брашното. За равномерно смесване го изсипете на части.
2. Поставете получения състав на масата, омесете тестото. За да се уверите в готовността ще ви помогне обикновен прием. Откъснете парче, сложете на длан, навийте наденица. Ако всичко мина добре, е готово.
3. Покрийте подготвената маса с кърпа и оставете настрана за 15 минути, като тесто за палачинки. През това време тя ще се повиши. Остава да сготвите вкусен пълнеж и да оформите кнедли.

Кнедли с картофи се правят елементарно. С малко усилия лесно създайте истински шедьовър, който при правилно обслужване ще шокира вашите близки.

Класическа рецепта с извара

Кнедли с извара е известно ястие, представящо украинската кухня. В менюто на всеки ресторант, предлагащ украински ястия на своите клиенти, със сигурност има тази почерпка. Лесно е да го приготвите у дома.

За сладък вариант към изварата се добавя захар или стафиди, както в чийзкейки. В случая със солената версия - сервира се заедно с дресинга от лук и крекери.

• Пшенично брашно - 3 чаши.
• Вода - 1 чаша.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

1. Сипете брашно в голяма купа. В центъра направете малка депресия, добавете сол, изсипете вода.
2. Накрая добавете растително масло. Омесете за 15 минути. Прибавете малко брашно, ако е необходимо.
3. Увийте масата във филм и оставете за 20 минути да престои.

Остава да направите пълнежа, да оформите и да сготвите класическите кнедли с извара. Моля, обърнете внимание, че във вашия случай съотношението на течността и брашното може да е различно. Определя се от съдържанието на влага в брашното. Доброто тесто е мека, послушна и еластична маса, която не залепва върху работната повърхност и ръцете.

Как да си направим сладкиш Choux

Омесването на плътно и гъвкаво тесто за крема е най-трудната стъпка. Правилно направена брашна основа не се разкъсва и не се вари.

• Брашно - 400 g.
• Растително масло - 50 мл.
• Кипяща вода - 250 мл.
• Сол - 0,5 ч.л.

1. Във врящата течност добавете олиото заедно със солта и половината брашно. Докато добавяте съставки, разбъркайте сместа с лъжица. Когато температурата на брашната основа спадне, омесете с ръце, като напълнете останалото брашно.
2. Опитайте се да направите масата хомогенна. Правилно приготвеното кремообразно тесто има плътна, мека и гладка текстура, която леко наподобява омекотения пластилин. За да увеличите пластичността, съветвам ви да я сложите в торбичка и да оставите за половин час.

Вкусно постно тесто

Мнозина дори на гладно се наслаждават на познати ястия. Например, правят кнедли, без да нарушават забраната за ядене на яйца. Той помага в това постно тесто, което е просто направено и не отстъпва на класическото по отношение на вкуса.

• Пшенично брашно - 3 чаши.
• Вода - 1,5 чаши.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

1. Доведете вода до кипене, изключете котлона. Изсипете пресятото брашно в дълбок съд, напълнете с охладена вода до топло състояние, разбъркайте.
2. Добавете сол и омесете брашната основа.
3. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за половин час. Остава да разточите масата върху набрашнена работна повърхност, тъй като те разточват класическо тесто за пица.

Ако изберете правилната плънка, насладете се на вкусно ястие на гладно, оставайки верен на църковната традиция.

Бързо тесто с мая върху кефир

Тесто с мая е идеално комбинирано с плодове с плодове. Кнедли с череши или ягоди са невероятно вкусни и буйни, особено ако са на пара. В това изпълнение те не са по-ниски дори от мана.

• Брашно - 600 g.
• Кефир - 0,5 л.
• Прясна мая - 10 g.
• Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Сол - 1 щипка.

1. Комбинирайте загрятия кефир със захар, сол, сода, мая. Получената смес разбъркайте с лъжица и оставете настрана за 20 минути.
2. След време постепенно добавете пресятото брашно и омесете основата с ръце. Мека, лепкава смес, покрийте с кърпа и задръжте на топло място за половин час.

Ако няма кефир, вземете кисело мляко. Вместо прясна мая ще се справят сухите.

Диетична рецепта за вода без мая

Как се приготвят кнедли? Точно. Съставките се комбинират в подходяща чиния и се смесват старателно. Но не всеки може да се справи дори с тази проста задача.

• Вода - 250 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 800 g.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

1. Изсипете половината пресято брашно в емайлиран тиган. Кипнете вода. В отделен съд разбийте яйцата с добавена сол и растително масло. Добавете топла течност към яйчената смес и разбийте, докато се образува пяна.
2. Комбинирайте всичко с брашно и сложете на огън. Бъркайте постоянно няколко минути.
3. След охлаждане добавете останалото брашно и омесете еластичната маса. Покрийте го с кърпа и оставете за половин час.

Тестото на вода без мая също е подходящо за приготвяне на вкусни кнедли. Поради тази причина се счита за универсален.

Какво може да се направи от тесто за кнедли

Често след готвене стюардесите имат неизползвано тесто, което е жалко да изхвърлите. Това не е задължително. От него се приготвят различни деликатеси, които се характеризират с висока ситост, невероятен вкус и лекота на приготвяне.

Хрупкави бисквити

Рецептата се счита за универсална, защото ви позволява да готвите солена закуска или сладко допълнение към кафе или чай. Коржики често се използват като основа за гъби или сирене паста. Те вървят добре със сладко, конфитюр, захар за глазура или кондензирано мляко.

1. Разделете парче кнедли за кнедли на топки с големина на орех. Всяка разточете с точилка, за да направите палачинки с дебелина 3 мм.
2. Запържете детайлите в тиган с добавяне на олио. Когато питките от едната страна станат златисти, обърнете.
3. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.

Преди да сервирате, препоръчвам да поръсите тортите на прах с пудра захар. Заедно с чай или какао те ще ви зарадват с невероятен вкус. Дори въз основа на тях можете да правите крутони, ако се търкат с чесън и осолена свинска мас. Остава да добавите зеленина.

Мързеливи кнедли

Страхотно за ролята на втори курс. Името напълно съответства на рецептата, тъй като подготвя изтънченост елементарно и бързо. Масата от извара или картофеното пюре ще се побере в ролята на пълнежа.

1. Разделете тестото на колбаси с дължина 20 см и диаметър 3 см. От всяка точилка направете слоеве с дебелина 3 мм.
2. Поставете пълнежа в средата на всяко парче. Уверете се, че има място за армировъчния шев.
3. С пръсти притиснете страните и нарежете на порции.
4. Остава да хвърлите мързеливите кнедли във вряща вода и да кипнете 20 минути.

Сервирайте с кремообразен дресинг или доматен сос.

Колбаси в теста

Колбасите в теста имат няколко предимства: отличен вкус, вкус на уста, ненадминат аромат.

1. С помощта на точилка направете правоъгълен лист тесто. След това нарежете с нож на дълги ивици.
2. Увийте колбаси върху получените ивици, оставяйки краищата отворени. Поставете в тиган с горещо олио и запържете до златисто кафяво. Това е всичко.

По желание може да се използва всякакъв излишък от храна. Зарадвайте семейството с апетитни лакомства. Успех!

Гледайте видеоклипа: Пелмени - вкусотия от руската кухня. Любителите на равиоли и спагети ще се влюбят в пелмените! (Може 2024).