Как да готвя кондензирано мляко у дома

Много хора харесват кондензираното мляко и неслучайно е вкусно и евтино. Въпреки това много производители добавят към него консерванти и неестествени съставки, които могат лесно да се избегнат при готвене у дома.

Обучение

Процедурата за домашно готвене не се различава много от фабричната. Млякото със захарта се вари при ниска температура, като се вземат предвид следните характеристики:

1. Използване на мляко със съдържание на мазнини най-малко 3%.
2. Гответе по-добре в тиган с дебело дъно.
3. Продуктът се сгъстява след охлаждане, така че е важно да не се усвоява.

Списъкът на компонентите:

• гранулирана захар - 250 грама;
• вода - 50 мл;
• мляко - ½ литър.

Алгоритъмът за получаване на кондензирано мляко:

1. Направете захарен сироп. За целта изсипете вода в тигана и след това добавете захар.
2. Постепенно наливайте мляко в получения сироп.
3. Сложете на газ и след варене оставете да къкри за 2 или 3 часа.

Калорично домашно кондензирано мляко

Кондензираното мляко има високо съдържание на въглехидрати в млечните мазнини и протеини. Съдържанието на калории е 320 kcal на 100 грама, както и:

• протеин - 7,2 грама;
• мазнини - 8,5 грама;
• въглехидрати - 56 грама.

Съдържанието на мазнини варира от 4-15%.

Класическата рецепта за домашно кондензирано мляко

• 0,5 кг захар;
• 1 литър мляко.

1. Разтворете захарта, като разбъркате в млякото, сложете на малък огън и гответе за около 3 часа.
2. Контролирайте процеса, докато млякото започне да се сгъстява, тоест капка не трябва да се разпространява.

Оригинални и необичайни рецепти

Всички рецепти на базата на захар и мляко изискват допълнително използване на други съставки, които придават неповторим и примамлив аромат.

Кондензирано мляко на прах

• 300 грама мляко на прах;
• 350 грама захар;
• 300 мл пълномаслено мляко.

1. В малък съд смесете всички компоненти и сложете в голям съд с вряла вода. Огънят трябва да е слаб и трябва да готвите постоянно да бъркате.
2. Един час готвене е достатъчен, за да получите любимата си почерпка.

Козе кондензирано мляко

• гранулирана захар - 2 чаши;
• козе мляко - 1 литър;
• малко сода.

1. Най-добре е прясното мляко и за да не се съсирва, към него се добавя сода.
2. Гответе със захарта, докато сместа стане златиста.
3. Изсипете в буркани и стерилизирайте под метални капаци.

Направен от сметана

• един литър сметана;
• 600 грама мляко на прах;
• 1,2 килограма захар;
• малко ванилия.

1. Разтворете захарта във вода и загрейте, докато се получи хомогенна маса.
2. Изсипете сметана в малък тиган, след което добавете мляко на прах.
3. Поставете на парна баня и гответе за около час.
4. Не забравяйте периодично да разбърквате сместа, докато се сгъсти.

Рецепта за бавно готвене

• 200 мл мляко;
• 200 грама гранулирана захар;
• 200 грама мляко на прах.

1. В контейнера от мултикукър разбъркайте всички компоненти и задайте режим "готвене на каша".
2. Не затваряйте капака.

Как се прави варено кондензирано мляко

Има няколко начина за приготвяне на кондензирано мляко:

1. Един от тях е доста прост - купете буркан и гответе, без да го отваряте.
2. Във фурната на водна баня.
3. В микровълновата.

Всеки метод е прост, така че дори и начинаещ може да се справи.

В желязна консерва във вода

1. Поставете консерва с кондензирано мляко в тиган и изсипете вода, докато нивото на водата трябва да бъде по-високо от консервната.
2. Варете около 3 часа на слаб огън. Не забравяйте да поддържате нивото на водата в тигана.
3. След като осъдите, изсипете хладна вода.

В микровълновата

1. Изсипете кондензираното мляко в голям стъклен съд. След това сложете във фурната.
2. Задайте напрежението на 600 W за няколко минути, след което разбъркайте.
3. След това отново за две минути със същата мощност, за да издържи във фурната. Затова повторете три пъти, докато млякото се сгъсти.
4. През цялото време за контрол на процеса.

Как и къде да съхранявате домашно кондензирано мляко

Съхранявайте кондензираното мляко, направено за бъдеща употреба, на хладно място, например в хладилника, но не във фризера. Идеални и екологични контейнери - стъклени буркани, навити с калай или специални пластмасови капаци.

Ползите и вредите от кондензираното мляко

Полезни свойства:

• Лесна за смилане, висока хранителна стойност.
• Много калории, докато биологично активните вещества не се губят.
• Подпомага изграждането на мускулна тъкан, регенерира костната тъкан.
• Нормализира процесите на кръвообразуване.
• Стимулира умствената дейност.
• Защитава имунната система.
• Има тонизиращо свойство, помага за производството на хормони на радост.

Противопоказания:

• Не можете да го злоупотребите, в противен случай може да изглежда наднормено тегло.
• Може би развитието на диабет, кариес и затлъстяване.

Въпреки противопоказанията, е възможно да се яде кондензирано мляко в малки количества, това със сигурност ще подобри настроението.

Полезни съвети

За да приготвите питателен и ценен продукт, се препоръчва:

1. Използвайте само прясно и за предпочитане пълномаслено мляко.
2. Вземете саксия с дебело дъно.
3. Добавете сода към върха на ножа.
4. Разбийте с размах.
5. За да се сгъсти, сложете за кратко в хладилника.

Какъв приятен и примамлив аромат от прясно приготвено кондензирано мляко! Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа: Пресир- катък от овче мляко по Врачански (Може 2024).