Как да готвя грахова супа - 7 стъпка по стъпка рецепти

Днешната история ще посветя на темата за готвенето на грахова супа с месо, ребра, пиле у дома. Този прекрасен лакомство има дълга история, като бобово растение, което се отглежда от незапомнени времена. Още през първия век пр. Н. Е. Грахът от грах се продаваше в Атина, където беше невероятно популярен сред жителите и посетителите на града.

Класическа рецепта

Класическата грахова супа се приготвя с пушено месо. За тези цели се използват пушени ребра, гърди, пушена наденица.

• вода 3 л
• нарязан грах 200 гр
• 3 картофа
• лък 1 бр
• моркови 1 бр
• пушена наденица 500 гр
• дафинов лист 3 листа
• черен пипер черен грах 10 зърна
• сушени билки 10 g
• сол, подправки на вкус

• Изсипете грах във вода и накиснете в чиста течност поне 3 часа, за предпочитане през нощта. В резултат на това той ще заври по-бързо и ще даде орехов вкус.
• Налейте три литра вода в малък съд, добавете прецеден грах и поставете върху плочката. Варете най-малко 45 минути. Съдържанието се разбърква от време на време.
• Смелете пушени меса. Съветвам ви да нарежете наденицата на малки кубчета и да я изпратите на граха.
• Смелете лука и морковите със сламки, запържете в олио с добавка на сол, любими подправки и билки. Покрийте тигана и варете зеленчуците за 20 минути.
• Нарежете картофите на умерени кубчета, изпратете в тиган със задушени зеленчуци. Остава да се разбърка, добавете малко пипер грах и няколко листа лавр. След пет минути изключете огъня и прехвърлете зеленчуците в тигана.

Преди да сервирате, супата трябва да бъде малко запарена. Заедно с tureen на масата не боли да сложите чиния с крутони.

Вкусна пушена грахова супа

Този деликатес трябва да бъде разгледан от начинаещите готвачи, тъй като се приготвя много бързо. Що се отнася до пушените меса, предпочитам комбинация от ребра и колбаси с аромат на дим.

• Грахът - 300 g
• Пушени ребра - 1 кг.
• Пушени колбаси - 3 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Греди - 1 глава.
• Масло, сол, черен пипер, пресни билки.

1. Напълнете средния тиган с три литра вода. Докато течността кипи, нарежете ребрата на парчета и изплакнете граха старателно. След като заври, заредете съставките, гответе най-малко един час.
2. Нарежете подготвените картофи на кубчета и добавете към супата, и внимателно извадете ребрата и сложете в чиния. Докато картофите се готвят, смилайте наденичките на парчета и отделете месото от семената и нарежете допълнително.
3. Нарежете обеления лук с малки кубчета, настържете морковите с помощта на едро ренде. Запържете зеленчуците в продължение на пет минути.
4. Парените зеленчуци заедно с месото и колбасите се изпращат в тигана. Покрийте с капак, гответе за около петнадесет минути. Остава да хвърлите ситно нарязана зелень и да изчакате две до три минути.

Пушена грахова супа няма конкуренти. Нито ухото, нито боршът, нито другата яхния могат да му устоят по отношение на миризма и вкус.

Рецепта за ребра

• Грахът - 250 g.
• Ребра - 400 g.
• Картофи - 4 бр.
• Греди - 1 глава.
• Морков - 1 бр.
• Лавр - 4 листа.
• Сол сол, черен пипер.

1. Изсипете ребрата с вода и поставете да заври. След 40 минути изпратете измития грах в контейнера. След тридесет минути извадете ребрата от тигана и нарежете на порции.
2. Запържете нарязан лук с моркови в тиган. Добавете нарязаното месо към зеленчуците и пържете, докато придобие апетитен цвят. Междувременно обелете картофите, нарязани на кубчета, прехвърлете във врящ бульон.
3. След като заври съдържанието на тигана, добавете дресинга от месо и зеленчуци. На този етап сол и черен пипер. В края на готвенето сложете дафинов лист.

Преди да дегустирате в чиния с гореща супа, не боли да изсипете малко нарязана зелена и бисквити. Уверете се, че домашната горчица присъства на масата. Тя е в състояние да разкрие вкусовите характеристики на граховите лакомства.

Грахова супа в пилешки бульон

Няма нищо по-вкусно от грахова пилешка супа. Тази обилна и богата супа е чудесна за обяд. За да направите деликатеса да има специален аромат, добавете подправки.

• Нарязан грах - 1,5 чаши.
• Картофи - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Греди - 1 глава.
• Пилешко месо - 300 g.
• Куркума - 0,5 супени лъжици.
• Сол, олио, черен пипер.

1. Изплакнете граха старателно, добавете чиста вода и оставете настрана за час. След това време изпратете в тигана с пилето. Гответе поне час, като редовно отстранявате пяната. Поставете закупеното пиле след 45 минути от началото на готвенето на грах.
2. Обелете и настържете средния морков, а лука настържете. Запържете готовите зеленчуци с добавка на трапезна сол, черен пипер, куркума.
3. Когато грахът се свари, изпратете нарязаните на кубчета картофи, дафинов лист, щипка сол в тигана.

Преди да сервирате, оставете да се вари 10-15 минути под капака. За да сте сигурни, че ястието е запълнено за дълго време, препоръчвам да направите макаронени тестени изделия за второто ястие.

Богата грахова супа с месо

Подобно лакомство се оказва гъсто, богато, удовлетворяващо, красиво на цвят и невероятно вкусно.

• Сух грах - 200 g.
• Картофи - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Греди - 1 бр.
• Масло - 50 g.
• Домати - 2 бр.
• Пушени меса - 80 g.
• Чесън - 1 скилидка.
• Лавр - 2 бр.
• Млян черен пипер, сол.

• Т-костно месо - 500 g.
• Морков - 1 бр.
• Корен от целина - 50 g
• Греди - 1 бр.
• Пиперкови кори - 5 броя
• Водица - 2 литра.

1. Сварете бульона. За да направите това, изсипете месото върху костта с вода, добавете нарязаните кореноплодни зеленчуци, поставете на огън. Не е необходимо да отстранявате пяната. След като заври, хвърлете лютите чушки и гответе, докато месото не се готви поне един час под отворен капак.
2. Извадете готовото месо от тигана и изпратете граха в бульона. Когато заври, сложете нарязани картофи. Десет минути по-късно добавете дресинг, състоящ се от лук, моркови, домати, чесън. Предварително запържете тези зеленчуци в олио.
3. Нарязваме ситно пушените меса. Подходяща е наденица, пилешко месо или месо. Остава да сол, да хвърля лавр и черен пипер. Три минути по-късно махнете от печката и оставете настрана, за да настоявате.

Технологията на готвене може да ви се стори сложна, но не е така. След като приготвите ястието няколко пъти, ще видите това.

Вегетарианска рецепта без месо

Кулинарните новоприели смятат, че без месни съставки е невъзможно да се приготви обилна храна. Следващата рецепта ще разсее този мит.

• Сух грах - 1 чаша.
• Картофи - 3 бр.
• Голям морков - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Лавр, сол, черен пипер, слънчогледово масло.

Бобовите растения се препоръчват да се накисват, тъй като тази процедура намалява времето за готвене.

1. Изсипете чаша сух грах в тигана, изсипете два литра вода, сложете върху плочката. Щом течността заври, сложете няколко лаврови листа и покрийте с капак. Гответе най-малко 40 минути.
2. След време добавете нарязани картофи с моркови и лук, пържени в олио.
3. В края на готвенето подправете със сол, подправете с черен пипер и добавете скилидки чесън, прекарани през преса. Благодарение на последната съставка, супата ще получи божествен аромат.

Сервирайте вегетарианска грахова супа изключително в гореща форма, като предварително сте сложили клонче пресни билки в чиния.

Как да готвим грахова супа в бавна готварска печка

За да готвите борш, рибена чорба или грахова супа в бавна печка, заредете съставките в контейнера, поставете таймера и направете друга работа или почивка. Най-важното е, че не е необходимо да викате никого на масата, защото спиращите дъха аромати привличат цялото семейство в кухнята.

• Пушени свински ребра - 400 g.
• Морков - 1 бр.
• Греди - 1 глава.
• Сух грах - 70 g.
• Картофи - 300 гр.
• Вода - 1,5 литра.
• Растително масло - 1 лъжица.
• Сол, подправка за супа

1. Готвенето започва с накисване на грах, който трябва да се измие, да се постави в купа, да се изсипе вряла вода и да се остави за час. Междувременно натрошете ребрата на порции, нарязайте лука на ситно и настържете морковите.
2. Налейте малко олио в капацитета на мултиварката, сложете приготвените зеленчуци, разбъркайте. След като затворите капака, активирайте режима на пържене и задайте таймера за 5 минути.
3. Обелете картофите, залейте с вода и нарежете на кубчета. Сложете в бавна готварска печка с повторно измит грах и пушени ребра.
4. Добавете вода, сол, подправка в купата. След смесване активирайте програмата "Супа" и задайте таймера за поне час и половина. Разбъркайте преди сервиране и гарнирайте с билки.

С помощта на мултикукър супата се приготвя по елементарен начин. На вкус не е по-нисък от аналога, приготвен на печката. В това устройство все още можете да печете зелеви рулца, които са подходящи за втората.

Дори на историците е трудно да отговорят къде е родината на тази почерпка. Във всяко състояние ястието се приготвя по свой начин. По-специално италианците добавят малко сирене, а украинците в края на готвенето изпращат няколко скилидки чесън в тигана.

Като цяло вкусът на супата до голяма степен зависи от граха. Кулинарните експерти съветват да се използват мозъчни сортове от Холандия. Преди готвене грахът трябва да се накисне във вода, а за да придаде невероятен вкус и аромат, е обичайно да се добавят бисквити и парчета пържено сладко.

Рецептите за грахова супа са разнообразни. В същото време всеки готвач има свой набор от съставки и подправки. Дори вегетарианската версия има многостранен вкус. Спокойно можем да кажем, че вегетарианската опция, която не съдържа необичайни добавки, ще позволи на истински гурман да усети всички тънкости на грахова душа.

Това завършва историята. Сега имате 7 прекрасни рецепти, с които можете да разнообразите ежедневното меню.

Гледайте видеоклипа: Трикове за замразяване на храна (Ноември 2024).