Как да солите херинга у дома - 9 стъпка по стъпка рецепти

Как да солите херинга у дома вкусно и бързо? Нека разгледаме девет стъпка по стъпка рецепти за осоляване на херинга - от класически до осолени филийки в синапена саламура.

Солената херинга е добре дошъл гост на трапезата на всички, популярно любимо ястие. Просто, вкусно и питателно. Рибата се поднася отделно под формата на нарязани парчета с лук пръстени, използва се като пълнеж за палачинки, допълнение към варени картофи, компонент на винегрет. Най-популярното ястие от осолена риба е херинга под кожено палто. Само дрънкане!

За да направите херинга под кожено палто вкусна, използвайте домашна осолена риба. Това е най-добрият начин да се предпазите от осолени или застояли магазини продукти със съмнително качество.

Как да подготвим херинга за осоляване

Най-добрият начин за размразяване на херинга е естествен, без използването на водни бани и микровълнови фурни. Извадете рибата от фризера и я сложете в хладилника за през нощта или за 5-6 часа. За да предотвратите разпространението на миризмата върху камерата, покрийте съда с херинга със стегнат капак.

При размразяване кръвта трябва да има розов цвят или червеникав оттенък. Това е признак на прясна херинга. Тъмнокафява течност и неприятна миризма са доказателство за увреждане на продукта.

Преди готвене обилно (за предпочитане няколко пъти) изплакнете херинга, не забравяйте да премахнете хрилете, за да не се горчи. Заместете го под течаща вода и подсушете рибата с хартиени кърпи. Ще зависиш ли от това дали ще изкопчиш или не. Традиционно херинга, осолена цяла, се счита за по-вкусна. Осоляването изисква дълго време (до 3 дни). След няколко часа рибата с извадени вътрешности ще бъде осолена.

Ако се хване хайвер, не бързайте да го изхвърляте. Статията представя рецепта за вкусно осоляване на хайвер от херинга.

Класическа рецепта за осоляване

• херинга 5 бр
• сол 5 с.л. л.
• захар 1 супена лъжица. л.
• вода 1,5 л
• дафинов лист 4 листа
• черен пипер, кориандър на вкус

• Готвя туршия. Към водата добавям захар, кориандър, черен пипер, лаврушка и сол. Изпращам тигана до печката. Довеждам до кипене и изключвам горелката.
• Изваждам саламурата от печката. Слагам го да се охлади до 30-40 градуса.
• Внимателно сложете херинга в 3-литров буркан. Наливам саламурата, която се е охладила естествено. Покрийте с капак.
• Соленият продукт ще се получи след 2 дни инфузия на хладно място. Туршия от три дни.

Вкусен и здравословен домашен посланик на херинга е готов! Използвайте при готвене на различни ястия.

Цяла осолена рецепта за херинга в саламура

Tuzluk е специален солен разтвор. Тя е изкуствена и естествена. Използвам първия вариант с добавяне на вода.

Осоляването изисква точност и спокойствие. Херинга се осолява цяла. Преди готвене проверете повърхността на херинга за повредени места. За да се соли в силен солен разтвор, кожата на рибата трябва да е непокътната. В противен случай ще получите неядлив осолен продукт, който трябва да изхвърлите. Бъдете внимателни.

• Вода - 1 л
• Херинга - 500 g
• Сол - 6-7 големи лъжици
• Яйце - 1 малко нещо.

1. Готвя саламура. Довеждам литър вода до кипене. Изключвам го.
2. Добавете сол. Не бързайте. Слагам на малки порции, докато разтварянето спре. За да проверите дали саламурата е достигнала достатъчна степен на соленост, спуснете суровото яйце. Изскача? Отличен. Оставих саламурата да изстине.
3. Изваждам хрилете на размразена риба. Слагам го в дълбока чиния.
4. Потопете херинга в охладената саламура. Оставям го на масата за 60 минути. След час го сложих в хладилника за 1 ден. Сервирам на масата, хващам риба от саламура.

Осоляване с филийки в саламура (леко осолена рецепта)

• Херинга - 2 броя средни размери,
• Лук - 1 глава,
• Растително масло - 1 голяма лъжица,
• Сол - 1 голяма лъжица
• Вода - 0,5 л.

1. Измивам рибата. Отстранявам опашката, главата и перките с ножица. Нарязвам с нож на парчета. Нарежете херинга и почистете вътрешностите. Внимателно проверявам всяко парче, внимателно измито.
2. Разстилах го върху чиния със салфетки. Отървавам се от излишната влага. Суша.
3. Готвя туршия. В топла преварена вода разреждам супена лъжица сол, докато се разтвори.
4. Разпространявам рибни частици в литров буркан. Тампирам Почиствам лука, нарязвам на колелца. Добавете към херинга.
5. Наливам саламурата на стайна температура. Добавете растително масло отгоре, както е в рецептата за осоляване на сьомга.
6. Затварям капака. Оставете на тъмно хладно място за 24 часа. След ден изпращам за допълнително осоляване в хладилника. Време за готвене - 1 ден.

По-добре е веднага да хапнете варена херинга. Соленето с лук не предполага дългосрочно съхранение.

Най-простата и бърза рецепта

• Херинга - 2 трупа,
• Захар - 1 голяма лъжица
• Сол - 1 с.л.
• Млян черен пипер - 5 г,
• Дафинов лист (нарязан) - 5 g.

1. Нежно изкормете рибата. Почиствам вътрешностите, вадя хрилете, махам главата.
2. Събирам чиста вода в дълбока купа. Изпращам херинга там за 60 минути.
3. Приготвям смес от захар, сол, черен пипер и нарязан магданоз.
4. Хващам риба от водата. Отървете се от излишната влага с хартиени кърпи.
5. Равномерно разтривам рибата с приготвената смес.
6. Разстелете върху чиния. Внимателно го увивам с прилепнал филм. Оставям го на кухненската маса за 80-120 минути.
7. Нарязах готовата херинга на парчета. Залива се с растително масло и оцет. Сервирам на масата.

Осоляване на видео

Пикантна осолена херинга с горчица

• Херинга - 1 кг,
• Горчица на прах - 1 чаена лъжичка,
• Вода - 1 л
• Черен пипер - 5 граха,
• Сол - 4 големи лъжици
• Дафинов лист - 2 броя,
• Карамфил - 4 неща,
• Кориандър (зърна) - 5 g.

1. Предварително почистих и изкормях херинга в голям пластмасов съд.
2. Приготвям марината. Добавям сол в тигана с вода, останалите подправки (с изключение на горчица на прах). Кипене за две минути. Почиствам от печката. Добавете горчица на прах. Аз се смесвам. Слагам го да се охлади.
3. Изсипвам охладената марината към рибата. Почиствам в хладилник за 2 дни.

Как да осолите херинга в буркан по специален начин

Предлагам изискана кулинарна рецепта, в която можете да оберете херинга, като добавите лимонов сок, чесън и моркови. Готвенето е малко по-сложно от обикновено, но вкусът е отличен. Не забравяйте да го опитате!

• Прясно замразена херинга - 1 голяма риба,
• Лук - 1 брой,
• Лимон - половина,
• Моркови - едно малко нещо,
• Чесън - 2 малки скилидки,
• Дафинов лист - 3 броя,
• Алиас - 3 граха,
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Сол - 3 малки лъжици
• Горчица на прах - 1 чаена лъжичка.

1. Сложих херинга да се размрази.
2. Обелвам лука и морковите и ги нарязвам на тънки парчета (половинки и пръстени).
3. Заливам половината лимон с вряла вода. Нарязвам на тънки филийки, отстранявам семената.
4. Почиствам чесъна и го нарязвам много тънко. Две карамфил препоръчват да се вземат по-остро любителите на рибата.
5. Изваждам перките и опашката, отрязвам главата си. Обръщам се към вътрешностите. Внимателно го изваждам, нарязвам херинга на равномерни части. Изплаквам под течаща вода.
6. Към горчицата на прах добавям черен пипер и сол. За пикантност сложих малка лъжица гранулирана захар.
7. Вземам стъклен буркан. Разпространявам съставките в следния ред: част от лука с морков, резенчета лимон, скилидки чесън, един дафинов лист, смес от подправки, 4 броя херинга. Повтарям няколко пъти.
8. Почиствам буркана в хладилник за 2 дни.
9. Разстелете готовото ястие от консерва. Овкусявам с растително масло. Според тази рецепта можете да осолите скумрия.

За да направите сока от продуктите равномерно разпределен, разклатете буркана. По време на готвене, достатъчно 2-3 пъти.

Приятен апетит!

Експресно осоляване на херинга за 60 минути

Гостите бързат за освежаване и искат да сервират осолена херинга на масата? Без паника. Използвайте тази рецепта, ако готвите за ограничено време. Рибата ще се окаже осолена, но вкусна.

• Белени парчета херинга - 300 г,
• Сол - 2 големи лъжици
• Вода - 500 мл
• Копър - 1 китка,
• Захар - 1 малка лъжица,
• Дафинов лист - 1 малко нещо,
• Лук - 1 глава със среден размер,
• Оцет, растително масло - на вкус.

1. В преварена вода (40-50 градуса) разбъркайте захарта и солта.
2. Прехвърлям напълно частиците от рибата, които са напълно почистени и готови за готвене, в стъклените съдове. Изсипете лека саламура.
3. Хвърлям копър и дафинов лист.
4. След 60 минути хващам парчета риба. Добавете оцет с растително масло. Наблизо слагам малко лук, нарязан на половин пръстени.

Това е всичко. Процесът на готвене е прост и лесен.

Как да осолите хайвер от херинга

Вкусна и проста рецепта за осоляване на хайвер за сандвичи. Готвенето не изисква много време и допълнителни усилия.

• Хайвер на херинга - 300 г,
• Вода - 300 мл
• Растително масло - 1 голяма лъжица,
• Дафинов лист - 1 малко нещо,
• Сол - 1 голяма лъжица.

1. Размразяване на хайвер.
2. Смесвам вода със сол. Добавете слънчогледовото масло. Разбъркайте отново.
3. Разпределям яйцата на дъното на тигана. Изсипвам готовата саламура, добавям лаврушката. Затварям тигана с капак и го поставям в хладилника за през нощта. За да получите подчертан солен вкус, оставете за 1-2 дни.
4. Сутрин изваждам съдовете от хладилника. Изваждам продукта от саламура и го използвам при приготвянето на сандвичи.

Рецептата за осоляване на хайвер без растително масло

• Хайвер - 500 g
• Вода - 500 мл
• Сол - 2 големи лъжици
• Лимон - половината плод,
• Дафинов лист - 1 малко нещо.

1. Добавям сол към топла вода. Разбърквам.
2. Сложих хайвер от херинга на дъното на съда. Добавете lavrushka и нарязани филийки от пресен лимон. Отгоре наливам солен разтвор Затварям капака.
3. Сложих съда в хладилника. Времето за готвене е един ден.

Ползите от херинга и хайвер

Херинга в саламура е богат източник на лесно смилаем протеин, склад от полезни киселини Омега-3. Яденето на риба в разумни количества е добра превантивна мярка за сърдечни заболявания. Парчета херинга са богати на различни витамини (A, D, няколко представители на B-групата). Хайверът на херинга съдържа много полезни вещества, включително селен, йод, натрий, магнезий.

Противопоказание за употребата на осолени храни (хайвер и риба) е наличието на заболявания, свързани с бъбреците и черния дроб. Високото съдържание на сол е причината за увеличаването на обема на питейна вода, така че е по-добре да избягвате силно осолени храни за хора, страдащи от отоци.

Гледайте видеоклипа: Our Miss Brooks: Head of the Board Faculty Cheer Leader Taking the Rap for Mr. Boynton (Може 2024).