Фунчоса със зеленчуци и пиле - домашни рецепти

Азиатската кухня е оригинална. Едно от необичайните ястия са юфките с фасул „Фунчоза“. Има много рецепти за приготвяне на фунцове у дома, тъй като принадлежи към универсалните продукти, и се комбинира с различни подправки, зеленчуци, птици, месо.

Подготовка за готвене

Продуктът е на базата на нишесте, получено от златен мънг боб. Разпространението на funchose в света започна от Китай, така че все още се счита за национално китайско ястие. Mung боб се отглежда също в Индия, Корея и Япония. По този начин е възможно да се комбинират мнения и да се каже с увереност, че фунгозата идва от Югоизточна Азия.

Поради факта, че е направен от нишесте, той получи второто име - стъклени или нишестени юфки. И това не е изненадващо, защото след готвене, той представя тънки, бели нишки с прозрачен (стъклен) вид.

Съставът включва не само нишестена мунг, но и други бобови култури: ямс, маниока, каин.

Как да готвя

Фунчоза може да се използва при приготвянето на първи, втори курс, салати или гарнитури. Приготвя се лесно - изсипете сухата юфка във вряща вода, варете 3-5 минути, сложете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Не можете да готвите, а просто изсипете вряла вода и оставете да вари 15-20 минути.

Най-популярните рецепти с пилешко месо, пресни моркови и краставици. Сервирайте на масата в топла форма. Охладените юфки се слепват и губят външния си вид.

Съдържание на калории

Съдържанието на сухи калории е доста високо. 100 грама съдържа около 335 kcal. Ако готвите, калоричното съдържание пада рязко до 85 ккал на 100 грама.

Като се има предвид, че фунчото не се яде отделно, съдържанието на калории в готовото ястие зависи от всички съставки. Например:

• с гъби - 105 какао;
• със зеленчуци - 100 ккал;
• със свинско - 150 ккал;
• с говеждо месо - 135 kcal;
• със сирене - 120 ккал.

Най-висококалоричните ястия със свинско месо.

Класическа фунгоза в корейски стил със зеленчуци

• фино вермицели - 100-150 г;
• зеленчуци - моркови (1 бр.), пресни краставици (1 бр.), чесън (4 скилидки);
• зелени - магданоз, копър (1 стрък);
• зехтин - 4 супени лъжици;
• 2 чаени лъжички сушени подправки (сушен чесън, червен и черен смлян пипер, смлян кориандър);
• сол на вкус.

1. Вермишелът се накисва в гореща вода за 5-7 минути.
2. Навежда се обратно в гевгир, изплаква се в студена вода и дава време за излишна стъклена вода.
3. Приготвят се зеленчуци: морковите и краставиците се нарязват на тънка сламка. По-добре е да закупите специална ренде за корейски салати. Зелените и чесънът се нарязват възможно най-ситно.
4. Нарязаните моркови се поставят в отделен съд и се смесват на ръка, докато се появи сок.
5. Приготвя се дресинг: всички подправки, сол, оцет, зехтин се смесват.
6. В отделен контейнер юфката е свързана с всички продукти, всичко е изпълнено с дресинг. След това съдържанието се смесва старателно.
7. За окончателна готовност ястието се оставя за 2 часа да настоява.

Класическата фунгоза в корейски стил със зеленчуци е готова. Може да се сервира.

Пилешка рецепта в тиган

• половин пакет стъклени юфки;
• 1 голям морков;
• глава червен лук;
• 220 г пилешко месо;
• 15-20 г пресен чесън;
• 40-45 мл соев сос;
• една трета от чаена лъжичка китайска подправка с пет подправки;
• 10 г препечени семена от сусам;
• 30 мл сусамово масло.

1. Пилешкото филе се нарязва на продълговати, тънки филийки, изсушава се върху хартиена салфетка.
2. Зеленчуци. Първо лукът и морковите се обелват, след което се нарязват на тънка сламка. За смилането на кореноплода е по-добре да използвате ренде "roko", а за лука - шредер.
3. Funchoza. Изсипва се в отделен съд, залива се със стръмна вряла вода и се затваря с капак. Трябва да се влива в продължение на 5 минути. За да стъклете вода, тя се поставя в гевгир.
4. Приготвяне на тигана: сложете на максимален огън, оставете го да загрее, добавете сусамово масло, загрейте за 2 минути. След това изсипете лука, запържете 2 минути.
5. След като лукът е готов, пилешките парченца се поставят в тигана. Месото с лук трябва да се пържи в продължение на 8 минути при непрекъснато бъркане.
6. След месото се слагат моркови, печени още 4 минути. След това време се добавят юфка. Всички продукти се смесват старателно и се пекат за 2 минути. След това можете да изключите огъня.
7. Преди сервиране добавете подправки. Изсипете соев сос, настърган чесън, сусамови семена. По желание можете да сложите ситно нарязани зелени.
8. Тиганът се затваря с капак, съдържанието се влива в продължение на 5 минути.

Салата с пиле и зеленчуци фунгоза

• зеленчуци: 2 картофени клубена, 1 морков, 1 глава лук, 4 скилидки чесън;
• сосове: соя - 6 супени лъжици, стриди - 2 супени лъжици;
• подправки: 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, сушен чили пипер и сусам, черен пипер и сол на вкус;
• пиле - 1 брой, с тегло (1,5-2 кг);
• фунийка юфка - 100 г;
• стриди гъби - 200 г;
• стръкове зелен лук - 4 броя;
• оризово вино - 2 супени лъжици;
• сусамово масло - 1 супена лъжица;
• обикновена вода - 600 мл.

1. Sauce. Изсипете соев сос в един съд, добавете чесъна, прекаран през пресата. След това сложете настърган джинджифил, черен пипер, сол, сос от стриди, оризово вино. Ако това не е, можете да замените обичайното сухо грозде.
2. Пиле. Трупът се измива старателно и се нарязва на малки парченца. Поставя се в тенджера, залива се със сос, слага се на огън. Когато сосът заври, огънят се намалява до минимум. Тиганът се покрива и се оставя за 15 минути.
3. Юфката се приготвя по описаната по-горе технология.
4. Зеленчуци. Почистват се, измиват се, нарязват се на големи филийки. Добавете в тиган с пилешко месо.
5. Всички съставки се смесват старателно, варят се до готовност на зеленчуците.
6. Когато съдържанието е готово, добавете сусамово масло, сусам, фуншой.
7. Тиганът се затваря с капак и се оставя до пълното готвене за 2-5 минути.

Преди да сервирате, сложете зеления лук.

Стъклени спагети с месо и зеленчуци

Рецептата е предназначена за двама души. Съставът не съдържа сол, защото соевият сос ще придаде на месото уникален вкус и ще го замести.

• 2 ханка юфка;
• 1 кг свинско месо;
• лук - 3 глави;
• морков - 1-2 броя;
• 1-1,5 чаени чаши соев сос;
• 1 ч.л. смлян кориандър;
• растително масло - за пържене на месо;
• вода.

1. Юфката се приготвя по обичайния начин.
2. Свинското месо се измива, изсушава на хартиена кърпа, нарязва се на дълги тънки ивици.
3. Растителното масло се налива в тигана, слага се на огън за загряване. В нея се разстила месо, пържено 15-20 минути. В процеса на свинско месо секретира сок, така че е по-добре да се запържи в открит тиган.
4. След 5-10 минути се налива соев сос, огънят се намалява до минимум. В този режим съдържанието трябва да заври. Когато сосът заври, съдът се затваря с капак, задушава се 15-20 минути.
5. Когато свинското стане меко, добавят предварително нарязан лук, настърган корейски моркови.
6. Под капак на слаб огън всичко се гаси до пълното готвене.
7. За да сервирате, вземете чиния, сложете порция фундук, свинско отгоре, изсипете сос от соев сос. Препоръчително е да добавите пресни или мариновани зеленчуци.

Рецепта от морски дарове

Кулинарни експерти казват, че тестените изделия с морски дарове винаги са по-вкусни, ако има много от тях.

• 100 г фунцове;
• сладък пипер - 2 бр .;
• чери домати - 5 бр .;
• лук - 1 глава;
• 2 скилидки чесън;
• замразен зелен грах - 50 г;
• 500 грама коктейл с морски дарове;
• 1 кг кралски скариди;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 2 супени лъжици соев сос.

1. Пригответе фуншока по известна рецепта.
2. Сварете скаридите. Ако с черупка, след почистване след почистване. Ако вече е обелена, тогава са достатъчни 500 грама. Гответе не повече от 2 минути.
3. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно. Пиперът се измива, нарязва се на ивици.
4. Сложете лука и чесъна в тиган, добавете олиото, пържете 3 минути на силен огън, като непрекъснато бъркате.
5. Когато лукът и чесънът са готови, се добавят зеленчуци. След всичко се запържва за около 5 минути.
6. Когато зеленчуците се запържат, се слагат тестени изделия, сос, смлян пипер, всичко се разбърква старателно.
7. На последния етап се добавя коктейл от морски дарове и скариди.
8. Разбъркайте ястието на слаб огън за 7-10 минути.

Как да си направите супа от фуки

Рецептата е проста и мощна дори за начинаеща домакиня.

• 350-400 г пилешко месо;
• 100 г юфка;
• 1 лук;
• 100 г пекинско зеле;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Ние обработваме пилешкото филе, измиваме го, слагаме го в тиган с вода. След като заври, сол и гответе за 30-40 минути.
2. Докато филето се готви, нарежете зеленчуците.
3. Изваждаме готовото пиле от тигана, нарязваме го на порции.
4. Поставете фуния в бульона, варете 7-10 минути.
5. Добавете пилешките филийки към супата, оставете да къкри на слаб огън. Преди сервиране можете да сложите пресни билки.

Ползите и вредите от функциите

Стъклената юфка има свойства, които са както полезни за организма, така и вредни.

Съставът съдържа витамини от група В, които стабилизират нервната система, витамин РР, който подобрява състоянието на кръвоносната система. Съдържа аминокиселини, които допринасят за образуването на нови клетки.

Продуктът се препоръчва за диетата на хора с алергии, тъй като му липсва глутен. Той се използва широко в диетите, тъй като съдържа минимално количество мазнини.

Самата фунгоза обаче е безвкусна и обикновено се използва заедно с различни сосове. И тук трябва да внимавате. Много подправки е забранено да се ядат за хора, страдащи от хронични заболявания на стомаха, панкреаса и черния дроб. Киселите, пикантни и дори сладки сосове могат да навредят на здравето.

Полезни съвети и интересна информация.

За да приготвят правилно функциите, кулинарните експерти дават няколко полезни съвета.

• Пастата се залепва, когато изстине. За да предотвратите този процес, добавете 1 супена лъжица растително или зехтин за всеки литър вода по време на готвене.
• Изплакнете юфката само със студена вода. Това също намалява риска от залепване.
• Нарежете на отделни парчета след готвене. Ако се нарязва на сухо, той ще се разпадне.
• Варените юфка се развалят бързо, затова гответе толкова, колкото ядете наведнъж.

Китайските кулинарни експерти смятат функсойса за основа на дълголетието. Източните легенди твърдят, че японските нинджи са попълвали силата си само с тази юфка.

Гледайте видеоклипа: Многоцветна редена салата (Може 2024).