Печена риба във фурната - проста и оригинална

Рибните ястия са широко известни със своите лечебни свойства и специален вкус. Едва ли има човек, който да не обича морските дарове. Морската храна е добре усвоена и богата на полезни мастни киселини, витамини и микроелементи. Рибата се превърна в неизменна част от менюто за лечение, тъй като допринася за нормализиране на функцията на щитовидната жлеза и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Редовната консумация на морски продукт помага за понижаване на холестерола, подобряване на съня и паметта, засилване на зрението и функционирането на централната нервна система и намаляване на раздразнителността. Поради ниското си съдържание на калории и положителния ефект върху метаболизма, рибата е в основата на диетичната храна, тя е идеална за обяд и вечеря, а с нея се комбинират различни зеленчуци и други продукти.

Предлагат се много възможности за готвене, но най-бързите, което ви позволява да запазите вкуса и хранителните вещества - печенето във фурната.

Как да изберем риба в магазина

Можете да закупите риба замразена, охладена, цяла или на порции.

Когато купувате охладени, обърнете внимание на следното:

• Степента на свежест.
• Наличието на лъскави и равномерни люспи.
• Липса на подут корем и мътни очи.
• Миришете без остри парфюми и нюанси.
• Филето е еластично, лесно възстановява формата си след натискане с пръст.
• Цветът на рибния труп е от бял до тъмночервен, в зависимост от вида.

Каква риба е по-добре да се пече във фурната

За печене са подходящи по-мастни степени. Такова месо е сочно и нежно, не е пресушено. Сьомгата и пъстървата са идеален избор, който не изисква използването на допълнителни сосове и маринати.

Също така подходящи за готвене във фурната са платика и шаран, тилапия, общ шаран и морски език. Камбалата, лавракът, скумрията са средномаслени видове, а минтайът, костурът и треската са представители на нискомаслени сортове.

Намажете размразената риба с олио, за да добавите сочност към готовото ястие.

По-добре е да печете морска риба под формата на пържола или филе и речна риба като цяло. Идеални подправки са лимонов сок, черен пипер, джинджифил, кориандър, индийско орехче, сушени билки. Любителите на храната ще оценят винената марината, както и балсамовия сос и виненият оцет.

Колко и на каква температура да готвите

Времето за печене зависи от сорта на рибата и начина на готвене. Температурата във фурната не трябва да надвишава 200 ° C.

Стандартното време за готвене за цял труп е 30 минути, за освежаване върху лист за печене - 35 минути, в ръкав или фолио - 25 минути.

Размерът и теглото на съставките също трябва да се вземат предвид. Ако теглото на трупа е не повече от 300 g, времето за печене ще бъде 20 минути. С тегло 300-500 г - трябва поне половин час, а с тегло 1-1,5 кг - от 45 минути до час.

Като направите пункция и натиснете върху корема, можете да определите дали рибата се е изпекла. Освобождаването на бистра течност е знак за готовност. Ако течността е мътна и кървава, е необходимо повече време.

Най-добрите рибни рецепти във фолио

Пълно розова сьомга със зеленчуци

Една проста и бърза рецепта за готвене у дома, помага за поддържане на полезни свойства, а готовото месо го прави ароматно и сочно.

• Трупът на розова сьомга.
• Лимон.
• Onion.
• Моркови.
• Филийка масло.
• Зелените.

1. За почистване измийте розова сьомга. Нарежете лимона и лука на половин пръстени, настържете морковите.
2. Запържете лука с морковите в олио.
3. Напълнете трупа настърган със сол и черен пипер с пълнеж от моркови и лук, лимонови резенчета и резенчета масло.
4. Увийте получения детайл във фолио, внимателно запечатайте краищата, поставете върху лист за печене и гответе при температура 180 градуса.

Извадете фолиото, украсете ястието със зеленина и сервирайте.

Скумрия с картофи и подправки

Различните вариации на зеленчуци и подправки всеки път носят нещо ново, а рибата остава невероятно вкусна дори когато е студена.

• Скумрия.
• Лукът.
• Моркови.
• Чифт картофи.
• Пепър.
• Сол.
• Базил.
• Кориандър.
• Естрагон.
• Растително масло.

1. Измийте скумрията, обелете, настържете с подправки.
2. Обелените моркови и картофи на филийки, а лукът на половин пръстени.
3. Покрийте листа за печене с фолио и намажете с олио.
4. Сложете риба, пълнена с лук, върху слой моркови и картофи.
5. Увийте във фолио и изпратете във фурната за не повече от 40 минути.

Най-популярните рецепти за печене

Филе с картофи и зеленчуци

Тази рецепта и нейните вариации са познати на всяка домакиня. Следва основната рецепта.

• Един килограм рибно филе.
• Един килограм картофи.
• Два, три домата.
• Сирене - 200 g.
• Заквасена сметана (майонеза).
• Сол, черен пипер, риба подправка.

1. Нарежете рибното филе, добавете подправка, малко сол, черен пипер и оставете за малко.
2. Нарежете обелените картофи на тънка пластмаса, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
3. Доматите нарежете като картофи.
4. Намазнете лист за печене или тавичка с растително масло.
5. На дъното сложете половината нарязани картофи, след това резени филе и леко осолени домати.
6. Следващият слой са останалите картофи, които се намазват със заквасена сметана или майонеза.
7. Поръсете настърган кашкавал отгоре и покрийте с лист фолио.
8. Оставете във фурната за половин час.
9. Извадете фолиото и изчакайте още 10-15 минути, за да получите златиста сирене коричка.

Разделете готовото ястие на порции, добавете зелените и сервирайте.

Глазирана червена риба

Оказва се, че приготвянето на оригинално рибно ястие не изисква много усилия и екзотични продукти.

• Един килограм сьомга.
• Сок от лимон
• Горчица.
• Med.
• Сол, черен пипер.

1. Отделете филето от сьомга от кожата и нарежете на филийки.
2. Направете сос от мед, горчица, лимонов сок и подправки.
3. Мариновайте рибата в получения сос за четвърт час.
4. В тавата за печене сложете хартия за печене, намажете с масло и леко поръсете с брашно.
5. Поставете парчетата във форма и печете във фурна, предварително загрята до 250 ° С, в продължение на 25 минути.

Полезни съвети

Тези препоръки ще опростят и ще направят процеса на готвене по-приятен.

• За да придадете специална сочност, мариновайте рибата за половин час.
• Използвайте сос, който ще попречи на месото да изсъхне и да даде апетитна коричка.
• За да предпазите ястията от неприятна миризма, покрийте листа за печене с фолио или го разтрийте с лимонов сок (оцет).
• Лимонена жар и кафеена основа ще ви помогнат да премахнете миризмата на риба от ръцете ви.
• Напълнете напълно съда за печене с риба и гарнитури, така че влагата да не се изпарява бързо и филето да не изсъхне.
• Гответе малко преди сервиране, в противен случай с времето, охлаждайки, рибата ще загуби известен вкус.

Печенето на фурна е един от най-добрите варианти за приготвяне на ежедневни и празнични ястия. По време на готвене не е необходимо постоянно да сте близо до печката и да следвате процеса, обръщайки всяко парче. Резултатът е перфектно запазена цялост и форма на готовата почерпка. Когато използвате фолио, рибата не гори, не губи ароматите на подправки, билки, подправки и зеленчуци.

Свързвайки малко въображение, можете да промените както подправки, маринати, сосове, така и гарнитури. Картофите ще добавят калории и ще направят вечерята по-удовлетворяваща, а тиквичките, доматите, лукът, зеленият боб - диета.

Гледайте видеоклипа: Пъстърва с винен сос - как да си приготвим? епизод 160 (Октомври 2024).