Брезов сок - кога да събираме, ползи и вреди

Брезовият сок е вкусна и здравословна напитка. Както подсказва името, тя се събира от бреза. Самият процес е прост, ако следвате някои правила и препоръки, за да получите вкусна напитка и да не навредите на дървото.

Кога да събираме брезов сок

Събиране на тази прекрасна напитка в началото на пролетта. Най-доброто време се счита за края на март, защото това е периодът на весенното равноденствие. Събирането продължава до края на април. Понякога все още има сняг, но дървото вече е в състояние да споделя лечебен нектар. Можете да научите за началото на потока на сока, като направите пункция в ствола на дърво с шил. Ако на мястото на пункцията се появи малка капка, това означава, че сокът е отишъл.

Често възниква въпросът как правилно да се събере напитката, за да не се навреди на дървото.

При събирането трябва да се спазват следните правила.

1. В никакъв случай не кълцайте с брадва. За да съберете сока, трябва да направите малка дупка. За да направите това, имате нужда от тренировка с тънка бормашина. Получената дупка няма да може да причини голяма вреда на брезата. Дори ако се върнете към дървото още няколко години подред, на това място няма да има следа.
2. Не бъди алчен. Запомнете едно просто правило - не можете да съберете цялата течност от бреза. Това може да доведе до смъртта на дървото. Най-доброто решение би било да изберете няколко брези и да съберете по 1 литър от всеки ден.
3. След като завършите колекцията, покрийте дупката с колче, градински лак, мъх или восък. Това ще помогне на брезата да избегне проникването на бактерии под кората.

Как да събираме сок - методи и устройства

Хората, които разбират този въпрос, казват, че зрелият брезов сок е по-сладък от младия. След като изберете дърво за прибиране на реколтата, отдръпнете се на 20 см от почвата и пробийте малка дупка. След това прикрепете удобен контейнер за събиране на това място. За тази цел е подходяща голяма бутилка (около 5 л) от пластмаса. Защо е добра:

1. Благодарение на тясната шия различни молци и насекоми няма да влязат в контейнера.
2. Поради големия обем, той може да се проверява сутрин и вечер.

За да завършите дизайна, трябва да адаптирате жлеба. Необходимо е сокът да потече точно в тесен врат. За това е подходящ куп трева, останала от миналата година. Той трябва да бъде добре измит и прикрепен, така че единият край да излезе от отвора, а другият да се спусне в гърлото на контейнера.

Остава само периодично да изпразвате контейнерите. Най-често това трябва да се прави три пъти на ден. Важно е да забележите навреме, че брезата е уморена и да спрете да събирате.

Как да запазим брезовия сок за зимата

Традиционният начин за консервиране на сок за зимата е най-популярен. Той е доста прост в изпълнение и изисква малко количество съставки.

• 10 литра брезов сок;
• 50 парчета от всякакви стафиди;
• 0,5 кг гранулирана захар.

1. Прецедете сока през няколко слоя марля преди готвене.
2. Сложете измитите стафиди в сока, след това захарта и разбъркайте.
3. Покрийте контейнера със специален "дишащ" капак. Тя може да бъде направена от парче плат или нарязана марля.
4. Оставете напитката да ферментира в продължение на три дни.
5. След това се прецежда и се изсипва в контейнери, подготвени за съхранение.

Ползите, вредите и противопоказанията на сока

Напитката съдържа голям брой полезни вещества, но освен ползи, тя има и вредни свойства.

Брезовият сок може да разцепи камъни, да премахне пясък от тялото, но ако самолечението е забранено в случай на уролитиаза. Не забравяйте да се консултирате с лекар, за да предотвратите проблеми със "сериозни" камъни.

Въпреки че самият брезов сок не е в състояние да предизвика алергична реакция, понякога може да се наблюдава алергия към полени. В този случай употребата на напитката е забранена.

Приложение в традиционната медицина

Брезовият сок е в състояние да се възползва не само от човешкото тяло, но и придава привлекателност на косата и кожата.

При косопад сокът се смесва с отвара от репей (корен), добавете водка. Еликсирът се втрива в скалпа. Това ще помогне на косата да придобие блясък и сила, да се отървете от пърхота. Можете да използвате течността като средство за изплакване.

Така че кожата да е наситена с витамини, измийте с брезов сок и избършете кожата. Този начин за запазване на младостта беше познат на нашите прабаби. Сокът ще помогне да се отървете от лунички, старчески петна. Ледът е алтернативен начин. За това сокът се замразява и се използва за избърсване на лицето и зоната на деколтето.

Какво може да се приготви от брезов сок

Има много различни методи за приготвяне на сок и използването му при готвене. Нека се запознаем с най-често срещаните.

Квас с мед

• 10 литра сок;
• няколко лимона;
• няколко акцента;
• тремор - 50 г;
• течен (но не разтопен) мед.

1. Прецедете течността.
2. Изцедете сок от лимони.
3. Към течността добавете мая и хвърлете стафидите.
4. Смесете всичко старателно.
5. Поставете в хладна стая.
6. След 3-4 дни можете да опитате. Най-често напитката е готова.

Хляб на базата на брезов сок

• 5 л сок;
• 50 г стафиди;
• 50 г кафе на зърна;
• половин чаша захар;
• 2-3 кори от ръжен хляб.

1. Печете кафените зърна в сух тиган. Изсушете хляба във фурната, изплакнете и изсушете стафидите.
2. Изсипете всички компоненти в буркан и изсипете сок в него.
3. Затворете буркана с гумена ръкавица, в която преди това е направена пункция.
4. След няколко дни ръкавицата ще започне да се движи. Това показва началото на ферментацията.
5. Фактът, че напитката е готова за пиене, може да се види от падналата ръкавица.

Сега можете да поставите квас в хладилника.

Квас с тъмни стафиди

• 3 литра сок;
• 25 бр. стафиди.

1. Прецедете сока.
2. Хвърлете стафиди в него и сложете на студено. Там той трябва да скита бавно до лятото.

Напитката има голямо количество хранителни вещества. На негова основа се получава вкусна okroshka.

Вино от брезов сок

Тази рецепта дойде при нас от древността.

• 25 л сок;
• 5 кг гранулирана захар;
• 200 г всякакви стафиди. Можете да използвате същото количество винена мая;
• 10 g лимонена киселина;
• по желание се слага във вино 200 г мед (течен).

1. Ако стафидите се използват като закваска, е необходимо да се готвят предварително.
2. Хвърлете захар, лимонена киселина в сока и разбъркайте. След това доведете всичко до кипене на слаб огън. Премахнете пяната в процеса. Течността се вари до 20 литра.
3. Охладете течността до 25 градуса, като непрекъснато се разбърквате, за да предотвратите образуването на кора.
4. Хвърлете мед, кисела течност (мая) в съда и изсипете в съдовете, в които ще ферментира.
5. Покрийте дупката. За да направите това, можете да вземете ръкавица, изработена от гума.
6. Преместете съдовете с течност на тъмно място. Температурата трябва да е 18-25 градуса.
7. След 3-5 седмици процесът на ферментация ще приключи. Това се доказва от избистрянето на виното.

Сега можете да излеете виното в бутилки, да го затворите добре с капаци и да поставите студено място. Температурата е 10-16 градуса. След като преживеете 15-20 дни, отново налейте и можете да пиете.

Полезни съвети и интересна информация.

Полезни препоръки ще ви кажат как да съхранявате напитка:

• Пресният сок може да се съхранява в стъклени съдове с всякакъв обем.
• За съхранение изплакнете бурканите с гореща вода и добавете 2-3 стафиди за всеки половин литър от напитката.
• Може да се съхранява в бъчви, получавате традиционна напитка с ниско съдържание на алкохол.

Колко може да пиете на ден

Еликсир трябва да се приема, като се вземе предвид здравословното състояние. Разбира се, че влияе положително на целия организъм. На здрав човек е разрешено да консумира 2-2,5 литра дневно. Това ще помогне за поддържането на тялото в добро състояние.