Гответе истински ронлив пилаф в бавна готварска печка

Пилафът е ориенталско ястие. Има много разновидности на приготвянето му, но всички те са обединени от общи компоненти: круши (главно ориз, но може да е булгур, грах и др.) И зирвак - основата на месо, птици, риба или плодове.

Има две основни стратегии за готвене, които идват от Узбекистан и Азербайджан. Узбекският пилаф включва съвместната подготовка на зърнени храни и дресинг. В азербайджански вариант те се приготвят отделно и се комбинират в момента на сервиране.

Най-често срещаният вариант е узбекски пилаф. Оригиналната рецепта включва използването на агнешко. Но за да получите по-малко мазно ястие, можете да го замените със свинско, говеждо, пилешко. Има вегетариански рецепти с гъби, зеленчуци или плодове.

По традиция ястието се готви в чугунен котел на клада. Но в съвременните условия можете да готвите пилаф в бавна готварска у дома. Много от тях имат специална програма.

Обучение

За да приготвите лакомство в бавна готварска печка ще ви трябва:

• ориз;
• zirvak;
• зеленчуци: лук, моркови, глава чесън;
• растително масло;
• подправки.

Оризът е от голямо значение. Идеалното ястие е ронлив „ориз до ориз“, който не трябва да се слепва, в противен случай ще се окаже каша с месо. Затова трябва да се даде предпочитание на сортовете, които не се варят: задушени дългозърнести (зърно, което е не повече от 6 мм), розов голям ориз "девзира". Можете да използвате испански ориз за паеля. Ако ястието е сладко, което е по-малко приготвено, е подходящ басматите, дългозърнести ориенталски.

Оризът се добавя според специална технология: разстила се върху зирвак, без да докосва дъното. Не е необходимо да смесвате съставките.

Първо лукът и морковите се запържват в бавна готварска печка. След това добавят зирвак. За пържене на месо и зеленчуци трябва да използвате "пърженето". В зависимост от вида на месото, това може да отнеме до 20 минути. След това добавете ориз и вода.

Много мултикукър имат режим "пилаф", който е специално създаден за това ястие. Ако не е, можете да замените режимите: "задушаване", "зърнени храни", "ориз", "печене". В един от тези режими пилафът се готви от 20 минути до 1 час, в зависимост от това кое месо се използва.

След това се оставя да настоява за режима на отопление в продължение на 10-30 минути.

Калориен пилаф в бавна готварска печка

Pilaf е обилна храна с високо съдържание на калории. В зависимост от състава му, броят на калориите може да бъде различен. Това се влияе главно от месото: колкото по-тлъсто е то, толкова по-голямо е съдържанието на калории.

Таблица с приблизителна хранителна стойност от 100 г пилаф в зависимост от вида месо

Това са условни данни.

Готвене на вкусен пилешки пилаф

За компонента за месо можете да нарежете месото от цялото пиле или да нарежете трупа на парчета с кости. Диетична версия на пилаф ще се окаже, ако вземете само филето.

• Пилешко месо - 500 г;
• Ориз - 2 мулти-чаши;
• Моркови - 2 средни;
• Лук - 1 голям;
• Чесън - 1 глава;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Подправки - на вкус;
• Вода - 4-5 мулти-чаши.

1. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, активирайте режима "пържене".
2. След минута добавяме ситно нарязания лук. Пържете до златисто кафяво.
3. Добавете морковите, нарязани на ивици. Запържете за 5 минути.
4. Нарежете пилето на средни парчета. Сложете към зеленчуците. Пържете, докато се появи коричка.
5. Изсипете добре измития ориз върху цирвак. Няма нужда да се смесвате. Можете да залепите скилидки чесън около периметъра в ориз.
6. Добавете подправките. Внимателно напълнете с вода. Включваме програмата "пилаф" за 25 минути.

В края на съдържанието можете да разбъркате и оставяте да вари 10 минути.

Как да готвя пилаф със свинско месо в бавна готварска печка

• Свинско месо - 450 г;
• Ориз - 250 г;
• Лук - 2 бр .;
• Моркови - 2 средни;
• Чесън - 1 глава;
• Подправки - на вкус;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Вода ≈ 400 мл.

1. Приготвяме зеленчуци: обелваме, нарязваме. Лукът - на половин пръстени, морковите - на малки кубчета.
2. Измиваме ориза под течаща вода.
3. Нарязваме месото на малки парченца.
4. Добавете растително масло в купата за мултикукър. Загрейте програмата "пържене".
5. Добавете месо, запържете от всички страни.
6. Изсипете лука към месото, запържете за 3-4 минути.
7. Добавете морковите, също запържете за 4 минути.
8. Отгоре изсипваме измит ориз. Подравнете без разбъркване. Добавете подправки. Внимателно изсипете вода: тя трябва да покрива всички продукти за 1-2 пръста.
9. Включваме режим "пилаф" за 40 минути.
10. В средата на процеса въвеждаме скилидки чесън в ориза.

В края на времето смесете ястието, оставете да вари 10 минути.

Вкусен ронлив пилаф с говеждо месо

• Говеждо месо - 500 г;
• Ориз - 2 мулти-чаши;
• Моркови - 2 средни;
• Лук - 1 голям;
• Чесън - 1 глава;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Подправки - на вкус;
• Вода - 4,5 мулти чаши.

1. Изплакнете добре.
2. Приготвяме зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, морковите - на ивици.
3. Изчистваме месото от вените и го нарязваме.
4. В бавна готварска печка в режим "пържене" загряваме растителното масло.
5. Добавете лука. Пържете до златисто кафяво.
6. Сложете морковите. Запържваме няколко минути.
7. Добавете месо и малко подправки. Пържете до кафяво равномерно от всички страни.
8. Изсипете ориз върху месо със зеленчуци. Не смесвайте. Заспиваме подправките. В средата залепваме обелена глава чесън. Напълнете с гореща вода.
9. Включваме режим "пилаф" за 1 час.

В края оставяме да влеем в режим "нагряване" за 40 минути.

Диетичен пилаф с плодове

За любителите на пилаф, които са на диета, плодов десерт е идеален. Такова ястие може да се консумира и на гладно.

• Ориз - 2 мулти-чаши;
• Стафиди - 100 г;
• Сушени кайсии - 6 бр .;
• Сини сливи - 5 бр .;
• Масло - за смазване на дъното на купата;
• Подправки - на вкус;
• Мед (по желание) - 1 ч.л .;
• Вода - 4-5 мулти-чаши.

1. Изплакнете обилно под течаща вода.
2. Изсипете сушените плодове със студена вода, оставете да омекнат.
3. Сушени кайсии и сини сливи от водата и нарязани на ивици. Можете да го оставите непокътнат, но тогава трябва да поставите повече от тях. В този случай увеличаваме количеството на стафидите, така че то да доминира.
4. Намажете дъното на купата за мултикукър с масло.
5. Подредете всички сушени плодове отгоре.
6. Добавете подправки на вкус.
7. Заспиваме отгоре ориз. Изравняване. В средата правим дупка.
8. Загряваме водата, разтваряме мед в нея, изсипваме я в дупката. Водата трябва да покрива ориза на 1 пръст.
9. Включваме програмата "пилаф" за 25 минути.

Накрая го оставете да вари 10 минути. Разбъркайте.

Пост пилаф с гъби

Гъбният пилаф ще бъде отлична обилна храна в поста.

• Ориз - 1 мулти-чаша;
• Гъби - 300 г;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
• Подправки - на вкус;
• Соево сирене - за поръсване на готово ястие;
• Вода - 2-3 мулти-чаши.

1. Лукът нарязан на половин пръстени. Гъби - с чинии.
2. Налейте масло на дъното на купата. Включете програмата за пържене.
3. След няколко минути добавете лука. Запържете за 3-4 минути.
4. Изсипете гъбите, запържете с лука.
5. Добавете ситно нарязания чесън.
6. Когато гъбите дават сок, оставете да къкри за около 30 минути в режим "яхния".
7. Изплакнете добре, добавете към гъбите, разбъркайте.
8. Подправете с подправки. Налейте с гореща вода.
9. Включете пилаф за 20 минути.

Оставете го да вари 10 минути. При сервиране поръсете с настърган соев кашкавал.

Характеристики на готвене в бавни печки "Редмънд" и "Панасоник"

Процесът на приготвяне на пилаф в мултикукър Redmond е същият като при оборудването на други производители. Повечето модели на тази компания са оборудвани със специален режим "Пилаф". В останалата част производителят препоръчва използването на режим „Ориз с ориз“ или „Експрес“, в зависимост от модела.

На своя уебсайт „Редмънд“ предоставя различни рецепти за готвене, където можете да изберете вашата бавна готварска печка, а системата ще покаже съставките, режимът и времето на готвене.

Обхватът на мултикукър Panason не е толкова широк, но почти всички имат специален режим за готвене на пилаф, който се нарича Pilaf. Ако не беше в избрания модел, по-добре е да го замените с режим "Печене".

Полезни съвети

Вземете малко ароматен, ронлив златен пилаф с няколко съвета:

• Съотношението на месо, ориз и зеленчуци трябва да бъде равно.
• Колкото повече масло, златист ще бъде пилафът, толкова повече ще прилича на класически узбек.
• По-добре е да използвате рафинирано масло, така че ароматът му да не прекъсва миризмата на ястието.
• По-добре е да нарязвате морковите на ивици или филийки, а не настъргвате.
• Задължителните подправки са: берберис, кимион, лют червен пипер, останалото може да изберете по ваш вкус.
• Куркума или къри ще ви помогнат да придадете на пилаф златист цвят.
• Оризът трябва да бъде избран от сортове, които не се варят и не се изплакват обилно.
• Разстелете ориз върху месо със зеленчуци и не бъркайте, докато готвенето завърши.
• Не отваряйте капака на готварската печка до края на процеса.
• В края оставете ястието да се изпоти 10 до 30 минути.

Можете да приготвите истински ориенталски пилаф в бавна готварска печка. Горните рецепти са само малка част от опциите за ястието. Благодарение на този електронен асистент процесът на готвене на пилаф става по-лесен. Опитвайки комбинации от различни подправки и съставки, всеки път можете да получите ястие с нов вкус.

Гледайте видеоклипа: Пиле с ориз на фурна - вкусни и лесни български рецепти! епизод 210 (Ноември 2024).