Как да готвя свински черен дроб - 5 стъпка по стъпка рецепти

За различни домашни менюта понякога се използват карантии, включително свински черен дроб. От него се приготвят пайове, торти, гювеч и палачинки. Свинският черен дроб е нискокалоричен продукт, който съдържа много калций, фосфор, желязо и йод, цяла група витамини.

Класическа рецепта

• свински черен дроб 500 g
• лук 1 бр
• майонеза 4 супени лъжици. л.
• моркови 1 бр
• слънчогледово олио 2 супени лъжици. л.
• сол на вкус

• Накиснете черния дроб в студена вода. Два часа е достатъчно. След като премахнете вените, нарежете на кубчета.
• Измийте добре морковите, обелете, преминете през ренде. Лукът нарязан на половин пръстени.
• Поставете дълбок тиган на печката, налейте малко олио, запържете нарязаните зеленчуци до половината сварени.
• Добавете карантията към пържените зеленчуци, разбъркайте и запържете. Периодично разбърквайте съдържанието.
• След две до три минути цветът ще се промени. Това означава, че е време да изпратите майонеза и топла вода в тигана. Водата трябва да покрива съставките.
• Остава да покриете, намалете котлона и оставете да къкри една трета от час. В края добавете малко сол.

Силно пържете продукта не си струва, в противен случай ще се окаже сухо и жилаво ястие. Ако не обичате майонеза, вземете прясна заквасена сметана.

Не препоръчвам да добавяте подправки, тъй като това ще съсипе аромата. Сервирайте по-добре с ориз, елда или макаронени изделия.

Как се готви в бавна готварска печка

Използвайки бавна готварска печка, те бързо и лесно приготвят вкусни и здравословни ястия. Ще споделя класическия начин, който е възможно най-прост, но ви позволява да готвите кулинарен шедьовър.

• Черен дроб - 1 кг.
• Лук - 200 g.
• Риган.
• Растително масло.
• Пипер, сол, лавр.

1. Изрежете филма от черния дроб, отстранете вените и каналите. Не забравяйте, че твърд филм заедно с големи канали показва, че съставката е стара.
2. След почистване накиснете в мляко. След два часа горчивината ще отмине, влакната ще омекнат.
3. След това се нарязва на равни филийки за равномерно пържене.
4. Обелете и нарежете средно лука. Нарежете на кубчета или половин пръстени.
5. Налейте малко олио в купата за мултикукър и го загрейте, като активирате режима на печене. След изпратете нарязан лук и пасирайте за около три минути.
6. След това време изложете черния дроб, поръсете с дафинов лист, риган. Разбъркайте всичко добре, затворете капака, активирайте, разрешете гасенето, гответе за четвърт час.
7. Когато таймерът издава сигнал, добавете сол, внимателно разбъркайте отново и оставете за 10 минути под затворения капак. Не е необходимо да включвате устройството, ястието ще достигне самостоятелно.
8. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Метод за готвене в пещ

Свинският черен дроб се приготвя на фурна много бързо, а рецептата, която ще споделя, не е трудно да се обадя. Гарнитурата е подходяща за картофи, които се пекат с основната съставка. Поднесете готовото ястие с пресни зеленчуци.

Количеството на съставките се изчислява в четири порции. Ако искате разнообразие, разширете гарнитурата За да направите това, вземете един морков, няколко домата и две парчета чушки.

• Черен дроб - 600 g.
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 1 глава.
• Чесън - 4 скилидки.
• Пипер, сол.

1. Преди готвене накиснете черния дроб във вода за половин час. След като целулозата е изсушена старателно, отстранете филма.
2. Нарежете на едри парчета, сол и черен пипер. Не използвам подправки. Ако искате, вземете малко риган и черен пипер. Просто не прекалявайте, в противен случай съсипете вкуса.
3. Обелете и нарежете на тънки филийки картофи, сол предварително. Можете да добавите някои подправки и билки, които се използват за приготвяне на печени картофи.
4. Вземете допълнителен сос няма смисъл, ястието ще се окаже сочно. В края можете да добавите малко заквасена сметана.
5. Препоръчвам нарязването на зеленчуци на големи парчета. За да придадете аромат, навлажнете ги с оцет. Чесънът е необходим само за да придаде изискан аромат, така че не е необходимо да го смилате.
6. Сложете картофи, зеленчуци, лук с чесън и карантия върху лист за печене. Печете във фурната за около 40 минути при температура 200 градуса. Няколко минути до готовност да поръсите с настърган кашкавал.

Когато пресъздавате тази ароматна почерпка у дома, не забравяйте да я украсите с пресни билки. Печен свински черен дроб, комбиниран с червено вино или лека бира. Ако водите здравословен начин на живот, насладете се на вкус без алкохол.

Мек и сочен черен дроб в тиган

Всяка домакиня има собствен подход при готвенето на пресен свински черен дроб в тиган. Затова има много рецепти. Пържени по моя начин, той се оказва вкусен, нежен, сочен и много мек.

• Черен дроб - 1 кг.
• Яйце - 5 бр.
• Брашно - 100 g.
• Пилешки бульон - 1,5 чаши.
• Чесън - 6 скилидки.
• Сусамово масло - 25 g.
• Магданоз - 80 g.
• Сол, черен пипер.

1. Изплакнете и подсушете черния дроб. Извадете вените от пулпата, нарязани на квадрати с размер на орех.
2. Нарежете зеления лук на ситно. По-добре е да нарежете чесъна с помощта на чесъна.
3. В дълбока купа комбинирайте чесъна и чесъна. Налейте в пилешкия запас, сусамовото масло, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре.
4. Изсипете парчетата с получената смес. Разбъркайте всичко старателно, оставете да се маринова за десет минути.
5. Разбийте яйцата в отделна купа. Използвам камшик. Ако не, разбийте с вилица.
6. Пресейте брашно в отделна купа (купувам най-висок клас).
7. Първо навийте карантии в брашно, след това потопете в яйца, изпратете в тиган. Запържете от двете страни за няколко минути.

Това прекрасно ястие се приготвя много бързо, което означава, че дори неочакван гост няма да бъде взет изненада.

Заквасена сметана задушен свински черен дроб

Черният дроб е ценна карантия, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Ако го приготвите със заквасена сметана, ще получите склад за хранителни вещества, микроелементи и витамини. Лекарите препоръчват да използвате ястие на хора, страдащи от анемия, диабет и други заболявания.

Черният дроб е полезен, но не всеки го харесва, защото често се оказва сух и горчив. Сухата консистенция ще направи заквасената сметана нежна и мека. И за да може лакомството да стане ароматно и специфично, те използват вино, подправки, подправки.

• Свински черен дроб - 500 g.
• Заквасена сметана - 250 g.
• Лук - 3 глави.
• Брашно, сол, черен пипер.

1. Нарежете филм, отстранете каналите. Накиснете два часа в чиста вода, за да не се огорчи.
2. Нарежете на филийки, леко бийте. Разточете добре в брашно, запържете, докато се появи коричка.
3. Запържете нарязан лук във втори тиган. След като сложите печения черен дроб отгоре, добавете заквасена сметана, черен пипер, сол. Ако заквасената сметана е гъста, налейте малко вода.
4. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути. След време ястието е готово.

Сервирайте на втория с елда, паста или картофи. Ако в хладилника има пресни билки, не забравяйте да ги използвате за декорация.

Полезни съвети

В заключение ще обърна внимание на ползите от черния дроб, ще дам полезни съвети. Свежият страничен продукт съдържа много витамини и минерали, от които се нуждае човешкият организъм.

Теглото на един свински черен дроб е приблизително 1,5 кг. Повърхността е светлокафява, гладка, лъскава. Не без причина обърнах внимание на външния вид. Факт е, че закупуването на нискокачествен продукт в най-добрия случай ще се превърне в развалено ястие. В най-лошия случай здравето ще пострада.

Когато купувате, обърнете внимание на миризмата и цвета. Кисела миризма или променен цвят е сигнал за опасност и развалено месо. За най-здравословен, нежен и вкусен се счита черният дроб на младо прасе.

Гледайте видеоклипа: Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: Дроб сарма в стил ризото (Ноември 2024).