Как да готвя палачинки с извара

Основното правило при готвене е да изберете и изберете правилните продукти. Ще ви кажа как да приготвите палачинки с извара, което винаги ще ви помогне, когато гостите неочаквано пристигнат или закъснявате.

Често пека палачинки в мляко или кефир. Ако запасите в хладилника изчезнат, водата и заквасената сметана помагат.

Въпросът "какво е вкусно и бързо да се приготви за закуска?" всяка жена мислеше поне веднъж в живота си. В готвенето огромен брой рецепти за интересни ястия. И да решите коя е по-добра е трудно, следователно всяка домакиня експериментира, докато не намери своето.

Класическа рецепта за палачинки от извара

Моята рецепта е за 10 палачинки.

съставки:

За теста

• Брашно - 2 чаши;
• Мляко (можете да обезмаслете, кефир) - 2 чаши;
• Яйца (среден размер) - 2 бр., Ако са малки - 3-4 бр .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - щипка;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

За пълнежа

• Извара - 450-500 гр .;
• Масло - 2 ч.л. (може да се замени със заквасена сметана);
• Яйца - 1 бр .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Ванилин (по избор) - на върха на нож.

Как да приготвите тестото:

1. В голяма купа разбийте пресни яйца, със сол и захар до гладкост. Изсипете третата част от чаша мляко, разбийте добре.
2. Добавете пресятото брашно на малки части, като разбърквате старателно, докато стане гладко, за да не се образуват бучки. Ако веднага изсипете голямо количество брашно, ще се появят бучки, които трудно се месят. Ако кухнята има смесител, лесно е да приготвите тестото без бучки с него.
3. Малко по малко разреждаме тестото, изсипвайки останалото мляко (около 1,25 чаши). Не забравяйте да разбърквате.
4. Добавете слънчогледовото масло. Ако харесвате тънки палачинки, разредете с вода или мляко до състояние на нискомаслена заквасена сметана. Просто не прекалявайте, в противен случай тестото ще се окаже течно.

Как се пекат палачинки:

Загряваме тигана, ако фурната не е в загрята тава, не излизат палачинки, а палачинки, които излизат. Преди първата палачинка намажете тигана с масло или слънчогледово масло, мазнина или свинска мас. Впоследствие не е необходимо да се добавя масло.

1. Изсипете малка част от тестото в тигана, разпределете плавно по цялата площ.
2. Печете за 1,5-2 минути, докато омекне златист цвят. Важно е да не ходите никъде, за да не изгорите.
3. Докато палачинката се пържи, внимателно с шпатула или специален нож със заоблен връх, обърнете я от задната страна. Запържете още 1,5-2 минути.
4. Прехвърляме в дълбока чиния, намазваме с масло от едната страна. По същия начин изпържете и останалите палачинки, като ги подреждате внимателно в стек. Препоръчително е да се покрие, за да се избегне изсушаване на краищата.

Готвене на пълнежа и опаковане на палачинката:

1. Разтрийте изварата обилно със захарта (можете да я пропуснете през месомелачка, за да спестите време), добавете заквасена сметана (можете да я замените с масло), яйца, захар и ванилин (добавете по желание).
2. Разбъркайте старателно до гладкост. Не забравяйте да го вкусите. Ако нещо липсва, добавете
3. Вземете палачинка, сложете 1-2 супени лъжици от пълнежа на ръба. Увийте го с плик - завъртете до средата, за да покрие пълнежа.

И последната стъпка.

Загряваме слънчогледовото олио, слагаме готовото ястие в шев на тиган, запържваме на малък огън за 1,5-2 минути от всяка страна.

Палачинките са готови!

Прехвърляме в красиво ястие и сервираме. Палачинките са вкусни, както горещи, така и студени. Преди сервиране отгоре изсипете заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа: Протеинови палачинки без протеин на прах (Може 2024).