Как да си направим палачинки с дюкани

Палачинки - традиционно ястие от руската кухня. Има огромен брой възможности за готвене, във всяко семейство има фирмена рецепта. Пълнежът от месо или зеленчуци превръща палачинката в обилно ястие, извара или сладко - в десерт, от тях може да се направи дори торта!

Какво да направите, ако наднорменото тегло или диабетът ви принуждават да ходите на диета? В повечето системи за здравословно хранене сладките и ситни храни са забранени. Рафинираната захар и пшеничното брашно съдържат много калории, но в същото време имат лош състав. Те нямат хранителни вещества и витамини.

В помощ на хората, които решават да се справят с излишните килограми, идва хранителната система на д-р Дюкан. Вместо традиционните рецепти, тя използва подобни, само от приемливи и здравословни продукти.

Класическа рецепта за атака

Атаката се нарича първите 4-5 дни на храна според Дюкан. През този период има пълно отхвърляне на въглехидратите, в диетата са включени само протеинови продукти: постно месо, млечни продукти, яйца.

Ролята на брашното в рецептата се изпълнява от овесени трици. Те са ключов продукт в диетата и се консумират ежедневно. Вместо захар се използва подсладител, а бакпулверът ще направи палачинките буйни.

• Обезмаслено мляко - 1 чаша.
• Извара 0% - 60 g.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Овесени трици - 30 g.
• Захарен заместител - 1 таблетка.
• Солта е щипка.
• Бакпулвер - 0,5 ч.л.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата с щипка сол.
2. Смелете гранулирана извара през сито или смилайте с пасатор.
3. Смелете триците на кафемелачка или използвайки пасатор до брашно.
4. Сложете изварата, млякото и подсладителя в яйчената маса, разбъркайте.
5. Добавете нарязани трици и бакпулвер, разбъркайте и разбийте с миксер или пасатор до гладкост.
6. Печете в тиган, намазан със зехтин.

Палачинките може да се сервира неподсладено нискомаслено кисело мляко.

Хранителна стойност на 100 g:

Рецепта без бран

Тук царевичното нишесте играе ролята на брашно. Може да се използва, като се започне от втория етап на диетата.

• Мляко 1,5% - мл.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Царевично нишесте - 2 с.л. л.
• Извара с ниско съдържание на мазнини - 1 супена лъжица. л. с пързалка.
• Подсладител - 1 таблетка.
• Солта е щипка.
• Содата е на върха на нож.
• Вода - 3 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Смесете яйца, мляко и сол, разбийте, докато се появи пяна.
2. Ако изварата е зърнеста, разбийте с пасатор или смилайте през сито.
3. В яйчената маса слагаме извара, подсладител и сода, разбъркваме до гладкост.
4. Постепенно изсипвайте нишестето, като разбърквате масата за палачинки, така че да няма бучки.
5. Разбийте с пасатор или миксер до гладкост.
6. Изсипете вряща вода, като разбъркате масата.
7. Намажете тигана с малко количество растително масло, загрейте го добре.
8. Печем палачинки.

Хранителна стойност на 100 g:

Палачинките са доста еластични, не се разкъсвайте, когато обвиете пълнежа в тях.

Кефирна рецепта

Благодарение на кефирните палачинки се оказват великолепни.

• Кефир - 1 чаша.
• Овесени трици - 2 супени лъжици. л.
• Пшенични трици - 1 супена лъжица. л.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.
• Подсладител на вкус.
• Солта е щипка.
• Содата е на върха на нож.
• Вода - 0,5 чаши.

Получаване:

1. Смелете триците.
2. Изсипете сместа от трици в кефир и оставете да набъбне за 15 минути.
3. Разбийте яйцата със солта, смесете с кефира.
4. Изсипете нишестето, разбъркайте.
5. Разтворете содата във вряща вода.
6. Внимателно изсипете вода, като разбърквате сместа.
7. Оставете за половин час.
8. Печете в тиган с малко олио.

Хранителна стойност на 100 g:

Полезни съвети

Избор на правилната рецепта? Следващите съвети ще ви помогнат да избегнете проблеми с готвенето. За да палачинките от Ducane доволни от розов вид и вкус, следвайте тези съвети.

• Използвайте само гореща вода за приготвяне на тестото, това увеличава лепкавостта на нишестето.
• Оставете тестото с нишесте да престои за кратко, това ще подобри външния вид и вкуса на готовите палачинки.
• Разредете нишестето в подсолена вода, това ще помогне да се избегне образуването на бучки.
• Дрънките, дори фино смлени, се установяват на дъното на масата. Разбърквайте го често.
• Излишната сол предотвратява тестото да ферментира и палачинките бледнеят.
• За печене е по-добре да използвате креп машина. Има дебело дъно, така че не се нагрява прекалено много.
• Когато избирате тава за печене, дайте предпочитание на ястия с тефлоново покритие.
• Поръсете първо обикновен тиган със сол, избършете памука с кърпа и едва след това намажете с малко количество олио.
• Намажете тигана с четка, за да намалите консумацията на масло.

Как да се храним според системата на Дюкан

Хранителната система на д-р Дюкан има две основни цели.

1. Отслабване поради ограничен прием на въглехидрати.
2. Консолидиране на резултата чрез развитие на навиците на човек към здравословно хранене.

Основните принципи на диетата.

• Основната причина за наднорменото тегло е яденето на много рафинирани храни с високо съдържание на въглехидрати. Хората, склонни към бързо наддаване на тегло, трябва да се откажат от храни: захар, брашно, сладки напитки, банани, грозде. Зърнените храни и тестените изделия могат да се консумират в строго ограничени количества, не повече от два пъти седмично.
• Протеинът е градивният елемент на нашето тяло. Тялото ни е доста трудно за храносмилането, много енергия се изразходва за неговото усвояване. Дните, в които човек яде изключително протеинови храни, се наричат ​​"атака". В началото на диетата се препоръчва 4-5 дни атака, в бъдеще "атаката" трябва да се организира веднъж седмично. В този ден можете да ядете постно месо, птици, яйца, риба и морски дарове, нискомаслени млечни продукти. Месото не може да се пържи, може да се вари или задушава без олио. Яденето на големи количества протеинови храни е много стресиращо за бъбреците, така че „атаката“ не може да бъде злоупотребена.
• Бран - основният помощник в борбата с наднорменото тегло. Те се борят с преяждането - поглъщайки вода, триците значително увеличават обема, като по този начин намаляват чувството на глад. Намалете съдържанието на калории в храната. Те трябва да се консумират ежедневно.
• Не можете да ограничите диетата само до един хранителен продукт и да се принудите да гладувате. Такива ограничения водят до психологически дискомфорт и нарушение в диетата. Просто трябва да научите как да готвите от разрешени храни. Според Дюкан дори можете да направите торта!
• Ежедневно упражнение. Невъзможно е да отслабнете, седейки на дивана. Не е нужно да ходите на фитнес, започнете да ходите 20-30 минути на ден.

Здравето зависи от правилното хранене. Както се казва - „ние сме това, което ядем“. Дюканските палачинки са чудесен начин да разнообразите диетата си, без да навредите на здравето си. Сервирайте палачинки с кисело мляко или сос, гответе с пълнежа: извара или кайма, почерпете се с шоколадови палачинки. Яденето вкусно и правилно у дома е лесно.

Гледайте видеоклипа: РЕЦЕПТА ЗА МЪФИНИ С ИЗВАРА (Ноември 2024).