Как да си направите палачинки с минерална вода

Вкусът на палачинките е познат на всички още от детството. Като бяхме малки, закусихме с палачинки със сладко, които майка ни приготви с особена любов към нас. С времето малко се промени, но вкусни лакомства все още са обичани от милиони хора днес. Халба студено мляко и няколко палачинки на минерална вода с извара или сладко и дори най-запаленият гурме няма да устои!

Разнообразието от рецепти е голямо. Пригответе палачинки с мляко, заквасена сметана, кефир или суроватка, направете ги буйни, тънки или деликатни с дупки ... В тази статия обаче ще приготвим вкусни палачинки с минерална вода.

Съдържание на калории

Преди тестото за палачинки се приготвяше на минерална вода, за да добави блясък и еластичност, сега се добавя минерална вода, за да стане палачинките постни, замествайки я с млечна основа.

Енергийната стойност на ястие зависи от рецептата. Хранителната стойност на 100 грама класически палачинки е 135 kcal,

, По желание можете да направите лакомството по-диетично, като елиминирате захарта от съставките.

Класически тънки палачинки с минерална вода

За домашно готвене най-популярната класическа рецепта за палачинки на минерална вода. Използвана е от нашите дядовци и баби. Палачинките са вкусни, деликатни и идеални за закуска или като десерт.

• пшенично брашно - 400 г;
• охладено мляко - 500 мл;
• минерална вода - 500 мл;
• пилешки яйца - 3 бр .;
• растително масло - 75-80 мл;
• ванилин;
• захар;
• солта.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете ванилин и захар, сол и разбийте добре.
2. Добавете млякото и брашното към масата на пяна и разбъркайте.
3. Изсипете минерална вода и разбийте. Добавете приблизително 3 супени лъжици растително масло и отново разбъркайте добре.
4. Оставете тестото за около 15 минути, така че глутенът да набъбне и масата да стане по-вискозна.
5. След време изсипете тестото на горещ тиган и пържете, докато повърхността стане златиста.

За класическите палачинки можете спокойно да използвате както сладък, така и солен пълнеж. Макар и без пълнене се оказват много вкусни. Намажете ги с масло или мед отгоре и планина от палачинки ще мине за минути.

Класически гъсти палачинки с минерална вода

Плътните палачинки също са популярни, защото според тази рецепта те се оказват буйни и удовлетворяващи.

• 500 мл леко газирана вода;
• 3 пилешки яйца;
• 350-400 г брашно;
• 75-100 г захар;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• щипка сода;
• щипка лимонена киселина;
• солта.

Получаване:

1. Комбинирайте брашно, захар, предварително охладена сода с лимонена киселина и сол.
2. Разбийте яйцата с минерална вода и растително масло в отделен съд.
3. Изсипете яйчената смес в брашното с тънка струя, като не спирате да бъркате, докато бучките се разтворят.
4. Оставете за 25 минути на топло място.
5. След като изтече времето, изсипете тестото в горещ тиган с високи страни и разпределете върху цялото дъно. Височината на палачинката трябва да бъде най-малко 5 мм.
6. Пържете на слаб огън до златисто кафяво от едната страна, покрито с капак. Обръщайки се от другата страна, пържете 2-3 минути без капак.

Тънки палачинки на минерална вода с дупки

Палачинките са въздушни, леки, предаващи дневна светлина.

• силно газирана минерална вода - 0,5 л;
• брашно - 0,25 кг;
• яйца - 5 бр .;
• масло (75%) - 75 г;
• захар - 10 g;
• сол;
• растително масло.

Получаване:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, сол, захар и разбийте в хомогенна маса.
2. Добавете 100 мл минерална вода и продължете да бъркате.
3. Изсипете пшенично брашно и разбийте, докато изчезнат бучки.
4. Поставете разтопеното масло в тестото и продължете да смесвате съставките.
5. Изсипете останалата минерална вода с тънка струя и бавно разбийте в продължение на няколко минути.
6. Добавете слънчогледовото масло и разбъркайте.
7. Запържете, докато на повърхността се образуват мехурчета и златиста коричка.

Вкусни дебели палачинки с минерална вода

Не е необходимо да се използва силно газирана минерална вода. Напълно реалистично е да готвите буйни и гъсти палачинки на неподвижна вода!

• брашно - 250 г;
• минерална неподвижна вода - 2 с. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сода за хляб - ½ ч.л;
• пресен лимон;
• щипка сол;
• растително масло.

Получаване:

1. Изсипете пшенично брашно в съда и изсипете минерална вода със сол и захар, разтворени в него. Разбъркайте добре.
2. Добавете сода, гарнирана с лимонов сок. Бъркайте, докато се появят мехурчета.
3. Изсипете малко растително масло и разбъркайте.
4. Изсипете малко повече тесто в тавата, отколкото обикновено, за да направите палачинките по-плътни.
5. Запържете по 2-3 минути от всяка страна.

Минерални палачинки без яйца и мляко

Не забравяйте да опитате тази рецепта! Въпреки факта, че палачинките не съдържат нито мляко, нито яйца и се считат за постна опция, техните вкусови качества надхвърлят всички очаквания.

• силно газирана минерална вода - 0,3 л;
• брашно - 0,1 кг;
• яйца - 5 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• захар;
• солта.

Получаване:

1. В купа смесете пресятото брашно, солта и захарта.
2. Изсипете минерална вода и растително масло, разбъркайте старателно, за да избегнете образуването на бучки.
3. Изсипете необходимата част от тестото в горещ тиган и запържете по 2 минути от всяка страна.

Ястието върви добре с мед, плодови или ягодови плодове, компот. В палачинките можете да увиете всяка постна плънка.

Полезни съвети

За да направите палачинките вкусни и красиви, всяка домакиня трябва да знае и да спазва няколко правила.

• Тестото ще се окаже по-великолепно, ако използвате брашно, пресято няколко пъти предварително за готвене.
• Опитайте се да разреждате сол и захар във вода, преди да я добавите към тестото - неразтворените частици могат да нарушат структурата на тестото.
• Първо смесете течните съставки и едва след това постепенно изсипете брашното.
• Колкото по-малко захар е в тестото, толкова по-тънки и леки са палачинките.
• Ако тестото съдържа растително масло, можете да пропуснете тигана за готвене.

Съветите ще помогнат за улесняване на процеса на готвене, ще подобрят външния вид и вкуса. Правете всичко с любов и резултатът ще надмине всички очаквания.

Рецептите за палачинки, за които говорих, са достойни за всякаква похвала. Няма значение дали са постни или варени по класическата рецепта, яйцата присъстват в тях или не, дали се използва силно газирана вода или се добавя минерална вода без газ. Основното е, че палачинките са вкусни, нежни и леки. Те могат да се консумират за закуска, да се сервират като десерт за чай. Изберете любимата си рецепта за палачинки на минерална вода и зарадвайте близките с идеално лакомство!

Гледайте видеоклипа: Американски Панкейки започнете деня с най-вкусните, пухкави и ароматни палачинки! I Apetiten TV (Октомври 2024).