Как бързо да сготвим цели цвекло в тиган

Хранителните свойства, полезните микроелементи, достъпната цена и вкусният цвят превърнаха цвеклото в обект на внимателно внимание на кулинарни експерти от цял ​​свят. Вареното цвекло е основната съставка в много ястия от традиционната кухня: цвекло, борш, винегрет, предястия с чесън и сини сливи, зеленчукови котлети. Ще обсъдим как бързо да готвим цвекло в цяла тава.

Способността да се готви цвекло правилно определя качеството на цялото ястие. Важно е да издържате на времето на топлинна обработка, да запазите полезни и вкусови свойства, да не губите текстура и цвят. Известни са десетки тайни на компетентното готвене и тази статия има за цел да разкрие някои от тях.

Калория варено цвекло

Зеленчукът има ниска калорийна и енергийна стойност. Трябва да се използва с повишено внимание при лица със захарен диабет, със заболяване на червата, предразположени към лошо храносмилане.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама варено цвекло е показано в таблицата:

Правилната рецепта за готвене на цвекло цяло в тиган

Обикновено цвекло с тегло 150 грама се готви поне 2 часа. Съществува обаче начин за намаляване на времевите разходи:

1. За да ускорите процеса, трябва да изберете малки грудки с тънка бордо кожа.
2. Измийте зеленчука, оставяйки дъното на върховете и корена. Без механични повреди сочността се запазва.
3. Потопете във вряща вода за 30 минути. За да определите готовността, трябва да пробиете с вилица - трябва да е лесно.
4. Поставете в ледена вода за 15 минути. Температурната разлика допринася за бързото омекване на влакната. Освен това, след излагане на студена вода, корите се отстраняват по-лесно.

Според инструкциите времето за готвене е 45 минути, няма унищожаване на витамини и значителна загуба на цвят.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Ако бързото готвене е най-важният приоритет в сравнение с запазването на сочността, полезността и цвета, цвеклото трябва да бъде почистено и нарязано на големи кубчета преди готвене.

Видео рецепта

Как да готвим цвекло, за да не губят цвят

Както по време на приготвянето на борш, така и по време на просто готвене, за да запазите цвета на цвекло след вряща вода в тиган добавете 0,5 ч.л. настолен или ябълков оцет. Вместо оцет можете да добавите 1 ч.л. захар, 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок.

Готвене на цвекло в пакет в тиган

Готвенето в торба има 3 цели:

• За да се предотврати появата на плака върху тигана, което е трудно да се измие;
• Елиминирайте миризмата при готвене;
• Запазете цвета на корена.

Етапи на готвене в пакет:

1. Поставете цвеклото в найлонов плик, изстискайте въздуха, завържете плътно възможно най-близо до ръба.
2. Сложете в тиган, налейте вода така, че да покрие пакета с 5 см. Сложете на силен огън.
3. След като заври, намалете котлона, покрийте, гответе около 50 минути.

Полезността на цвекло, сварено в опаковка, се поставя под въпрос: според домакините, когато се нагрява, полиетиленът отделя вещества, които могат да причинят увреждане на здравето в големи количества.

Съвет за видео

Ползите и вредите от варено цвекло

При готвене микроелементите на практика не се унищожават, така че свареното цвекло не е по-ниско от суровото по отношение на полезността. Съдържа витамини PP, P, B, фибри, йод, манган, желязо, цезий, рубидий, фолиева и оксалова киселина, цинк, аминокиселини (валин, аргинин, бетаин).

Полезните свойства включват:

• Пълнота с желязо, необходима за процеса на хематопоеза по време на началото на менструацията при жени и анемия.
• Богатството на фибри, което почиства стомашно-чревния тракт от гнилостни бактерии, засилва чревната подвижност и насърчава слабителен ефект.
• Регулиране на разграждането на мазнините, понижаване на кръвното налягане поради бетаин в състава.
• Предотвратяване на хипертония с магнезий.
• Йодът помага при заболявания на щитовидната жлеза.
• Високо съдържание на антиоксиданти, които поддържат функционирането на имунната система.

Вредно варено цвекло:

1. Повишена киселинност.
2. Висока захар, опасна за диабетици.
3. Оксаловата киселина може да влоши уролитиазата.
4. Участие в извличането на калций, което е изключително опасно за пациенти с остеопороза.
5. Нарушения на червата.

Вареното цвекло е зеленчук, на основата на който се създават кулинарни шедьоври на европейската кухня. Той е включен в най-ефективната диета за отслабване поради антиоксидантни и слабителни свойства. Само компетентният избор на метода на приготвяне обаче ще разкрие изброените качества изцяло.

Гледайте видеоклипа: Миди с ориз по царевски-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Може 2024).