Как да приготвим вкусно камбала

Мнозина редовно употребяват морска риба, защото този питателен продукт има много витамини и с правилна подготовка се получават вкусни и устата, чисти ястия. В днешната статия ще разгледаме как да приготвим вкусна камбала у дома.

Поради отличния си вкус и общата си наличност, той е невероятно популярен сред кулинарните специалисти по света. Тази прекрасна риба е на пара и в бавна готварска печка, пържена в тиган и печена във фурната по най-различни начини.

Калорийна камбала в тигана и във фурната

Калоричното съдържание на камъни, изпечени във фурната, е 90 ккал, варено - 103 ккал, а варено в тиган - 223 ккал на 100 грама.

Месото на тази прекрасна риба съдържа много микроелементи, мастни киселини, протеини, калций и фосфор. Благодарение на широкия химичен състав, тя спечели титлата на търсения предмет в готвенето.

Редовната употреба на камъни помага за превръщането на глюкозата в енергия, укрепва костите и зъбите, подобрява умствената и мускулната дейност, има положителен ефект върху сексуалната активност.

Полезни съвети преди готвене

Пърженето в тиган е най-популярният начин за приготвяне на камбала. Експертите препоръчват първо да поставите рибата в тигана с тъмната страна надолу и след това да я обърнете.

• Когато става въпрос за печене, се препоръчва това да се прави във фолио. Допринася за запазването на сока и влияе положително на сочността на месото.
• При печене се препоръчва трупът да се поръси със смес от зехтин и вино, да се добави малко билки от Прованс, черен пипер и сол. Това е достатъчно, за да получите добър резултат.
• Чесън, розмарин или мащерка ще тонизират специфичен вкус.
• Целулозата е невероятно нежна, затова се препоръчва да допълвате камъни със сушени на слънце домати, ризото от гъби или аспержи на скара.

Според истинските гурмета можете да пиете пържена или печена камбала с всяко вино, но само бели сортове от напитката са подходящи за готвене.

Как да се запържи вкусна камбана - 3 рецепти

Пържената камбала е вкусно, но незаслужено забравено ястие в Русия. В края на ХХ век тази риба беше невероятно популярна. В онези дни домакините го готвеха по различни начини: готвиха рибена чорба, задушени със зеленчуци, правеха котлети. Най-разпространеният беше метод, включващ пържене в тиган.

Можете да готвите тази морска риба в тиган у дома по различни начини. В зависимост от рецептата, използваните съставки, сосовете и панировката, ястията са различни по външен вид и вкус. Помислете за най-популярните рецепти.

Класическа пържена камбала

Ще започна историята за готвенето на пържена камбала с класическа рецепта, защото това е основата за готвене на по-сложни ястия и безкрайно поле за осъществяване на кулинарни идеи.

• Камбала - 5 бр.
• Брашно - 1 чаша.
• Сол - 1 супена лъжица.

1. Поставете рибата на дъска за рязане, махнете главата и перките, отстранете вътрешностите, остържете везните, изплакнете с вода и нарежете всеки труп на няколко парчета.
2. Добавете сол към брашното и разбъркайте. Разточете добре всяка филия в получената смес и изпратете в горещ тиган. Запържете с олио от двете страни до златисто кафяво.

Благодарение на най-простата класическа рецепта, можете лесно да приготвите печена камбала, която в комбинация с пресни зеленчуци ще създаде истинско кулинарно произведение. Все пак такава риба е добра с малък брой кости, което я прави подходяща за бебешка храна.

Пържена камбала с гъби

Сега ще споделя резултата от един кулинарен експеримент, акцентът на който е необичайна комбинация от продукти. Ястието ще се окаже невероятно, като жулиен с гъби. Това е заслугата на използваните продукти.

• Камбала - 2 бр.
• Шампиони - 5 бр.
• Бел пипер - 150 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Магданозът - 5 пера.
• Копър - 1 китка.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Зехтин, подправки, сол.

1. Поставете рибата на дъската, отрежете главата, вземете вътрешностите и отрежете перките. Изплакнете всеки труп с вода и нарежете на средни филийки.
2. Направете смес за паниране. Добавете малко сол и любимите подправки към брашното, разбъркайте.
3. Гъбите нарязваме на филийки, лукът лук и нарязваме черния пипер. Обелете чесъна. Това ще даде гъби и зеленчуци фин акцент.
4. Разточете филийките в смес за паниране и поставете в тиган с горещ зехтин. Поставете подготвените зеленчуци около рибата.
5. Запържете камбалата от двете страни до златисто. Обърнете зеленчуците няколко пъти по време на готвене.

Преди да сервирате, наредете парчетата в чиния, наредете пържените зеленчуци наоколо. Гарнирайте с клонки копър. Това лакомство в комбинация с картофено пюре със сигурност ще ви зарадва с несравним вкус.

Пържена камбала в доматен сос

Друга рецепта за гурме, базирана на камъни. В комбинация с доматен сос, лакомството е ароматно, вкусно и сочно. Приготвям това ястие за празниците и през делничните дни.

• Камбала - 2 бр.
• Лук - 2 глави.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Доматен сок - 300 мл.
• Орехи - 5 g.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лимон - 1 бр.
• Растително масло, мащерка, сол.

1. Отсечете главата, опашката и перките при камбалата, отстранете вътрешностите, отстранете кожата. Изплакнете старателно всеки труп с вода.
2. Солете рибата, оваляйте в брашно и изпратете в тигана. След две минути добавете половин пръстен лук и мащерка. Преместете шевовете от другата страна и подправете с мащерка. Пържете до златисто кафяво.
3. Комбинирайте нарязани ядки и натрошен чесън в малка купа. Посолете получената смес, добавете две супени лъжици растително масло. Разбъркайте, добавете лимонов сок и отново разбъркайте.
4. Залейте пържената риба с доматен сок, след като заври добавете чеснов сос, покрийте и оставете да къкри няколко минути. Гарнирайте със зелените преди сервиране.

Пържена камбала в доматен сос върви добре с всяка гарнитура. Подходящи са варени картофи, ориз или зеленчукова яхния. Независимо от сервирането, то ще се окаже невероятно вкусно.

Как се пече камбала във фурната - 3 рецепти

Вкусът на варена риба не се харесва от всички, а готвенето в тиган води до разпространението на миризмата в цялата къща. Затова домакините предпочитат да пекат камбала във фурната.

С тази термична обработка камбалата запазва полезни вещества и при печене не винаги се използва растително масло. Така печената камбала във фурната е най-добрият избор за хората, които искат да приготвят вкусна и здравословна храна.

Набрашнете във фурната във фолио

Камбала - лесна за приготвяне морска риба, чието сочно месо не може да се прекали. Използването на фолио за печене допълнително улеснява задачата, защото спомага за запазването на сока.

• Брашно филе - 4 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Лимонова кора - 2 чаени лъжички.
• Растително масло, черен пипер и сол.

1. В малка купа комбинирайте зехтин и лимонова кора, добавете черен пипер и сол, разбъркайте.
2. Към получената мазна смес добавете натрошен чесън.
3. Разтрийте всяко парче риба с чесново масло и увийте във фолио.
4. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 210 градуса, за 8 минути.

Извадете изпечената риба от фурната, извадете от фолиото, сложете в чиния, изсипете останалия сок, гарнирайте с резени лимон и сервирайте. Камъкът във фолио върви добре с печени аспержи. Съветвам ви също да опитате рецептата за печена сьомга във фурната.

Набрашнете във фурната със зеленчуци

Следващата рецепта включва готвене на камбала във фурната с добавяне на зеленчуци. Готовото ястие се оказва мазно, но не се обезкуражавайте. Рибеното масло не е навредило на никого.

• Камбала - 1 труп.
• Тиквички - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 глава.
• Лимон - 0,5 бр.
• Пипер и сол на вкус.

1. Изплакнете рибата с вода, отрежете главата, отстранете вътрешностите и перките.
2. Пригответе зеленчуците. Прекарайте морковите и тиквичките през едро ренде, нарежете лука на половин пръстени.
3. Поставете лист фолио на масата. От настърган морков направете възглавница за риба, отгоре сложете камбала, сол и черен пипер.
4. Отгоре сложете няколко резенчета лимон, след това лук, останалите моркови и тиквички.
5. Увийте фолиото в плик, прищипете краищата, сложете върху лист за печене и сложете във фурната. На 220 градуса печете риба със зеленчуци за не повече от 10 минути.

Камбаната със зеленчуци ще ви зарадва с отличен вкус на горещо или студено. Тъй като ястието е толкова удовлетворяващо, съветвам ви да го сервирате без гарнитура. В крайни случаи използвайте картофено пюре.

Набрашнете във фурната със заквасена сметана, сирене и домати

Очакваш триумф? Моля, гости с камбала, запечена във фурната с домати и заквасена сметана под коричка сирене. Такова кулинарно творение няма да остави никого безразличен.

• Камбала - 1 кг.
• Твърдо сирене - 150 g.
• Домати - 2 бр.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици.
• Лимон - 1 бр.
• Копър, подправки.

1. Почистете рибата, изплакнете с вода, подсушете със салфетки. Посолете всеки труп, подправете с черен пипер и изсипете лимонов сок върху него.
2. Смесете лимоновата кора, преминала през фина ренде с нарязан копър, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Нарежете доматите на тънки пръстени, а сиренето настържете грубо.
3. Поставете филето от камъни върху фолиото, залейте със сос от заквасена сметана, отгоре поставете пръстените домати. Увийте заготовката, сложете я върху лист за печене и поставете във фурната. Гответе на 180 градуса една трета от час.
4. Извадете от фурната, внимателно отворете фолиото, поръсете камбала с настърган кашкавал и изпратете обратно за още 5 минути.

Описаната рецепта е универсална. Ако пърженият минтай е скучен, използвайте рецептата, за да го приготвите във фурната. Палтовата, скумрията и други морски риби също са подходящи.

Как да готвим камбала в бавна готварска печка

Месото от камъни е здравословно и невероятно вкусно. Не е изненадващо, че често се нарича морско пиле. Готви се не само в тиган и във фурната, но и в бавна готварска печка. Обърнете внимание на проста, но вкусна рецепта.

• Брашно филе - 600 g.
• Лук - 1 глава.
• Крем - 150 мл.
• Зеленчуков бульон - 150 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Лимон, магданоз.

1. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, затворете капака, активирайте режима на печене.
2. Изпратете лука, нарязан на половин пръстени, в бавната котлон с предварително загрято масло. Изгасете за три минути, след което изключете програмата.
3. Нарежете рибното филе на порции, сол, подправете с черен пипер. Изпратете подготвената камбала в бавната печка за лука. Изсипете смес от сметана и зеленчуков бульон.
4. Активирайте режима на пара, задайте таймера за 20 минути. След време проверете за готовност. Ако е необходимо, гответе отново. Времето за готвене зависи от размера на парчетата риба.

Сложете готовото лакомство в чиния с лук, изсипете сос от купата, гарнирайте с магданозени стръкове и резени лимон. Разхлабеният ориз е подходящ за гарнитура.

Статията за готвене на вкусна камбала стигна до своя край. Отсега нататък сте наясно с всички тънкости и тайни на готвенето на тази прекрасна риба. Гответе го по-често и ще ви донесе много ползи.