Как да готвите шарлотка с ябълки във фурната

Шарлът е най-популярният десерт в света. Лесният за приготвяне пай се появява редовно на масата в почти всяко семейство. Не е изненадващо, защото дори начинаещ готвач, научил се как да готви шарлота с ябълки във фурната, ще изпече вкусен десерт.

Готвенето не изисква много време, това е тайната на популярността на тортата, която спечели сърцата на много гурмета, като меренги и колбаси от бисквитки и какао.

Всяка домакиня има свои собствени тайни за печене, които допринесоха за появата на голям брой рецепти за лакомства. Ябълковият пай се комбинира с различни пълнежи, в някои можете дори да намерите гарнитури на основата на какао.

Калория Шарлот

Въпросът с калориите не може да се нарече случаен, защото много хора харесват пай.

, При условие, че са включени само ябълки, яйца, брашно, захар и без маргарин. За сравнение, в десерт върху заквасена сметана индикаторът за енергийна стойност нараства до 220 ккал на 100 грама.

Как да омесите тестото

Шарлът е често срещано лакомство, вкусът на който до голяма степен зависи не само от пълнежа, но и от тестото, което се смесва с най-простите съставки, но не при всеки готвач е леко и ефирно.

• Захар - 1 чаша.
• Брашно - 1 чаша.
• Яйца - 3 бр.
• Оцет, сода.

1. В дълбока купа жълтъците се комбинират със захар и смляни до побеляване.
2. Катериците бият старателно с размахване, докато се появи гъста пяна. Масите се смесват внимателно, добавете ванилин, сода с оцет, пресято брашно. Правилният резултат е вискозна смес.
3. За да не изгори десертът, на дъното на съда за печене се поставя обикновен пергамент.
4. За да се запази блясъка, те се изпращат в предварително загрята фурна и не отварят вратата до готовност.

Някои домакини правят тестото малко по-различно. При омесване те не отделят яйцата и бият масата с миксер. Други решават проблема с великолепието с бакпулвер. Основното е, че тестото трябва да се издигне високо. Това е основната тайна на вкусен пай.

Шарлът с ябълки - класическа рецепта

Помислете за класическата рецепта, която служи като основа за други опции. Овладявайки тази проста техника, научете как да правите кулинарни шедьоври, използвайки различни видове пълнеж.

• Брашно - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Яйца - 4 бр.
• Ябълки - 4 бр.
• Ванилин - 0,5 чаена лъжичка.
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло.

1. Извадете яйцата от хладилника, разбийте в дълбока купа, разбийте с миксер, докато се появи пяна. Не забравяйте да използвате студени яйца, великолепието на тестото зависи от това.
2. Добавете захарта и ванилина, разбъркайте. Постепенно въвеждайте брашното на малки порции. Изсипете бакпулвер, разбъркайте.
3. Нарежете плодовете на малки кубчета, кубчета или средни филийки. Поръсете пълнежа с растително масло и поръсете със захар, за да запазите формата си при печене. Прехвърлете подготвените плодове в брашна основа.
4. Подгответе формата. Ако е разглобяем, поставете парче пергаментова хартия на дъното и масло от всички страни. При използване на силиконови съдове е достатъчно едно смазване.
5. Изсипете тестото във форма, загладете го и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час. Зъбостта помага да се определи готовността. Ако след пункция не остане тесто, десертът е готов.
6. Извадете готовата торта от фурната и след охлаждане прехвърлете в голям плосък съд. Съветвам ви да поръсите с какао на прах или пудра захар.

Противно на простотата, класическата версия ще ви помогне да приготвите невероятно вкусно лакомство, което ще бъде отлично допълнение към чай или какао.

Най-лесната и вкусна рецепта

Ще споделя една проста и бърза рецепта. Винаги ми помага, когато на прага се появят неочаквани гости, защото печенето отнема по-малко от 20 минути.

• Брашно - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Яйца - 3 бр.
• Ябълки - 6 бр.
• Канела.

1. Изплакнете обелените плодове с вода, нарязани на малки кубчета, поръсете с канела.
2. Комбинирайте захарта и яйцата в дълбока купа, разбийте с миксер, докато се появи пяна. Въведете брашното, разбъркайте.
3. Сложете малко ябълки на дъното на намазаната с масло тава. Изсипете половината от тестото отгоре. Смесете останалите плодове с втората част от тестото и изпратете отгоре на първия слой. Този метод на разпределение осигурява най-добрия резултат.
4. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за една трета от час, след което проверете готовността с клечка за зъби. Ако тестото е влажно след известно време, покрийте с фолио и задръжте във фурната за още 10 минути.

Според тази рецепта ябълковата шарлотка се приготвя за няколко минути. И докато гостите споделят новини и впечатления от минали събития, пригответе ароматно и вкусно гарнитура за кафе.

Как да си направим великолепна шарлотка

Въпреки простотата на съставките, шарлотата не напразно се счита за изключителен деликатес, който съчетава високоскоростно готвене, разкош, аромат и невероятен вкус. Въпреки че шедьовърът винаги се приготвя по един и същи начин, резултатът е непредсказуем.

• Брашно - 2 чаши.
• Захар - 1 чаша.
• Яйца - 4 бр.
• Ябълки - 6 бр.
• Масло - супени лъжици.
• Ванилин - 0,5 чаена лъжичка.
• Канела - 0,5 чаена лъжичка.

1. Обелете плодовете, нарежете на малки филийки, поръсете с канела. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно канелата по повърхността.
2. Вкарайте яйцата в дълбока купа, добавете захарта, брашното, ванилията. Разбийте масата с миксер до гладкост.
3. В намазнена форма сложете пълнежа, изсипете тестото отгоре.
4. Печете най-малко 40 минути на 180 градуса.

Преди сервиране не забравяйте да поръсите с пудра захар. Ако за пълно чаено парти една шарлотка не е достатъчна, направете наденица от бисквитки и какао.

Пай с ябълки на кефир

Кефирната ябълкова шарлотка е друг вариант за вкусни сладкиши. Рецептата има няколко функции - използването на топъл кефир и сладки плодове. Първият фактор допринася за бързата реакция с бакпулвер и повлиява положително великолепието, а вторият компенсира киселия вкус на млечния продукт. Вместо кефир можете да вземете кисело мляко, резултатът ще бъде същия вкусен и великолепен.

• Кефир - 1 чаша.
• Брашно - 2 чаши.
• Яйца - 3 бр.
• Сладки ябълки - 5 бр.
• Захар - 1 чаша.
• Сода - 1 чаена лъжичка.

1. Изплакнете ябълките с вода, отстранете корите, отстранете сърцевината, нарежете на тънки филийки.
2. Смесете захарта с яйцата, разбийте, добавете сода. В получената смес добавете кефир.
3. Добавете пресятото брашно към тестото, разбъркайте внимателно. Не се намесвайте дълго и не правете тежки движения, в противен случай ще остави твърде много въздух.
4. Изсипете половината от тестото в намазнена форма, отгоре сложете пълнежа. Поръсете с канела и захар по желание. Изсипете останалото тесто.
5. Изпратете заготовката с кефир да се пече 45 минути на 180 градуса. Ако времето изтече, използвайте кръглата тава за торта. Това ще намали времето за печене.

За украса използвайте пудра захар, кокос, пресни плодове, сладкарски поръси или бита сметана.

Оригиналната версия за заквасена сметана

Класическата версия на шарлота е ефирна гъба торта, направена от яйца, мляко и плодове. Недостатъкът на оригиналния десерт е, че той е добър само когато е горещ. По-късно пада и губи вкус. Модерната версия е без недостатъци и съдържа заквасена сметана.

• Заквасена сметана - 200 мл.
• Кисели ябълки - 5 бр.
• Брашно - 1 чаша.
• Яйца - 1 бр.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.

1. Измийте плодовете, обелете, сърцевината, нарежете на филийки. Ако те са твърде кисели, добавете малко захар.
2. Комбинирайте заквасена сметана със сода. Разбийте захарта и яйцето в отделна купа. Смесете.
3. В получената смес въведете пресятото брашно, разбъркайте добре. Трябва да получите тесто без бучки, като палачинки.
4. На дъното на намаслената форма, сложете половината ябълки, отгоре изсипете част от тестото. Повторете процеса. Вземете най-добрия слой торта с ябълки.
5. Печете 40 минути на 180 градуса. Уверете се, че клечката за зъби помага.

Гарнирайте със захар за глазура и натрошени орехи преди сервиране. Обърнете внимание, че безмаслена или твърде мазна заквасена сметана не е подходяща. В първия случай се получава кисел продукт, а във втория - каша. Смятам, че 10-20% заквасена сметана е най-добрият вариант.

Извара пай

Ако в хладилника има малко ябълки и прясно извара, защо да не направите чудесен десерт? Както ябълкови, така и малки гурмета ще харесат ябълков пай с извара.

• Извара - 250 гр.
• Ябълки - 3 бр.
• Яйца - 4 бр.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Масло - 150 g.
• Захар - 300 g.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.

1. Нарежете маслото на малки парченца, добавете 100 грама захар. Разтривайте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Към маслената маса добавете извара и още 100 грама захар, разбъркайте.
2. Охладените белтъци разбийте с 50 грама захар с размахване или миксер. Смелете жълтъците с останалия сладък прах. В тестената паста въведете жълтъците, разбитите белтъци, разбъркайте. Добавете брашното, гасената сода, разбъркайте.
3. Обелете плодовете, нарязани на кубчета, изпратете до тестото, разбъркайте. Поставете получената маса във форма с пергамент, покрит с дъно.
4. Печете 30 минути на 180 градуса. Поръсете готовата шарлотка с пудра захар.

Подобно на предишните опции, шарлотата върху изварата се приготвя у дома бързо и без усилия. За тези, които не могат да си представят диета без извара, препоръчвам да опитате ароматни чийзкейки.

Бърза Шарлот в мляко

Често използвам рецептата в мляко. Той е прост, бърз и не осигурява необичайни съставки. Вкусът и невероятното нежно пълнене на шарлота носят много радост и развеселение.

• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Ябълки - 3 бр.
• Брашно - 3 чаши.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

1. Омесете тестото. Вкарайте яйцата в дълбока купа, добавете захарта, разбийте добре. Добавете гасената сода, изсипете млякото, разбъркайте, постепенно изсипете брашното и отново разбъркайте.
2. Обелете измитите плодове, отстранете сърцевината, нарежете на средни парчета.
3. Поставете пълнежа на дъното на намазаната с мазнина форма, отгоре изсипете тестото. Оставете детайла за 10 минути.
4. След време сложете във фурната. На 180 градуса трябва да печете 40 минути.

Ако плодът има мека кора, съветвам ви да не го премахвате. Той съдържа много вещества, които са полезни за организма и имунитета. За украса използвайте това, което харесвате. Пудра захар, сметана, други поръси ще свършат работа.

Шарлота за диета без яйца

Ако следвате фигурата и стриктно контролирате количеството консумирани калории на ден, обърнете внимание на диетичния вариант. Въпреки че съставът не включва яйца, брашно, по вкус не е по-нисък от по-висококалоричните си колеги.

• Грис - 1 чаша.
• Кефир - 2 чаши.
• Захар - 1,5 чаши.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Ябълки - 3 бр.
• Ванилин, сода, бакпулвер.

1. Изсипете грис в дълбока купа, добавете кефир, разбъркайте. В получената смес въведете захар, сода, ванилин, растително масло. Разбъркайте и оставете настрана за 20 минути.
2. Измийте плодовете, обелете, нарежете на малки парченца. След 20 минути смесете пълнежа с тестото.
3. Изсипете получената маса в намазнена форма и печете на 180 градуса, докато се появи златиста коричка.

Съставките са прости, приготвя се бързо, а вкусът е невероятен. Основното е, че шарлотата без яйца няма да причини голяма вреда на фигурата. Ако не се страхувате да наддадете на тегло, зарадвайте се с вкуса на истинска мана.

Полезни съвети

Дори новакът може да се справи с шарлотата. Но има няколко тънкости и тайни, които правят готвенето по-приятно, а резултатът е пищен и ароматен.

• Обикновените кисели ябълки и Antonovka са идеални за шарлот. Яркият аромат, допълнен от "киселинност", отблъсква основата на сладкото брашно. Ако няма кисел плод, добавете малко плодове.
• Тайната на разкоша в правилното биене на яйца. Използвайте само студени катерици. За да направите пяната буйна, здрава и да не се утаи, добавете щипка сол.
• Ако сложите шарлот с ябълки във фурната без предварително загряване, сърцевината няма да изпече и горната част ще изгори. За да предотвратите десерта да се свива, не отваряйте вратата, докато готвенето завърши.
• Сладкиши приветстват експерименти с подправки. В допълнение към ванилията и канелата се препоръчва да се сложи индийско орехче или кардамон. Мляният пипер и джинджифил помагат да се добави пикантно докосване. Основното е чувството за пропорция.

Използвайте описаните рецепти, пригответе пищна и ароматна торта, зарадвайте семейството си и плувайте в морето на благодарност. Успех в кухнята!

Гледайте видеоклипа: Обърнат сладкиш с ябълки (Септември 2024).