Как да направите тесто за пица без мая - 6 стъпка по стъпка рецепти

Пица - италианско ястие, известно в цял свят. Първата рецепта за това прекрасно лакомство се появи преди векове. Всички в Италия знаят как да приготвят тесто за пица без мая у дома.

Пицата се счита за универсално ястие, тъй като има много опции за пълнене. Кулинарните специалисти използват бекон, шунка, морски дарове, гъби, зеленчуци, пушена наденица. Изброените съставки се нареждат на брашна основа и се пекат във фурната под слой настърган кашкавал.

Готвенето на тесто у дома е неразделен елемент на пицата, играе ролята на основата. Безспорно във всеки магазин или супермаркет готови основи се продават в асортимент, но фабричните печива са по-ниски от техните домашни колеги. Тестото за пица се приготвя със и без мая.

Наблюдатели на тегло, съветвам ви да готвите пица на теста без мая, както в пицария. Той има по-малко калории и ефектът на ястието върху храносмилателната система е по-малко пагубен. Приготвяйки закуска с добавка на шунка, пармезан, домати и билки, ще разберете защо има толкова много щастие в живота на италианците. Популярни рецепти за брашно без мая можете да намерите по-долу.

Тесто за пица без калории без мая

Искам да насоча вниманието на хората, които спазват правилата на здравословния начин на живот, на факта, че пицата е висококалоричен продукт, ежедневната употреба на който е изпълнена със затлъстяване.

Съдържанието на калории в тестото за пица зависи от използвания пълнеж и брашно. В 100 грама тесто, 265 kcal в мляко и 243 kcal в кефир

, Ако основата е направена на вода, цифрата е на нивото на 215 kcal. Използвайте този продукт без страх, можете да хора, които искат да наддават на тегло.

Тесто за пица без мая, както в пицария

Хората, които редовно посещават пицария и поръчват ястие с подпис, знаят, че основата на класическия открит пай е тънка и хрупкава. За провеждането на дегустация на кулинарен шедьовър не е необходимо да ходите на кафене, тъй като тестото без мая, както в пицария, е лесно да се направи у дома.

съставки:

• Брашно - 2 чаши.
• Мляко - 0,5 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Растително масло - 0,25 чаши.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Загрейте млякото до 30 градуса. Добавете яйцата и растителното масло, разбийте. Използвайте миксер, за да ускорите процеса.
2. В отделна купа смесете брашното със солта. В получения състав направете малка депресия и изсипете яйчената смес в нея, като внимателно омесвате тестото.
3. Месете на ръка, докато се получи гладка, еластична маса. Задръжте тестото под навлажнена кърпа и навийте на тънък слой.

Видео рецепта

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Технологията за приготвяне на класическо тънко тесто без мая е възможно най-проста, но има една особеност. Когато печете във фурната, не изсушавайте брашната основа, в противен случай резултатът ще разочарова.

Класическо тесто за пица с кефир без мая

Рецептата за тесто за пица без мая, която ще опиша по-долу, в кръга на професионалните готвачи се счита за най-правилната. Употребата на кефир спомага за извеждането на вкуса на брашното на ново ниво. И готви невероятно бързо, което намалява времето за готвене на любимите ви сладкиши.

съставки:

• Кефир - 1 чаша.
• Брашно - 2 чаши.
• Яйца - 2 бр.
• Растително масло - 20 мл.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка
• Сол.

Получаване:

1. Комбинирайте чаша брашно с кефир и сол. В отделна купа разбийте яйцата с помощта на размахване или миксер. Поставете яйчената смес в тестото с половината масло.
2. Смесете добре съдържанието на съдовете с лъжица и постепенно добавете останалото брашно. Ако брашната основа е твърде тънка, добавете още брашно. Основното нещо е да не прекалявате.
3. Отделете тестото настрана за 15 минути, след което го разточете. Ако масата е лепкава и има достатъчно брашно, обработете повърхността с малко количество растително масло.

Както в първия случай, класическата основа върху кефир за открит пай се прави бързо. Не изключвам, че първият опит ще се провали. Не се обезкуражавайте и практикувайте, майсторството идва с времето.

Как да направите бързо тесто без мая върху водата

Основата от тестото с мая от кефир е по-буйна и нежна. Но вкусно тесто може да се направи на вода и без мая. За да направите основата мека и да попие сока за пълнене, разточете не много тънко.

съставки:

• Вода - 0,5 чаши.
• Брашно - 2 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Изсипете брашно в дълбока купа, добавете сол. В отделна купа комбинирайте растителното масло с яйцата и водата, разбийте. Изсипете получената маса в брашното, омесвайки.
2. Брашната основа е доста лепкава. Поради тази причина периодично поръсете ръцете си с брашно. Когато тестото стане еластично и се отърве от лепкавостта, оформете топка, сложете в тава и покрийте с кърпа.
3. След една трета час тестото е готово. Разточете го на слой. Бърз вариант без мая върху водата се комбинира с всякакъв пълнеж. Някои дори добавят корейски моркови.

Видео готвене

Както можете да видите, бързо тесто за пица се прави от най-простите съставки, но в комбинация с пълнежа осигурява готовото ястие с невероятен вкус и аромат. Убедете се в това, като изпробвате рецептата на практика.

Как да си направите обикновено тесто без мая в мляко

Рецептата има няколко предимства, включително лекота на готвене и ниска консумация на време. Необходими са по-малко от 30 минути, за да приготвите обикновена основа за пица с мляко, а проветряемостта и разкошът на лакомствата ще отблъсне дори изпичането с мая.

съставки:

• Яйце - 2 бр.
• Брашно - 2 чаши.
• Мляко - 125 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Пресейте брашното в дълбока купа и добавете сол. В отделен съд комбинирайте растително масло, мляко и яйца, разбийте с вилица. Основното е да смесите добре съставките. Разбийте масата, докато не е необходима пяна.
2. В млечно-яйчената смес постепенно се добавя към брашното, като се разбърква тестото с лъжица. Изчакайте няколко минути брашното да се накисне в растително масло и течност. През това време се образува лепкава маса.
3. Омесете добре тестото. За да направите това, поставете го на маса, поръсена с брашно и омесете за 15 минути. Резултатът е гладка, еластична маса. Направете топка и я задръжте под топла, навлажнена кърпа за четвърт час.

След като изтече времето, разточете тестото на тънко, сложете върху намазнена тава за печене, разпределете пълнежът от сирене, риба или зеленчуци и го сложете във фурната. От това количество тесто получавате поне две пици.

Вкусно тесто за пица върху заквасена сметана

Вкусно тесто за пица, приготвено на основата на заквасена сметана, се характеризира с мека и деликатна структура, допълнена с отличен вкус като манник. В същото време готвенето отнема по-малко време, отколкото в случая с дрождите.

съставки:

• Брашно - 2 чаши.
• Заквасена сметана 20% - 1 чаша.
• Яйце - 2 бр.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Пресейте пшенично брашно в голяма купа. В дупката в брашното разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, масло и сол със захар. Омесете тестото, като разтривате добре съставките. За удобство препоръчвам първо да комбинирате заквасена сметана с яйца и получената смес да смесите с брашно.
2. Направете топка от тесто. Не е страшно, ако брашнената основа полепне малко по пръстите ви. Основното е лесно да се разточва. Покрийте тестото с прилепнал филм и оставете настрана за 40 минути.
3. След време разточете тестото в кръгъл слой с дебелина 2-3 мм. Резултатът е тънка пица върху заквасена сметана с коричка. Ако ви харесва пищната отворена версия, направете основата по-дебела.

Тестото за пица, приготвено на заквасена сметана, се комбинира с всякакъв пълнеж. Печете ястието във фурната на 180 градуса, като заготовката се поставя върху намазнена тава за печене или във форма с дъното, покрито с готварска хартия.

Как италианците правят тесто за пица

В последната част на статията ще ви разкажа как италианците приготвят тесто за пица. Правят отворена торта на тънка основа, направена на вода с добавяне на зехтин. Италианците не използват яйца, мляко и други добавки, а дрождите са основен компонент. Благодарение на този състав тестото след печене е тънко и хрупкаво, а пицата - по-вкусна и апетитна.

съставки:

• Брашно - 1 кг.
• Вода - 600 мл.
• Прясна мая - 50 g.
• Зехтин - 6 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Изсипете 300 мл топла вода в купа, добавете трохите от маята, захарта и разбъркайте. Разтворете солта в останалата вода. Пресейте брашно върху работна повърхност и направете малка депресия в получения слайд.
2. Изсипете солена вода и смес от дрожди в дупка, добавете зехтин. В началния етап омесете масата с лъжица, след - с ръце. Бъркайте, докато лепкавостта изчезне.
3. Сложете тестото в купа, поръсена с брашно, покрийте с кърпа и оставете на топло място за час и половина. Омесете нарастващата маса с ръце, разделете на 4 части, разточете на кръгли слоеве с диаметър 30 ​​см и сложете върху лист за печене. Покрийте дъното на формата с хартия.
4. Ако планирате да печете една пица, поставете останалото тесто в найлонов плик или в контейнер за храна с капак и хладилник. Срок на годност е 3 дни. Според италианците вкусна пица се получава от брашна основа, която е била вливана на студа.

За да направите пица, намажете тестото с доматен сос и сух или пресен босилек. В класическата италианска рецепта тази подправка задължително присъства. Сложете пълнежа, покрийте със слой настърган кашкавал и печете във фурната до готовност. Температурата на готвене е 200-300 градуса.

Италианските готвачи казват, че истинската пица трябва да се готви на тънък слой тесто, разточено на ръка. Използването на подвижни щифтове и други кухненски уреди не е добре дошло и всяко отклонение от общоприетите правила се счита за неприемливо.

Гледайте видеоклипа: Невероятна домашна пица - от тестото до изпичането епизод 198 (Ноември 2024).