Правила за събиране на артишок от ерусалим: кога и как най-добре да копаем грудки?

Ерусалимският артишок (земна круша) е многогодишно растение, наподобяващо слънчоглед, чиито клубени съдържат голямо количество витамини и са много по-полезни от много зеленчуци и плодове.

Те са богати на въглехидрати, фибри и спомагат за поддържане на благосъстоянието на страдащите от хипертония и диабет.

Зеленият връх на растението се използва като храна за домашни любимци. Малко хора знаят, че съцветия от артишок от Йерусалим също са годни за консумация, те се използват за приготвяне на чай.

Значението на навременната реколта

Кога е най-подходящото време за изкопаване на грудките на ерусалимски артишок за храна? Важно е да събирате кореноплодите своевременно, така че те да имат най-добрия вкус и достатъчно количество витамини. Най-много подходящо време за събиране е втората половина на октомври - първата половина на ноември.

Колкото по-късно се събере реколтата, толкова по-големи ще бъдат плодовете и толкова по-голяма ще бъде концентрацията на хранителни вещества в клубените. Ако го разровите по-рано, хранителната стойност на ерусалимския артишок ще намалее, не всички полезни вещества ще имат време да преминат в плода и да останат в зелената част на растението.

Как да определим какво е узряло?

Ако върхът на растението започна да извяхва - това е сигурен знак, че артикулът в Йерусалим е узрял и можете да го съберете. Целият процес на зреене отнема поне 120 дни, а в по-късните сортове достига 150 дни. Този период се изчислява от момента на появата на издънките.

Най-важната фаза на растеж настъпва през първата половина на октомври, т.е. всички хранителни вещества в този период се движат от стъблото към корена. Следователно в края на октомври първо трябва да отрежете горната част и след около седмица-две да започнете да берете.

Оптимален сезон

Не е необходимо да събирате цялата реколта през есента, по-добре е да оставите част от нея в земята до пролетта. Освен това грудките имат кратък срок на годност, не повече от месец. Именно поради тази причина ние не го срещаме често на рафтовете на магазините, сложността на транспортирането и съхранението не позволява на артикула в Йерусалим да бъде разглеждан като чест гост на нашата трапеза.

Клубените перфектно понасят зимата в почвата, без да губят полезните си свойства и дори обратното. След зимните студове инулинът, който е част от ерусалимския артишок, се превръща във фруктоза, т.е. което увеличава хранителната стойност на кореновата култура. След зимуването клубените стават по-сладки, не на всички ще им хареса.

Нека помислим дали е възможно да се съберат грудките от ерусалимски артишок през пролетта. През пролетта, веднага щом почвата започне да се размразява, ще бъде възможно да се копае артишок от Йерусалим в необходимите количества. Основното е да не го оставяте до момента, в който започва нов растеж и полезните свойства на грудките намаляват.

Изкопаните през пролетта клубени могат веднага да се използват за засаждане, като се нарязват на части. Не само кореноплодни се използват в храната, листата и съцветия на растенията могат да се събират по време на цъфтежа за приготвяне на чай.

Стъпка по стъпка инструкции

който и да е няма белези или трудности при събирането на това растение. Всичко е съвсем просто:

1. Изрежете горната част на растението, но не под корена, за да можете с по-нататъшно копане да определите местоположението на храста. Това е най-добре да се направи седмица или две преди прибирането на реколтата, оставяйки йерусалимски артишок да узрее.
2. Технологията е абсолютно същата като при събирането на картофи, трябва да изкопаете с лопата или вила. За предпочитане е да използвате вила, те увреждат клубените по-малко.
3. Не изкопавайте повече, отколкото ви е необходимо, вземете останките от грудки през пролетта.
4. Ако земята е мокра по време на прибиране на реколтата, тогава кореноплодите трябва да бъдат изсушени, едва след това почистени на място за съхранение.Help. По време на периода на цъфтеж можете да събирате зеленина и съцветия за приготвяне на чай.

   Ерусалимският артишок запазва всичките си полезни свойства до пролетта. Той ще се превърне в допълнителен източник на витамини и минерали, когато това ще бъде особено необходимо.

   Полезно видео

   Предлагаме ви да гледате видео за това как и кога да събирате артишок от Йерусалим: