Какво да опитате във Виетнам от храна

Може би вече сте чували такова нещо като гастрономически туризъм. Това е, когато хората идват в друга страна не само и не толкова, за да изследват забележителностите й, но и да се потопят в местната култура на кулинарните ценности. Така че, в тази статия ще научите какво да опитате във Виетнам на първо място. Освен това има какво да избирате: в националната кухня на тази страна има повече от петстотин ястия!

Любителите на супата посветени

Колкото и да е странно, Виетнам е страна, в която харесват супи дори повече от нашата.

Един от най-популярните първи курсове във Виетнам. Той е уважаван не само от местните жители, но и от туристите, защото прилича на обикновена супа с юфка. Това е оризова юфка, сварена в месен (пилешко, морски дарове) бульон, където също се нарязват някои зеленчуци и зеленчуци. Парчета говеждо, свинско или птиче месо в супата се нарязват на тънки филийки. Това ароматно ястие е украсено с много полезни покълнали соеви кълнове. Опитайте Pho е задължително, защото това е ястие № 1 във Виетнам.

Между другото, това национално ястие може да ви се предложи не само на обяд, както е обичайно в Русия, но и за закуска или вечеря. Тук това ястие се наслаждава по всяко време на деня или нощта. Като цяло, супата Pho е висококалорично, питателно и вкусно ястие от националната виетнамска кухня. В едно кафе супата е евтина, цената зависи от институцията и разнообразието от ястия, като средно цената е 35-50 хиляди донга (около един и половина или два долара). Местните течности ядат супа с няколко прибори за хранене: с котлети и лъжица.

Също много популярна супа, една от тези, които трябва да опитате във Виетнам. Той, както и Фо, се готви в месен бульон. Само тук хвърлят малко различни юфки, а тънките филийки месо се заменят с твърди огромни парчета говеждо месо върху костта. Оттук и по-богатата консистенция на ястието. Бонусът в Bun Bo Hue е паста от скариди и лимонова трева, така че вкусът става по-пикантен. Boon Bo Hue и Fo си струва да опитате за сравнение.

Това ястие е любопитна вариация на рибена чорба, която се сервира с малки пайове и като дресинг - рибен сос, ароматни подправки: чесън и черен пипер. Супата е немислима без оризови юфки. Това е първото ястие от виетнамската кухня, необичайно ароматно и оригинално. Не изглежда, че си заслужава в ухото ни!

Отделна песен е така нареченият „Hot Pot“ (в превод от английски като „гореща пот“). Това е отворено пространство за въображението на клиента, защото можете сами да приготвите супата от всичко, което искате. Минималната цена за такава ресторантска услуга започва от 150 хиляди донга (от 8 долара). Между другото, това голямо гърне, е напълно възможно да задоволите глада на двама туристи.

Така че, вие поръчвате гореща тенджера и на масата си донесете истинска газова горелка, върху нея - тенджера с бульон вече е инсталирана. Около - на ваше разположение десетина (или повече) чинии с различни съставки. Те вече са измити и нарязани, както се очаква, остава само да ги хвърлите в количеството и в последователността, в която смятате за необходимо. Всички продукти са същите като в горните виетнамски супи, но моментът на вашето собствено участие в ястието е безценен. Освен това можете да проверите свежестта на всички съставки или да опитате отделно, например сурови зеленчуци.

Подправките също се дават в достатъчни количества. Ако имате някакви въпроси или съмнения, можете да се свържете със сервитьора, той обикновено ходи наблизо и наблюдава.

Екзотични закуски

Едно от ястията, на които се гордее екзотичната виетнамска кухня. В нашата култура шаркините са неядливи животни, но ако излязохме отвъд хълма, можете неохотно да опитате такова предястие.

Като цяло, ако оставите настрана предразсъдъци, тогава жабешките крака са като пилешки на вкус. По принцип нищо особено, но ако усетите цялата нежност на жабешкото месо, тогава не спирайте на лапите!

Поръчайте и опитайте цели трупове, пържени на скара (те ще струват 4-7 долара на порция).

Какво друго да опитате във Виетнам от храна? Ако говорим за екзотика, тогава поръчайте крокодил. Във Виетнам обичат да го готвят и го готвят по различни начини: както на скара, така и в бульона и дори печени на скара на шиш на улицата - отрязват филийки от горния пържен слой и ги продават на всички.

Един крокодил струва около 4-6 долара на ястие, като месото изглежда се състои от люспи (малко като риба по консистенция). В сравнение с вече познатите видове месо, то прилича повече на бяло пиле. Вкусът е необичаен, деликатен, но това е само при условие, че готвачът е бил достоен.

Ако нямате късмет с готвача, тогава не можете да си спомните нежността, по-добре е отново да опитате ястието на друго място. Лошо приготвен крокодил почти не се дъвче. Може би най-печелившата версия на крокодилското месо е къри яхния.

Изглежда като говеждо, много любителско. Обикновено се сервира под формата на пържоли с различна степен на твърдост. Въпреки това, дъвченето на щраус е трудно. От екзотиката е по-добре да поръчате супа от костенурки. Разбира се, природозащитниците ще ви хвърлят чехли, но такава вкусна супа си струва да опитате!

За да вечеряме заедно, достатъчно е да поръчате половината от костенурката, което ще струва около десет долара (240 хиляди донга). За тази цена ще ви бъде предложена цяла тенджера от първата, а ястието ще бъде приготвено заедно с вас. Както обикновено, основата на бульона, в който се добавят много нарязани зеленчуци. В тенджера месото на костенурката вече е развалено с аромати.

Сварените оризови спагети се поставят отделно в купичките и след това супата се добавя отгоре. И тогава - точно това, което искате: соев или рибен сос, сок от лайм, подправки ... Костенурката има вкус на пуйка, само по-мека и нежна. Между другото, виетнамската кухня се характеризира с кисел вкус, така че местните жители смело добавят вар дори към супи и месо. И, разбира се, каква морска храна без сок от лайм!

Вкусна закуска

Националните ястия на Виетнам не са само сложни композиции, които могат да бъдат поръчани в ресторанти. Много интересни неща могат да бъдат поръчани в обикновено кафене или точно на улицата, в магазините.

Багети, реликва от колониалното минало на Виетнам. Французите, които някога се заселиха във Виетнам, оставиха такъв отпечатък. Местните жители са много любители на тези европейски кифлички, така че багетите са се превърнали в най-популярния вид бърза храна във Виетнам. Тези багети са пълнени с голямо разнообразие от пълнежи, няколко вида зеленчуци, заедно със сосове, месо, шунка или морски дарове. По принцип тези ястия от Виетнам винаги са в голямо търсене, дори сред онези, които отхвърлят всякаква екзотика.

Известно е, че във всяка кухня във Виетнам със сигурност ще намерите ориз. Дори тези, които не са били в Азия, знаят, че в този регион той е вместо хляб, без него няма нищо. Това е основното ястие, което е не само приготвено, но и пържено. Особеността на виетнамската версия на ориза е специфичен рибен сос, който малко прилича на соев сос, но по-сладък на вкус и има специфична миризма.

Оризните торти също се правят от ориз във Виетнам. По-точно от оризово брашно. Това ястие се нарича виетнамски Ban Bao и се готви на пара. По форма и вкус те могат да приличат на обичайните манти. Те също си заслужават да опитат да оценят разнообразието от вкусове на виетнамската национална кухня. Може да има много много пломби. Най-традиционното е каймата със зеленчуци, варено яйце, билки и подправки.

Това са малки рулца, които се различават от обичайните по това, че са пържени до хрупкави. Но също не винаги. Това е студено предястие: рулцата се увиват в палачинка или тънка оризова хартия. Месо или риба, и морски дарове (обикновено скариди), и кайма със зеленчуци, плодове и плодове могат да служат като пълнеж.

Пролетните рулца (наричани са още Cha Gio) могат да се консумират "сурови" или пържени в тиган или скара.

Често такива оризови палачинки се сервират с билки и сосове: риба, соя или дори фъстъци. Без съмнение, трябва да опитате ястието. Това също е чудесен вариант за закуска с бира!

Какво да пием?

Виетнамската национална кухня може да се похвали и с напитки. Може би основното сред тях е кафето.

Припомнете си, че Виетнам е бивша френска колония, а ароматната напитка, като багети, е ехо от колониалното минало. Между другото, Виетнам вече изпревари Бразилия по износ на кафе и отиде на 1-во място в света! Сортове - за всеки вкус: арабика, мока, робуста, лювак ... В кафенето ще ви предложат напитка, приготвена от смес от няколко разновидности.

Виетнамското кафе има незабравим аромат. Финалът е абсолютно невероятен: без киселост, само свежест и хлад. Кафето се прави директно в чаша, чрез специален метален филтър (отново, не забравяйте брат му, френска преса). И така, филтърът се слага върху халба, там се изсипват няколко супени лъжици прясно смляно кафе и се пресоват. Горещата вода се налива отгоре. Кафето пролива в чаша, пет минути - и вуаля, можете да го изпиете! Кафето във Виетнам се пие с лед и кондензирано мляко и дори с яйце.

Кафето с яйце е невероятно нежно. По-често се продава в северната част на страната, например в Ханой. Консистенцията е перфектна и се топи в устата ви! Горчивото кафе е силно в долната част на чашата, а битите жълтъци със захарта отгоре. Такава напитка е студена и гореща. Руснаците обикновено харесват по-горещ вариант. Между другото, гурметата се съветват да ядат кафе с яйца с лъжица.

Една от най-популярните виетнамски национални напитки. Към него се добавят мандаринов, липов, куквата сок ... Сокът придобива зелен оттенък. В чашата се налива много лед, поради което, когато се разтопи, вкусът става воднист. Трябва да пиете бързо. Сокът без добавки също е прекрасен! Невероятно сладък, с тревист вкус, много освежаващ. Струва средно седем хиляди донга, правете го на всяка улица. Когато сокът се пресова от пръчица на специална машина.

Виетнамската кухня е богата: всеки може да реши какво да опита, но, знаейки вкусовете на нашия съгражданин, препоръчваме да опитате оризова водка. Най-популярната виетнамска водка е кръстена на столицата - Ханой. Изработена е с различна якост - от 30 до 40 градуса.

Между другото, във селата на Виетнам жителите не са твърде мързеливи, за да си направят собствена оризова луна. Когато французите управляваха топката, колониалистите обявиха монопол върху алкохола. Туземците бяха хумористични и кръстиха своя самолен Quoc Lui, което означава „държавата отстъпва“. Въпреки това, не си струва да изпробвате самочувствие, има риск от отравяне.

Банани, кокосови орехи ...

Когато изброявате ястия от виетнамската кухня, не трябва да забравяте за плодовете. Поради горещия климат, те растат тук в такова изобилие, че очите им тичат широко. Споменаваме най-необичайните и вкусни от тях. Нека направим резервация веднага - противно на законите на пазара, много във Виетнам не означава евтино. Хитри продавачи обичат да вдигат цени, особено в извън сезона.

Това всъщност не е „рядкост“ за нашия народ, но виетнамците абсолютно не са като неговите братя, които се продават в нашите магазини. Веднага щом опитате, ще почувствате огромна разлика. Във Виетнам тези узрели ароматни плодове от клоните веднага отиват на пазарите. Сезонът им започва през март и завършва през юли. Има много разновидности на манго, тези, които растат на север, обикновено са оранжеви или смесени с жълто. Всички те, независимо от цвета, са много вкусни. Но най-добрите все още са сортове без семена. Вярно, те струват с порядък по-скъпи.

Коварните лошо миришещи плодове. Някои страни дори забраняват яденето на дуриан на обществени места, за да не се отчуждават туристите. Но ако се осмелите да прекрачите миризмата, тогава кремообразният пълнеж на бодливия дуриан ще бъде вашата награда. Вярно е, че вкусът може да бъде различен, в зависимост от сорта и зрялостта на плодовете. Тези, които са опитали изкушенията на дуриана, казват, че прилича на плодова салата, която съчетава вкусовете на ягоди, ананас и ягоди.

Хлебният плод едва ли отстъпва на дуриана в аромата си. Нарязването му е много трудно, то е голямо и лепкаво, по-добре е да си купите нарязан плод. Вкусът е специфичен, подходящ е като добавка към горещи ястия от месо или зеленчуци. Можете да познаете по името, че плодът е питателен и висококалоричен, изяжте го бързо.

Продава се целогодишно в цялата страна. Напомня малко кафяво киви. Вкусът е сладък, като хурма, кашата също е същата като хурма, но с твърда кост вътре. Презряла саподила захарна, с меден послевкус. Разбира се, по-добре е да го опитате сами, а не само да прочетете описанието.

Сега знаете какво да опитате във Виетнам. Но, за да не останете насаме с приятел от фаянса и да не развалите почивката си, помнете благоразумието. Колкото и да искате всичко и още, не се захващайте веднага от екзотиката. Яжте не повече от три или четири чужди плодове на ден. И разбира се, измийте ги обилно под течаща вода.

Гледайте видеоклипа: Hoi An's Old Quarter Market - Best For Trying Local Food (Ноември 2024).