Как да готвите миди - 9 стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове

Преди десетилетия мидите рядко удрят трапезата на средното семейство, тъй като се смятат за деликатес. Днес тази морска храна е достъпна за много. Биволвите се срещат в почти всички краища на океаните. Някои страни са създали специални ферми за миди. В статията ще разгледам най-добрите рецепти за приготвяне на този ценен представител на морската фауна.

Обучение

Миди - морски двучерупчести, които се продават в специализиран магазин за риба или супермаркет. Обикновено на опаковката има информация за приготвянето им. Правилно подбраните мекотели трябва да са със затворени щори, допустимо е малко щракване, което се затваря, ако почукате върху него. Карапусът трябва да свети, да е гладък, без повреди.

ЗАБЕЛЕЖКА! Пресният продукт мирише на море, а липсващият излъчва гнила миризма.

Първо, морските дарове се измиват с твърда четка, като се отстраняват отломките. След отстраняване на антените За да премахнете пясъка в самата мивка, той се спуска в контейнер със солена вода за около час. Ако искате да добавите миди към друго ястие, освободете ги от листата, изплакнете с топла вода и след това използвайте според рецептата.

Калоричното съдържание на миди

Ястията от миди са полезни за вашето здраве. Те включват: протеин, фосфатиди, ненаситени, мастни киселини, други важни микроелементи, които могат да укрепят имунната система, да очистят организма от вредни вещества, да нормализират състава на кръвта. А кожата, косата и ноктите спомагат за поддържане на здрав вид.

Таблица. Хранителната стойност на мидите (100 грама)

миди	Калории, ккал	Протеини, g	Мазнини, ж	Въглехидрати, ж
скорошен	77	11,5	2,0	3,3
варено	50	9,1	1,5	0
пържени	59	11,2	1,6	0
маринован	67	7,0	1,1	7,2
консервиран	88	17,5	2,0	0

Мидите са нискокалоричен продукт, незаменим за поддържане на тънка фигура.

Най-добрите рецепти за замразени миди

Има много рецепти за ястия с миди. Пилаф, супи се приготвят от месото им, печени със сирене, пържени с лук, мариновани в бяло вино, подправени с чеснов сос. Морската храна се добавя към салати, яхнии, супи, пилаф. Поднася се и като отделна закуска.

Как да готвя

Можете да готвите в мивки и без тях.

съставки:

миди - 1 кг;
вода - 1 литър;
сол на вкус;
подправка на вкус.

Как се готви:

Изсипете студена вода в тигана, сложете я на силен огън.
Когато водата заври, натопете мидите и всякакви подправки, от които да избирате.
Добавете сол.

Таблица. Време за готвене

миди	Белен варен сладолед	Прясно с черупки	Shell Frozen
Време за готвене след вряла вода	2-3 минути	4-5 мин	6-7 минути

ВАЖНО! Спазвайте времето за готвене, тъй като морските дарове, прекалено изложени на огъня, ще бъдат трудни и не толкова вкусни.

Сварените миди се сервират в мивки, ако това е отделно ястие. Поръсете ги с лимонов сок, добавете сос, билки, бира или вино.

Как се пече

Празничната трапеза ще бъде украсена с печени миди. Можете да печете месо от миди, половин черупки или цялото.

съставки:

миди - 1 кг;
чесън - 4 скилидки;
зехтин - 80 г;
лимон - половина;
сол, черен пипер;
Lavrushka - 1 лист;
смес от билкови подправки.

Получаване:

Накиснете продукта в студена вода.
Сварете отделно водата и потопете в нея лаврушка, черен пипер, миди. Изчакайте една минута след второто кипене и изключете печката.
Извадете мидите от тигана.
Смелете чесън, изсипете цитрусов сок, добавете олио, микс от ароматни билки.
Отворете листата от миди с ножче и изсипете филето върху варения сос.
Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 7 минути (температура - до 180 ° C).

Изпеченото екзотично ястие е готово.

Как да се запържи

Приготвяйки продукта по един от двата начина по-долу, ще се насладите на пикантния му вкус.

съставки:

миди, почистени от черупки - 250 г;
лук - 1 бр .;
зелен лук - 3 пера;
масло - 60 г;
магданоз - няколко клона;
кардамон - 2 бр .;
черен пипер, сол.

Получаване:

Извадете съдържанието от листата, измийте с течаща вода, сол, поръсете с черен пипер.
Нарязваме лука, добавяме кардамон.
В предварително загрят тиган сложете парче масло, миди, нарязан лук.
Пържете всички 4 минути.
Гарнирайте готовото ястие със ситно нарязани билки.

Как да се задушава

съставки:

миди - 170 г;
зелен лук - 3 пера;
чесън - половината средна глава;
магданоз - 4 клона;
зехтин - 35 г;
сол, лимонов сок, черен пипер (смлян) - на вкус.

Получаване:

Потопете размразените миди във вряща вода. Гответе не повече от 4 минути, след което сложете в сито, за да водна чаша.
Загрейте олио в тиган, изсипете варени миди върху него. Добавете ароматните подправки и нарязания чесън. Бъркайте непрекъснато, оставете да къкри за около няколко минути. Пожарът трябва да е среден. Затворете тигана с капак, намалете котлона.
След 3 минути изключете печката.
Залейте приготвеното ястие с лимонов сок и поръсете със ситно нарязана зелена.

Как и какво да готвя с мариновани миди в олио

Мидите се мариноват просто. В тази форма те са подходящи за приготвяне на супи, тестени изделия, салати, закуски.

Как да мариноваме мидите в масло

съставки:

миди - 330 г;
вода - 20 мл;
столов оцет - 10 мл;
сол - 5 g;
захар - 35-40 г;
дафинов лист - 1 бр .;
черен пипер - 4 грах;
растително масло - 60 мл.

Получаване:

Мариноване. Изсипете размразените миди с вряла вода. Оставете за четвърт час, след което изцедете водата.
Направете марината. Хвърлете лавр, черен пипер, захар, сол в преварена вода. Сварете го цяла минута.
Когато свалите от котлона - въведете оцет.
Изсипете получената марината в мидите, предварително сгънати в стъклен буркан.
Добавете растително масло, затворете съда с капак.
Сервирайте охладените морски дарове като отделна закуска или използвайте за добавяне към други ястия.

Здравословна салата с краставици и яйце

съставки:

миди - 280 г;
краставици - 2 бр .;
яйце - 2 бр .;
зелен лук - 4 пера;
майонеза - 50 г;
сол - щипка;
пресен копър - на вкус;
смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

Изплакнете обилно зеленчуците.
Твърдо сварени яйца.
Сварете чистите миди в подсолена вода, не повече от 3 минути.
След това прехвърлете всички съставки в купа за салата, подправете с майонеза и разбъркайте.

Ще се окаже леко и сочно ястие.

Лека паста с домати

Макароните (макароните) ще придобият изискан вкус, ако бъдат подправени със сос, приготвен от мариновани мекотели и узрели домати.

съставки:

кисели миди - 0,5 кг;
ситно нарязани домати - 380-420 г;
тестени изделия (къси тубички) - 0,3 кг;
зехтин - 50 г;
чесън - 3 скилидки;
сол, пресен магданоз, смлян черен пипер - всичко на вкус.

Получаване:

Сварете макароните в леко подсолена вода.
Загрейте масло в голям тиган.
Върху него сложете нарязан чесън, нарязани билки. Разбъркайте запържете за около 5 минути.
Сол, черен пипер, след това добавете доматите.
След 8 минути въведете мидите. Всички се смесват.

Видео рецепта

Френска супа от морски дарове с морски дарове

съставки:

миди - 280-320 г;
червена риба (опашка, глава) - 0,5 кг;
калмари, скариди - 180-220 грама;
целина (корен) - 180-220 грама;
лук - 1 глава;
морков - 1 брой;
растително масло - за пържене;
червен пипер (подправка), морска сол - на вкус.

Получаване:

Нарежете рибата, морковите, целината и гответе.
Направете превръзка. Изсипете олио в предварително загрята тиган, след това запържете лука в него (около 6 минути).
Добавете червен пипер, разбъркайте добре. Запържете още една минута и половина.
Изпратете дресинга в бульона. След 25 минути добавете скаридите, след още 5 - калмари.
След 3 минути потопете маринованите миди в тигана и изключете печката. Смесете всичко. Вкусна морска супа е готова.

Как да готвите миди в бавна готварска печка

Морските мекотели, приготвени в бавна готварска печка, имат много сочен вкус. По-долу е една от простите рецепти.

съставки:

мекотели - 1 кг;
лук - 1 глава;
чесън - 1 скилидка;
растително масло - 35 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

След като извадите черупката, измийте мидите, след което я поставете да изсъхне върху чиста памучна кърпа.
Нарежете обеления лук на половин пръстени, нарязайте чесъна.
Изсипете масло в купата. Поставете бавната готварска печка в режим "Печене".
Добавете чесъна и лука в купа. Пасирайте не повече от 3 минути.
Изпратете миди към зеленчуците. Посолете всичко, подправете с черен пипер.
Запържете съставките в продължение на 16-18 минути, като бъркате непрекъснато, докато цялата течност се изпари. Гарнирайте готовия деликатес с пресни билки.

Видео рецепта

Полезни съвети

По-долу ще дам препоръки и съвети, които ще помогнат за правилната подготовка на мидите у дома.

Варената морска храна е много нежна с леко сладък вкус, така че не злоупотребявайте с подправки, в противен случай подправката ще заглуши естествения аромат.
В края на готвенето извадете морските дарове от водата, в противен случай тя ще бъде спазена и ще изглежда като гума.
Ако готвите мидите дълго време, те ще станат сухи и твърди.

Съвет! За да подобрят вкуса на мекотели, те се заливат с оцет, лимонов сок, сос.

Мидите могат да се считат за най-ценния подарък на морето. Те бяха обичани както от любителите на морските дарове, така и от тези, които са готови да поглезят роднини и приятели с вкусен деликатес с пленителния аромат на морето. За да се запазят индивидуалните качества на готовите ястия обаче, е необходимо стриктно да се придържат към горните препоръки. Приятен апетит!