Печем котлети във фурната - вкусни и здравословни!

Котлетът е едно от най-често срещаните ястия, които се приготвят у дома, в кафенета и ресторанти. Първоначално котлетът не беше руско ястие, но в Русия беше взаимствано от Франция.

В Европа котлета се нарича парче месо с ребърна кост. Думата идва от френското „cotelette“, което се появи от „cote“, което означава ребро. В Русия котлет се нарича кайма, оформен в малки овални питки. Продуктите се приготвят в тиган, на пара, във фурната, в микровълновата, на скара.

Има много варианти на кайма. Основата е взета от месото на бозайници, домашни птици, риба, зеленчуци, зърнени култури и други - всичко, което може да бъде нарязано.

Подготовка за печене

Каймата е най-добре да се готви у дома. Препоръчва се добре да се разбърква подготвената основа. Препоръчително е да държите месото 20-30 минути в хладилник, преди да оформите котлети.

Хлябът трябва да се приема застоял, който абсорбира и задържа всички сокове. При използване на пресни рула качеството на продуктите се влошава. Хлябът (хлябът) се накисва в студено мляко, вода, бульон. Количеството се приема в съотношение 20-25% от обема на месото.

Обърнете внимание на избора на месо. Свинското е подходящо с ивици мазнини. От говеждо месо е по-добре да изберете сирене, рамо, шия, дебел ръб. Принципът работи тук: свинското трябва да е с мазнини, а говеждото или телешкото - по-постно.

Лукът е подходящ в суров и пържен вид. При смилането му в месомелачка се образува много сок. Във всички рецепти предварително загрейте фурната до 200 ° C и печете на 180 ° C.

Най-вкусните домашни банички във фурната

Диетолозите препоръчват включването на ястия с домашни птици в диетата - те са питателни и не съдържат много калории.

От пуйка

• 0,7 кг пуешко филе;
• лук - 1 брой;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце
• 100 г хляб;
• 100 мл мляко;
• сол;
• подправки;
• галета.

1. Смелете филето в месомелачка.
2. Приготвеният, напоен хляб се прекарва през месомелачка.
3. Смелете обеления лук.
4. Комбинираме и смесваме всички съставки, добавяме сол, яйце, подправки.
5. Поставете каймата в хладилник за 30 минути.
6. Оформяме малки котлети, като ги панираме в галета.
7. Сложете в подготвен тиган.
8. Поставете в предварително загрята фурна.
9. Печете около 40-50 минути.

От пиле

Пилешките котлети с месо се считат за руско ястие, което се приготвя в Русия отдавна. Току-що изпечен във фурната. Ястието се счита за диетично, тъй като при готвене не се използва масло. Когато избирате пилешко месо, е по-добре да дадете предпочитание на гърдата.

• 0,5 кг пилешко месо;
• 1 яйце
• сол;
• черен пипер.

1. Превъртете филето в месомелачка.
2. Добавете яйцето, солта, подправките, разбъркайте добре.
3. Оформяме котлети.
4. Поставете върху подготвен лист за печене.
5. Сложете във фурната.
6. Печете за 40-50 минути.

Готвене на сочни телешки банички

• 1 кг говеждо месо;
• 2 филийки от застоял бял хляб;
• 2 глави лук;
• 1 яйце
• сол;
• черен пипер на вкус.

1. Смелете говеждо месо с месомелачка.
2. Добавете обелен, нарязан и превъртен лук.
3. С помощта на месомелачка мелете хляб
4. Комбинираме съставките, добавяме яйцето, солта, подправките.
5. Оформяме котлети.
6. В тава за печене слагаме детайла.
7. Поставете предварително загрятата фурна.
8. Печете за 30-40 минути.

Кайма от свинско месо със сос

В рецептата се използва мляно свинско месо, приготвено предварително или закупено. В това ястие сосът е важен компонент.

• 1 кг мляно свинско месо;
• лук - 1 брой;
• 1 яйце
• 300 г бял хляб;
• 100 мл мляко;
• сол;
• пипер;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• горчица;
• кетчуп.

1. Вземете свинското мляно месо, добавете обеления, нарязан и нарязан лук.
2. Прескачане на хляба.
3. Комбинираме съставките, слагаме яйцето, солта, подправките.
4. Разбъркайте старателно. Оформяме котлети, слагаме в тава за печене.
5. Готвене на сос. Смесваме кетчуп, горчица, заквасена сметана, мляко, в което хлябната трохи е била напоена. Смесете всичко старателно.
6. Полученият сос запълва нашата основа.
7. Поставете фурната, печете 50-60 минути.

Как се пекат рибни питки

Рибните питки са най-добре направени от розова сьомга, шаран, треска, щука, метла, хек, минтай, костур, треска и шаран от сребро. Най-често добавете хляб, свинска мазнина към каймата.

Технологията за готвене на риба не се различава много от класическата рецепта, но има няколко правила, които трябва да спазвате:

• Когато готвите кайма внимателно изберете подправки. Най-подходящ: черен и бял пипер, риган, бяла горчица.
• Предварително запържете лука и морковите.
• Извадете големи рибни кости преди да преминете през месомелачка.
• Ако в рибата има много кости, разточете месото 2 пъти.
• Използвайте по-голяма скара за месомелачката, така че котлетите ще бъдат по-сочни.

Класическа рецепта за риба

• 500 г рибно филе;
• 100 г мляко;
• лук - 1 брой;
• 1 филийка бял хляб;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 яйце
• сол;
• черен пипер.

1. Смелете готовото рибно филе.
2. Прекарайте накиснатия хляб през месомелачка.
3. Нарязваме лука.
4. Комбинирайте всички съставки, добавете яйце, сол, черен пипер, разбъркайте.
5. Оформете котлети, поставете в тавичка за печене.
6. Отгоре намажете със заквасена сметана.
7. Поставете във фурната, печете 20 минути.

Полезни съвети

• При печене котлетите не се обръщат.
• Най-добрата температура е 180 ° C.
• Когато оформяте, така че плънката да не залепва, намокрете ръцете си във вода.
• Хлябът е незадължителен.

Котлите от фурна са по-здравословни от пържените в тиган: калориите са по-ниски, защото се приготвят без олио, по-сочни, съдържат по-малко мазнини.

Гледайте видеоклипа: Лесни свински пържоли на фурна (Октомври 2024).