Рецепти от борш с цвекло в бавна готварска печка, фурна, на украински

В тази статия ще споделя тайни рецепти как да приготвите вкусен борш, така че да получите ароматно и вкусно лакомство.

Всеки украински готвач има усмивка на лицето си, когато боршът се нарича супа. В готварските книги обаче той е в секцията за дресинг супи. Въпросът е в историята.

В стари времена менюто на нашите предци се състоеше от малък брой ястия. Сред тях беше борш, който представляваше смес от варени нарязани зеленчуци. Основната роля в тази смес принадлежала на цвекло.

С течение на времето украинската кухня започва да се развива и под влиянието на европейската кухня картофите, доматите и бобът се появяват в борш. Основата на борша беше бульонът, благодарение на който той се трансформира във вид на супа за пълнене.

Класическа рецепта за борш

Боршът е най-популярният първи курс. Хората, които поне веднъж са опитали вкуса му, ще останат почитатели завинаги.

• картофи 2 бр
• цвекло 2 бр
• домат 2 бр
• лък 1 бр
• моркови 1 бр
• ½ зеле зеле
• чесън 2 бр
• оцет 1 супена лъжица. л.
• дафинов лист 2-3 листа
• захар 1 супена лъжица. л.
• черен грах на вкус
• сол на вкус

• Измивам лук, картофи, моркови и цвекло, обелвам и нарязвам сламките. Нарязваме на ситно зелето, обелваме чесъна и го натрошаваме, а доматите заливаме с вряла вода, отстраняваме кожата и нарязваме на малки кубчета.
• Сипвам вода в чиниите, оставям да заври, добавям сол, картофи и настърган зеле. Готвя на слаб огън.
• Междувременно загрявам олиото в тиган, запържвам морковите и лука за 5 минути, добавям захар, оцет и половината цвекло. Разбъркайте и оставете да къкри за около 10 минути.
• Слагам втората половина на цвеклото в купа, заливам с вряла вода, добавям чаена лъжичка оцет и оставям да вари малко. С помощта на получения сок от цвекло, в края на готвенето борш ще направя цвета наситен.
• Добавям нарязани домати, сол, черен пипер и труп под капак за 20 минути в тиган със зеленчуци.
• Добавете задушени зеленчуци с дафинови листа към ястията със зеле и картофи. Довеждам до кипене, отстранявам пяната и добавям чесъна. Махнете от котлона и оставете да вари за четвърт час.
• Време е да добавите сок от цвекло, прецеден през тензух, и да разбъркате.

Сега знаете класическата рецепта за готвене борш. Гответе тази ароматна супа и зарадвайте семейството си с нея. Ще кажа с увереност, че ще им хареса. За да разкриете напълно вкуса, препоръчвам да добавите лъжица заквасена сметана или сметана във всяка чиния. След това ароматът на борш ще стане божествен, а вкусът ще стане уникален.

Гответе борш в бавна готварска печка

Приятелят ми през цялото време твърдяше, че готвенето в бавна готварска борща е по-вкусно от готвеното на печката. Според нея тя готви борш с боб, използвайки този кухненски уред. Повярвах с трудност, докато не реших да опитам. Резултатът беше непредвидимо добър.

Боршът, приготвен в бавна готварска печка, има едно голямо предимство - няма нужда да стоите на печката. Достатъчно е да изчакате съкровения сигнал, който ще информира за готовността на ястието.

• свински ребра - 300 g
• зеле - 200 g
• картофи и цвекло - 2 бр.
• моркови и лук - 1 бр.
• пресни домати - 2 бр.
• чесън - 2 скилидки
• гхи - 1 супена лъжица. лъжица
• сок от половин лимон
• сол, билки, подправки, малко захар

1. Обелете лука, морковите и цвеклото. Нарязвам лука с нож и прекарвам цвекло и моркови през едро ренде.
2. Натрошавам чесъна, нарязвам доматите на кубчета и настъргвам зелето.
3. Добавете олиото, лука и морковите в тигана.
4. Активирам режима на печене и определям времето на 5 минути. Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време.
5. Слагам домати с ребра в бавната готварска печка и продължавам да пържа 5 минути.
6. Добавете захар, картофи, зеле и половин цвекло в тигана, сол и налейте гореща вода.
7. Слагам бавния котлон в режим на задушаване и готвя супа за един час.
8. Междувременно изсипете останалото цвекло с чаша вряла вода, добавете лимонов сок и донесете до кипене.
9. Изсипвам филтрирания бульон от цвекло в приготвената супа, добавям нарязана зелена, подправки и чесън.
10. Задавам режима на загряване и оставям супата за 15 минути.
11. Отделете месото от костите и го върнете в тигана.

Както можете да видите, готвенето на борш по този начин не е трудно. В допълнение, това не изисква много време.

Рецепта за фурна борш

Смея да предполагам, че много домакини не искат да отделят много време за готвене. В същото време те искат да нахранят семейството си вкусно и ароматно ястие.

Преди това готвих и борш на печката. С времето реших да експериментирам, мислейки, че ако можете да готвите свинско или гъска във фурната, защо да не опитате да направите борш. Смесих съставките в тенджера, изсипах вода и изпратих за един час във фурната.

• свинско месо - 500 g
• картофи - 5 бр.
• зеле - една трета от главата
• лук, цвекло, сладки чушки и моркови - 1 бр.
• чесън и подправки на вкус
• доматено пюре, зелени

1. Нарязвам месото на средни филийки, нарязвам зеленчуците с кубчета или кубчета. Ако картофите не са големи, слагам цели.
2. Подправете с доматено пюре, нарязани домати, билки и подправки.
3. Разбъркайте старателно, напълнете с вода и покрийте. Изпращам тигана със съставките във фурната за един час. Оптималната температура е 180 градуса. В някои случаи времето за готвене леко се увеличава.

След готвене изсипах приготвената супа в чинии. Изненадващо, ястието беше много вкусно. Сега често готвя борш по този начин.

Как да готвя истински борш на украински

Борш - украинско национално ястие със зеле и цвекло. Ако искате да опитате лека храна, особено след празниците, обърнете внимание на украинския борш, който обаче не се приготвя бързо.

• цвекло - 2 бр.
• боб - 1 супена лъжица.
• картофи - 3 бр.
• зеле - четвърт от главата на зелето
• лък - 1 глава
• доматено пюре - 50 g
• черен пипер, сол, захар, дафинов лист

1. Измивам добре боба и кисна 4 часа. След източване на водата. Изсипете чиста вода в тенджера с боб, сложете на печка и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе един час, докато се свари.
2. Почиствам и измивам лука, морковите и картофите. Нарязвам картофи на кубчета, нарязвам един морков на ивици. Прекарвам втория морков през ренде, нарязвам на ситно лука. Тънко зеле.
3. Слагам чайник на огъня и оставям водата да заври. Когато бобът се свари, наливам преварена вода в тигана, така че накрая да се окаже около 2,5 литра. Добавете картофите, зелето и морковите към боба. Варете на слаб огън за около 10 минути.
4. Почиствам цвеклото, измивам и преминавам през едро ренде. Налейте малко олио в предварително загрятия тиган, разпределете цвеклото и трупа на слаб огън за около 5 минути. След цвеклото ги премествам в тигана и ги варя всички заедно за 10 минути.
5. Запържете лука и морковите в тиган. Добавете малко доматено пюре и течност от борш. Смесете и гответе още няколко минути.
6. Слагам дресинга в тиган с борш, добавям дафинов лист и малко захар. Готвя под капака още четвърт час.
7. Изваждам тигана от печката и оставям да вари за няколко минути. Сервирам на масата с магданоз и заквасена сметана.

Първо може да се сервира украински борш и да хапете чиния с вкусна елда.

Рецепта за протеин борш

Представям на вашето внимание рецепта за борш със сини сливи. Веднага трябва да кажа, че в готвенето няма нищо сложно. Гответе класически борш с добавяне на висококачествени сини сливи. Резултатът е прекрасно лакомство.

• свинско месо върху костта - 1,5 кг
• зеле - една трета от главата
• сини сливи - 100 g
• моркови и цвекло - 1 бр.
• лък - 2 глави
• чесън - 3 скилидки
• свинска мас - 50 g
• боб в домат - 250 g
• черен пипер и сол

1. В тиган събирам 3 литра вода и поставям месото да се готви. След известно време премахнете изметът и добавете подправки. Готвя свинското почти до готовност. Това отнема около час.
2. Взимам месото от тигана, отделям го от костите и го връщам в супата.
3. Обелвам лука и морковите, нарязвам ситно и ги запържвам в домашен бекон. След това сол и добавете нарязаното цвекло. Разбъркайте и задушете 5 минути.
4. Нарежете на ситно зеле и добавете към врящия бульон. Време е да нарежете сините сливи.
5. Четвърт час след зелето добавям към супата боб, сини сливи и задушени зеленчуци. Гответе на слаб огън за около 7 минути.
6. Нарязвам чесъна. Когато варенето приключи, добавете чесън и черен пипер. След това изключете огъня и го оставете да вари 15 минути.

Ще ви кажа една тайна за сервирането на готова супа. Добавете малко заквасена сметана и пресни билки към всяка купа с борш. Ще се окаже красиво ястие с спиращ дъха аромат.

Боршът сам по себе си не е достатъчен за обяд, особено за мъжете. За второ сгответе макаронени изделия и кюфтета.

Лек зеленчуков борш

Уморени от месни ястия? Искате ли тялото ви да си почине малко от тлъстото месо? Обърнете внимание на рецептата за вегетариански борш. В него няма нищо друго освен зеленчуци.

• картофи - 3 бр.
• лук, домат, морков - по 2 бр всеки.
• зеле - 100 g
• зелен грах - 100 g
• чесън - 2 скилидки
• цвекло - 1 бр.
• доматено пюре - 25 g
• топла вода - 1 чаша

1. Слагам чист тиган на печката и наливам малко олио в него. Добавете нарязаното на кубчета цвекло, настърганите моркови и нарязания лук. В края на пърженето добавете доматеното пюре и горещата вода. След задушаване на зеленчуци четвърт час.
2. Обелвам, измивам и нарязвам картофите на кубчета. След това добавете към супата. Сол на вкус.
3. Когато супата с картофи започне да кипи, изсипете нарязано зеле. Готвя почти до готовност.
4. Добавете зеленина, чесън и домати. Боршът за вегетарианци е готов.

Както видяхте, вегетарианският борш се приготвя лесно. Липсата на месо не означава, че супата не е вкусна. Напротив, той е изключително полезен.

Гледайте видеоклипа: Борш-ароматна, полезна супа с много зеленчуци- една от най-популярните славянски рецепти, пробвайте! (Октомври 2024).