Как да готвя свински пилаф в тиган, тиган, казан, бавна готварска печка

Истинският пилаф е вкусно ястие, което може да се сервира за семейна вечеря или празнична вечеря. Приготвя се с добавяне на различни видове месо, но само свинското го прави сочно и ронливо. Всички домакини знаят, че има характеристики в приготвянето на това ястие. Неспазването на препоръките, времевите интервали, предварителната обработка на продуктите може да го съсипе, така че най-добре се спазват всички съвети.

Вкъщи пилафът се готви в тиган, бавен котлон, казан или тиган. Всяка рецепта е добра. Например в тиган се оказва особено ронлив и ароматен. Готвенето в тенджера или в бавна печка придава богат вкус. Пилаф в казан е традиционна ориенталска опция, така се готви в националната кухня.

Ястието има ниско съдържание на калории. 100 грама от готовия продукт съдържа около 250 калории. За да намалите калориите, можете да вземете постно парче свинско месо.

Подготовка за готвене

За да направите ястието особено вкусно, прочетете следните нюанси.

• Фиг. Изберете с дълги зърна, кръгли циреи и пръчки заедно. По-добре е да накиснете зърнените култури за няколко часа в студена вода, сменете водата 2 пъти. При накисване оризът абсорбира част от течността, набъбва, така че се готви по-бързо.
• Месото. Свинското месо се избира с малко количество мазнини, излишната мазнина и твърдата кожа се нарязват. По-добре е да приемате месо прясно, а не замразено. Има повече вкус и сочност. На пазара може да се избере добро парче. Не купувайте напълно постно месо, по време на готвене то ще стане застояло и ще загуби своята сочност.
• Подправки. За подправки от пилаф не забравяйте да вземете, които придават неповторим вкус и невероятен аромат. Вече сглобените комплекти се продават в магазините, които съдържат: жира, кориандър, шафран, берберис, сушен чесън, черен пипер.
• Посуда. Ако готвите в тиган, вземете дълбока купа с голям диаметър с капак. Сега често използват бавна готварска печка, а много домакини твърдят, че в нея се получава най-вкусният пилаф. Ако няма съдове за съдове и голям тиган, подходящ е и обикновен дълбок тиган с дебели стени. Истински узбекски пилаф се готви в казан.

Класически ронлив свински пилаф в тиган

• сирене свинско месо без кост - 600-700 г;
• дълъг ориз - 500 г;
• моркови със среден размер - 2 бр .;
• малък лук - 2 бр .;
• растително масло за пържене;
• глава чесън - 1 бр .;
• жира, кориандър, шафран, берберис;
• вода - 1 чаша.

1. В дълбок тиган с дебели стени се изсипва олио за пържене и се добавят нарязани на кубчета моркови и лук, задушени за 5 минути.
2. Свинското месо се нарязва на средни парчета (поне 2 см, но не повече от 4 см), изпраща се до зеленчуци, разбърква се и продължава да се пържи още 5 минути, слага се подправки.
3. Предварително накиснатият ориз се полага равномерно върху пърженото месо. Изсипете внимателно съдържанието с чаша вода, така че целият ориз да е под вода. Намалете огъня и изчакайте да заври. Когато водата заври, затворете капака и оставете да се готви 10 минути. След време капакът се отваря, добавя се чесънът. Цялата течност трябва да се изпари.
4. Те опитват ориз за готовност, ако е твърд, затворете капака и оставете да къкри още 5 минути. Ако е готово, отоплението се спира и настоява за един час на печката, покрита с кърпа.

Традиционен пилаф в тиган

• свинско месо - 600 г;
• дълъг ориз - 500 г;
• 2 средни моркови;
• малък лук - 2 бр .;
• растително масло за пържене;
• 6-7 скилидки чесън;
• подправки за пилаф;
• вода - 1 чаша.

1. В тенджера се морят моркови, лук и свинско месо (предварително нарязани) на среден огън.
2. 10 минути след изпичане добавете зърнените култури, като нанесете на равен слой. Налейте вода, не смесвайте, поръсете подправки. Течността трябва напълно да покрива ориза. Оставете да се задушава при затворен капак за 10-15 минути, като непрекъснато оценявате готовността.
3. В края на готвенето, когато водата се изпари, поставете необелените скилидки чесън.
4. Изключете огъня и оставете да отиде със затворен капак.

Вкусна рецепта в казан

• нискомаслено парче свинско месо - 600-700гр;
• дълъг ориз - 500 г;
• моркови среден размер - 2 бр .;
• малък лук - 2 бр .;
• растително масло за пържене;
• глава чесън - 1 бр .;
• подправки за пилаф;
• вода - 1 чаша.

1. В казан загрейте масло и пасирайте лука и морковите в него.
2. Когато зеленчуците имат златист оттенък, наредете парчета месо, разбъркайте и подправете.
3. Сложете измития ориз отгоре и напълнете съдържанието с чаша вода. Затворете капака и оставете да къкри за 15 минути.
4. Сложете чесъна и оставете пилафът да ври 2 часа. Така тя ще придобие по-ярък, наситен вкус и аромат.

Как се готви в бавна готварска печка

• сирене свинско месо без кост - 600-700гр;
• дълъг ориз - 500 г;
• моркови среден размер - 2 бр .;
• 2 глави лук;
• чесън - 1 бр .;
• жира, кориандър, шафран, берберис;
• вода - 1 чаша.

1. За готвене в бавна печка използвайте режимите "Печене" или "Задушаване". Пасираме лука с морковите в маслото, докато се сварят наполовина, сложете нарязани филийки от свинско месо.
2. Запържете, докато се образува лека златиста коричка и отгоре се изсипе измитата зърнена култура.
3. Изсипете съдържанието на мултиварка с чаша вода, добавете подправки и затворете капака.
4. Гответе средно 20-25 минути, в края сложете скилидки чесън.

Полезни съвети

• Не забравяйте да оставите подготвения пилаф да влее половин час, така че съставките и подправките да обменят аромат и вкус.
• Можете да увеличите броя на лука и морковите, което ще придаде сочност.
• Ако свинското е мазно, не използвайте готварско масло. Достатъчно е да отрежете свинската мазнина и пасираните зеленчуци върху нея.
• Не смесвайте съдържанието след изсипване на ориза. Това ще превърне ястието в каша и то ще загуби вкуса си.

При спазване на всички съвети и препоръки, приготвянето на вкусен пилаф е гарантирано. Той ще бъде харесван от всички близки до него и ще се превърне в незаменимо ястие в ежедневната му диета. В допълнение към яркия вкус, пилафът има много хранителни вещества, съдържа витамини от групи A, C, D, E, микроелементи - манган, калий, калций, силиций и други минерали.

Гледайте видеоклипа: Бърз пилаф или ориенталски ориз с месо, сини сливи и зеленчуци (Може 2024).