Как да си направите грахова супа с пушени ребра

Само с чаша грах и малко пушени ребра можете да сервирате супата, докато не се отегчите. Но готвенето бързо не работи, тъй като ще трябва да се накисва няколко часа, за да се усвои бързо и лесно. Красотата на този боб е, че вкусът върви добре с пушени меса.

Накиснете граха вечер. Гответе до омекване в препоръчаното количество бульон или вода (през това време запържете зеленчуците и нарежете пушените ребра). Отделете свареното месо от семената, нарежете и добавете към течността заедно със зеленчуците. Ако правите супа от пюре, сложете месото след нарязване на боба.

Подготовка за готвене

Ако готвите само във вода, изсипете 400 мл течност на порция. Това се взема предвид факта, че частта ще заври. Ако супата се приготвя с добавка на месен бульон, налейте малко количество вода, за да сготвите грах, и след 40 минути, въведете бульона и добавете пържените зеленчуци.

Технология

Накиснете граха в хладна вода за 6-8 часа. В тази форма ще се готви бързо и ефективно. Обелените и нарязани картофи се слагат 20-25 минути след граха.

Предварително нарежете зеленчуците или настържете. Сотирайте на слаб огън до златисто кафяво, както обикновено. Парче масло, добавено в тигана, ще направи супата по-нежна.

Сложете зеленчуците в бульона, когато грахът и картофите са сварени. Пушени ребра, нарязани на малки парченца, бързо се запържват и веднага се изпращат в течността. Все още можете да хвърляте пресни билки и бисквити или да правите без тях.

Колко да готвя

Изплакнете граха след накисване, напълнете с прясна вода, сложете на малък огън, така че ще се окаже мек и вкусен. Достатъчно 40 минути за пълна готовност. Ако готвите сух зеленчук, ще ви отнеме 1,5 или 2 часа.

Добавете зеленчуци, когато основният компонент е мек, но все още не сварен, след около 25 минути. Пушените меса се слагат 5-10 минути преди края на готвенето. Те ще наситят ястието с аромат, но няма да се усвоят.

Съдържание на калории

За да определите енергийната стойност на богатата грахова супа с пушени ребра, използвайте таблицата с калории.

Характеристики на храната:

Класическа рецепта

За обяд гответе грахова супа с пушена, с пикантен вкус, която се приготвя в различни страни и се счита за класика. Ястието е специално.

• 180-200 г цял грах;
• 1 кг говеждо месо;
• 0,3 кг свински ребра (горещо пушени);
• 4 л вода;
• 3 картофени клубена;
• 40-45 г масло;
• 2 глави лук;
• 40 г доматено пюре или 2 пресни домата;
• 1-2 моркови;
• черен пипер грах.

1. Залейте граха с вода, оставете за една нощ.
2. Изплакнете добре парче говеждо месо, нарежете грубо и добавете вода. Сложете тиган с месо на максимален огън, хвърлете 2-3 щипки сол, черен пипер. След като заври, отстранете пяната, продължете да готвите на слаб огън.
3. Извадете месото след час, прецедете бульона, ако е необходимо, в друг тиган. Сложете грах, след 25 минути картофи.
4. В масло омесете лука. Върху него сложете макаронени или настъргани (без кожа) домати. Запържете всички заедно за 5 минути, след това добавете настърганите моркови, продължете за още 5 минути.
5. Ако картофите и бобът са варени, сложете зеленчуковата пържена в бульона. Нарежете ребрата на малки парченца, запържете в тиган от зеленчуците и изпратете в тигана.
6. След като заври, изключете печката. Ако е необходимо, сол и хвърлете черен пипер.
7. Оставете за 15 минути, за да оставите супата да вари.

Преди сервиране сложете по малко нарязани пресни билки във всяка порция.

Супа с пушени ребра, бекон и колбаси

Вечер накиснете грах, можете да поставите да заври в същата вода. Когато омекнат, сложете сол, картофи, моркови, лук и пушени меса.

• 0,5 кг пушени свински ребра;
• 0,2 кг варена пушена сланина;
• 0,2 кг колбаси;
• 200 г нарязан грах;
• 600 г картофи;
• 150 г лук;
• 150 г пресни моркови;
• 2-3 парчета дафинов лист;
• черен пипер на вкус, растително масло, сол.

1. Изсипете ребрата в тиган с вода и сложете на слаб огън, гответе 15-20 минути. След това извадете, охладете и нарежете месото от семената.
2. Изплакнете нарязан грах, изпратете в бульона. Гответе още половин час. По това време нарежете картофите и сложете в супата.
3. Нарежете морковите на ивици, лука, колбасите и бекона на кубчета.
4. В масло подправете лука и морковите. Запържете колбаси и бекон в друга тиган. Добавете зеленчуци и пушени меса в бульона.
5. Ястието е готово, когато бобът е напълно мек. В края хвърлете дафиновия лист и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

Грахова крема супа с крутони

Сервирайте супеното пюре на масата горещо, подправяйки с пресен зелен копър. Кубчетата пържен бял хляб ще ви помогнат да подчертаете вкуса.

• 200 г (1 чаша) грах;
• 0,6 л месен бульон;
• за пържене на масло;
• 150 г лук;
• 0,3 кг пушени ребра;
• пресен копър.

1. Накиснете граха за 6-7 часа. След това се изсипва в месния бульон и се готви до омекване.
2. Запържете нарязания лук на масло до кремообразен.
3. Когато стане напълно мек, комбинирайте с дресинга от лук и смилайте старателно с пасатор, докато се образува хомогенна маса. Добавете пушените меса към приготвеното пюре и варете на слаб огън за около 5 минути.
4. Подправете приготвената супа с нарязан пресен копър.
5. Нарежете бял хляб без кора на малки кубчета и изпържете, след това го сложете върху хартиена кърпа. Добавете бисквити към всяка чиния преди сервиране. Ако няма време да кафяви квадратчета бял хляб, можете да сервирате готови бисквити.

Как да готвим грахова супа в бавна готварска печка

Чрез съотношението на вкус и лекота на изпълнение, тази супа, приготвена в бавна готварска печка, може да стане шампион. Трябва да действате бързо: изпратете зеленчуци и ребра в купа, пържете, изсипете вряща вода, налейте грах.

• 200 г сух грах;
• 0,3 кг пушени свински ребра;
• 120 г моркови;
• 80-90 г лук;
• 60 г разтопено масло;
• прясно смлян черен пипер + едра сол на вкус.

1. Изсипете грах в купа, налейте преварена вода, оставете за 7-8 часа.
2. Обелете и нарежете на ситно зеленчуците, лука с нож, а морковите - на ренде.
3. В купа с мултиварка запържете зеленчуците в олио, добавете резени пушено месо, всички заедно, още потъмнявайте за 2-3 минути.
4. Налейте 2 литра вода към зеленчуците, добавете граха и гответе, задавайки програмата "Супа".
5. Изключете мултикукера, оставете да стои, но не отваряйте капака.
6. Изсипете грахова супа, сложете във всяка чиния пушени меса, шепа пържени бисквити, поръсете отгоре с нарязан копър.

Полезни съвети

Кулинарни техники за приготвяне на богата, гъста и вкусна грахова супа.

• Можете също да готвите в обикновена вода, но само при пържене на зеленчуци е необходимо да сложите парче масло.
• За да добавите плътност, трябва да напълните малко сода, тогава грахът ще се разпадне в картофено пюре. Също така ситно нарязаните картофи осигуряват този ефект.
• Ако готвите на месен бульон, добавете го, когато грахът е почти сварен.
• Когато супата е сготвена, изключете печката, покрийте тигана със стегнат капак. Оставете го да престои 15 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти течността, а вкусът на пушеното месо се разкри.
• Изсипете първото ястие в чинии, поръсете с бисквити, гарнирайте с пресни билки и сервирайте за вечеря.
• Можете да подправите крутони с чесън или да смилате скилидките в хаванче с пресни билки и добавяте директно към супата.

Винаги накиснете боба за няколко часа. Изсипете месото върху костта със студена вода в тенджера, сол и гответе за 60 минути. След това сложете граха и гответе още 40 минути. Следва картофът и изчакайте зеленчуците да заври. Извадете месото, нарязано на кост, смилайте и върнете в бульона. След това ред на пържене на зеленчуци. Задушете за 10 минути на слаб огън, сложете пушени меса (ловни колбаси, ребра, бекон) и след няколко минути изключете печката. Всичко, обилна и вкусна вечеря вкъщи е осигурена.

Гледайте видеоклипа: Пилешка супа с грах и картофи (Ноември 2024).