Суши и ролки у дома - стъпка по стъпка рецепти

Хората, които искат да научат как да правят суши и ролца у дома, намират този процес за труден. Всъщност е вярно обратното. Ястието, чийто вкус се радваме в ресторантите, е измислено от кулинарни специалисти от Япония, съчетавайки традицията и практичността.

Благодарение на оригиналния вкус, оризът и морските суши бързо спечелиха популярност в света. Традиционно деликатесът се приготвя на ръка, но в някои заведения има специална автоматизирана техника, която може да се справи със задачата не по-лошо от готвача. Ако смятате, че суши и рулца е трудно да се приготвят у дома, ще се опитам да ви убедя, като разкажа популярни стъпка по стъпка рецепти с видео съвети.

Рулца - традиционно японско ястие, наречено суши ролки. Суши - лента от варен ориз, към която парче риба е вързано с конец от сушени морски водорасли.

Овладявайки техниката на приготвяне на суши и рулца, можете да използвате въображение и да експериментирате с форма и пълнеж, което ще ви помогне да създадете уникални рецепти. Възможно е в бъдеще една от рецептите да се превърне в кулинарен шедьовър.

Съставки за готвене

За да приготвите суши и рулца, ви е необходим набор от продукти, които не можете да намерите у дома. За да започнете, отидете в супермаркета и купете следните съставки.

1. Специален ориз за суши и рулца, Продава се в супермаркетите в опаковки от 500 грама. Редовният ориз е подходящ и за готвене, ако се готви правилно.
2. Norit, Тънки листове с тъмнозелен цвят, които се основават на сухи морски водорасли. Първоначално този лист прилича на пергамент, но когато е изложен на влага, той става мек.
3. уасаби, Пикантна паста със светлозелен оттенък, която се прави от японски хрян. Той се различава от обикновения хрян по по-пикантен вкус. По-добре е да не ядете паста с лъжица. Когато тя е в ръцете й, ще разберете защо.
4. мирин, Оризово вино, използвано в готвенето. Ако не го намерите, е подходяща специална подправка от вино, ориз или ябълков оцет.
5. Соев сос, Оцветява и допълва вкуса на суши и рулца. Преди да изпратите суши в устата, се препоръчва да го потопите в сос.
6. За пълнежа, Готвачите използват прясна или слабо осолена морска риба: сьомга, змиорка или сьомга. Използват се различни сортове твърдо сирене, краставици, скариди, ракови пръчици. Суши и ролки предлагат широки възможности за експерименти. За пълнежа са подходящи и гъби, пиле, рибена сърна, червен пипер, калмари, моркови и бъркани яйца.
7. Бамбуков мат, С него търкалянето на суши е по-бързо, по-удобно и по-лесно.

Сега ще споделя стъпка по стъпка рецепти за суши и рулца, с които може да се справи дори начинаещият готвач. Използвам ги редовно за готвене. Надявам се да заемат гордо място във вашата готварска книга.

Класическа рецепта за суши

• ориз 200 g
• скумрия 200 гр
• оризов оцет 1 супена лъжица. л.
• маринован джинджифил 10 гр
• соев сос 50 мл
• захар 1 ч.л.
• сол 1 ч.л.

• Първо, сварете ориза според инструкциите за готвене на опаковката. В охладения ориз добавете смес от сол, захар и шест супени лъжици оцет.
• Нарежете осолената скумрия на парцали с дебелина един и половина сантиметра. Изсипете парчетата риба с оризов оцет и оставете за четвърт час.
• Поставете прилепващ филм върху дъска за рязане, поставете риба отгоре и след това ориз. Важно е оризовият слой да е равномерен. Сложете пластмасовата обвивка и натиснете отгоре с нещо тежко.
• След три часа отстранете филма и нарежете рибата с ориз на кубчета с дебелина два сантиметра. Препоръчвам да нарежете съда с нож, потопен във вода.

Трябва да признаете, че в подготовката няма нищо непроходимо и сложно. Препоръчвам сервиране с джинджифил и соев сос. Ценителите на японската кухня ядат суши с котлети. Ако не, вземете парчетата с голи ръце.

Рецепта за сладко суши

Сега предлагам втора рецепта, с която да направите суши със сладък вкус. Препоръчвам сервиране в края на храненето.

• Шоколад - 200 g.
• Ориз - 200 g.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
• Макаронени изделия от женско биле.

1. Сварете ориза във вода със захарта и поставете в хладилник.
2. Разтопете шоколада и го изсипете върху восъчна хартия. Изравнете старателно шоколада.
3. Поставете охладения ориз равномерно върху втори лист хартия, поръсете отгоре с паста от женско биле, оформете руло. Извадете хартията.
4. Прехвърлете рулото върху покрит с шоколад лист и го навийте в епруветка. След кулинарния шедьовър го изпратете в хладилника за няколко часа.
5. Когато шоколадът се втвърди, извадете продукта от хладилника, извадете втория лист хартия и нарежете рулото на парчета.

За сладък вариант е подходящо сладко, мед или конфитюр. Всичко зависи от въображението, вкусовете и предпочитанията. Намерете идеалните съставки чрез експерименти.

Как да готвите рулца у дома

Много европейски жители харесват японската кухня, която оживява нов вкус на вкус заедно с националните традиции. Хората посещават източни ресторанти и поръчват суши и рулца.

Рулцата са модифицирана и подобрена версия на суши. Вареният ориз заедно с риба, авокадо, краставица и други съставки се подреждат върху лист нори, след като ядливата структура се навива и се нарязва на филийки.

Ориенталското кафе или ресторант предлага мозайка и многоцветни ролки, които се сервират на масата под формата на красиво декориран асортимент. Можете обаче да зададете масата в японски стил у дома.

Ролки "Филаделфия"

• Нори.
• Ориз - 100 g.
• Краставица - 2 бр.
• Лесно осолена сьомга - 200 g.
• Сирене Филаделфия - 100 g.
• Авокадо - 1 бр.
• Ябълка - 1 бр.
• Оризов оцет - 1 бр.
• Вода - 1 чаша.

1. Сварете ориза. Готовите оризови зърна трябва да са леко сурови.
2. Нарежете краставицата, ябълката и авокадото на десет сантиметра на тънки филийки.
3. Върху бамбукова постелка сложете половината от листата на нори. Лъскавата страна трябва да гледа надолу. Отгоре намажете с тънък слой ориз, напоен с оризов оцет.
4. Поставете прилепналия филм на масата до него и след това завъртете бамбуковата постелка върху него, така че рулото да лежи с оризов слой върху филма.
5. Поставете пълнежа върху нори, като разпределите листа със слой сирене. Не прекалявайте, тъй като сиренето е специфично. След това сложете пръчките от плодове и зеленчуци.
6. Остава да оформите ролка чрез усукване на постелката. Нарежете готовото руло на парчета, сложете резенче осолена сьомга върху всяко.

Съветвам ви да сервирате рула от Филаделфия на голямо ястие, гарнирано с джинджифил и уасаби. Отбелязвам, че зелената паста е изключително остра. Два стиснати граха са достатъчни. Не може без соев сос, който препоръчвам да излеете в малка чиния.

Ролки "Калифорния"

Готвенето на японски рулца „отвътре навън“ започна първо в Америка. Рецептата е изобретена от американски специалист по кулинария, който работи в един от калифорнийските ресторанти като готвач. Деликатесът изглежда шик и помага за декорирането на празничната трапеза.

• Ориз - 2 чаши.
• Ракови пръчици - 100 g.
• Авокадо - 2 бр.
• Краставица - 2 бр.
• Филе от пъстърва - 100 g.
• Оризов оцет - 50 g.
• Хайвер Тобико - 150 g.
• Нори - 1 опаковка.
• Извара, майонеза, соев сос.

1. Гответе ориз според технологията, описана на опаковката, след което смесете с оризов оцет. Нарежете ракови пръчици, краставици и пъстърва с авокадо на филийки.
2. Отделете половината нори лист и напълнете с варен ориз. Предварително поставете листа върху бамбукова постелка. Покрийте ориза със слой хайвер от тобико. Една лъжица е достатъчна.
3. Обърнете над норичката и намажете с майонеза. Сложете пълнежа отгоре, оформете руло с квадратна форма. Остава да нарежете рулото на парчета.

Имате възможност да зарадвате домакинството с кулинарни шедьоври от Япония. Рулцата са подходящи както за обикновена вечеря, така и за новогодишното меню.

Как да мариноваме джинджифила за суши и роли

Джинджифилът е любимата индийска подправка, която може да събуди апетит само с външния си вид и аромат. Ако искате да се потопите в културата на Япония, без да напускате дома си, мариновайте джинджифила правилно.

Ако менюто включва рулца или суши, погрижете се за тази пикантна закуска предварително. Можете да си купите маринован джинджифил във всеки супермаркет, но можете сами да си направите подправка.

Класическа рецепта за туршия от джинджифил

Когато избирате джинджифил, ръководете се от външния вид. Препоръчвам да купувате пресен корен, по-добре е за мариноване. Определянето на добра коренова култура не е трудно. Има гладка полупрозрачна кожа, която лесно се остъргва с нокти.

• Корен от джинджифил - 200 g.
• Оризов оцет - 0,5 чаши.
• Захар - 3 супени лъжици. лъжица.
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица.

• Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки филийки. Поръсете резените джинджифил със сол и оставете да влеят.
• Направете марината. Изсипете захарта в купа с оризовия оцет, разбъркайте малко сол. Сварете съдържанието на тигана, за да разтворите съставките. Изплакнете джинджифила и изсипете в маринатата.
• След охлаждане сложете съдовете с джинджифил и маринатата на малък огън и варете половин час.
• Съдържанието на съдовете трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се съхранява в хладилник в продължение на шест часа.

Ако искате да се доближите до японската кухня, препоръчвам да оцветите маринования джинджифилов розов цвят с парче цвекло. Сложете го в купа с кисела подправка. Цвеклото ще оцвети джинджифила и ще омекоти вкуса. Използвайки сок от цвекло, цветен хрян и сладка мастика.

Рецепта за джинджифил на базата на алкохол

Някои готвачи правят маринати на алкохолна основа. За целта ще ви трябват няколко лъжици силно питие, което ще промени характеристиките на вкусовата есенция.

• Корен от джинджифил - 250 g.
• Захар - 2,5 супени лъжици. лъжица.
• Водка - 1 супена лъжица. лъжица.
• Розово вино - 2 супени лъжици. лъжица.
• Оризов оцет - 90 мл.

1. Изплакнете корен от джинджифил, обелете и сварете във вряща вода за около минута. След изсушаване се нарязва на тънки плочи и се слага в стъклен съд.
2. Направете марината. Смесете водка с вино, захар и сол и получената смес се вари. Добавете оризовия оцет към маринатата, разбъркайте и изсипете джинджифила в течността.
3. Поставете в хладилника, докато маринованият джинджифил стане розов.

Предястието върви добре със суши, рулца, рибни ястия и месо. Някои кухненски гении добавят кисел джинджифил към салати, за да подобрят вкуса.

Не забравяйте, че необичайната консумация на маринован джинджифил води до лошите последици, представени от проблеми с червата.

Честно казано отбелязвам многобройните ползи от маринования джинджифил. Снекът подобрява храносмилането, помага за излекуване на отравянията и отслабване, повишава ефективността и засилва метаболизма. Джинджифилът нормализира сърдечната функция, подобрява тена, премахва токсините от тялото.

Как да ядем суши и рулца

Суши и ролки - японски ястия, които ежегодно попълват аудиторията на феновете по целия свят. Употребата на такава храна изисква спазване на определена етика и правила. Ако го направите правилно, насладете се на истинския вкус на лакомствата. В противен случай няма да им хареса.

Ако човек погледне в суши бар и направи поръчка, ще му донесе чаша ароматен зелен чай. Обикновено напитката се сервира безплатно, но не винаги. Сервитьорът ще сервира соев сос на масата и ще донесе мокра кърпа. На масата ще има стойка, на която ще намерите компактен гравирач. Соев сос ще се излее в него и по желание ще се добави малко уасаби - национална подправка.

Суши и рулца се ядат с котлети или голи ръце. Втората опция е достъпна само за мъже. Ако една дама е заобиколена от близки хора, тя може да пренебрегне правилото.

Суши или руло потопете в сос. Не ви съветвам напълно да потопите порционно парче в пикантна течност. По-добре е да натопите ръба на рибата или ръба на ролката. След целия шрифт го изпратете в устата си. Ако отхапете малки парченца, те ще разберат погрешно.

Яжте парче джинджифил веднага след това. Ако не харесвате маринования джинджифил, за кратко го дръжте в устата си. Джинджифилът събаря вкуса, преди да опитате различно руло.

Малко хора знаят, че суши обикновено се приема със зелен чай, който се сервира безплатно в реномирани заведения. Напитката подобрява храносмилането и не влияе на вкуса.

Ако ви предстои празник в японски стил у дома, можете да си купите бира или бира за дома. За да се потопите наистина в света на японските усещания, ще ви трябва бутилка саке. Тази оризова напитка се вписва идеално в картината.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig Leila's Party New Neighbor Rumson Bullard (Септември 2024).