Как да готвя телешко сърце

Това не означава, че прясното телешко сърце е продукт, който постоянно присъства на трапезата. Ако обаче знаете как да готвите телешко сърце, от него се получават невероятни ястия. Самото сърце е карантия, която принадлежи към първата категория, която благодарение на свойствата си често се цени над месото.

В съвременното готвене сърцето се използва изключително широко. Той се пече, пържи, вари и дори се задушава. Пригответе го цял и в натрошен вид. Вареното сърце е идеално за салати, мезета и пасти. Често у дома във варена форма се използва като пълнеж за палачинки и пайове.

4 рецепти за телешко сърце

Готвене на говеждо телешко сърце у дома

Почти всяка домакиня може да готви яхния. Ще ви разкрия тайната на гасенето на вкусно и здраво сърце.

• телешко сърце 500 g
• брашно 3 с.л. л.
• лук 1 бр
• захар ½ супени лъжици л.
• оцет 2 супени лъжици. л.
• растително масло 2 супени лъжици. л.
• доматено пюре 2 с.л. л.

• Измийте добре говеждото сърце и нарежете на парчета.
• Предварително сол, запържете го в олио. В края на пърженето се поръсва с брашно и се държи на огън за около две минути. След всичко преместете в тигана.
• Изсипете вода в тиган и доведете до кипене. Резултатът е сос. Филтрирайте го и добавете в тигана с карантии. След това добавете една и половина чаши чиста вода и оставете на слаб огън в продължение на три часа.
• Нарежете лука и запържете в тиган. След това добавете доматено пюре, оцет, захар и дафинов лист, оставете да заври и оставете да къкри за половин час. Когато яхнията свърши, изпратете съдържанието на тигана в тигана и добавете сол.

За гарнитура препоръчвам да сервирате елда каша, ориз, картофи или макаронени изделия, приготвени по всякакъв начин. Класическа бисквита е идеална за десерт. Накрая добавяме, че в допълнение към този метод говеждото сърце може да бъде приготвено като говеждо месо.

Телешко сърце по класически начин

Сърцето, бъбреците и черният дроб от говеждо месо се считат за продукти, чиято обработка и подготовка изискват правилния подход. Най-лесният начин за приготвяне е готвенето в леко подсолена вода.

Трябва да се отбележи, че преди готвене, продуктът трябва да бъде подготвен правилно. Списъкът с произведенията е представен чрез измиване, отстраняване на излишната мазнина и филми. Преди готвене е по-добре да накиснете няколко часа във вода със стайна температура. В резултат на излишната кръв ще излезе от продукта. През посоченото време сменете водата няколко пъти.

За да стане мекото свареното, леко се бие със специален кухненски чук. В същото време трябва да се внимава, че целостта остава непокътната. След приключване на процедурите за готвене, готвенето може да започне.

1. За готвене вземете среден тиган, изсипете студена вода в него. Водата трябва напълно да я покрие.
2. Гответе на слаб огън за около три часа. По време на готвенето се добавят сол, цял дафинов лист, подправки и черен пипер.
3. Когато сърцето е сготвено, извадете от тигана и оставете да изстине.

Остава да разделите ястието на порции. Сърце, сварено по този начин, върви добре с картофено пюре.

Телешко сърце, пълнено със сирене и гъби.

Сега ще ви разкажа тайната на готвенето на телешко сърце, пълнено с гъби и сирене. Слизане.

• едно голямо телешко сърце
• твърдо сирене - 150 грама
• гъби - 250 грама
• доматен сос - 2-3 с.л.
• растително масло
• младо зеле, праз, зелени.

1. Измийте обилно карантията, отстранете кръвоносните съдове и нарежете по дължина. Гъби, можете да стриете гъби, да нарежете и пържите старателно.
2. Добавете лука, нарязан на ивички или рингове, настърганото сирене, подправките и солта. Напълнете сърцето с получената смес, след което я обличайте със специална нишка, за да направите ролка.
3. Изпратете ястието във фурната, загрята до средна температура, за 120 минути. По време на готвенето периодично наливайте месо върху сок, който се оттича от него.
4. Четвърт час преди да сте готови, сложете ситно нарязано зеле и праз в мазнината и изсипете рулото в соса. След това всичко отново се изпраща във фурната, за да се образува коричка и се пекат зеленчуци.

Препоръчва се да се сервира горещо, а картофите са най-добри за гарнитура. Често това ястие се сервира в охладена форма. Рулото трябва да се нарязва на пръстени и да се използва за сандвичи, тостове и сандвичи.

Рецепта за гулаш от говеждо сърце

Ако готвите гулаш активно, това ще отнеме само половин час. В пасивен режим готвенето отнема час и половина. Общо четири порции.

• голямо телешко сърце
• три зърна чушки
• едър лук
• консерва домати консерви 200 g
• две чаши бульон
• 5 филийки бекон
• олио за пържене, сярна чушка, нишесте, сол, червен пипер и чили

1. Говеждото сърце измийте добре и отстранете филма и вените. По-добре е да направите това с голи ръце. Ако нямате време да се забърквате с него, можете да закупите продукт, подготвен за преработка на пазара.
2. Карантията се нарязва на кубчета с размерите на череша. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а бекона на малки кубчета. Препоръчва се нарязаният на червен пипер на филийки, а чилият на малки парченца.
3. Загрейте фурната или фурната до двеста градуса. Загрейте олиото в пилешка купа или голяма тенджера, сложете нарязан бекон и пържете няколко минути. Едва след това добавете лука. След като стане полупрозрачно, сложете червен пипер и чили. След минута беконът и лукът могат да се разредят върху чиния. След това добавете капка растително масло и запържете парчетата сърце.
4. Когато месото стане розово, върнете лука в тигана, добавете доматите и белия пипер. След като ястието се осоли, се добавя черен пипер и бульон. Важно е да се гарантира, че течността покрива напълно парчетата на сърцето. След това изпратете тигана във фурната за 90 минути.

Видео рецепта за диета Ducan

Добре ли е говеждото сърце?

Накрая, припомняме, че телешкото сърце се счита за продукт от първа категория. С други думи, той практически не отстъпва на говеждото по хранителна стойност. И в някои моменти месото е дори по-ниско. Така че, тя съдържа много повече витамини и желязо, отколкото в говеждото месо.

Гледайте видеоклипа: ПАНИРАНИ СВИНСКИ СЪРЦА (Октомври 2024).