Как да почистите щука преди готвене от люспи и слуз

Рибата - хранителен продукт, богат на витамини, често се използва в менюто на диетата. Има най-различни видове, а методите на готвене още повече. Много любители предпочитат щука, чието месо е богато на протеини и има отличен вкус. Редовното хранене повишава имунитета на човека, тялото става устойчиво на различни инфекции, месото на щука има антисептични вещества.

Обучение

За да направите ястието бързо и лесно за приготвяне, важно е да приготвите правилно щуката. Обработката е следната.

Отървете се от миризмата на тина.
Отстранете костите.

Разрязването на трупа е мръсно занимание и малко от домакините го правят охотно. Но желанието да получите вкусно и здравословно ястие ще ви накара да пожертвате маникюр. Знаейки как правилно да го отрежете, всичко ще свърши бързо. Ще ни трябва:

Удобен нож.
Дъска за рязане.
Течаща вода.
Хартиени кърпи.
Купа или друг подходящ контейнер.

Класическа нарязана прясна щука

Как да се отървете от слуз

За да се отървете от слуз, щуката трябва да се измие под чешма, след това да се спусне в съд с вода и да се остави там за 30 минути. След това изплакнете отново и продължете с рязането.

Как да премахнете везните

Изсипете вряла вода над рибата и котлен камъкът ще бъде отстранен по-лесно. Най-добре е да използвате нож с дебело острие за почистване. Необходимо е да се извърши движение срещу растежа на люспите.

Как да червата

С помощта на тънък остър нож се прави разрез в корема, вътрешностите се отстраняват. Опашката и всички перки се нарязват с ножица. Готовият труп се измива под поток студена вода. Следващо готвене от щука. Ако това са рибни питки, тогава филетата се разделят. Пържена или печена риба изисква предварително отстраняване на костите.

Изтъняване

На 1 см от хрилете се прави разрез във вътрешността на билото, без да се реже. Направен е и разрез по гърба. С нож, като започнете от главата, внимателно изрежете филето от едната страна. След това обърнете трупа и направете същата манипулация от другата страна. Извадете филма отвътре и отстранете ребрата.

Съвети за видео

Характеристики на рязане на замразена щука

За да се справите лесно със замразена щука, трябва да имате остър нож, дъска за рязане и щипци. Стъпковата стъпка на почистване изглежда така:

Изплакнете щуката в течаща вода.
Изрежете всички перки и опашка.
Направете плитък разрез около цялата глава.
Прави се и разрез по цялата корема и гърба.
Хванете ръба на кожата от страната на кожата с щипци и внимателно я издърпайте.
След това отрежете главата.
Рибата се нарязва на парчета, с размери 5 см - по-лесно е да се отдели филето от билото и малките кости.

Видео препоръки

Подготовка за готвене

Основата на подготовката е правилното рязане, почистване от кости, люспи, кожи. Щука се приготвя по различни начини, които разглеждаме по-долу.

СРЮ-нагоре

За да се запържи щука, е необходимо трупът да се нарязва на парчета с размер около 5 см. В отделна чиния смесете брашно и сол с черен пипер, в друга - разбийте няколко яйца. Можете леко да ги осолите. Загрейте тиган с малко олио. Всяко парче:

Оваляйте от всички страни в брашно.
Накиснете се напълно в яйчената смес.
Изпратете в тигана и пържете от двете страни до златисто кафяво.

Ухо

За да готвите ухо от щука, трябва да хвърлите картофи, цял лук и сол на вкус във вряща вода. Когато е готова, идва ред на риба и зърнени култури (можете да използвате ориз, перлен ечемик, просо круши). В края можете да добавите дафинов лист, пресен копър.

Рибни питки

Смелете филето от щука, добавете яйцето, подправките, лука, няколко с.л. супени лъжици брашно, разбъркайте. Тестото трябва да се окаже като палачинка. Запържете в малко количество олио.

Печене

Един от вариантите за готвене е печенето във фурната. Време за готвене около 30 минути. Можете да използвате фолио по желание. Рибата ще се окаже сочна, вкусна и здравословна.

съставки:

Щука - 1 труп.
Твърдо сирене - 100 gr.
Подправки на вкус, сол.
Майонеза или растително масло.
Пресен домат - 1-2 броя (в зависимост от размера).

Получаване:

Нарежете подготвения труп на парчета от 3 см. Сложете в купа.
Изсипете сол, подправки, олио (или майонеза) и разбъркайте. Оставете за 30 минути, оставете да кисне.
Готовите парчета сложете върху лист за печене или фолио.
Отгоре на всяко парче сложете кръг домат, леко намажете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
Сложете във фурната до готовност.

Видео рецепта

Полезни съвети

Останалото било с малко количество рибно месо (след смилане) може да се използва за приготвяне на рибена чорба.
Когато режете щука, трябва да бъдете внимателни, защото тя има остри зъби.
Когато купувате, трябва да обърнете внимание на хрилете, миризмата, очите (не трябва да е мътна), еластичността.

Щука е чудесен вариант за готвене на вкусна и здравословна храна у дома. Ако следвате всички препоръки, рязането няма да отнеме много време. Приятен апетит!