Какво има в пост? 16 здравословни постни рецепти

Постът е важно събитие за православните. От пост започва подготовка за Великден. Това е период на пречистване не само на тялото, но и на душата. Храненето през периода на гладуване се променя драстично. Трябва да забравим за обичайните ястия и да преминем към зеленчукови продукти.

Животната храна - яйца, мляко, сирене, месо, масло и други, се изключва от диетата. Домашно приготвените ястия не трябва да бъдат силно осолени или подправени с подправки. Това е излишък. Вкусът на храната трябва да е свеж, неутрален.

Според диетолозите растителните храни не вредят на организма. Всички витамини, микроелементи, протеини могат да бъдат получени от зеленчуци, плодове, гъби, бобови растения. По време на гладуване, при стриктно спазване, организмът се изчиства, токсините се отделят.

Общи указания за храна през деня

• От понеделник до петък на първата седмица на гладуване е позволено да се консумират студени храни, без растителни мазнини, без термична обработка.
  Най-тежките дни от периода на гладно включват първата седмица, както и понеделник, сряда, петък на втората, третата, четвъртата, петата, шестата седмица.
• От продуктите в строги дни разрешен хляб, изпечен без мляко и масло.
• Вторник и четвъртък - можете да ядете топла храна, но без растителни мазнини.
• В събота и неделя е разрешено добавянето на слънчогледово масло в ястия.
• Диетата трябва да бъде обогатена с витамини, добавяйки зелени зеленчуци, плодове и плодове.
• Постът е време, в което можете да опитате и други видове зърнени храни - ечемик, просо, царевица, леща.
• Използвайте сушени плодове, мед, гъби, ядки и бобови растения. Те поддържат тялото, богати са на микроелементи, протеини, въглехидрати.

Салати

Салата с авокадо

Тя ще задоволи глада от авокадо. Това е висококалоричен продукт. Салата с него ще компенсира липсата на витамини и ще насити организма.

• едно авокадо;
• няколко домата;
• един средно голям лук;
• две краставици;
• двеста грама репичка;
• сол;
• лимонов сок.

1. Нарежете всички съставки.
2. Нарежете лука и задръжте за 10 минути в лимонов сок.
3. За смесване.
4. Подправете с лимонов сок.
5. Когато е разрешена употребата на растителни мазнини, добавете зехтин.

Обогатена рецепта за постна салата

• една краставица;
• един лимон;
• куп мента;
• един нар;
• чаша кус-кус;
• супена лъжица мед;
• сол;
• 2 с.л. л. зехтин.

1. Сгответе кускус и сложете в дълбок съд.
2. Смесете лимоновия сок, олиото, солта и изсипете в ориза, разбъркайте.
3. Налейте отгоре семена от нар, добавете настъргана лимонова кора, нарязана джоджен, краставица, нарязана на кръгчета, мед.
4. Смесете всичко.

Салатата е готова за ядене.

Салата от познати зеленчуци

• килограм зеле;
• един голям пипер;
• чифт краставици;
• куп пресен копър;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сол;
• оцет за маса - един, можете две супени лъжици. лъжици;
• растително масло.

1. Нарязваме зелето на тънки ивици, ивиците пипер, краставиците от жулиен, копърът.
2. Смесете зелето със сол, оцет, захар и омесете ръцете, докато се появи сок, след което добавете черен пипер и краставици, подправете с олио.

Каши

Елда каша със зеленчуци

Можете да вземете всякакви зеленчуци на вкус.

• елда каша;
• един лук;
• един морков;
• един пипер;
• един домат;
• един патладжан;
• зелени;
• чесън;
• зелен фасул - 100гр;
• зехтин или слънчогледово масло - 2 с.л. лъжица.

1. Елда на определения брой зеленчуци, вземете двеста грама.
2. Първо запържете лука с морковите в тиган.
3. След това добавят черен пипер, патладжан.
4. Задушете за около седем минути, покривайки тигана с капак.
5. Фасулът се изпраща в тигана. Гответе още 5 минути.
6. Измитата елда се добавя към зеленчуците, налива се вода (2 части вода на 1 част елда).
7. Отгоре се нарязва с нарязан домат, чесън, добавя се сол и се вари до омекване.

Елдата трябва да се окаже ронлива, без излишна вода.

Овесени ядки с ядки и сушени плодове

Обикновените зърнени храни върху водата по време на гладуване могат да бъдат разнообразни, като добавите ядки, захаросани плодове, стафиди, сушени плодове. Следва рецепта за овесени ядки с тези съставки.

• чаша херкулес;
• 30 г захаросани плодове и сушени плодове;
• 50 г ядки;
• щипка сол;
• малко пресни плодове.

В тиган разпределяме овесената каша, ядките, захаросаните плодове, сушените плодове, солта. Взимаме две чаши вода. Гответе 12-15 минути. При сервиране ястието може да бъде украсено с пресни плодове или плодове.

Първи курсове

Борш в бавната готварска печка

За подготовката ще са необходими 2 часа, но резултатът си заслужава прекараното време. Оказва се наситен, ароматен, гъст борш. Съдът с ванички запазва вкус, аромат, форма на зеленчуци.

• едно голямо цвекло;
• един или два моркови;
• един лук;
• един пипер е голям;
• зеле - четвърт от средната глава зеле;
• три картофа;
• литър вода;
• сол на вкус;
• два дафинови листа.

Нарежете зеленчуците на кубчета, ивици и др. Готовите съставки, с изключение на картофите, сложете в съд за мултикукър, добавете половин чаша вода. Затворете, гответе за половин час в режим на задушаване. След това добавете нарязани картофи, сол, вода. Гответе още един час в режим супа.

Пост солянка с гъби

• 150 г кисело зеле;
• 400 г прясно зеле;
• 150 г лук и моркови;
• 200 г сушени и пресни гъби;
• 200 г туршии;
• 3 супени лъжици кисели каперси;
• всякакви пресни зеленчуци;
• три дафинови листа;
• 5 супени лъжици доматено пюре;
• подправки и сол на вкус;
• черни маслини.

1. Накиснете сушени гъби, когато омекнат, налейте още половин литър вода. Варете половин час.
2. Пресни гъби, нарязани на филийки. Настържете морковите. Нарежете и запържете лука. Нарязваме ситно зелето. Краставиците също се нарязват.
3. Добавете настърганите моркови, краставици, кисело зеле към пържения лук. Поставете за около три минути.
4. Добавете прясно зеле, сол, тестени изделия. Гответе още 15 минути.
5. Към варене на сушени гъби добавете пресни, каперси, дафинов лист.
6. Прехвърлете зеленчуците в гъбен бульон и гответе още 10 минути.
7. За пълнене на зеленина, малко сол, подправки.
8. Изключете бавната печка и оставете боршът да вари.

Ако желаете, можете да добавите нещо свое или да премахнете нещо, което не е по ваш вкус.

Постна супа - проста рецепта

• килограм зеле;
• пет картофа;
• три моркови;
• два лука;
• шест скилидки чесън;
• всякакви зелени;
• сол на вкус;
• растително масло.

1. Нарежете зелето, потопете в 2,5 литра вода, сол, гответе за половин час. Нарежете лука, моркова, чесъна.
2. Първо запържете леко чесъна, добавете към него лука с морковите и запържете до златисто кафяво.
3. Добавете картофите към зелето, варете 10 минути, след което изсипете печенето от зеленчуци.
4. Варете 5 минути, изключете.
5. Хвърлете зеленина, настоявайте 15 минути.

Втори курсове

Пост пилаф с гъби

• 400 г ориз;
• 600 мл вода;
• пет пресни шампиньона;
• един голям лук;
• две скилидки чесън;
• сол, подправка на вкус;
• 20 мл соев сос;
• зелени;
• малко растително масло за пържене;
• куркума.

1. Запържете ориза до прозрачен - 5 минути. Добавете вода, сол, черен пипер, куркума. Покрийте съда и гответе за около половин час на слаб огън.
2. Нарязваме ситно лука на кубчета, гъбите на филийки. Запържете ги заедно.
3. Добавете соса към гъбите с лук, сол и задушете.
4. Нарязваме зелените и чесъна, хвърляме за пържене.
5. Готов ориз, смесен с печене на гъби. Пилафът е готов.

Картофени банички с грах

• килограм картофи;
• чаша грах от консерви;
• един малък лук;
• сол;
• един дафинов лист;
• подправка на вкус;
• растително масло за пържене;
• брашно за обезкостяване.

1. Сварете картофите във вода с дафинов лист. Направете картофено пюре от него.
2. Нарязваме ситно лука, запържваме до златисто кафяво и смесваме с картофено пюре. По време на приготвянето на лук можете да добавите куркума с червен пипер.
3. Изсипете грах без течност, сол и разбъркайте.
4. Остава да оформите котлети, оваляйте в брашно и сложете в намазнена тава.
5. Пържете от двете страни, сервирайте с домати, гъби, с различни сосове.

Пълнена зеле постна гъба

• 700 г гъби (шампиньони, стриди или други);
• глава зеле, тежаща един и половина кг;
• два моркови;
• двеста грама ориз;
• един лук;
• сол, билки, черен пипер, смлени на вкус;
• 4 дафинови листа;
• 4 грах черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. домат;
• растителна мазнина за пържене.

1. Приготвяне на зелеви листа. Откъснете горните листа. Около пънчето направете няколко разфасовки, спуснете главата на зелето във водата, гответе във вряща вода за около 5 мин. Извадете главата на зелето от водата и отстранете меките листа. Достигайки свежи листа, повторете процедурата. Не смилайте, в противен случай те ще започнат да се чупят.
2. Гответе ориз за седем минути.
3. Настържете морковите и лука.
4. Гъбите се нарязват на ситно.
5. Запържете моркови, гъби, лук, добавете към тях ориз.
6. Сол, черен пипер, разбъркайте. Пълнежът е готов.
7. След това вземете лист зеле. Необходимото количество кайма се разстила върху него и се увива с плик. Пълнено зеле подредено в един ред плътно един до друг.
8. Готвене на соса. Малко брашно се запържва в олио, добавя се доматеното пюре и се залива с 500 мл вода. Сосът се осолява, пипер и се вари 3 минути. Пълненото зеле се полива със сос, отгоре се разпределят дафинови листа и черен пипер. Гответе във фурната за 40-50 минути. Температурно състояние 200 градуса.

Ечемична каша с тиква

• 200 г перлен ечемик;
• 600 мл вода;
• един лук;
• 270 г тиква;
• един голям морков;
• 30 г растително масло;
• сол, черен пипер, смлян на вкус.

1. Ечемикът преживява нощта във вода. Настържете тиквата.
2. Изцедете водата от ечемика и налейте прясна. Смесете зърнените култури с тиквата.
3. Разбъркайте и гответе за около час на слаб огън. Ако водата заври, можете да добавите още.
4. Нарежете лука и запържете. Настържете морковите и продължете да пържите с лука.
5. Смесете овесената каша с пърженето. Пипер, сол и все още задръжте на слаб огън пет минути.
6. Оставете да стои под капака.

Десерти и печене

Овесени бисквитки

• 75 г овесени ядки;
• 140 г захар и пшенично брашно;
• 3 супени лъжици всякакъв плодов сок;
• 50 г растително масло;
• ⅓ чаена лъжичка сол и сода.

1. Комбинирайте сухи съставки (сол, захар, брашно, сода). Смесете маслото със сок и след това постепенно изсипете в състава с брашно.
2. Омесете тестото, то трябва да е меко, нежно, да не се придържа към ръцете.
3. Разточете, нарежете на малки квадратчета или използвайте резачки за бисквитки.
4. Печете във фурната за 10 минути на 200 градуса.
5. В тестото можете да добавите захаросани плодове, ядки, сушени плодове.

Оранжев кекс

Какво се изисква:

• 150 г прясно изцеден портокалов сок, захар, растителни мазнини (олио);
• жар на един голям портокал;
• 380 г брашно;
• две супени лъжици. л. вода;
• една супена лъжица. л. оцет;
• третата част на ч.л. сол;
• една ч.л. сода.

1. Смесете сок, олио, захар. Изчакайте, докато захарта се разтвори, добавете брашното, солта, жар, добавете оцет.
2. Омесете еднородно тесто. Комбинирайте сода с вода и изпратете към тестото.
3. Намажете тавата за торта с растителна мазнина, поръсете леко с брашно и изсипете масата.
4. Фурна 40 минути на 180 градуса. Поръсете готовата торта с пудра захар.

Торта "Наполеон" - постна

Съставки за торти:

• чаша растително масло;
• чаша минерална вода с газ;
• 0,5 ч.л. сол;
• 4 и половина чаши брашно.

Съставки за крем:

• 200 гр грис;
• 300 г захар;
• литър вода;
• 150 г бадеми;
• един лимон.

1. Shortcakes. Налейте вода в олиото и добавете сол. Сипете брашното на малки порции и омесете незалепващо тесто.
2. Накиснете тестото в хладилник за 2-3 часа.
3. Маса, разделена на 12 или 15 части. Разточете всяка част на тънко, печете за 5-7 минути.
4. След като търкаляте, не забравяйте да убодите с вилица. Температурата е 200 градуса.
5. Крем. Смелете бадемите в трохи, наливайки вода. Ще се окаже нещо като мляко.
6. Смесете го със захарта, сложете на огън. След като заври внимателно изсипете гриса.
7. Гответе до гъста каша. Охладете, изсипете лимонов сок и нарязана кора, разбийте с пасатор.
8. Намажете питките и оставете да кисне 5 часа. Отгоре може да се поръси с трохи от торти.

Печени ябълки с ядки и мед.

• четири големи, с твърда плътна плът, ябълки;
• 60 г орехи и същото количество мед;
• четири ч.л. захар;
• Чл. л. канела.

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, разширявайки се нагоре, без да се счупите.
2. Изсипете чаена лъжичка захар в дупката. Върху него малко канела, а орехите допълват състава.
3. Намажете формата с растително масло. Ябълките не трябва да пипат. Дръжте разстояние най-малко три cm.
4. Печете във фурната за около половин час на 180. Внимавайте корите да не се напукат много.

Готовите плодове сложете върху плоска чиния и налейте течен мед.

Какво ядат в манастирите по време на пост

Няма общ хранителен план за всички комбинирани манастири. Хартата поема собствен набор от ястия и продукти, в съответствие с общоприетите стандарти.

• Атоските монаси ядат морски дарове в събота и неделя, с изключение на риба.
• Кипърското братство освен сряда в петък приготвя октопод с ароматни подправки.
• В северните райони хората харчат много енергия, следователно, за да консумират чартъра, е позволено да ядат риба. Разрешено е да се готви в неделя.
• Източните монаси са по-лесни за справяне с глада и тяхната харта разпределя употребата на определени видове зеленчуци и плодове през деня.
• За руските монаси първата седмица на пост и последната е особено строга. Братята не се хранят в наши дни. Но хлябът, варените картофи, киселите зеленчуци винаги са готови за тях.

По време на гладуване всички продукти от животински произход се изключват от диетата.

Как да си направим пълно меню за всеки ден

По време на гладуване обичайната диета се променя, което може да повлияе негативно на здравето, така че трябва сериозно да подходите към подготовката на план за хранене.

• Основните ястия на масата ще се състоят от растителни продукти, боб, зърнени храни, зеленчуци, плодове, гъби, ядки, мед.
• Обичайната диета трябва да се остави. Тя трябва да присъства и закуска, обяд, следобеден чай, вечеря.
• Храната с животни е източник на протеини. Без него усещане за глад. Не се опирайте на сладкиши. Това ще се отрази зле на фигурата. Боб, гъби, пълнозърнести храни, ядки ще помогнат да се запълни липсата на протеин. Те перфектно задоволяват глада.
• Включете соевите продукти в менюто.

Списъкът с разрешени храни за гладуване е доста голям. От тях можете да готвите пълноценни ястия.

Полезна информация

Постните ястия са вегетариански. Използват се зеленчуци, плодове. По време на публикацията можете да отслабнете, като загубите на седмица от 2 до 7 килограма. Нискокалоричните храни осигуряват отслабване. Растителната храна подновява, пречиства организма, ускорява метаболизма, но загубата на тегло е възможна, ако не се облегнете на ядки, зърнени храни със сладки плодове, които повишават калорийното съдържание на ястията.

Тези, които редовно наблюдават гладуване, са по-малко склонни да страдат от сърдечни заболявания, съдовете им поддържат еластичност за дълго време, а холестеролът се поддържа на безопасно ниво.

Гледайте видеоклипа: Супа от червена леща- Постното днес, с източен аромат! (Може 2024).