Как да приготвим сокейска сьомга у дома

Sockeye сьомга е червена риба, принадлежаща към семейството на тихоокеанските сьомги. Често се бърка с кефал поради сходната му форма и размер. Но месото от соке е много по-вкусно, има яркочервен цвят и ниско съдържание на калории, ако е приготвено правилно.

Рибата е вкусна диетична храна. Педиатрите препоръчват включването на соке, приготвено в двоен котел или бавна готварска печка, в диетата на бебетата. Уникалността се състои в хранителната стойност - с

Съдържа много протеини и мазнини.

Хранителната стойност на печената сьомга на 100 грама

• съдържание на калории от 153 kcal;
• протеини 19 g;
• мазнини 8 g;
• въглехидрати 0,2 g

При готвенето рибата не е причудлива, но има много много начини за готвене: соевата сьомга прави вкусен балък, прекрасна рибена чорба, тя се осолява, пуши, пържи, прави котлети, печена.

Sockeye сьомга във фурната във фолио цяло с билки и копър

По-често соевата сьомга се готви на порции, под формата на пържоли или филе, но има вкусни и бързи рецепти за празнично ястие - можете да изпечете сьомгата цяла във фурната. Рецептата е предназначена за риба с черва с тегло около 2,5 кг. Главата и опашката са разрешени извън тигана.

• Сокейска сьомга - 2,5 кг;
• Картофи - 1,5 кг;
• Копър - 6 корена;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Копър, магданоз, естрагон;
• Лимон - 2 бр .;
• Зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.

1. Първо, пригответе възглавница - нарежете необелените картофи на филийки, подправете със сол и поставете върху лист за печене. Разстелете корените от копър отгоре. Нарежете копър на 2-4 части. Залейте всичко с растително масло. Възглавницата е готова, можете да правите риба.
2. Почистете, измийте и подсушете сьомгата. От двете страни направете 6 вертикални разреза с дълбочина 1-2 см. Настържете добре със сол и черен пипер.
3. Ситно котлет копър, магданоз и естрагон, смесете добре билките с лимонов сок.
4. Втрийте внимателно сокола с тази смес, като обърнете внимание на разрезите. Намажете със зехтин. Внимателно поставете рибата върху възглавница от картофи с копър.
5. Пълнежът за корема е лимон, нарязан на кръгчета и смес от ситно нарязани билки (копър, магданоз и естрагон).
6. Заредете листа за печене във фурната, загрята до максимум и гответе за 15 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и печете още половин час.
7. Поръсете готовото ястие с лимон и зехтин.

Диета Печена сокейска сьомга

Рецептата е подходяща за бебета и хора, които следят теглото си.

• Сокейска сьомга - 1 бр .;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Лимон - 1 бр.

Как се готви:

1. Добре е да почистите и измиете трупа, нарязан на филета или пържоли.
2. Подсушете с хартиена кърпа, сол, черен пипер по желание и намажете с прясно изцеден лимонов сок.
3. Внимателно увийте във фолио, за да няма пропуски и разкъсвания, и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
4. Печете соевата сьомга на 180 градуса за около половин час.

Това е основна рецепта за печене на соке, месото е много нежно и сочно. Въз основа на този метод се приготвя печена риба със зеленчуци, лимонови резени, различни сосове.

Печена пълнена сокейска сьомга

Шикозна, много необичайна рецепта. Такава риба може да изненада и най-взискателния гурме.

• Сокейска сьомга - 1 бр .;
• Скариди - 1 кг;
• Горски гъби - 1 кг;
• Плодове от хвойна - 50 г;
• Чесън, сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Издърпайте нерва, обелете, внимателно отделете месото с кости от кожата. Нарежете месото и заделете засега.
2. Обелете килограм едри скариди. Изплакнете и нарежете горски гъби. Разбъркайте скаридите с гъбите и леко запържете на силен огън.
3. Към нарязаното филе на риба добавете плодове от хвойна, нарязан чесън, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и сложете тази смес в рибата.
4. Отгоре сложете сместа за пържени гъби и скариди. Поставете внимателно детайла в плика за готвене.
5. Печете за половин час при температура 220 градуса.

Как да осолявате сьомгата у дома

Сокейската сьомга има добра характеристика - няма да приема сол повече от необходимото, поради съдържанието си на мазнини. Невъзможно е да го осолите.

Суха сол

• Филе от сьомга Sockeye - 1 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Любими подправки - 2 ч.л.

Получаване:

1. Разбъркайте добре и изсипете част от сместа върху дъното на съда със сол.
2. Сложете слой филе и покрийте със смес, отгоре сложете второ филе и поръсете с останалата смес за осоляване.
3. Хладилник за 2 дни.

Мариноване в саламура

• Сокейска сьомга - 1 бр .;
• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Получаване:

1. За да получите пикантна риба, можете да добавите подправки на вкус. Изсипете всички съставки във вряща вода, кипете 1 минута и охладете.
2. Нарежете трупа на пържоли, поставете в съдове за осоляване и залейте с охладената саламура.
3. Съхранявайте в хладилника.
4. Солената риба ще бъде готова след 2 дни.

Как да солим хайвер от соке

Най-често червената риба се продава вече изкормена, но ако червеният хайвер се появи в закупената соева сьомга, тя може да бъде осолена независимо вкъщи.

• Хайвер за сокей;
• 1 чаша вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 ч.л. захар.

Получаване:

1. Внимателно изхвърлете хайвера от филмите и изплакнете.
2. Сгънете го в удобен съд и изсипете студена саламура за 1 час.
3. След един час сложете яйцата в гевгир и изплакнете обилно.
4. Хайверът на домашния посланик се съхранява за максимум 2 дни.

Sockeye сьомга - каква риба, където живее, какво е полезно

Sockeye сьомга - обитател на Тихия океан, се намира край бреговете на Камчатка, в Аляска, в Охотско море и на Сахалин. Тя се откроява сред останалите риби от семейство сьомга с големи размери (средно тегло на индивид е 2-4 кг). Месото има яркочервен цвят и богат вкус поради калянидами - червени ракообразни, които са основният източник на хранене.

Месото от червена риба е много здравословно, съдържа много витамини и минерали. Но соевата сьомга, с такова изобилие от полезни вещества, има ниско съдържание на калории. Месото й съдържа много мастни киселини и антиоксиданти, които имат тонизиращ и анти-стареещ ефект върху човешкото тяло като цяло. Флуорът и фосфорната киселина, които са отговорни за здравината на зъбите и костите, присъстват в големи количества.

Витаминен състав на соевата сьомга

• Витамини - A, E, C, D, K, всички витамини от група В;
• Минерали - фосфор, калий, флуор, сяра, натрий, магнезий, желязо, селен.

Редовната консумация на соева сьомга спомага за понижаване на кръвната захар, предотвратява натрупването на холестерол и осигурява на организма маса от полезни вещества.

През последните десетилетия популацията на сокейската сьомга намалява значително, така че цената за нея е около 1,5 пъти по-висока, отколкото за други риби от семейство сьомга.