Как да мариновате джинджифил у дома

Коренът от джинджифил се използва в различни форми и в различни ястия. Намерен пресен, сушен и прахообразен, но маринован джинджифил е особено популярен сред любителите на японската кухня. В тази форма тя е отлична подправка, която придава пикантност на всяко ястие. Нека да обсъдим как да мариноваме джинджифила у дома.

Калориен кисел джинджифил

Съставът на корена включва натрий, фосфор, калий, желязо, калций. Има витамини А, В₁, С, Е.

но може да варира поради процеса на мариноване и продуктите, добавени в корена.

Класически рецепти

Дълго време използвайки джинджифил като подправка, хората измислиха много начини за туршия. Някои от тях се използват по-често и се считат за класически.

Рецепта номер 1

• 350-400 грама корен,
• 50 грама захар
• 50 милилитра оцет,
• 0,5 литра преварена вода,
• сол на вкус.

1. Изплакнете корена под гореща вода, обелете, изплакнете отново под гореща вода.
2. Нарежете на тънки слоеве с помощта на дълъг нож или белачка. Сложете в дълбока чиния, изплакнете отново с вода. Добавете 1 чаена лъжичка трапезна сол, разбъркайте. Затворете с друга чиния, сложете пресата отгоре. Оставете на студен въздух или в хладилник за една нощ.
3. Марината. Сварете 500 милилитра вода, добавете шепнене на сол, 50 милилитра оцет и 50 грама захар. Разбъркайте, доведете до кипене.
4. Прехвърлете джинджифила в тигана, изсипете половината от маринатата, сложете на среден огън. Доведете до кипене, задръжте за 5 минути.
5. Прехвърлете в буркан, изсипете останалата марината. Оставете го да вари в хладилник за една седмица.

Рецепта номер 2

• 50 грама цвекло,
• 300 грама корен
• 50 милилитра оцет
• 200 милилитра вода
• 50 грама захар
• Сол на вкус.

1. Изплакнете джинджифила под гореща вода, обелете, отново изплакнете с гореща вода. Нарежете на тънки плочи с нож или белачка.
2. Сварете 100 милилитра вода, добавете сол, докато кипне, разбъркайте. Без да оставяте да се охлади, изсипете сместа в корена в дълбока чиния, след 5 минути изцедете водата.
3. В останалите 100 милилитра вода изсипете захар, сложете на бавен огън. Доведете до кипене, след това налейте джинджифил и сложете настъргано цвекло.
4. Поставете в хладилника за една нощ, след което изцедете и прехвърлете в буркан. Оставете за една седмица.

Как да мариновате розово суши джинджифил

Маринованият джинджифил е един от основните компоненти на класическото японско ястие за суши, а принципът на приготвянето му е различен от обичайния, за да придаде на ястието по-пикантен вкус.

съставки:

• 300 грама корен
• 150 милилитра оризов оцет,
• 100 грама захар
• Сол на вкус.

1. Измийте джинджифила с гореща вода, отстранете корите и отново изплакнете под гореща вода. Нарежете на тънки плочи с помощта на нож или белачка.
2. Сложете корена в дълбока чиния, поръсете със сол, покрийте с листо и оставете за около 2 часа.
3. Сложете цялата захар в оцет, изсипете в тенджера и заври. Изсипете джинджифила в горещата смес и покрийте с друга чиния.
4. Поставете инфузията в хладилник за един ден, след това я прехвърлете в буркан и я поставете в хладилника за още една седмица.

Полезна информация

Как да ядем джинджифил за отслабване

Джинджифилът помага за забавяне на стареенето, подобряване на здравето, помага за отслабване. Рецептата за туршия за отслабване не се различава от класическата.

За бързо отслабване включете в диетата си само нискокалорични храни и хапвайте по няколко ивици джинджифил на ден. Може да се консумира със суши, което почти винаги се прави с него или с червена риба, която съдържа полиненаситени мастни киселини, които насърчават загубата на тегло. Чаят от джинджифил е добър вариант.

Не забравяйте! Прекомерната консумация на корен причинява дразнене на стомаха.

За какво е полезен домашно маринованият джинджифил?

Яденето на корен е изключително полезно за хората. Съдържащите се в него витамини и аминокиселини подобряват имунитета, забавят стареенето и подобряват кръвообращението.

Джинджифилът ще помогне при морска болест, настинки, той се търка с мед и се дава на пациента, използва се за превантивни цели.

Вреда и противопоказания

Някои хора имат непоносимост към или алергични към този продукт. Джинджифилът не се препоръчва на хора със заболявания на стомаха, включително язва.

Коренът може да бъде опасен за хора със заболявания на жлъчния мехур или черния дроб, тъй като стимулира притока на кръв към тези органи. Не трябва да се използва по време на бременност, но може да се направи изключение, ако е препоръчано от лекар.

Джинджифилът е вкусна подправка, ако се приготви правилно. В допълнение, този продукт е полезен за здравето, поради добра причина в Япония се е наричал естествен лекар.

Гледайте видеоклипа: Маринована риба - бърза лесна домашна рецепта, а рибата става уникална- правете повечко, не остава! (Октомври 2024).