Как да запазите царевицата - 4 стъпка по стъпка рецепти

Запознаването на човек с царевица се състоя преди пет хилядолетия, но хората започнаха да консервират този продукт едва през 18 век във Франция. Един талантлив френски кулинарен специалист, който обичаше царевицата, търсеше начини да съхранява царевицата дълго. В резултат на това той се заселва на опазването. Оттогава са изминали почти три века, а консервираната царевица остава популярна.

Днес консервираната царевица се използва широко в готвенето. От нея се приготвят диетични салати и сърдечни гарнитури, ароматни сосове, гювечи, пайове, супи и дори десерти. В някои национални кухни рецептите за царевица с консерви се считат за основни. Ето защо, днешната статия ще ви каже как да запазите царевицата у дома за зимата.

Калория консервирана царевица

Бурканчета с консервирана царевица за първи път се появяват на рафтовете на магазините през втората половина на ХХ век. Господари от цял ​​свят веднага оцениха тези консерви. Ястия от консервирана царевица редовно се появяват на всекидневни и празнични трапези във всяко семейство.

Хората, които се борят с наднорменото тегло, също не лишаваха зърнените култури от внимание. Всичко, защото

.

Диетолозите препоръчват включването на продукта в диета. Изключение правят салатите, които включват други висококалорични храни.

Полезни съвети преди готвене

Узряването на ушите от царевица традиционно се придружава от появата на масите на прекрасно лакомство. Замразените царевични зърна са отлични за готвене и не е трудно да ги приготвите. Какво да правим с консервирана царевица? В края на краищата искам консервацията да е просто приготвена, вкусна и съхранявана дълго време. Следните съвети ще ви помогнат.

• Изберете млада царевица за консервация. Можете също така да приготвите старата за зимата, но тя се оказва твърда дори след продължителна термична обработка.
• Някои домакини срещат трудности при отделянето на зърна от ушите. За да улесните процедурата, спуснете ухото в гореща вода за 10 секунди, след което го охладете рязко под течаща вода.
• Повторната стерилизация е ключът към успеха. Продължителността на една процедура не надвишава 10 минути. Това не е достатъчно, за да спре растежа на споровите микроорганизми, които са в царевицата. Затова се препоръчва процесът да се повтори няколко пъти.

Тези прости съвети са достатъчни, за да направите вкусна консервирана царевица. През зимата открит буркан с лакомства ще зарадва семейството с вкуса и аромата на изминалото лято.

Класическата рецепта за консервиране през зимата

Царевицата е осолена, маринована, използва се за картофено пюре, но тази зърнена култура е идеална за консервиране, подобно на маслото. През годините кулинарни експерти от цял ​​свят са създали много рецепти за консервирана царевица, но класическата рецепта е в основата на сорта. Ще го разгледаме.

• Царевица - 3 уши царевица.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица.

Съставките са посочени на един трилитров буркан.

1. Първо, стерилизирайте буркана и капака. Дръжте стъкления съд в парна фурна или микровълнова фурна и кипете капака за няколко минути.
2. Почистете кочаните и ги поставете в съд с вода. Сварете 3 минути след като заври вода. Сложете царевицата в купа със студена вода.
3. Когато изстине, отделете зърната от ушите. С помощта на гевгир изплакнете с вода. Изпратете зърната в тенджерата и подпалете 3 минути. Гответе на слаб огън.
4. Междувременно направете марината. Поставете съд с вода на огън, изсипете сол и захар. След като заври, изчакайте 2 минути и свалете от котлона. Напълнете буркана с царевица и изсипете гореща марината.
5. Поставете буркана в дълбок съд, покрит с кърпа. Изсипете топла вода през раменете на консервата и поставете на огън. Когато водата започне да ври, леко намалете огъня.
6. Стерилизирането на консерва с царевица отнема 3,5 часа. Гледайте нивото на водата. Добавете вряща вода по време на намаляване на обема. Когато стерилизацията приключи, извадете буркана и навийте капака. Обърнете с главата надолу и увийте в топла кърпа, докато изстине.

За съхранение на консервирана царевица у дома е хладно място, защитено от слънчева светлина. Ако няма такава стая, съхранявайте консерва в хладилника.

Консервирана царевица в магазина

Яденето на консервирана царевица през зимата е полезно за вашето здраве. Може да се използва като съставка за салати, и да се яде с лъжица. Консервираната царевица се продава навсякъде, но домашен продукт е по-здравословен и е лесно да направите зърнени храни, които да съответстват на вкусовия профил на магазина. Основното е да получите захарен клас на царевицата.

• Царевица.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Захар - 2 чаени лъжички.
• Оцет - 1 супена лъжица.

Съставките се основават на половин литров буркан.

1. Поставете обелените уши в съд и, като наливате вода, сложете на печка. Сварете във вряща вода за 40 минути, като добавите сол на вкус.
2. Отцедете и охладете. Отделете зърната, изплакнете, ако е необходимо, в студена вода. Напълнете готовите консерви с царевица.
3. Изпратете там сол, захар и оцет. Налейте вряла вода и поставете в дълбок съд за стерилизация. След като налеете вода, поставете на огън и гответе след варене за около час на слаб огън.
4. След това издърпайте консервите и навийте капаците. Обърнете и увийте с одеяло, докато изстине. Поставете консерва на хладно и тъмно място.

Такава консервирана царевица се съхранява дълго време. През зимата, когато в диетата няма толкова много витаминни продукти, това ще помогне при приготвянето на вкусни салати и гарнитури към месни ястия.

Как да запазим царевицата на кочана

Консервирана царевица на кочана е истинско кулинарно чудо, което може да направи всяка домакиня. Такъв детайл винаги ще ви помогне през зимата. Ето защо, с настъпването на сезона, не забравяйте да подготвите няколко буркана.

• Млада царевица - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Оцет - 6 супени лъжици.
• Карамфил - 6 бр.
• Дафинови листа и черен пипер на вкус.

1. Поставете почистената и измита царевица в малък тиган, напълнете я с вода и варете 5 минути.
2. Пригответе 3 половинлитрови буркана. Във всеки съд сложете лист лавр, добавете няколко граха черен пипер.
3. Напълнете консервите с царевица. Във всеки съд добавете 2 супени лъжици оцет и изсипете марината. За да го приготвите, изсипете вода в тигана, добавете сол и захар, кипнете.
4. Стерилизирайте консервирането за половин час. След това разточете всеки буркан с капак, поставете го на пода с главата надолу, покрийте с одеяло и изчакайте да изстине. След това изпратете до мястото за съхранение.

Царевицата, приготвена по тази рецепта, ще служи като красиво и вкусно гарнитура. За да направите това, нарежете кочаните на малки пръстени и сложете около основното ястие. Ако отделите зърната, получавате основа за салата с ракови пръчици.

Сладка консервирана царевица без стерилизация

Следващата рецепта ще се хареса на заетите домакини, които по определени причини не могат да отделят много време за запазване, но обичат да зарадват семейството си с най-различни вкусотии. Смятам тази рецепта за универсална, тъй като е подходяща за зърна и за кочани.

• Млада царевица - 15 уши.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Оцет - 2 супени лъжици.

Пропорциите на сол, захар и оцет са посочени на литър вода.

1. Почистете и изплакнете с вода младите уши от царевица. Поставете приготвената царевица в тиган, налейте гореща вода и кипнете 3 минути след като заври. След като изтече времето, я пуснете в гевгир и охладете в ледена вода.
2. Изсушете охладените уши с хартиени кърпи и отделете зърната. Напълнете бурканите с царевица, изсипете вряла вода и оставете за трети час под завивките. След като изтече времето, източете водата, кипнете отново и изсипете зърната обратно.
3. Направете марината. Налейте вода в тигана, добавете супена лъжица сол, две супени лъжици оцет и три супени лъжици захар на един литър течност. Доведете течността до кипене, източете водата от консервите и изсипете марината. Навийте бурканите и ги дръжте под капаците, докато изстинат.

Тази рецепта за пореден път доказва, че домашната консервирана царевица е бързо, лесно за приготвяне и вкусно ястие, което предоставя страхотни възможности за готвене.

Ползите и вредите от консервираната царевица

Темата на днешния разговор е консервираната царевица. Много хора харесват този деликатес лесен за приготвяне, но полезните му свойства и противопоказания остават загадка. За това ще говорим в заключителната част на материала.

облага

1. Ярко жълти зърна от царевица - склад за хранителни вещества. Сред тях са фолиева киселина, тиамин, токоферол. Консервираната царевица е наситена с фосфор, калций и натрий. Съдържа калий, цинк, силиций и йод, но в по-малки количества.
2. Консервираната царевица е основата на диетата на професионален спортист. Това е така, защото съдържа много растителни протеини и аминокиселини, които осигуряват незаменима помощ за поддържане на формата.
3. Консервираната царевица се използвала и в храненето на хора с диабет. Този продукт регулира нивата на захарта и понижава холестерола, излишъкът от който влияе неблагоприятно върху работата на сърцето и съдовата система.
4. Учените забелязали, че консервираната царевица има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Дори в малки количества продуктът помага за премахване на симптомите на метеоризъм.
5. Консервираните зърнени култури помагат в борбата срещу наднорменото тегло поради малкия брой калории. Положителен резултат обаче се постига само при балансирана диета.

нараняване

Ако говорим за вредата, консервираните зърнени култури са противопоказани при хора, предразположени към тромбоза и при тези с висока коагулация на кръвта. Продуктът намалява апетита и ако зърнените храни се злоупотребяват, това ще доведе до обостряне на язва на стомаха.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: Fishing at Grass Lake Bronco the Broker Sadie Hawkins Dance (Януари 2025).