Витамин цитрусови плодове: как да се яде лимон и колко може да се яде на ден?

Цитрусовите плодове на всеки етап на узряване, запазващи киселинен вкус, се наричат ​​лимон.

Тези плодове се консумират по целия свят, главно за кулинарни цели.

Най-често използват сок, който има не само интересен вкус, но и действие, насочено към прочистване на организма.

От статията по-долу разберете как да използвате лимон и доколко е безопасен.

Вкус

Лимонът е известен предимно със своя кисел вкус, който може да се нарече визитна картичка на плода. Повечето хора имат силна асоциация: кисело - лимон.

Интересен факт. За повечето хора, запознати с вкуса на лимона, самото умствено въображение на този плод причинява повишено слюноотделяне.

Какви са плодовете?

В общия случай плодът е светло жълт плод с елипсоидална форма, дълъг около 6–9 см и диаметър 4–6 см. Под корите е самият плод, състоящ се от около 8–10 сегмента (лобули), пълни със сочна пулпа. Семената на растението са малки, с дължина 4-6 мм, бяло или жълтеникаво-зелено на цвят, яйцевидна форма.

Различия в сортовете

Има много разновидности на лимон, които са разделени на две основни групи - храстовидни и дървесни, а втората подгрупа се характеризира с по-висока производителност.

Малко хора знаят, но в зависимост от сорта, размерът на плодовете може да варира от гълъбни яйца до плодове с тегло около 2 кг.

В допълнение към размерите, плодовете от различни сортове се различават:

1. форма - кръгла или обратно, по-удължена, крушовидна и др .;
2. цвят - от зеленикаво до жълто с различна степен на яркост и наситеност;
3. дебела кора.

Приетото разграничение между "лимон" и "липа" има доста кулинарна основа. Лаймът е генетично подобен на лимона, а плодовете му имат характерен вкус и специфичен аромат само на определен етап на зреене. При узрелите лимонови плодове вкусът може да се промени до сладко-сладък, а миризмата губи ярко изразеното си изражение.

Защо толкова кисел?

Значително количество органични киселини, по-специално лимонена и ябълчена, придават на тези плодове характерен кисел вкус. При рН скала разликата между съседните числа представлява десетократна разлика. Например, pH 5 е 10 пъти по-кисел от pH 6 и 100 пъти по-кисел от pH 7, считан за неутрален. Лимоновият сок има рН между 2 и 3, което го прави от 10 хиляди до 100 хиляди пъти по-кисела от водата.

Как да го използвате правилно?

Яденето на лимон просто така, в чистия му вид, е далеч от силата на всеки. Предимно пийте сока от тези плодове или добавете малка резен към напитка, като например чай. Като цяло традицията да се пие чай с лимон се разпространява главно на територията на бившия Съветски съюз. В чужбина подобна комбинация дори се нарича „чай на руски“.

Има следния метод за прилагане на лимони - внимателно се измиват, нарязват се на тънки филийки заедно с корите, плодовете се наслояват на слоеве в купа с широка шийка, като всеки слой се залива със захар. Напълненият съд се затваря плътно с капак и се оставя за известно време, докато цитрусовите плодове пуснат сока. Полученият продукт се консумира с чай или самостоятелно, тъй като захарта омекотява изразената лимонова киселина. Понякога захарта се заменя с мед, което допълнително увеличава полезността на готовия продукт.

Лимонът, поръсен със захар и кафе на прах, често се сервира като предястие за коняк. Смята се, че авторът на тази рецепта е руският цар Николай I, затова закуската се нарича "Николашка".

В какви количества?

Предвид специфичния вкус на тези цитрусови плодове е малко вероятно да има желание да ги консумирате в килограми. Противно на общоприетото схващане, лимонът не е лидер в съдържанието на витамин С. Например в касиса съдържанието на този витамин е 5 пъти по-високо, в кивито - 4,5 пъти, в портокалите - 1,5 пъти и дори бялото зеле е по-високо от лимона по този показател ,

Но като се има предвид, че през зимния период не е толкова лесно да се намери прясна касис в нашите географски ширини, лимоните, заедно с други цитрусови плодове, са основният източник на витамин С.

Лимонената киселина, съдържаща се в тези цитрусови плодове, която играе важна роля в системата на биохимичните реакции на клетъчното дишане, е от голяма полза за хората. Еднократна доза голяма доза концентрирана лимонена киселина причинява дразнене на стомашната лигавица и дори може да доведе до кърваво повръщане.

Въпреки това, получаването на такава зареждаща доза от лимони е проблематично, така че можете да ги ядете без страх, въпреки че трябва да помните, че всяка киселина дразни стомашната лигавица. Поради тази причина не трябва да приемате неразреден лимонов сок или самите плодове на празен стомах.

Колко максимални грама се препоръчва да се яде на ден?

Както всички препоръки от областта на диетата, отговорът на този въпрос е чисто индивидуален за всеки човек. Лекарят трябва да посочи необходимостта от определени витамини, опасността от хипервитаминоза, алергични реакции и непоносимост към храна. Няма общи правила за това колко лимони може да се яде през деня и колко не може да бъде - трябва да направите тестове.

Противопоказания

На първо място лимоните са противопоказани за тези, които са алергични към цитрусови плодове, Хранителната алергия далеч не е безобидна болест - ако за един човек попадането на алерген в тялото завършва с няколко неприятни сърбящи пъпки, то за друг човек може да се стигне до оток на Quincke, до момента на смъртта.

Второ, възниква въпросът дали е възможно да се ядат цитрусови плодове, по-специално лимони, при панкреатит, гастрит с висока киселинност, по време на обостряне на язва на стомаха, както и за хора, страдащи от пристъпи на киселини, или не. Лекарите не препоръчват това.

Лимонената киселина въздейства агресивно на зъбния емайл - ако има проблеми в тази област, по-добре е да откажете да използвате самите лимони и неразреден лимонов сок.

Трябва да се внимава с лимоните и всички цитрусови плодове за бременни жени., за да не се образува у бебето в бъдеще свръхчувствителност към тези продукти.

Възможно ли е или не да се използва всеки ден?

Да, можете, но с някои резерви.

• Първо, ако няма противопоказания, изброени по-горе.
• Второ, трябва да се вземат някои предпазни мерки: например не пийте концентриран лимонов сок на празен стомах и мийте зъбите си или дори изплакнете устата си след ядене на тези плодове. И, разбира се, изяжте ги в разумни количества, като не се натъпквате в себе си чрез сила, вдъхновена от някакъв вид нова диета или рецепта за „прекрасно“ възстановяване.

Освен това, Пиенето на богата на витамин С напитка, като лимонова вода дневно по време на хранене, ще помогне да се подобри усвояването на определени минерали., включително желязо.

Какво ще се случи, ако се приема всеки ден?

Много от нас започват да усвояват самия чай с лимон и цитрусови плодове в шокови количества, след като стават жертва на сезонни настинки. Много по-разумно е да се прави превантивна поддръжка предварително и в това лимонът ще бъде чудесен помощник. Тези плодове са доста достъпни, те са сравнително евтини и се съхраняват дълго време, без да губят полезните си качества, което е особено важно в северните ширини.

Като превантивна мярка, вече в есенния сезон, можете да започнете да приемате разреден лимонов сок или да добавите парче плод към дежурна чаша чай. Това ще ви позволи да получите поне част от необходимата дневна доза витамин С, който играе важна роля във формирането на имунитета.

Ако ядете един цял плод на ден

Какво ще се случи, ако изядете целия този цитрус? Най-вероятно отново няма да се случи нищо лошо за здравето, ако нямате никакви противопоказания за употребата на цитрусови плодове. Дневната доза на витамин С, необходима на възрастен, е 90 mg, 100 g лимон съдържа от 40 до 60 mg. По този начин количеството витамин С в един лимон с тегло около 150 g е приблизително две трети от дневната доза.

Аюрведа (медицинската наука на древна Индия, оцеляла до наши дни), вярва, че един лимон на ден помага на хората да се отърват от повечето познати заболявания. Вярно е, че трябва да ядете плодове за лечение на различни заболявания без захар.

Жителите на север, които имат недостиг на витамин С поради климатичните условия, като ядат по един лимон всеки ден, ще се предпазят от появата на такова неприятно заболяване като скорбут.

Мога ли да ям през нощта или сутринта на празен стомах?

С някои резерви това е напълно възможно. Както бе споменато по-горе, опасността от лимонов сок за стомаха се крие във високото съдържание на органични киселини, За да неутрализирате дразнещия им ефект, трябва да разреждате лимоновия сок с вода.

Чаша топла вода с лимонов сок на празен стомах, веднага след събуждането, ще позволи на тялото бързо да се развесели и настрои за предстоящата закуска. След 20-30 минути можете да започнете да ядете.

Чаят от лайка с лимон и мед за през нощта е отлично успокоително средство, което помага да заспите и насърчава добрия сън. Единственият недостатък е лекият диуретичен ефект на това средство, така че трябва да помислите дали да го използвате през нощта или не. Има смисъл да приемате такава напитка поне 1,5-2 часа преди лягане.

Какво се случва, ако вземете твърде много?

Малко вероятно е да се изяде твърде много от тези цитрусови плодове именно поради специфичния им кисел вкус. Отново не е ясно колко е много? 1 кг лимони е малко вероятно да създаде сериозни проблеми., въпреки че, най-вероятно, осигуряват киселини.

Още по-голямо количество, напълно възможно, ще доведе до чревни неразположения само заради насищането на плодовете с органични киселини. По принцип няма вероятност нищо фатално да се случи на здрав човек, но експериментирането с тялото ви все още не си струва.

Как да пием лимонов сок и какво помага?

Правилно - в разредена форма. Това ще облекчи неприятните усещания, ще защити стомашната лигавица и ще сведе до минимум вредата върху зъбния емайл. Сокът от лимон може да се разрежда с топла или хладна вода, в зависимост от сезона, като по желание може да добавите мед или захар на вкус.

Help. След храносмилането в стомаха, лимоновият сок произвежда алкални странични продукти, които правят урината по-алкална. Поради това се счита, че алкализира въпреки киселинното си рН.

Някои експерти твърдят, че подкиселената среда в организма е причина за много заболявания, като остеопороза, катаракта, сърдечно-съдови заболявания и дори рак.

Въпреки киселия вкус, лимоните са лидери в списъка на алкализиращи продукти. Лимоновият сок също съдържа малко количество антиоксиданти, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез укрепване на кръвоносните съдове, намаляване на възпалението и предотвратяване на натрупването на плака.

Освен това някои проучвания отчитат това редовната употреба на лимонов сок за уролитиаза може да помогне за предотвратяване на образуването на определени видове камъни в бъбреците.

Преработка на плодове преди ядене

Преди да ядете плод, направете чай с него или изцедете сок от него, ще бъде правилно да изплакнете плодовете под течаща гореща вода с гъба или четка. Плодовете се доставят в страната ни отдалеч и преди да стигнат до потребителя, те преминават през много ръце.

След прибиране на реколтата цитрусовите плодове задължително се третират със следните консерванти: дифенил, ортофенил фенол, натриев ортофенил фенолат, тиабендазол, алкални соли на мастни киселини, пчелен восък, карнауба восък, някои растителни смоли, полиолефинови киселини, шеллак.

Ако смятате да направите сок от лимони, след това изплакнете добре плодовете под поток гореща вода. В случай, че ще добавите плодови филийки към чай, поръсете ги със захар или използвайте корите за кулинарни цели, трябва да ги изплакнете под гореща вода, втривайки сода - това ще помогне да се отървете от восъка, покриващ кожата на плодовете. След това е препоръчително да изсипете вряща вода върху лимона.

Постоянно искам лимони - какво липсва в тялото?

С любителите на кисели цитрусови плодове всичко е ясно, но защо искате лимоните до неустоимо желание за хора, които са безразлични към тях, и какво означава това? Такова неочаквано желание, най-вероятно, сигнализира за някаква скрита нужда.

Споменатата вече Аюрведа вярва, че вкусовите предпочитания зависят от състава на човек и преобладаването на всеки елемент (т. Нар. Доша) в тялото. Внезапно променените вкусови предпочитания показват дисбаланс, който тялото се опитва да премахне с помощта на всякакви продукти.

Също така причината може да бъде намалена киселинност на стомаха или излишък от тежка храна за храносмилане. често желанието да се яде нещо кисело възниква с увеличаване на диетата на месо, Инстинктивно тялото започва да търси храни, които улесняват храносмилането.

Друга причина може да е забавяне на метаболизма по някаква причина. Киселините, съдържащи се в лимона, просто допринасят за неговото ускоряване. Честата липса на витамин С или магнезий също може да причини желание за цитруси. Недостигът на този микроелемент може да бъде компенсиран не само с лимони, но и с други плодове, сурови ядки, семена или бобови растения.

Лимоните са богати на витамини и органични киселини, докато плодовете са достъпни и се съхраняват дълго време, което ги прави един от основните източници на витамин С през зимата.

Редовната консумация на лимонов сок ще помогне за укрепване на имунната система, ще увеличи усвояването на микроелементи и минерали, ще намали рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и ще предотврати образуването на някои видове камъни в бъбреците.

Гледайте видеоклипа: Джинджифил, мед и лимон (Януари 2025).