Какъв е химичният състав, калорийността и съдържанието на лимон BJU? Разнообразие от цитрусови сортове

Какво се знае за химичния състав на лимона, в допълнение към факта, че той съдържа лимонена киселина и витамин С (С), какви други вещества се съдържат в него и колко са в цитрусовите плодове? Този цитрус е изключително богат на съдържание.

Разбира се, лъвският дял в масата на лимона е водата - около 88 грама на 100 грама продукт. Лимонената киселина е на второ място по съдържание на лимон (до 8%).

100 грама лимон също съдържат:

1. витамини:

   витамин	Съдържание в 100 грама лимон (жар + целулоза)	Процент дневна помощ за възрастен със средно телесно тегло
   С (аскорбинова киселина)	40 mg	50%
   E	0,2 mg	1,4%
   B3 (витамин PP, ниацин)	0,2 mg	1%
   B5 (пантотенова киселина)	0,2 mg	0,25%
   В1 (тиамин)	0,1 mg	5,9%
   B2 (рибофлавин)	0,1 mg	5%
   В6 (пиридоксин)	0,25 mg	13%
   B9 (фолиева киселина)	25 mcg	6%
   Бета каротин	10 mcg	0,3%

2. макронутриенти:

   Химически елемент	Съдържание в 100 грама лимон (жар + целулоза)	Процент дневна помощ за възрастен със средно телесно тегло
   Калий (K)	163 mg	12,4%
   Калций (Са)	40 mg	14,6%
   Фосфор (P)	22 mg	3,8%
   Магнезий (Mg)	12 mg	5,8%
   Натрий (Na)	11 mg	0,7%
   Сяра (S)	10 mg	1%
   Хлор (Cl)	5 mg	0,2%

3. Елементи на следите:

   Химически елемент	Съдържание в 100 грама лимон (жар + целулоза)	Процент дневна помощ за възрастен със средно телесно тегло
   Желязо (Fe)	0,6 mg	9%
   Цинк (Zn)	0,125 mg	3,6%
   Манган (Mn)	0,04 mg	1,8%
   Мед (Cu)	240 mcg	14,1%
   Селен (Se)	1,1 mcg	1,5%

   Флуор (F), бор (В), алуминий (Al), молибден (Mo), литий (Li) и редица други микроелементи се съдържат в лимона в незначително количество.
4. Есенциални аминокиселини - аминокиселини, които не се произвеждат от човешкото тяло (намира се в пулпата на лимона):

   Аминокиселина	Съдържание в 100 грама лимон (жар + целулоза)	Процент дневна помощ за възрастен със средно телесно тегло
   лизин	25 mg	0,6%
   валин	18 mg	0,7%
   Fenilalamin	18 mg	0,6%
   изолевцин	14 mg	0,7%
   левцин	12 mg	0,3%
   хистидин	7 mg	0,3%
   метионин	7 mg	0,4%
   треонин	7 mg	0,3%
   триптофан	2 mg	0,2%

5. Есенциални аминокиселини (намиращи се в лимонена каша):

   Аминокиселина	Съдържание в 100 грама лимон (жар + целулоза)	Процент дневна помощ за възрастен със средно телесно тегло
   Аспарагинова киселина	69 mg	0,6%
   Глутаминова киселина	57 mg	0,4%
   глицин	48 mg	1,3%
   аргинин	30 mg	0,5%
   аланин	29 mg	0,4%
   пролин	26 mg	0,6%
   серин	14 mg	0,2%
   тирозин	10 mg	0,3%

6. В лимона има флоаноиди (диосмин, цитронин, хесперидин) - вещества, които активират работата на ензимите в организма, така че човек да стане спокоен, здрав и бдителен.
7. Друг компонент на лимона е летлив - вещества, които убиват бактериите и микробите. В тази връзка лимонът има отличен антибактериален ефект (антисептик).
8. Освен лимонена киселина, лимонът съдържа и друга органична киселина - ябълчена киселина, но в много по-малка пропорция.
9. Химичният състав на лимона включва също глюкоза, захароза и фруктоза в концентрация, която не надвишава 0,08% всяка.
10. Както корите и целулозата на лимона съдържат пектини - полизахариди, които се използват в хранително-вкусовата промишленост като сгъстители, а във фармацевтиката като биологично активни вещества.
11. Съставът на лимоновите семена включва мастно масло (триглицериди) и лимонин, което придава на семената горчив вкус.
12. Лимонът с тегло 100 грама съдържа 2 грама фибри (диетични фибри), полезни за чревната подвижност.

Енергийна и хранителна стойност

Помислете колко калории, протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) се съдържат в един лимон с тегло 100 грама. Съдържанието на калории в 100 грама лимонови резени с кора е 34 kcal. Колко калории в целулоза без жар? Калоричното съдържание само на пулпата на един лимон ще бъде 29 kcal.

100 грама лимон съдържа:

• протеин - 0,9 грама;
• мазнини - 0,1 грама;
• въглехидрати - 3 грама.

В лимон без жар:

1. протеин - 1,1 грама;
2. мазнини - 0,3 грама;
3. въглехидрати - 6,5 грама.

Какво е включено в химическия състав на лимоновата кора?

Химическият състав на лимоновата кора е малко по-различен от лимона като цяло. Най-горният слой лимонова кора съдържа 0,6% етерично масло, основните компоненти на който са терпен лимонен (90%) и цитрален алдехид (6%). Етеричното масло от лимон има светло жълт цвят, приятна характерна миризма и очевидни бактерицидни свойства.

Жената съдържа и много полезни вещества, витамини и минерали, но концентрацията на някои от тях, например, калций, мед, е няколко пъти по-висока, отколкото в останалата част от тропическите плодове.

Например, 100 грама лимонова кора съдържа 184% от дневния прием на витамин С, което е три пъти повече, отколкото в пулпата. Освен това витамин С, съдържащ се в лимон, почти не променя свойствата и концентрацията си при нагряване (чай с лимон).

Витамин В6 в жар съдържа до 9% от дневния прием (2,3 пъти повече, отколкото в пулпата). Основният дял на флавоноидите се намира и в жар.

Но, както знаете, много не винаги е добре, следователно е необходимо да се яде лимонова кора с повишено внимание. Калорийна лимонова кора - 47 ккал на 100 грама (протеини 1,5 грама, мазнини 0,3 грама, въглехидрати 5,4 грама).

Химичният състав на лимоновия сок

Колко калории има в лимоновия сок? Калоричното съдържание на 100 мл сок е 22 kcal, защото 90% от състава му е вода.

Сред разнообразието от химикали, съставляващи лимонов сок, лимоновата киселина заема първо място. Сокът от един лимон покрива 30% от дневния прием на витамин С и се препоръчва като терапевтично и профилактично средство при много заболявания.

Какви са сортовете цитрусови плодове?

Сортовете лимон наброяват няколко десетки. Има дървовидни лимони (Лисабон, Майер, Павловски) и храстовидни лимони (Вила Франка, Пандероса). Някои сортове са в състояние да оцелеят и дават плодове само в тропически условия, други се култивират за ширини с по-тежък климат.

В зависимост от местообитанието лимоните се различават по размер (има лимони с тегло до 500 грама), дебелината на корите и кора и вкус (има много кисел, докато други имат лек аромат). По този начин лимоните от различни видове могат да имат в състава си различно съотношение на химикали, Но по принцип концентрацията им не е по-различна.

Алкализира ли тялото този продукт или окислява и защо?

Помислете за подкисляване или алкализиране на тялото на цитрусови плодове, независимо дали е кисело или алкално.

Въпреки очевидното несъответствие, доказано е, че лимонът алкализира, а не подкислява тялото. Известно е, че в организма е необходимо да се поддържа оптимален киселинно-алкален баланс (ниво на рН). Промяната в една или друга посока води до проявата на здравословни проблеми. В същото време околната среда, храненето и навиците на повечето хора определят окисляването, а не алкализацията на тялото, появата на различни заболявания.

Нека да видим дали лимонът е алкален продукт или не и защо. Самият лимон е ясно кисел, но в човешкото тяло, под въздействието на ензими, този цитрус се превръща в алкален. Индикаторът му се повишава до 9 pH (7 pH - неутрална среда, по-малко от 7 pH - кисела среда, повече от 7 pH - алкална среда). Но това е, ако само лимонът попадна под влиянието на стомашния сок.

Поради разнообразния си химичен състав и свойства, лимонът се използва в различни области на живота:

• готвене;
• медицина;
• козметологията;
• парфюмна индустрия;
• битови ситуации.

Обхватът на приложения нараства съизмеримо с непрекъснатите изследвания и благодарение на народната хитрост. Затова е крайно време да спрем да възприемаме лимона само като продукт.

Гледайте видеоклипа: табли и торфен субстрат за разсад (Ноември 2024).