Национална кухня на Шри Ланка - какво да опитате във ваканция

Националната кухня на Шри Ланка се отличава с пикантност и пикантност, докато е доста трудно да я наречем разнообразна и изискана. Много съвременни готвачи в Шри Ланка не добавят твърде горещи подправки. В много ястия се използва кокосово мляко, смес от подправки и секции - къри, кардамон, карамфил, кимион, канела, кориандър.

Характеристики на националната кухня в Шри Ланка

Кулинарните традиции на националната кухня на Шри Ланка са много сходни с тези на азиатската кухня. Традиционното меню е доминирано от зеленчуци, риба, морски дарове и, разбира се, ориз с много подправки.

Кулинарни предпочитания на шри-ланките, формирани под влиянието на индийската кухня. Основното, което комбинира тези две кухни, е голям брой къри, приготвя се от различни комбинации от подправки. За различни ястия кърито се приготвя по индивидуална рецепта, като се използват определени подправки.

Интересен факт! За да може ястието да придобие уникален, ярък аромат, подправките се запържват отделно в растително масло, след което се добавят други съставки.

Националната кухня на Шри Ланка прилича много на индийската, но има една важна разлика между тях. Продуктите за индийски ястия са лечими с топлина и на острова предпочитат да запазят естествения вкус и ползите от съставките.

На територията на Шри Ланка за дълъг период доминираха британците, холандците, португалците, което несъмнено повлия на националните кулинарни традиции.

Шри-ланканската кухня ще се хареса на почитателите на вегетарианските ястия. На практика няма месо в националното меню, най-често шриланци ядат пиле.

Интересен факт! Кравата в Шри Ланка е свещено животно, така че местните не ядат говеждо месо, обаче туристите ще приготвят ястие от всякакъв вид месо. Изключение правят мюсюлманските институции с халална храна - тук не сервират говеждо месо.

Шри Ланка е рай за любителите на риба и морски дарове. Повечето деликатеси се представят в крайбрежните райони. Основният продукт е риба тон, те обичат рибата заради нейната месистост, продават я доста евтино. В ресторанта можете да опитате различни видове скариди, омари, раци. Най-свежите и морските дарове могат да бъдат закупени на сутрешните пазари, които се отварят в 4 сутринта и затварят в 9 сутринта.

Хубаво е да знам! Пълноценното хранене с риба тон, зеленчукова салата и напитки за двама струва около 15 долара, омари 14 долара и 6-7 парчета кралски скариди и порция ориз ще струва 9 долара.

Основното ястие на Шри Ланка е оризът, в страната се отглеждат над 15 сорта и те се приготвят по най-различни начини. Най-популярното лакомство е къри ориз.

Това е важно! Много местни ресторанти спекулират с това ястие - те изискват заплащане за всяка подправка поотделно. В резултат на това цената достига 800 рупии, а в малка институция оризът с къри може да се опита само за 100 рупии.

Вторият най-популярен национален продукт е кокосовият орех. В националната кухня на Шри Ланка се правят лакомства от пулпата на ядка, кокосово мляко, кокосово масло и дори палмов нектар. Ако искате да опитате екзотичен вкусен плод, изберете плод с портокалова каша.

Растителните храни също са често срещани в националната кухня на Шри Ланка. На почиващите се предлагат много зеленина, има традиционен копър и магданоз, можете да опитате и екзотични бамбукови издънки, палмови съцветия, водорасли.

Местните обичат да пекат, хлябът е много вкусен, определено трябва да опитате мъфините от папагал - те се сервират отделно и с различни пълнежи.

На острова са представени млечни продукти - мляко с шоколад и плодове, сирене, кисели млека, кюрд.

Ако харесвате плодове, кухнята на Шри Ланка ще ви зарадва с огромно разнообразие от ястия от банани, манго, дуриан, авокадо, помело, дървена ябълка, тамарин, пасиран плод, карамбола.

Хубаво е да знам! Най-евтините плодове са представени в крайпътни сергии.

Какво да опитате в Шри Ланка

Неразделна част от кухнята на Шри Ланка - къри - е смес от подправки (черни чушки и чили, горчица, куркума, канела, джинджифил, чесън и листа от растение къри).

Къри ястия:

• с риба и ориз;
• с риба в сос - рибата се пържи с лук и бананов пипер, след това се задушава в сладко-кисел сос, по-добре да опитате с пържен ориз;

• с леща - леща, задушена в кокосово мляко с различен набор от подправки;
• къри джакфрут - парчета плодове, подправени с подправки;
• цвекло - зеленчукът се нарязва и задушава в смес от подправки, сервира се с гарнитура от ориз;
• патладжан - многокомпонентно ястие, приготвено от патладжан, лук, риба, кокосово мляко и букет от подправки;
• от калмари или скариди.

Невероятно вкусна улична храна, като хамбургер. Cotta се приготвя от шри-ланкински хляб, месо, зеленчуци, подправки. Ястието се приготвя пред очите ви, така че можете спокойно да го опитате.

Сортове кот:

• яйце - вегетарианско ястие, приготвя се от зеленчуци с добавяне на яйца;
• сирене котле - невъзможно е да пътувате в Шри Ланка и да не опитате това невероятно ястие, наподобяващо чийзбургер.

Ястието не може да се нарече най-популярното. Ако обаче имате късмет да опитате пълнена торта, лакомството със сигурност ще бъде всяко. Роти по вкус не се различава от мексиканското чоризо.

Интересен факт! На туристите се предлага да опитат роти с различни пълнежи.

Друго емблематично ястие, което да опитате, докато пътувате в Шри Ланка. Бункери - палачинка, приготвена от оризово брашно, кокосово мляко и палмово вино. Запържете тестото в уок, така че палачинката да е гъста в средата, а на ръба тънка.

Това е важно! Ястието е най-вкусно с пържени яйца, то се пържи и се подрежда в центъра на палачинката. Вместо яйца палачинката се допълва със сладък кокос.

Национално ястие от леща, шалот, къри и пържено в сусамово масло, поднесено с месо от кокос.

Разнообразие от ястия от тосай са малки банички, приготвени от оризово брашно, сол, захар и мая, подправени с лют сос.

Екзотично ястие от кокосова каша, лют червен пипер, лайм и червен лук. По-добре е да опитате лакомството с торта с роти или ориз.

Много национални ястия от Шри Ланка се състоят от пържен ориз. В допълнение към него са пилешко месо, зеленчуци, яйце или морски дарове. Приготвя се в уок и можете да го опитате точно на улицата.

Невероятно ястие, можете да го опитате в много местни ресторанти. Кирибати се приготвя от бял ориз и кокосово мляко, подправени с подправки, лук, лимон. Можете да поръчате и сладки Кирибати - с кокосови люспи и палмов мед.

Национални Шри Ланка пие

Основната напитка на острова, разбира се, е чай. Тук се отглеждат цели чайни насаждения, суровините се събират ръчно. В асортимента има чисти чаени смеси, с парчета плодове и билки. Най-популярната рецепта за чай е с мляко.

Кокосовото мляко е много популярно, може да се закупи директно в ядка и да се пие от сламка. Освен кокосово мляко, на почиващите се предлагат голям брой прясно изцедени сокове от голямо разнообразие от плодове.

Местната бира Lion е доста вкусна, тъй като се приготвя по традиционната рецепта, продава се на 400 рупии в кафене, бутилка струва 260 рупии в магазин. На острова има система, чрез която жителите дават бутилка и купуват бира с отстъпка.

Отпускайки се в курорта, определено трябва да опитате Джинджифилова бира. Това изобщо не е бира, както е посочено в името, а лимонада на базата на джинджифил. Разбира се, не бива да се увличате с питие, ако се грижите за фигурата си.

Ромът е популярен в Шри Ланка, най-често се носи като сувенирен червен ром Калипсо. Напитката е достатъчно сладка, приготвя се от захарна тръстика. Цената в магазините е около 1600 рупии. Можете да опитате няколко разновидности на червен ром - сребърен и златен, те се различават по стареене.

Кухнята на Шри Ланка, разбира се, се различава от традиционната европейска и това привлича туристи. Всяко ястие е уникален букет от подправки, те придават екзотичния вкус и аромат на лакомствата от Шри Ланка.

Гледайте видеоклипа: "Яж, пътувай и обичай" в Шри Ланка (Ноември 2024).