Национална норвежка кухня: какво да опитате с храната

Някога Норвегия се смяташе за провинциална страна и до известна степен завижда на други страни, които могат да си позволят разнообразни кулинарни експерименти. Норвежката кухня е доста отличителна и уникална, тъй като е формирана в условията на непристъпност и суровите климатични условия. Нека да разгледаме коя е интересната норвежка кухня, какви ястия си струва да опитате и донесете от пътуването.

Характеристики на националните норвежки ястия

Можем да кажем, че Норвегия направи кулинарна революция, благодарение на която днес местните жители се гордеят с националните си кулинарни традиции. Разбира се, основната диета на норвежците са ястия с риба и морски дарове. Въпреки това, бъдете готови за факта, че вкусът на херинга в Норвегия е необичайно сладък.

Отношението към храната в страната е просто - това е начин да се добие енергия. Специално внимание обаче се обръща на качеството и състава на продуктите, като често не се обръща внимание на кулинарните изкушения. Норвегия е една от малкото страни и може би единствената, където овесена каша със заквасена сметана се сервира като деликатес на празничната трапеза.

Кулинарната революция се случи предимно поради бързия икономически растеж в Норвегия и благосъстоянието на нейните жители. Екологичните продукти започнаха да използват абсолютно предимство.

Същността на норвежката национална кухня в характеристиките на селското стопанство. Всички пасища за паша на кози и овце се изваждат от градовете и се намират в екологично чисти райони. Климатичните условия и достатъчно ниската температура правят възможно отглеждането на продукти без използването на пестициди. Стопанствата действат в съответствие със строги закони, които уреждат добитъка. И, разбира се, гордостта на норвежците - морето и океана, измиващи бреговете на страната и богати на риба и морски дарове.

Фестивал Glamath

Ресторантите за храна редовно се провеждат в страната, където можете да оцените цялата палитра от вкусове на различни региони на Норвегия. Най-популярните фестивали:

Glamat;
наслада;
Trøndersk.

Хубаво е да знам! В магазините повечето продукти от местното производство, особено сирене, млечни продукти, сладкиши и месо. Бирата се произвежда в местните пивоварни.

Месни ястия

Какво се яде в Норвегия? На първо място е агнешкото, тъй като този вид месо е признат за един от най-добрите в света. Месото е нежно, а ястията от него са сочни. Животните ядат смес от диви билки и пият само чиста вода, поради това месото се получава изключително висококачествено.

Това е важно! Основният принцип на екологичното животновъдство е използването на всички трупове без отпадъци при готвене.

Smalahove

Популярни месни ястия от норвежката кухня:

Fenalor - сушен агнешки крак;
Ритници - овнешки ребра, приготвени в саламура, това е празнично ястие, което традиционно се сервира по Коледа;
Смалахов - овча глава.

Норвежка игра

Ако идвате в Норвегия, не забравяйте да опитате играта, характерна за тази област.

Еленско филе със зеленчуци

Лос. В скандинавска страна месото от лос може да се приготви абсолютно невероятно.
Северни елени. Броят на тези животни е 250 хиляди. Venison се счита за диетично и невероятно вкусно месо.
Deer. Броят на елените в местните гори надвишава броя на местните хора, не е изненадващо, че еленът се приготвя по най-различни начини.
Партридж. Ловците се опитват да уловят тези птици, тъй като гърдите на птицата са много нежни, а другите части имат вкус, характерен за дивеча.

Ястия с риба и морски дарове

Норвежката национална кухня е невъзможно да си представим без рибни ястия.

Търговията с риба и морски дарове се извършва от норвежки търговци през XII век. Днес Норвегия се счита за втората страна в света по износ на рибни продукти. Водата в Норвегия е особено чиста и прясна, благодарение на това рибата придобива специален вкус.

Съвет! Ако искате да опитате националните ястия от най-добрата риба, по-добре е да посетите рибния пазар или ресторант в крайбрежния град на страната. В много градове можете сами да хванете риба.

Национални ястия на Норвегия от риба:

Rakfisk

Törrfisk - изсушени тройници, това ястие е най-вкусно в северните райони на страната, например, на островите Лофотен;
Rackfisk е ферментирана пъстърва. Само смели туристи могат да опитат ястието, което няма да се уплаши от силната, своеобразна миризма на риба, съхранявана в бъчви за 3 до 6 месеца. Всъщност rakfisk е норвежко ястие от гнила риба, но ако кажем, че рибата е ферментирала, тогава ще бъде по-лесно да се опита.
Мьолер - национално ястие от асортирана варена треска, хайвер и черен дроб;
В южните райони на Норвегия раците и мидите се готвят отлично.

Норвежки сирена

Вероятно скоро някои сортове сирене ще станат популярни по целия свят. В Норвегия има много производство на сирене, където се приготвя продукт, който може да задоволи вкусовете на най-взискателните гурмета. Тайната на качеството на норвежкото сирене е качественото мляко и специалният характер на Норвегия.

Сирене Бруност

Най-популярното и екзотично сирене в норвежката кухня е бруността. Има приятен кафеникаво жълт нюанс. Това е карамелизирано сирене, приготвено от суроватка. Има вкус на леко солено варено кондензирано мляко. Често се сервира за десерт.

Норвежките производители приготвят всички видове сирене, популярни в света. Някои производители експериментират с рецептата и предлагат нови, оригинални сортове сирене.

Норвежки десерти

Палачинките набъбват

Традиционно, когато ги питат какво да се опита в Норвегия от храна, те препоръчват да се пече. Разнообразни мъфини, гювечи, пайове, пълнени с горски плодове и плодове. Използват се също канела, мед, ванилия.

Най-често срещаният десерт в норвежката кухня са палачинки с разнообразни пълнежи и вафлени ролки, пълни с ванилов крем.

Rysovy сметана със сладко

Традиционното празнично сладко ястие е оризовият крем, обичан е от възрастни и деца. Всяка къща има своя тайна рецепта за приготвянето си. Според традиционната рецепта е необходимо да се вари оризът, да се смеси с бадемите, да се добави сметана, захар на вкус и да се разбие старателно. Ястието се полива с ягодово сладко.

Друг десерт за празника е торта с ядки. В рецептата му няма брашно, но съдържанието на калории в това ястие лесно може да се сравни с калорийното съдържание на пълна вечеря от няколко ястия. Основата на десерта са ядки, нарязани бисквитки, захар, яйца и сметана.

Традиционни напитки

Любима напитка е кафето, но не по-малко от норвежците обичат билкови тинктури, млечни напитки. Правят и ябълкови напитки, ароматизирани с мед.

Лини аквавит

Що се отнася до алкохолните напитки, най-популярните са бира, уиски, джин и алкохолни напитки. Ако говорим за алкохолна напитка, характерна изключително за Норвегия, това е ligne-aquavit. В превод името означава жива вода. Това е луна, направена от картофи с подправки. Основната особеност е, че самолетът се поставя в дъбови бъчви и се транспортира от южното полукълбо към северното, след това обратно към южното. През това време, луната поглъща дъбов аромат, придобива специален вкус и жълтеникав оттенък. Информация за кораба, транспортирал напитката, трябва да бъде поставена на етикета на бутилката. Използвайте го леко топъл.

Какви продукти да донесете от Норвегия

Сиренето Brunost е национален продукт от козе мляко с много интересен сладко-солен вкус. Истинските гастрономи го ядат с бисквитки и сладко. Конфитюрът може да бъде заменен с хайвер или мед. Първият път вкусът на сирене изглежда много екзотичен и странен, но след това той ще се превърне в любимо ястие в диетата.
Фиш. В Норвегия просто трябва да си купите прясна риба - треска, сьомга или пъстърва, можете да изберете пушени и задължително сосове.
Рибена супа. Оригинален продукт от норвежката кухня, който при правилно приготвяне по никакъв начин не отстъпва на луксозна ресторантска гозба. Това е обикновена супа в пакет, тя се разрежда с мляко или се добавя сметана, можете да подправите ястието с грах и праз.

Хайвер в епруветки. Разбира се, можете да си купите обикновен хайвер, но се съгласете, че яденето му от епруветка е много по-интересно. На външен вид прилича на розова паста, вкусът е рибен, малко солен. Много вкусно - разстелете хайвер върху хляб и сложете отгоре резенче редовно, твърдо сирене.

Пет ястия, които да опитате

Особеността на норвежката кухня в нейната сезонност е, че някои ястия се приготвят през пролетта, а някои са предназначени за студения сезон. Например, основното ястие за Нова година е замразена пица, за жителите на Норвегия това е ястие, като салата Оливие за нас.

Най-интересните ястия на Норвегия

Форикол - в превод означава овца в зеле. Това е ястие с бутер, в което са сложени слоеве зеле и месо, подправени с черен пипер. Форикол сервира с картофи. Ястието придобива богат вкус на втория ден след готвене.
Lutefisk - буквален превод - риба в алкал. Първо треската се накисва в алкала, след това в чиста вода и след това се пече. След тази обработка рибата прилича на желе, поднесена като гарнитура с картофи, грахово пюре и бекон. Традиционно се измива с картофена водка.
Китово месо. Струва си да опитате в различни вариации - сушени, пържени. Но за това трябва да посетите Ставангер или Берген.

Pinneschot. Това са осолени и сушени агнешки ребра. Сервират се заедно с колбаси, варени картофи. Още едно коледно ястие.
Ribby. Това е свинско с кисело зеле, картофи, кюфтета и сос. Това ястие се сервира традиционно за Коледа.

Норвежката кухня е оригинална и оригинална, безспорно заслужава внимателно кулинарно внимание, тъй като се основава на здравословни и висококачествени продукти.

Колко вкусна е норвежката храна за човек, който е свикнал със славянските ястия - гледайте във видеото.