Печена гъска на фурна - рецепти с ябълков сос, в бира, в ръкава

Гъската, изпечена във фурната, е вкусно ястие, което изобщо не е трудно за приготвяне. Несъмнено гостите ви ще го оценят, защото правилно приготвеното гъшко месо е сочно и нежно. Ще научите как да готвите гъска във фурната по различни начини от моята статия.

4 най-вкусни рецепти за готвене на гъска във фурната

Гъска с ябълков сос

Ще ви кажа как да готвите гъска с ябълков сос. Тази рецепта ми каза приятел от Швеция. Ястието предлага перфектната комбинация от ароматно месо, пържени картофи и ябълков сос. Хареса ми. Надявам се и на вас да ви е приятно.

• гъши труп 1 бр
• картофи 2 кг
• ябълки 6 бр
• лук 3 бр
• лимон ½ бр
• вино шери 250 мл
• зехтин 3 с.л. л.
• конфитюр от червена касис 2 с.л. л.
• розов пипер 10 зърна
• горчица 1 ч.л.
• горчица на прах 1 ч.л.
• морска сол ½ ч.л.

• Загрейте фурната до температура 220 градуса.
• Измивам добре трупа от гъски и отстранявам парчетата мазнина. С помощта на остър предмет правя малки дупки по целия труп.
• Разтривам морска сол в малка хаванка и разтривам с нея месо. За да не изгорят краката и крилата, ги увивам във фолио.
• Слагам гъската в тиган и я изпращам в предварително загрятата фурна. След една трета час изцедете излишната мазнина, обърнете трупа и отстранете фолиото. В същото време намалявам температурата до 180 градуса и пека месото 2 часа.
• Почиствам картофите и варя до готовност наполовина.
• Разпределям картофите в тиган с месо, заливам с мазнината, покривам гъшата с фолио и я изпращам във фурната с картофи за 20 минути.
• Почиствам и нарязвам ябълки и лимон на малки филийки.
• Сипвам малко вода в тигана, добавям плодове и захар и задушавам на малък огън за около половин час. След това оставете получената маса да изстине и я разбъркайте с помощта на пасатор.
• Почиствам лука и нарязвам на дебели половинки. Запържете в зехтина до златисто.
• Добавете вино, конфитюр, черен пипер и горчица на прах, залейте 0.75 литра вода и гответе за четвърт час. След това добавете горчицата.
• Полученият сос се изсипва в тиган, където се пече месото, и се изпраща във фурната за 10 минути. След това се изсипва в съд за сос.

Заливам месото с пикантен сос и го сервирам с ябълково пюре и печени картофи. Въпреки че, гъската, изпечена по тази рецепта, върви добре с елда.

Бира печена гъска

За приготвянето на бирена гъска не се изискват специални кулинарни умения. С други думи, ястието се приготвя много лесно. Парчета месо първо марината, след това се пече в бира. Резултатът е меко и нежно ястие.

• гъши труп - 1 брой
• бира - 1 л
• майонеза - 200 мл
• чесън - 3 скилидки
• сол, черен пипер.

1. Натрошавам или нарязвам на ситно чесъна и смесвам с майонезата. Нарязвам трупа на парчета. Всяко парче сол, черен пипер и намажете с чеснова майонеза. Слагам месото в купа с гъски и го изпращам за туршия на студено място за 10 часа.
2. След това изваждам месото от хладилника и го оставям за известно време, така че да се затопли до стайна температура. Междувременно загрявам фурната до 180 градуса.
3. Напълвам гъската с бира, затварям гъската с капак и я поставям във фурната за 2,5 часа. Тъй като нивото на бирата намалява по време на печене, постоянно я добавям.
4. Забелязвам, че месото се пече само. Само от време на време се вглеждам в купа с гъски, за да контролирам процеса на готвене. Проверявам степента на готовност с нож или вилица.

Слагам готовата гъска върху чиния и я украсявам със зеленина. Гарнирайте с картофи. Ще добавя, че само свинско месо може да се конкурира с това ястие по вкус и аромат.

Рецепта за печене от гъска

Гъската печена има божествен вкус. Месото е сочно и меко.

• гъска - 700 g
• картофи - 1 кг
• моркови - 2 броя
• лък - 2 глави
• бульон - 1 л
• дафинов лист, черен пипер,
• босилек, копър, магданоз

1. Изпържвам старателно трупа на птиците в олио. Често използвам гъша мазнина като алтернатива.
2. Нарязвам морковите на малки парченца, а лукът на половин пръстени. Слагам черен пипер, дафинов лист и зеленчуци в долната част на гъската скумрия.
3. Отгоре разпределих добре пържено месо. Изсипете една чаша бульон и изпратете във фурната за един час, след като го покриете с капак. Оптималната температура е 180 градуса.
4. Нарязвам картофите на филийки, разпределям ги отгоре върху месото, заливам бульона. Поръсете с подправки и изпратете във фурната за 80 минути. 20 минути преди края леко намалявам температурата.

Разпределям картофите в чиния, добавям зеленчуци и поръсвам с билки. Разпределям парчета месо отгоре. Към печеното сервирам мариновани гъби, пържени стриди или туршии.

Готвене на гъска в ръкав

Както знаете, има много начини за приготвяне на гъска. Ще ви кажа как да готвите гъска до ръкава му. С помощта на рецептата можете да зарадвате близките си с прекрасно лакомство.

• гъска - един труп
• лимон
• чесън - 6 скилидки
• черен пипер, сол

ЗА НАЧАЛО:

• лук
• картофи
• морков
• подправки
• гъши мазнини

1. Измивам внимателно трупа си и премахвам пухчетата. Изцеждам сока от лимона и изсипвам обилно месо върху него, след което го оставям в това състояние за четвърт час.
2. След това разтривам трупа със сол и оставям за час. Междувременно разтривам чесъна, добавям черен пипер и разтривам гъската с получената маса.
3. Почиствам зеленчуците. Магданоз, нарязани картофи на малки кубчета, моркови - на кубчета. Смеля гъша мазнина и я заливам със зеленчуци. Добавете сол, подправка, смес от черен пипер и чесън, която остава.
4. Разбърквам всичко добре и натъпквам трупа от гъски. Избивам корема на труп с клечка за зъби и слагам всичко в ръкав. След това го изпращам в тигана и го поставям във фурната за 2,5 часа.

След това време изваждам гъската от фурната, слагам я в чиния, разстилам зеленчуците около трупа, задушен в корема. Сигурен съм, че този кулинарен шедьовър няма да ви остави безразлични.

Видео коледна рецепта от гъска от баба на Ема

Моята статия приключи. В него разказах 4 от най-популярните рецепти за гъска фурна. Както можете да видите, има много опции. Някои са прости, а някои изискват екзотични съставки. И коя рецепта ви хареса най-много?

Гледайте видеоклипа: Печена патица (Януари 2025).