Корейски морков у дома - 7 стъпка по стъпка рецепти

Корейският морков (морков) е лесна за приготвяне у дома и много вкусна закуска, обичана от мнозина. Това е леко вегетарианско ястие с много подправки и ниско съдържание на калории.

За да готвите моркови на корейски у дома, ще ви е необходимо минимално количество съставки: моркови, чесън, слънчогледово масло, подправки и подправки. По желание и наличието на допълнителни компоненти под ръка, можете да разнообразите рецептата, да промените вкуса на салатата на корейски и да изненадате гостите.

В статията ще дам класическа корейска рецепта за моркови и нестандартни варианти за готвене, технология на готвене със и без стерилизация, с бъдеща употреба или за прясна порция. Първо ще разкажа накратко историята на появата на ястието в Русия. Тя е изключително проста, но невероятно забавна.

Некорейски корейски моркови

Недвусмисленото име показва, че ястието принадлежи към традиционната кухня на Страната на сутрешната свежест. Това не е така. Корейските моркови са изобретени от етнически корейци, живеещи на територията на Съветския съюз, и са заменени поради недостиг на класически съставки (китайско зеле, дайкон) с обикновени домашни моркови с подправки.

Съвети за почистване на основната съставка

Изплакнете обилно морковите под течаща вода преди почистване.
Младите моркови имат нежна кожа, която лесно изостава, когато се отмие с топла вода и се разтрива с гъба.
По-добре е да остържете застоялия зеленчук с остър нож или да използвате специална белачка за картофи.
Метален гъба за скраб е незаменим инструмент за почистване на големи количества моркови, при спазване на ограничено време. Обелете равномерно кожата, като я разтривате по повърхността на зеленчука с гъба.
Преди втриване, изплакнете зеленчука отново под течаща вода.

Подправка за корейски моркови

Магазинът продава голям брой готови комплекти подправки за корейски моркови. Ако желаете, по-добре е да приготвите подправката на корейски у дома. Предлагам класическа проста рецепта.

съставки:

Зърнен или сушен чесън,
Млян черен пипер (червен и черен),
Обща сол
Млян кориандър.

Добавянето на последния компонент придава на ястието характерен орехово-пикантен вкус, за който толкова обичаме морковите.

Класическа корейска рецепта за моркови

СъставкитеПоръчки: - + 6

моркови 1 кг
5 зъб чесън.
оцет 4 супени лъжици. л.
захар 3 супени лъжици. л.
слънчогледово масло 100 мл
сол 5 g
кориандър на вкус
смлян черен пипер на вкус

Калории и BJU на 100 gКалории: 137 kcalПротеин: 1.2 gМазнини: 0,9 gВъглехидрати: 12,9 gстъпки30 мин. Видео//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

Внимателно измийте пресни моркови. Леко накълцайте. Взимам специална ренде за моркови за триене с тънка сламка.
Добавям оцета към зеленчука, наливам растително масло, наливам захар. Премествам чесъна, прекаран през пресата. Сол, подправете с черен пипер и кориандър.
Смесвам получената смес. Вкусвам го. Пипер или добавете други подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Почиствам предястието в корейски стил за 2-3 часа, за да мариновате в хладилника, като не забравям да покриете с чиния отгоре.

Корейски моркови за зимата в банки

съставки:

Моркови - 1,5 кг
Чесън - 9 скилидки,
Вода - 3,5 чаши,
Захар - 9 големи лъжици
Сол - 1,5 с.л.
Растително масло - 300 мл,
Оцет 9 процента - 5 големи лъжици,
Готова смес за подправки за корейски моркови - 1 голяма лъжица.

Как се готви:

Ако има, използвайте специално устройство - електрически шредер-ренде. Благодарение на устройството процесът на готвене на моркови на корейски език ще бъде ускорен няколко пъти.

Разтривам зеленчука върху обикновена груба ренде.
Почиствам чесъна. Вземам специална чесън за изцеждане. Слагам всяка скилидка и смилам.
Смесвам настъргания зеленчук с чесъна, преминат през пресата. Добавям специална смес от подправки за приготвяне на ястието на корейски. Аз се смесвам. Оставете за 20-30 минути.
Изплакнете обилно 0,5 литрови кутии. Стерилизирам.
Разпространявам зеленчуковата смес по банки, оставяйки 1-2 см свободно пространство за шията.
Наливам вода в голям съд. Слагам захар и сол. Изсипете растително масло и добавете оцет. Включете огъня над средното. Довеждам водата до кипене, вари най-малко 2 минути.
Изсипвам горещата марината в буркани. Затварям капаците и поставям кутиите на пода. Плътно покрийте с одеяло. Оставете да се охлади до стайна температура. Заготовките могат да се съхраняват на хладно място без пряка слънчева светлина.

Видео готвене

Рецепта без стерилизация с пасиране на лук

съставки:

Моркови - 700 g
Лук - 1 брой,
Зеленчукови подправки в корейски стил - 2 чаени лъжички,
Чесън - 2 скилидки,
Оцет - 2 големи лъжици,
Сол - 1 чаена лъжичка,
Захар - 1 малка лъжица.

Получаване:

Нарязвам морковите на тънки ивици или разтривам на ренде. Изсипете захар и сол. Аз се смесвам. Добавете сместа за подправки, добавете оцет. Давам зеленчукова реколта 3-4 часа за варене.
Готвя лук за пържене. Почиствам лука, запържвам в растително масло (достатъчно е половин супена лъжица) до леко златисто състояние. Добавете към морковите.
Начукайте чесъна на ситно и на ситно. Преминавам към моркова на корейски. Настоявам ястието за 30-60 минути. Слагам го в буркани и го затварям с капаци.

Препаратите без стерилизация ще останат свежи за дълго време, но се препоръчва яденето на варени моркови на корейски за 45-60 дни.

Бърза рецепта с бърза марината

Много проста технология за готвене на моркови на корейски с минимално количество съставки и много бърза марината. Добавете още подправки на вкус.

съставки:

Моркови - 500 g
Чесън - 2 неща,
Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка,
Слънчогледово масло - 10 g,
Соев сос на вкус.

Получаване:

Почиствам зеленчуците си. Разтърках на ренде.
Вземете тиган. Наливам растително масло. Загрявам го на силен огън. Разстелете ситно нарязания чесън. Добавете черен пипер, разбъркайте и махнете от печката.
Добавете пържения чесън към настърганите моркови, разбъркайте. Изсипете соев сос. Оставям го да вари за 20-30 минути. Сервиране на бърз морков на корейски на масата.

Корейски домашен морков без оцет

съставки:

Моркови - 3 неща,
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
Чесън - 3 скилидки,
Слънчогледово масло - половин супена лъжица,
Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:

Измивам и почиствам морковите. Доверете се на специална ренде, за да получите тънка сламка.
Почиствам скилидките чесън. Минавам през специална смачка. Смесете с морковите. Добавете сол, лимонов сок, смлян черен пипер. Намесете старателно.
В края добавям растително масло към готовите моркови на корейски.

Как да си направим салата Bunito

Рецепта за варено пиле и моркови в корейски стил с гореща салата.

съставки:

Пилешко филе - 300 г,
Твърдо сирене - 200 г,
Яйца - 4 неща,
Домашни корейски моркови - 350 г,
Майонеза - 150 гр
Сол, смлян пипер, кориандър на вкус,
Магданоз - за украса.

Получаване:

Готвя пилето в тиган. Готвя твърдо сварени яйца в отделна купа.
Изваждам варено месо. Бульонът след пилешкото месо е леко богат. Чувствайте се свободни да се слеят. Премествам месото в чиния, оставям да изстине.
Разтривам сирене на ситно ренде. Почиствам сварените яйца. Отделям белтъка от жълтъка, смилам го на ренде. Разтривам протеина на голяма фракция, жълтъкът на малка фракция.
Нарязах охладените домашни птици на частици. Нарязах го. Добавям сол и черен пипер, за специален аромат - пикантен кориандър.
Взимам голямо плоско ястие. Разпределете на пластове, образувайки красива салата, като мимоза. Слагам пилешкото филе на дъното на голяма чиния. Отгоре изсипвам майонеза, след което разпределям корейски моркови. След зеленчука следва настъргано твърдо сирене. Изстискване на майонеза.
Добавям протеин (трябва да го поливам с майонеза), а настърганите жълтъци са отгоре. Украсявам вкусна салата с корейски моркови пресни билки. Използвам листа от магданоз.

Видео рецепта

Как да си направим корейски моркови с патладжан

Вкусно предястие с оригинална комбинация от патладжан и моркови и пикантни подправки.

съставки:

Син патладжан - 3 неща,
Семена от бял сусам - 1 голяма лъжица,
Слънчогледово олио - 50 мл,
Соев сос - 1 голяма лъжица,
Чесън - 2 скилидки,
Моркови - 2 неща,
Лук - 2 глави,
Захар - 1 чаена лъжичка,
Млян кориандър - половин чаена лъжичка,
Индийско орехче (смляно) - 1 щипка,
Сол - 1 голяма лъжица
Ябълков оцет - 50 мл,
Пресен магданоз на вкус.

Получаване:

Измийте старателно зеленчуците. Отстранявам опашките на патладжана. Нарязвам на ивици. Премествам го в голяма пластмасова чиния, добавям сол и оставям за половин час.
Нарязах гредата на пръстени. Натривам моркови на ренде (по-добре от специална). Слагам индийско орехче и кориандър на нарязаните зеленчуци. Оставете зеленчуковата смес настрана. Не пържа.
Вземете дълбок тиган. Наливам олио и загрявам. Стискам нарязания патладжан, изцеждам сока. Пържете на среден огън, докато се появи лек руж.
Слагам горещия патладжан към сместа от моркови и лук. Добавете оцет, налейте соев сос. Отгоре се поръсва с чесън, нарязан със специална преса. В края поръсете със сусамово семе.
Смесете добре съставките. Отгоре украсете с нарязан магданоз. Оставям да изстине, покривам го и го поставя в хладилника за 2-3 часа. След като настоявате и охладите, вкусната закуска-морковен закуска в морски стил е готова за сервиране.

Калория корейски моркови

Морковите, чесънът и подправките не са най-висококалоричната комбинация от продукти, така че корейската закуска може да се счита за лесно хранене.

На 100 g продукт се падат около 100-130 калории.

Въпреки ниската енергийна стойност, салатата има високо съдържание на витамини и полезни минерали, но не си струва да злоупотребявате с пикантни храни (особено при повишена киселинност на стомаха, други стомашно-чревни проблеми). Използвайте корейски моркови като допълнителна гарнитура към основни ястия, като домашно катерене, нахут фалафел и полиране под марината.

Домашните корейски моркови са проста и гениална, но много вкусна закуска. Смята се за добре дошъл гост на всяка трапеза, подходящ за ежедневни обеди и вечери (в умерено отношение) и за празничния празник в новогодишната нощ, като Оливие.