Как да готвя месо okroshka - 11 стъпка по стъпка рецепти

В летните горещини за мнозина месото okroshka става едно от любимите им ястия. Достатъчно е да знаете основните правила и да спазвате пропорциите, за да приготвите вкусно месо okroshka у дома.

Основата на месо okroshka са зеленчуци, към които се добавя месо в съотношение 1: 1. За готвене използвайте зеленчукова маса. Освен зеленчуци взимат варено месо, квас, но не сладко пиене, а бяло. Има много опции за приготвяне на студена супа, основното е правилно да комбинирате съставките, за да се насладите на резултата.

Как да си направим бял квас за okroshka

За приготвяне се използва ръжен малц и брашно - съответно 300 и 200 г, ечемичен малц 100 г, топла вода 6 л.

Сухите съставки се смесват, добавя се малко вряла вода и се настоява една трета час.
След това се налива останалата вода, така че обемът да е 6 л, и се добавя мая.
Когато течността ферментира (процесът отнема около 12 часа), тя се поставя на студено място и се държи за 24 часа.

Полезни съвети преди готвене

Зеленчуци и зеленчуци

В okroshka те комбинират различни зеленчуци и зелени. Един вид зеленчуци с минимални вкусови характеристики, вторият - зеленчуците са пикантни, придавайки подправката на ястието. Неутралният вкус се отличава с пресни краставици, приготвени картофи, моркови. За да направите супата вкусна, продуктите се нарязват възможно най-малко.

От пикантните зеленчуци много хора обичат да използват целина. Нарязан магданоз, копър, пера от зелен лук се изсипват в месото okroshka. Неутралните компоненти заемат една четвърт от обема, ситно нарязан лук - поне половината от обема на подправените зеленчуци.

месо

Месото е подходящо нетлъсто (въглехидрати, филе), препоръчва се комбиниране на различни видове. За да се запази сочността и вкуса, месото се вари в солена вряла вода. Те не са разделени на части, те са варени цели.

Бензиностанция

Окрошка се допълва с пикантен дресинг, яйчена маса, заквасена сметана. За да приготвите пикантен дресинг, вземете стръмни яйца, горчица, черен пипер или използвайте само саламурата, останала от туршии.
Вкусът на месо okroshka може да се засили с използването на накиснати ябълки, осолени гъби. Преди да добавите дресинг към ястието, той се развъжда в малко количество квас. Изпратете към останалите продукти, настоявайте 30 минути и едва след това изсипете течността.
Заквасена сметана и ситно нарязаните яйца се добавят последни. Понякога вместо горчица, настърган хрян се използва за пикантен дресинг.

Това са основните правила, но има много рецепти и всяка от тях има определени характеристики.

Класическата рецепта за екип от месни окрошки

За приготвяне на месо okroshka вземете пресни краставици, яйца, варени картофи. Преди да сложите шунка, отстранете кожата от нея.

СъставкитеПоръчки: - + 4

пушено нискомаслено окоро 50 g
варен говеждо език 50 гр
варено говеждо месо 50 g
краставица 2 бр
3 картофа
яйце 3 бр
квас 700 мл
горчица 5 g
сол 2 g
захар 2 g
заквасена сметана 10 g
лук, зеленина за украса

Калории и BJU на 100 gКалории: 113 kcalПротеини: 6,8 gМазнини: 8.3 gВъглехидрати: 2,5 gстъпки40 мин. Видео//www.youtube.com/watch?v=ok8DhP-F964

Нарежете съставките. Предпочитаните опции за нарязване са кубче, слама. Ако е необходимо, обелете краставиците.
След като разтворят горчицата, солта, захарта в течността, те преминават към лука - смилат се със сол и се хвърлят в квас.
Съставките, напълнени с квас, се изпращат до хладилника. Месната супа се настоява за половин час. Окрошка се консумира с магданоз и копър; преди сервиране се слага заквасена сметана.

Квас месо okroshka - 3 рецепти

С варена наденица

съставки:

наденица - 130 г;
краставица;
репички (няколко парчета са достатъчни);
картофи - 235 г;
яйца - 2 бр .;
900 мл квас;
горчица - 5 г;
заквасена сметана - 30 г;
Зелените.

Получаване:

Всички съставки с изключение на репичките се нарязват на равни парчета.
Нарязани репички, добавете копър, магданоз, горчица, заквасена сметана.
Изсипете компонентите с квас с внимателно смесване.

Видео готвене

С говеждо месо

съставки:

говеждо месо - 200 г;
две средни яйца или три малки;
две средно големи краставици;
две репички;
настърган хрян - 5 г;
500 мл квас;
лук;
сол, захар;
заквасена сметана;
копър.

Получаване:

Репичките се нарязват на филийки, останалите продукти се нарязват на кубчета.
Съставките са комбинирани, осолени. Добавете острота с хрян, лук. За да придадете зелен цвят, използвайте копър, сладкиши - захар. След това използвайте квас.
Заквасената сметана се слага в готовото ястие непосредствено преди употреба.

С телешко и телешко месо

съставки:

постно месо - 300 г (вземете два вида месо в съотношение 1: 1, предварително сварете);
краставици - 3 бр .;
две яйца;
куп лук;
квас - 300 мл;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
малко горчица (0,5 ч.л. е достатъчно);
захар (2 ч.л.), сол на вкус;
Зелените.

Как се готви:

Нарязаният лук се осолява, внимателно се смила. В нея се смесват разбитите яйца.
Направете дресинга, като смесите заквасена сметана, горчица. Добавете малко захар, сол на вкус. Разбъркайте старателно, изпратете до квас.
Към останалите съставки изсипете кубчета краставици, месо, разбъркайте.
Поръсете с магданоз и копър преди употреба.

Кефирно месо okroshka - 3 рецепти

Класическа рецепта за кефир

съставки:

говеждо месо - 200 г;
кефир, вода (охладена) - 500 мл всяка;
яйце;
лук;
килантро, копър.

Получаване:

Кефирът и водата се комбинират. Добавете месото, яйцето (филийки), зелените, предварително нарязани на малки парченца. В допълнение към лука се препоръчва да се използва килантро, копър.
Компонентите са осолени и смесени.
Окрошка на кефир е готова.

Видео рецепта

Окрошка с говеждо месо

съставки:

750 мл основа (кефир);
говеждо месо - 150 г;
яйца - 1-2 бр .;
краставица;
няколко репички;
сол;
Зелените.

Получаване:

Сварете, нарязайте на ситно говеждото месо, яйцата.
В купа изпратете халби със зеленчуци, нарязан магданоз, нарязан копър.
Леко осоляване на компонентите, изсипете кефир.

Окрошка с варена наденица на кефир и минерална вода

съставки:

наденица - 125 г;
два картофа;
яйца - 2 бр .;
една голяма краставица или две средни по размер;
репички - 2-3 бр .;
вода, кефир - 500 мл всеки;
щипка сол, черен пипер на вкус;
Зелените.

Получаване:

Ряпата се натрива на едро ренде, останалите продукти се нарязват на ситно.
След като добавите сол, черен пипер и внимателно разбъркате, напълнете течност, която се състои от равни части кефир и вода.

Окрошка с наденица върху минерална вода се използва охладена.

Сервирано месо okroshka - 2 рецепти

С пиле

съставки:

филе - 200 г;
едно яйце;
краставица, картоф;
две малки репички;
заквасена сметана - 100 г;
литър серум;
горчица - 0,5 ч.л;
шепа нарязани пера от лук, билки;
щипка сол.

Получаване:

Свареното филе и картофите се нарязват на филийки, както за салата.
За смилане на пресни зеленчуци (репички, краставици) използвайте средна ренде.
Яйцата се разбиват, изсипват се в купа. Там се изпращат нарязан лук, магданоз, копър.
Продуктите се изсипват в тиган, изсипете серума.
Вземете малка купа, смесете горчицата (хрянът е разрешен) със заквасена сметана, сол. Получената маса се добавя към ястието.
Компонентите са смесени, настояват okroshka.

Сглобяем серумен okroshka

съставки:

говеждо месо - 400 г;
шунка, телешко - 300 г всяка;
яйца, краставици - 6 бр .;
заквасена сметана - 400 г;
3 л серум;
различни видове зелени, лук - в голям куп;
горчица - 2 ч.л., същото количество захар;
щипка сол.

Получаване:

Шунката и краставиците се нарязват на ивици. Месото се сварява и нарязва.
Яйчната маса се смесва с приготвени храни.
Нарязан и смлян с лук в купа се комбинира с горчица, заквасена сметана, захар. Превръзката се разрежда в серум.
Съставките се смесват в тенджера, налива се суроватка.
Месото okroshka се поставя в хладилника, зелените се добавят преди употреба.

Месо okroshka на водата

съставки:

наденица - 135 г (отлична подмяна - шунка);
заквасена сметана - 90 г;
два средни картофа;
краставица;
яйца - едно голямо или две малки;
900 мл охладена вода;
Зелените.

Получаване:

Яйцата и картофите се обелват и нарязват на много малки парченца. Краставиците и шунката се нарязват в еднакъв размер.
Изсипете нарязана зелена.
Количеството заквасена сметана, посочено в рецептата, се добавя към водата, разбърква се до получаване на хомогенна течност, която се използва за заливане.
Преди сервиране okroshka се охлажда.

Как да готвя okroshka с месен бульон

Според тази рецепта, лятната супа се приготвя от любителите, за да направи ястието по-гъсто и с богат вкус.

съставки:

варено говеждо месо - 420 г;
кефир - 240 мл;
заквасена сметана - 60 мл;
картофи - 160 г;
средни краставици;
яйца - 2 бр .;
бульон - 115 мл;
шепа нарязан лук;
Зелените.

Получаване:

Продуктите се нарязват на кубчета, нарязаните билки, заспиват се с лука.
Течностите се смесват със заквасена сметана, използват се за заливане.

Не можете да ядете топли супи в летните горещини? След това изберете месо okroshka, ястие, което не се притеснява поради разнообразието от рецепти. Искате ли да направите някои промени? Създайте свои собствени рецепти.