Канела за възрастни и деца - силата на слънцето и концентрат на радост

Топлият, успокояващ аромат на канела го донесе на лидерите на най-обичаните подправки. Той беше оценен дори от представителите на древните цивилизации на Китай, Индия, Египет, не само като подправка, но и като мощно лечебно средство. Тя дори спечели споменаване в Аюрведа, индийски трактат за здравето.

По-късно кората на вечнозеленото дърво Канела завладява Европа - отначало като екзотична подправка. Но вече през XVII век се споменава в медицинските книги. Медицината, изследвайки полезните свойства на този продукт, официално потвърди редица лечебни ефекти върху организма, тествани от народния опит преди няколко века.

Полезни свойства

Целоновата канела има благоприятно въздействие върху много органи и системи на човешкото тяло. Терапевтичният ефект се упражнява от нарязана подправка, масло от канелово дърво, неговия аромат.

За жените

• Има спазмолитичен ефект, поради което се препоръчва при болезнена менструация. Може да намали раздразнителността в предменструалния период, да даде жизненост.
• Постоянната употреба стабилизира менструалния цикъл, повишава либидото.
• Когато с наднормено тегло. Ускорява метаболитните процеси, премахва излишната течност, стимулира стомашно-чревната система. Комплексът го прави ефективен и безопасен за отслабване. Може да намали апетита, ако се повиши поради стрес.
• За грижата за външния вид. Канеленото масло се използва в рецепти за подобряване на състоянието на косата, кожата на лицето и в борбата срещу целулита.

За мъже

• От простатит. Антимикробните свойства премахват патогенната микрофлора, която причинява заболявания на пикочните и репродуктивните органи: уретрит, простатит, кандидоза. Стимулира кръвообращението в тазовите органи. Профилактичната употреба намалява риска от възпаление на простатата.
• Превенция на сърдечен удар. Една от причините за честите инфаркти след 40 години при мъжете е прекомерният вискозитет на кръвта. Канелата го втечнява.
• Афродизиак. Ароматът предизвиква сексуално желание, повишава чувствителността на ерогенните зони.

За деца

• С висок умствен стрес. Подобрява когнитивните функции, паметта, концентрацията. Това го прави полезен за студентите, особено при подготовката за изпити.
• По време на есенните и пролетните епидемии от грип и ТОРС. Способността на канелата да възстановява имунитета повишава устойчивостта на организма към вирусни и бактериални инфекции.

Вреда и противопоказания

Канелата касия е наистина вредна, докато целоновата канела е противопоказана само в отделни случаи. Разликата в концентрацията на токсичното вещество кумарин, което се съдържа и в двата вида. В Цейлон е 0,002% от теглото, в Касия - 0,2%. Кумаринът влияе негативно на черния дроб.

Свойствата на подправката „Цейлон“, която е полезна при някои заболявания, могат да бъдат вредни при други. Противопоказания:

• При язва на стомаха, гастрит с висока киселинност - засилва секрецията на стомашен сок.
• Хората с болно сърце, страдащи от хипертония, се стимулират от сърдечни контракции и кръвообращение.
• Хората с ниска коагулация на кръвта, когато приемат лекарства, които разреждат кръвта, имат същото свойство.
• Бременна - стимулира мускулите на матката.
• Хора с индивидуална непоносимост.
• Деца под три години.

Как и колко да приемаме канела

За отслабване

Консумацията на канела у дома е ограничена до половин чаена лъжичка на ден. Обикновено всички рецепти приемат този точен обем. Ако е показана голяма доза, след това трябва да се консумира една порция за няколко дни.

Способността за ускоряване на метаболитните процеси го прави отличен продукт за изгаряне на мазнини. За най-добър ефект можете да комбинирате с други полезни за фигурата продукти.

• джинджифил, Има стимулиращ ефект върху метаболитните процеси. Парче корен от джинджифил се почиства и смила, добавя се канела на прах и се добавя литър вряща вода. Настоявайте, докато изстине, затворете контейнера с разтвора с капак и го увийте добре. Пийте прецедена инфузия преди хранене в ½ чаша. Съхранявайте в хладилника.
• кефир, Подобрява храносмилането, което е важно в борбата с наднорменото тегло, добре задоволява глада. Чаша нискомаслено кефир с канела е отлична диетична закуска.
• Извара, Полезно е за отслабване дами, а подправката, заместваща захарта, ще създаде вкусен десерт.
• мед, Една супена лъжица се смесва с канелата, налива се ½ чаша гореща, но не вряла вода. Настоявайте, увита в кърпа, 40-60 минути. Пийте след хранене в продължение на 14 дни, след това направете почивка от 12-14 дни и повторете цикъла.
• Дафинов лист, Полезно е за отслабване, тъй като почиства организма от токсични вещества, понижава холестерола. Мляна канела и 4 дафинови листа се заливат с литър вряла вода. Настоявайте 2 часа. Вземете ½ чаша преди закуска. Съхранявайте в хладилника.

В диетата

Канелата понякога се възприема като вреден за фигурата продукт, тъй като основната хранителна асоциация, която възниква с нея, са кифличките и десертите. Но не бива да мислите, че нейните спътници са само сладкиши, забранени по време на диетата. Добре върви с много ястия, дори месо.

Калоричното съдържание на подправката е доста високо - 260 kcal на 100 грама, но тъй като може да се яде само 2 грама на ден, максималният, който може да се получи, е 5,2 ккал.

Когато в напитката се добавя подправка на прах не за медицински, а за кулинарни цели, такъв обем не е необходим. Малко подправка също е в състояние да придаде аромат на чаша кафе - на върха на нож.

С различни заболявания

Тъй като медицинските предписания включват също ½ чаена лъжичка канела, хората, които се лекуват едновременно и отслабват, трябва да намалят дозата.

За подобряване на храносмилателната система, предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата, пикочно-половата система, нормализиране на менструалния цикъл, канелата трябва да се използва редовно, като се добавя като подправка. Дозата зависи от конкретното ястие, но не трябва да надвишава дневната норма. Приблизителното изчисление, върху което трябва да се съсредоточите, е 1 чаена лъжичка на килограм месо.

При настинки и вирусни заболявания:

• За да стимулирате имунитета, лекувайте гърлото, полезно е да пиете чай с канела (на върха на нож) и резен лимон с жар. Можете да засилите ефекта, като добавите към чай джинджифил, малини, мед.
• При кашлица се препоръчва приема на подправки с мед. Вземете чаена лъжичка канела и мед на литър вряща вода, добавете малко смлян черен пипер. Пийте в малки дози (литър - за 2 дни) на интервали от 4 часа. Вторият вариант е да се смесва директно с мед. Вземете 5 дни.
• За облекчаване на кашлицата може да се направи инхалация с етерично масло от канела. Ще са необходими 2-3 капки на процедура.
• За лечение на тонзилит, фарингит, тонзилит използвайте подправка за гаргара. Вземете 1 чаена лъжичка на 250 мл топла вода.
• При хипотермия се взема 20-минутна вана с няколко лъжици канела, за да се предотврати настинка.
• При диабет добавете към чай или кефир. Когато се приема с ферментирал млечен продукт, изчакайте 30 минути, след което пийте.
• Депресията се лекува чрез миризма. 2-3 капки канелено масло се добавят към арома лампата.

По време на бременност

Бременността не е абсолютно противопоказание за канела, но опасността възниква при редовна употреба или превишаване на дозите. Еднократните, несистематични случаи на добавяне на щипка прах към напитка, ядене на печени изделия с подправки не могат да навредят на плода. Най-добре е обаче да се консултирате с лекар.

Полезно е да използвате етерично масло от подправки, за да ароматизирате стаята - това подобрява настроението, облекчава тревожността, раздразнителността, придава енергичност и намалява умората. Но не забравяйте, че бременните могат да имат отрицателна реакция на почти всяка миризма.

Народни рецепти за красотата на тялото, кожата и косата

Способността на канелата да засилва кръвообращението е полезна при заздравяване на кожата на лицето, премахване на бледността, укрепване и предотвратяване на косопада и предотвратяване на целулит. Антисептичните свойства на продукта го правят полезен за премахване на папиломи и брадавици, гъбични инфекции на кожата.

За кожа на лицето

• Подмладяване. Намачкайте третата част от банан с половин лъжица лимонов сок, две супени лъжици заквасена сметана, чаена лъжичка канела. Нанесете върху лицето, задръжте за четвърт час, изплакнете с топла вода.
• Подобряване на цвета на кожата. Добавете 2 капки етерично масло от подправки към лъжица бадемово или прасковено масло. Разбъркайте, нанесете тънък слой върху кожата. След като частично попиете маслото, отстранете излишъка с памучен тампон.

За тялото

Целулитен скраб. В 100 г растително масло добавете чаена лъжичка канела и 2 супени лъжици захар. Сместа се разбърква. Нанасяйте с леки, масажиращи движения върху области, предразположени към целулит. Масажирайте 20 минути, след което измийте скрапа със сапун.

Маски за коса

• Стимулация на растежа, укрепване на косата. Добавете супена лъжица канела и яйчен жълтък към чаша кефир, разбъркайте добре. Нанесете върху чиста коса, разпределяйки се върху скалпа. След половин час измийте маската, в идеалния случай - без шампоан.
• Елиминиране на чупливата коса, придава блясък. Три супени лъжици растително масло (за предпочитане кокосово, оптимално репей или рициново, зехтин), смесете супена лъжица мед и канела, нанесете по цялата дължина на косата и скалпа. Измийте след 30 минути.
• За отслабена коса. Разредете до консистенцията на заквасена сметана 4 чаени лъжички синя глина, добавете жълтъка, 2 супени лъжици растително масло, 2 чаени лъжички подправка на прах, щипка смлян червен пипер. Сместа се нанася след измиване на косата, увива главата, издържа 15-30 минути в зависимост от усещанията. Ако се появи парене и дискомфорт, измийте по-рано.

Канела в готвенето

Канелата се използва широко във всички световни кухни. Популярността на тръпчивите подправки се свързва с ясно изразен сладък аромат, който в зависимост от условията на отглеждане може да има шоколад, мед, флорални, дори смолисти нотки.

Традиционно се използва при печене и сладкарски изделия - класически канелени рулца, коледни бисквитки, желе, сладолед, конфитюр, горски мусове. А също и за овкусяване на кафе, чай, греяно вино, грог, какао, коктейли.

Подправката се използва като подправка за риба, месо, зеленчуци, ястия с гъби, супи, колбаси, пасти, зърнени храни.

Добре върви с млечни и кисело-млечни продукти, голям брой плодове - с всички цитрусови плодове, ябълки, круши. Добри спътници на канелата са джинджифил, ванилия, индийско орехче, карамфил, кардамон, кориандър, розмарин, пачули, мащерка.

Антибактериалните свойства позволяват използването му като консервант, добавя се към бързоразвалящи се продукти, за приготвяне на маринати, при консервиране на зеленчуци, плодове, гъби, месо.

Обща информация

Видове

Има 3 разновидности на подправки:

1. Цейлон (Канела).
2. китайски (касия, индийски или фалшив).
3. Малабар (Хималайска канела, индийска лавра, кафява или дървена канела).

Канелата се счита за подправка от висок клас, има най-деликатния вкус и аромат. Именно тя има полезни свойства, които са ценени в медицината, готвенето, козметологията.

Малаба канела има слаб аромат и за разлика от сладкия Цейлон има горчив и остър вкус.

Вкусът и ароматът на касия е най-остър. Най-често именно той се продава широко достъпно под името „канела“.

За да различите канелата и касията на външен вид е много просто:

1. Цветът на китайските подправки за пръчици е тъмнокафяв, а на целоновите пръчки - светло жълт.
2. Лесно е да счупите пръчката с канела с ръце, от която краищата й изглеждат леко „очукани“. Невъзможно е "смилането на касия в хоросан или кафемелачка", а ръбът на тръбата е равномерен.
3. Дебелината на слоя на двата вида е много различна. В Цейлон е по-малко от милиметър, в Касия - около 2 мм.

Места за отглеждане

Целонова подправка, получена от кора Cinnamomum verum, един от видовете канелено дърво, принадлежащи към семейство Лорел, чиято родина е Шри Ланка, Индия, Китай. Това е вечнозелено дърво, достигащо височина 15 метра, но за производството на подправки използвайте кората на младите издънки на двугодишни дървета. Те отглеждат култура в други страни - Индонезия, Бразилия, Гвинея, Камбоджа, Ямайка, Мадагаскар, Мартиника. Но повечето доставки се осигуряват от Шри Ланка.

За производството на касия се използва друг вид дърво - Cinnamomum cassia, което расте в Южен Китай, Индокитай, Шри Ланка, Суматра, Ява.

Канелено масло

Етеричното масло от канела се получава от младите издънки и листата на Cinnamomum verum. Производството изисква много суровини - делът на маслото е 1-1,5% от теглото на преработената маса.

Има сладък, пикантен, балсамов вкус с горчив оттенък. За медицински цели се използва за външни цели, вътре, за ароматерапия.

Ароматът на масло има благоприятен ефект върху психоемоционалното състояние на пациента, успокояващ, създава усещане за сигурност, намалява тревожността. Засилва ефекта на ментовото масло.

Хармонично се комбинира с аромати на етерични масла от иланг-иланг, хвойна, ела, мирта, лавандула, градински чай, роза, розмарин, портокал, грейпфрут, мандарина, бергамот, чаено дърво, смирна.

Лекарите казват, че канелата

Официалната медицина вече призна редица лечебни свойства на канелата.

1. На конференция на Американската сърдечна асоциация, посветена на сърдечните патологии, бяха представени експериментални данни, потвърждаващи, че подправката забавя процеса на натрупване на мастна маса, следователно рискът от сърдечни заболявания се намалява. Благодарение на канелата можете да понижите нивата на кръвната захар и инсулин. Потвърдени са антиоксидантните му и противовъзпалителни свойства.
2. Резултатите от експерименти с гризачи, проведени от учени от медицинския център на Университета Ръш в Чикаго през 2016 г., показаха, че приемането на подправката подобрява паметта, способностите за учене и предотвратява развитието на болестта на Паркинсон.
3. В проучване от 2014 г. от Университета в Аризона беше потвърдено, че канелата помага за лечение на рак на дебелото черво поради високото му съдържание на цинамалдехид.
4. През 2003 г. Меркол и Кембъл, представители на Американската асоциация за диабет, доказаха способността на канелата да намалява кръвната захар и холестерола, да предотвратява образуването на кръвни съсиреци и да повишава съдовата еластичност.

Подправката, отлична с кулинарни качества, е и ценна хранителна добавка, полезна при лечението и профилактиката на много заболявания. Въпреки това, като всяко мощно лекарство, може да навреди. Трябва да запомните за умереността при употреба и противопоказанията. Важно е да приемате Цейлонова канела и само натурално канелено масло. Лечението или грижата за външния вид с помощта на това невероятно средство може да достави удоволствие.

Гледайте видеоклипа: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Може 2024).