Как да печете кекс и мъфини у дома

Кифлите и кифлите са десерти, приготвени от бисквитено тесто или мая. За много националности те са символ на Коледа и сватби. Вътре в печенето сложете стафиди, орехи, конфитюр и захаросани плодове, поръсени с ванилия или захар за глазура. Кифли - малки версии на тарталети за една порция, изпечени в консерви. Можете да изпечете вкусен десерт у дома, като сте проучили рецептите и тънкостите на готвенето.

Подготовка за печене

Ще подготвим формите, необходимите продукти и желание. Всяка торта включва стандартен набор от продукти.

• Яйца - 3 броя.
• Мек маргарин - 100 грама.
• Захар (на вкус).
• Брашно - 1 чаша.
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
• Пудра захар за поръсване.

1. Вземете купа, разбийте яйцата там.
2. Поръсете захар и сложете омекотен маргарин.
3. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Сместа се разбърква с миксер до гладка.
4. Поставете тестото в тиган със силиконови мъфини.
5. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 20 минути.
6. Охладените мъфини могат да бъдат поръсени с пудра захар.

Има и други, по-сложни рецепти.

Калориен десерт

Кекс е сладък сладкиш, яде се за закуска или за закуска. Това е доста висококалорично ястие, с което не трябва да се злоупотребява. 100 грама печене съдържа 200-350 калории. Те включват: около 10 g протеин, 15 g мазнини и 20-60 g въглехидрати.

Най-вкусните рецепти за мъфини с домашно приготвяне

Събрах прости, но вкусни рецепти, които ще ви помогнат да изпечете невероятни кифли без опит. За да разберете как да готвите този десерт, просто изучете техниките, които са описани по-долу.

Шоколадови мъфини с какао

В 1 кекс, приблизително 220 калории.

• 1 яйце
• 50 грама - пшенично брашно;
• 50 г масло;
• 50 g - захар;
• 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка какао на прах;
• ванилова захар се добавя на вкус.

1. Пресейте брашното, смесете с сладкарски прах.
2. Разбийте омекотеното масло до пяна. Продължавайки да биете бавно, добавете захар, ванилин, какао и яйца накрая.
3. Изсипете брашното и разбийте до гладкост. В хранителен преработвател процесът ще бъде по-прост, тъй като продуктите се подреждат в една купа и се разбиват. Тестото е меко, не се разстила, а се плъзга равномерно.
4. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Поставяме кутии за мъфини върху чист и сух лист за печене.
6. Във всяка силиконова форма поставяме супена лъжица тесто, малко с пързалка.
7. Печете за 25 минути при посочената температура.
8. Изваждаме го от фурната, охлаждаме и украсяваме по желание.

Кифли с плодове - портокали, банани

Сладостта на банана и киселинността на портокала правят ястието трудно на вкус, но тази комбинация създава баланс, който нашите рецептори обичат и хвалят. Освен това хранителната стойност на един банан няма да бъде излишна в диетата!

1. Измиваме плодовете. Не почистваме портокала, но след като извадим семената, го смиламе през месомелачка. Омесете банана с вилица и комбинирайте с портокал.
2. Изсипете захар в плодовата смес.
3. В отделен съд смесете нишестето с брашното. След това добавете какао - 3-4 с.л.
4. Смесете съставките и изсипете във формите.
5. Печете 20 минути на 180 градуса.
6. След като изключите чинията, не изваждайте десертите, тъй като тестото е мокро. По-добре е да ги оставите за два, три часа.

Кифли с боровинки или боровинки, както в Америка

Кифлите с боровинки или боровинки са сочни и нежни. Те просто се подготвят. Плодовете могат да се приемат както пресни, така и замразени.

1. Смесваме мляко, масло и пилешки яйца в един съд. В другата - захар, брашно, ванилин, бакпулвер. Бързо комбинираме и двете смеси, брашното едва ли трябва да се вижда.
2. Добавете боровинки или боровинки, разбъркайте, докато брашното не се вижда.
3. Поставяме хартиени формички в силиконови вдлъбнатини. Тестото се разстила и се пече във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 30 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби, която ще остане суха при пробиване.
4. Поръсете мъфините с пудра захар и украсете с горски плодове.

Несладени кифли

Тук получаваме съвсем различен десертен формат. Сиренето и билките придават пикантност на мъфините. Сигурен съм, че не сте опитвали това преди, но ще има причина да изненадате семейството си. Можете да сервирате неподсладени кифли с всякакъв сос или в допълнение към първите или вторите ястия!

1. Добавете настърганото сирене и бакпулвера към брашното. Смелете зелените и смесете всичко.
2. В друг съд съчетаваме яйца, заквасена сметана, растително масло и мляко. Добавяме течната смес към брашното и бавно бъркаме, докато брашното попие влагата.
3. Формите намазваме с масло и слагаме тестото в тях.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, печете 30 минути.

Как да си направим тарталет

Класическо мляко със стафиди

Известна рецепта за тарталети е на млечна основа със стафиди. Но дори и тук можете да експериментирате малко с видовете стафиди и съдържанието на мазнини в млякото!

• Брашно - 1,5 чаши.
• Масло - 100 g.
• Леки стафиди - 100 g.
• Мляко - 250 мл.
• Захар - 100 g.
• Яйце - 1 бр.
• Ванилова захар - 2 ч.л.
• Бакпулвер - 2 ч.л.
• Щипка сол.

1. Измиваме стафидите, заливаме с вряла вода и оставяме да омекне.
2. Изсипете брашно и малко сол в една купа, добавете бакпулвер и ванилин.
3. В друга комбинираме яйца, захар, след това въвеждаме мляко и растително масло. Смесваме всичко.
4. Смесете брашното със сухите съставки и млечната смес до гладкост.
5. Добавете стафидите, разбъркайте всички съставки.
6. Слагаме го във формулярите и го изпращаме във фурната, предварително загрята до температура 200-220 ° С за 20-25 минути.

Проста диета на кефир

• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 1,5 чаши.
• Масло - 100 g.
• Захар - 100 g.
• Яйце - 1 бр.
• Ванилова захар - 2 ч.л.
• Бакпулвер - 2 ч.л.
• Какао на прах на вкус.
• Сол на вкус.

1. Изсипете кефир в дълбок съд, добавете бакпулвер и ванилова захар. Разбъркайте и очаквайте появата на въздушни мехурчета.
2. Разбийте яйцето с миксер, сложете маслото и захарта и след това изсипете кефирната смес.
3. Разбъркайте добре храната, добавете какаото (по желание) и брашното. Трябва да получите хомогенно тесто. Ако е течна, добавете още брашно.
4. Загрейте фурната до 200 градуса, вземете формите от силикон и изсипете тестото в тях, печете 20 минути, уверете се, че не изгори.

Шоколадови мъфини

Предлагам да добавите или фино настърган тъмен шоколад към тарталети, или да закупите готов декор за торта под формата на топки.

• Брашно - 1,5 чаши.
• Масло - 100 g.
• Горчив шоколадов бар - 50 g.
• Мляко - 250 мл.
• Захар - 100 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Ванилин - 2 ч.л.
• Бакпулвер - 2 ч.л.
• Сол на вкус.

1. Смесете брашно и сол в една купа, добавете бакпулвер и ванилин.
2. В друг съд комбинирайте пилешкото яйце, гранулираната захар, добавете млякото и маслото. Всички се смесват.
3. За да получите хомогенна маса, смесете компонентите на два контейнера и добавете настърган тъмен шоколад или готов топинг от шоколадови топки.
4. Поставете полученото тесто в съд за печене и изпратете бъдещия кекс във фурната, загрята до 200 градуса, за 20 минути.
5. Залейте готовото ястие с шоколадов сос и добавете лист мента!

Течни тарталети

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. Като течен пълнеж можете да използвате крем или горещ шоколад. Можете да изпечете мъфини според всяка рецепта, предложена по-горе. След като изстинат, е необходимо да изсипете пълнежа в средата с кулинарна спринцовка, или можете да счупите кексчетата наполовина и след това да свържете.

Полезни съвети

За тарталети ви трябват малки тенекии с оребрени страни, направени от метал, силикон или хартия. Преди печене се намазват с олио, а също се поръсват с брашно. След добавяне на всеки компонент тестото се смесва, но внимателно, в противен случай няма да е великолепно.

Гледайте видеоклипа: Ванилови мъфини как да си приготвим? епизод 103 (Септември 2024).