Полок във фурната - пригответе вкусни ястия у дома

Ястията от риба се радват на заслужено внимание сред любителите на здравословната диета, тъй като съдържат протеини, микро и макро елементи. Рибеното месо не допринася за увеличаване на теглото, но е сърдечно и вкусно.

Полок, който принадлежи към семейството на треска, може да се отнесе към най-достъпния. Рецептите от него не могат да се нарекат изящни, но ползите са очевидни. Полокът, приготвен във фурната, е леко, вкусно ястие, с което дори начинаещата домакиня може да се справи.

Обучение

Основното е да изберете правилната риба, вкусът ще зависи от това. В нашите магазини полулокът може да се закупи замразен.

Когато купувате продукт, следвайте няколко правила.

• Обърнете внимание на цвета. Полокът е бяло разнообразие от риба, така че розов или жълт оттенък показва свежест.
• Сладка миризма говори за свежест.
• Ако морският живот се купува в опаковки, обърнете внимание на състава. Тук трябва да има само вода и риба. Някои производители добавят E452 - полифосфат, което удължава срока на годност.

След като изберете минтая, го пригответе за готвене във фурната.

1. Трупът се почиства от остатъчни люспи, изкормени, измити. Внимателно се отървете от жлъчния мехур. Ако се спука, месото ще стане горчиво.
2. Как да се пече минтая - филийки или цели, въпрос на вкус. Ако е изпечена цяла, първо извадете главата, изрежете хрилете, отстранете очите. След това се измива и изсушава отново.
3. За печене е по-добре да не използвате алуминиеви или метални съдове. Тя ще предаде месото до сиво и ще повлияе на вкуса.
4. За този метод на приготвяне са подходящи глинени, чугунени и емайлирани съдове.

Методи за печене

• Изцяло. Изплакнете минтая, отстранете вътрешностите и хрилете и изсушете върху хартиена кърпа. Поставете трупа върху листа за печене, покрит с пергамент, сол, добавете подправка. Отгоре можете да сложите малко лук, настъргани моркови, сирене. Намажете със заквасена сметана или майонеза, изпратете във фурната за 40-50 минути при температура 180 градуса. Ако трупът е голям, дръжте го по-дълго.
• Във фолиото. Отстранете всички кости и билото. Можете да вземете готовото филе. Посолете малко месото, намажете с лимонов сок, леко намажете с майонеза и оставете за четвърт час. Внимателно прехвърлете рибата в намазненото фолио и изпратете във фурната. Има по-добър вкус, ако добавите лук, домати или гъби. Фиксирайте фолиото, като предварително смазвате рибата със заквасена сметана. Времето за готвене зависи от размера. Фолиото се отстранява в края.
• В ръкава. Измитата риба се суши, осолява, разтрива се с подправки, поставя се в ръкав и се изпраща върху лист за печене във фурната. Втулката се пробива с клечка за зъби или щифт на няколко места, за да се пусне пара. Пригответе 40-45 минути при температура 200 градуса.
• На солена възглавница. Тавичката се напълва със сол и върху нея се разстила трупа. Отгоре намажете с резени лимон или малко зеленчуци. При температура от 200 градуса печете 40 минути.
• В теста. Готовото бутер, без мая тесто се разточва на тънък слой, върху него се разстила лук с моркови, тънки филийки картофи. Солената риба се поставя върху зеленчуков тампон и внимателно увийте тестото, така че съдържанието да не се вижда. Приготвя се при температура 180 градуса за половин час. В края тестото може да се намаже с масло.
• В марината. За да полулокът се оказа по-ароматен и сочен, можете да използвате маринати и сосове. Това ще даде други нотки на вкус.

Съдържание на калории

Калорийното съдържание на печен минтай във фурната варира в зависимост от съставките на рецептата.

100 грама класическа печена риба съдържа 72 ккал. Лукът ще добави допълнителни 41 ккал, морковите - 32 ккал, а сиренето - 352 ккал. Можете да използвате растително масло и сосове, които също ще добавят няколко калории.

По принцип ястието е нискокалорично и здравословно.

Проста рецепта за филе от полулок

Помислете за най-простата рецепта за филе от мидион у дома.

• Филе - с два трупа.
• Сок с половин лимон.
• Сирене - 100 g.
• Сол, черен пипер - на вкус.

1. Два трупа, нарязани на филе, нарязани на порции и поставени в термоустойчив съд, предварително намазан с малко количество растително масло.
2. Изсипете сок от половин лимон, леко сол, поръсете с черен пипер. Използвайте подправки за вкус.
3. Отгоре намажете с малко количество майонеза или мазна заквасена сметана.
4. Отгоре поставете 100 грама настърган кашкавал на ситно ренде и изпратете всичко във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете за 20-30 минути. Гарнирайте с стръкчета магданоз.

Полок с моркови и лук под фолиото

Още едно вкусно и просто ястие.

1. Размразявайте няколко трупа от минтая. Тя трябва да е около 800 g.
2. Настържете 2 моркова на едро ренде.
3. Запържете два средни лука, нарязани на полукръгчета, заедно с морковите в растително масло. В края на пърженето добавете 2 с.л. л. доматено пюре и разбъркайте. Добавете тук 50 ml вода. Водата може да бъде заменена с червено вино, това ще добави пикантност. Сол и черен пипер.
4. Измита и сушена риба, нарязана на парчета. Сложете половината зеленчуци върху тавичка, намазана с растително масло, отгоре поръсете чесън.
5. Поставете поллак върху зеленчукова възглавница, отгоре покрийте с втората половина зеленчуци. По-добре е да се готви под фолиото, така че ще се окаже по-сочно и ароматно. Печете на 220 градуса 45 минути.

Сервирайте украсена със зеленина. Такова ястие ще бъде вкусно и апетитно както в студена, така и в гореща форма.

Изпечете цял минтай

Ястието е не само вкусно и здравословно, но и лесно за приготвяне.

1. Изплакнете и подсушете труповете. Рецептата не включва конкретно количество риба.
2. Сол и черен пипер, след което се нареждат поотделно във фолио. Можете да разпределите два трупа, всичко зависи от размера.
3. Фолиото се затваря плътно и се изпраща във фурната за 25-30 минути при температура 220 градуса.

Това ястие е чудесен избор за момичета, които следват фигурата, или за кърмачки.

Рецепта с картофи и зеленчуци

Ястието ще се превърне в любимо лакомство за всички членове на семейството.

• Филе от полулок - 400 g.
• Картоф - 500 g.
• Крушка - 1 средна.
• Морков - 1 средно.
• Заквасена сметана - 100 g.
• Майонеза - 100 g.
• Сирене - 80-100 g.
• Сол, черен пипер, копър - на вкус.

1. Измийте и половин килограм картофи в кожите им до половината готови. Обелете клубените, нарязани на малки филийки, поставете в съд, намазан с масло. Отгоре се поръсва с малко сол.
2. Нарежете средния лук на половин пръстени и сложете картофите. Отгоре сложете средно настърган морков на едро ренде, добавете сол. Лукът с моркови може предварително да се запържи в растително масло - това ще се окаже още по-вкусно, но калорично.
3. 400 грама филе, нарязано на филийки, сложете върху зеленчукова възглавница, сол и черен пипер.
4. Пригответе соса в отделна купа. Комбинирайте 100 грама заквасена сметана и същото количество майонеза, сол, черен пипер, добавете копър.
5. Намазваме минтая с получения сос. Използвайте целия обем, за да имате повече сок.
6. Поръсете отгоре с настърган кашкавал. Достатъчно 80-100 грама.
7. Печете 30-40 минути при температура 180 градуса.

Полезни съвети

Всяка домакиня има своите собствени тайни на готвене, но всички знаят, че рибата изисква специално лечение, така че следващите съвети ще ви бъдат полезни.

• По-добре е да размразите минтая, като го извадите от фризера и го поставите в хладилника. В микровълновата печка труповете ще станат сухи, във водата - ще натрупа излишна влага.
• Филето или трупът трябва да се търкат със сол и подправки. Ако се поръси отгоре - вкусът няма да е толкова наситен.
• За да се отървете от рибената миризма, можете да поръсите трупа с лимонов сок и да го оставите в хладилника за половин час.
• Полокът върви добре със соев сос, джинджифил и оцет.

Простата и евтина риба ще се превърне в основа за разнообразни вкусни и здравословни ястия, които са с ниско съдържание на калории.

Гледайте видеоклипа: Сочные Котлеты из Щуки с салом. Рыбники. Готовим в духовке. Речная рыба. Рыбалка. (Декември 2024).