Как да си направите палачинки от черния дроб - вкусни рецепти

Диетолозите съветват да включите ястия с черен дроб в диетата. Този продукт с ниско съдържание на калории съдържа голям брой протеини и пълен набор от аминокиселини, необходими на организма. Чудесен вариант за запазване на хранителните вещества и приготвяне на вкусна почерпка - печете палачинки от черния дроб у дома.

Черният дроб е шампион при наличието на следните елементи:

• Желязо в лесно смилаема форма - лечение и профилактика на анемия.
• Витамин D помага за растежа на здрави кости, което е особено важно за децата.
• Витамин А подпомага нормалното функциониране на органите на зрението и бъбреците, необходим е за здрава кожа, красива коса, здрави зъби.

Съставът на продукта включва мед, фосфор, калий, магнезий, витамини от група В. Полезен е за бременни жени и деца.

Мнозина не харесват специфичния мирис и вкус на карантиите. В помощ на домакините ще дойдат рецепти за палачинки. Резултатът е вкусно, здравословно и удовлетворяващо ястие. За готвене са подходящи различни видове черен дроб: пилешко, говеждо или свинско. Палачинките се използват за плънка, вкусът има полза от това. Торта с черен дроб ще украси празничната трапеза.

Класическа рецепта за палачинки с пилешко месо

Пилешкият дроб е с нежен и мек вкус, така че дори децата ще харесат палачинки от него. Усвоява се по-бързо от месото, богато на витамин В12, съдържа йод и селен.

съставки:

• пилешки дробчета - 400 г;
• лук - 2 бр .;
• пилешки яйца - 3 бр .;
• мляко - 50 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• грис - 1 супена лъжица. л .;
• нишесте - 1 ч.л;
• сол - 0,5 ч.л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

1. Смелете черния дроб и лука, като превъртите в месомелачка или използвайте пасатор.
2. Разбийте яйцата с размахване или миксер, добавете мляко, разбъркайте.
3. Изсипете яйчената смес в черния дроб кайма.
4. Комбинирайте насипни продукти, сложете ги в тестото.
5. Изсипете масло, разбъркайте до гладкост.
6. Оставете тестото за 15-20 минути, за да набъбне грис.
7. Загряваме тигана, намазваме с олио и запържваме палачинки.

Ако готвите за деца, сервирайте ги със заквасена сметана. Тя ще подчертае деликатния вкус на ястието. Крема сиренето е подходящо като пълнеж: леко замразете и настържете на едро ренде, добавете чесън. Поставете плънката върху готовата палачинка, разстелете я на повърхността, навийте на руло. Можете да използвате сирене на филийки. Гарнирайте с клонки зеленина.

Как да си направим палачинки от свински дроб

Свинският черен дроб има изразен аромат на горчивина, така че преди готвене се накисва за два до три часа в мляко или подсолена вода. В този случай след час течността се променя.

съставки:

• свински черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• мляко - 4 супени лъжици. л .;
• брашно - 6 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Пригответе черния дроб: отстранете филма и жлъчните пътища, измийте добре, накиснете.
2. Превъртете заедно с лука през месомелачка или го смилайте с пасатор.
3. Кайма и черен пипер, добавете мляко и яйца, изсипете брашно.
4. Разбъркайте добре черния дроб.
5. Запържете палачинките.

Палачинките от свински черен дроб са доста висококалоричен продукт. Сервирайте ги по-добре със зеленчукови салати, задушени зеленчуци, гарнитури от ориз или елда. Печете малки палачинки, леко намажете с майонеза или заквасена сметана, сложете отгоре резени краставици и домати. Сочно предястие ще украси семейна вечеря.

Вкусна рецепта за говежди черен дроб

Телешки черен дроб е нискокалоричен продукт (100 грама съдържа 100 ккал). Рядко причинява алергии. Ястията от тази карантия помагат в борбата с подуването, нормализират работата на бъбреците.

При продължителна термична обработка продуктът става жилав и безвкусен. Той е в състояние да абсорбира аромата и вкуса на други съставки. За да омекотите палачинките, добавете зеленчуци към тестото.

съставки:

• телешки черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• грис - 4 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Пригответе черния дроб: измийте и отстранете филма, накиснете за половин час.
2. Смеляваме заедно с морковите със смесител или месомелачка, нарязваме на ситно лука и го слагаме в каймата.
3. Разбийте яйцата, добавете към тестото.
4. Слагаме грис, сол и черен пипер, разбъркваме тестото и оставяме за половин час.
5. Пържете на среден огън.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Сервирайте със зеленчукова салата, гарнитура от зърнени храни или тестени изделия. Печете малки палачинки и използвайте за приготвяне на сандвичи.

Полезни съвети

Вкусът на ястието зависи от качеството на карантията. Цветът на добрия пилешки черен дроб е кафяво-червен. Оранжев оттенък показва, че продуктът е размразен и отново замразен. Качествените карантии нямат кръвни съсиреци и големи съдове.

Повърхността на прясно говеждо или свинско дробче е лъскава и гладка, в застояло парче е тъпа. Натиснете върху него с пръст - няма да има следа от доброто месо. Нехомогенният разрез, блед и неравномерен цвят, киселата миризма са признаци за лошо качество.

Когато купувате замразен продукт, обърнете внимание на датата на производство и стегнатостта на опаковката.

1. Преди готвене почистете добре избраното парче, без филми и кръвни съсиреци, изрежете мазнината.
2. Палачинките от пресен продукт са по-сочни и по-нежни, отколкото от замразени.
3. Черният дроб, напоен с мляко, има по-мек вкус. Използвайте за накисване на крема.
4. Тестът за палачинки задължително включва яйца, в противен случай те ще се окажат "гумени". Приблизителната консумация е едно яйце на 200 грама карантия.
5. Готовите палачинки имат сивкав цвят. Куркума или зеленина, добавени към тестото, ще направят апетитния вид.

Палачинките с черен дроб са чудесен начин да нахраните семейството си вкусно и здравословно лакомство. Като пълнеж са подходящи сирене, гъби, зеленина, пържене на моркови и лук, моркови на корейски. Сложете пълнежа върху готовата палачинка, навийте го, украсете с мрежа от майонеза или заквасена сметана. Ако сложите рулцата в хладилника, нарязани на малки рулца, получавате лека закуска, която ще украси празничната трапеза.

Всяка карантия е подходяща за торта с черен дроб. Гответе тънки палачинки. Можете да изпечете малки и да поднесете на всеки гост порционирана торта. За пълнежа запържете лука и морковите, добавете яйцата и гъбите, подправете с майонеза, заквасена сметана или смес от тях. Сгънете палачинките в стек, между тях сложете пълнежа. Гарнирайте със зелени, царевица, нарязани зеленчуци.

Гледайте видеоклипа: Рецепта за палачинки - можете да се привързате към тях! Цялото внимание към пълнежа. . (Може 2024).