Как да направите палачинки на ryazhenka

От време на време всяка домакиня иска да направи палачинки. Но какво да кажем, когато няма мляко у дома? На помощ ще дойдат рецептите за вкусни палачинки на ферментирало мляко, от които се получава отлична течна основа.

Съдържание на калории

Класически тънки палачинки на ферментирало мляко

• 1 яйце
• 1 чаша еднопроцентно ферментирало мляко;
• 5 супени лъжици. л. пресято пшенично брашно;
• щипка сода;
• 1,5 с.л. л. Сол. масла без мирис;
• щипка сол;
• щипка ванилин;
• 50 мл вода;
• масло;
• четвърт чаша гранулирана захар.

1. Разбиваме яйцето в дълбока купа, добавяме гранулирана захар и сол. Разбийте добре сместа с вилица, миксер или разбийте.
2. Добавете чаша ферментирало печено мляко, 50 мл вода, пшенично брашно и сода за хляб, гарнирани с оцет. Разбийте внимателно цялото съдържание до гладкост. Готовото тесто трябва да прилича на заквасена сметана по плътност. Изсипете растително масло последно и разбъркайте.
3. Поставете тигана на умерен огън. Когато е достатъчно топло, смажете вътрешността с растително масло.
4. Изсипете тестото бързо с черпак и равномерно разпределете по дъното на тигана. Щом палачинката се изпече от едната страна, обърнете я върху другата с дървена шпатула.
5. Внимателно поставете готовата палачинка върху чиния и леко намажете с масло. След това изсипете следващата партида тесто в тавата.

Вкусни дебели палачинки на ферментирало мляко

• брашно - 50 г;
• ферментирало печено мляко - 100 мл;
• царевична каша - 30 г;
• яйце - 1 бр .;
• бакпулвер - 1 ч.л;
• сода - 1 ч.л;
• масло - 20 г;
• захар - 15 g;
• щипка сол.

Получаване:

1. В дълбока купа смесете брашното със захарта, бакпулвера, содата и солта.
2. Разбийте яйцето на пяна и смесете ферментиралото печено мляко.
3. Изсипете получената течност в смес от сухи съставки. Добавете разтопеното масло.
4. Замесете тестото до гладко.
5. Загрейте тиган с капка олио. Запържете палачинките.

Готовите ястия могат да се сервират със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко.

Ажурни тънки палачинки с вряла вода

• ферментирало печено мляко - 240 мл;
• перфектно яйце - 1 бр .;
• гранулирана захар - 30 g;
• първокласно брашно - 160 г;
• щипка сода за хляб;
• вряща вода - 100 мл;
• щипка каменна сол;
• слънчогледово или зехтин - 20 мл.

Получаване:

1. Разбийте яйцата със захарта и солта. След това изсипете половината ryazhenka и брашното. Разбъркайте, добавете останалата половина на ryazhenka и разбъркайте отново.
2. Добавете сода към чаша вряла вода, разбъркайте и изсипете в тестото. Разбийте малко, след това добавете растително масло и започнете да пържите.
3. Разстелете тестото на тънък слой върху повърхността на тигана и го оставете да покафенее от двете страни. Поставете готовата палачинка с дупки в чинията много внимателно.

Въздушни палачинки без яйца

• пшенично брашно - 330 г;
• ферментирало печено мляко - 0,25 л .;
• бакпулвер на върха на чаена лъжичка;
• 1 стек газирана минерална вода;
• захар за глазура - 25 г;
• щипка сол.

Получаване:

1. Смесете брашното с ryazhenka.
2. Добавете сол, бакпулвер, захар и разбийте с разбиване.
3. Изсипете минерална вода със стайна температура в тестото. Разбийте отново тестото.
4. Сега можете да пържите.

Ако следвате рецептата, тестото няма да се окаже много гъсто, но по-скоро като крем. В този случай палачинките ще бъдат нежни и ефирни. Минералната вода ви позволява да постигнете еластичност, така че палачинката не се разрушава по време на процеса на завъртане, дори при неопитни кулинарни специалисти. Ако масата трудно се разстила в тиган, можете да използвате силиконова четка.

Полезни съвети

Ако следвате прости правила, палачинките у дома ще бъдат идеални, особено ако първо се запознаете с тайните на опитни готвачи.

1. За да направите тестото без бучки, го прекарайте през сито с големи клетки.
2. Ако тестото излезе твърде гъсто, можете да регулирате консистенцията, като използвате топла преварена вода.
3. Обърнете лакомството, когато краищата са леко сухи.
4. Когато първата палачинка е сготвена, веднага я опитайте. Това ще помогне да се идентифицира липсата на сол и захар. Ако е необходимо, добавете продукт, който липсва.
5. За да изненадате домакинствата, поставете малко натрошени захаросани плодове, стафиди или индийско орехче като основа за теста.
6. Покрийте стека с готови палачинки с чиста кърпа, така че да дишат и да останат топли за дълго време.

Гледайте видеоклипа: Как се кваси кисело мляко- НЧ " (Ноември 2024).