Как да готвя лаврак вкусен във фурната

Той привлича домакините с лаврак не само на вкус, но и в розов нюанс, което прави всяко ястие по-приятно за гледане. При пържене оттенъкът почти напълно изчезва, така че е по-добре да печете костур във фурната. При печене полезните свойства и съдържащите се витамини не се губят.

Печеният костур съдържа аминокиселини, витамини, калций, фосфор, мазнини, особено Омега-3.

Морски бас във фолио с картофи

Всеки начин за готвене на костур трябва да започне с рязане. Първо се отрязват перките, след това се почистват люспите, отрязва се опашката и се отстраняват очите.

За готвене във фолио можете да използвате или цял костур или нарязан на парчета, по-рядко се взема филе. Разтрийте рибата с подправки, например: босилек, черен пипер, карамфил, чесън, шафран. След като оставите за няколко часа, така че подправките да се абсорбират.

• Голям костур - 1 брой.
• Картоф - 350-400 грама.
• Сок от лимон
• Луковици - 2 броя.
• Балсамов оцет.
• Зехтин.
• Моркови - 1 брой.

1. Касапи рибата, настоявайте за подправки. След няколко часа извадете, направете дълги разрези отстрани, добавете още подправки, след като избършете разрезите с памук или салфетки.
2. Измийте картофите и морковите, обелете, измийте отново. Сварете зеленчуците, сол на вкус преди вряща вода.
3. Смесете балсамов оцет и лимонов сок, добавете зехтин. Изсипете костур с получената смес, добавете копър или магданоз, сложете в чиния, затворете за един час.
4. Нарязаните варени моркови и картофи на кубчета, лукът нарязан на пръстени.
5. Сложете тавата за печене с фолио, намажете вътре с масло.
6. Сложете картофи във формата, след това лукът пръстени, след това морковите. Поставете трупа на рибата отгоре, покрийте с фолио.
7. Загрейте фурната до 160 градуса, сложете костур. Печете 45 минути и 5-10 минути, преди да сте готови да премахнете горния слой фолио, за да се получи златиста коричка.

Как да печем филе от червен морски бас

• Филе от червен лаврак - 700 грама.
• Заквасена сметана - 200 милилитра.
• Сирене - 100 грама.
• Домати - 200 грама.
• Копър, зелен лук, сол, черен пипер - на вкус.

1. Поставете замразеното филе на костур в чиния, оставете го да се размрази за един час. Нарежете трупа и почистете костите, превръщайки го във филе. Нарежете на едри парчета, запържете в зехтина, сол.
2. Изсипете заквасена сметана върху костура, добавете черен пипер и сол на вкус. Отделете парчетата настрана за 30 минути, след което сложете в съда за печене.
3. Сварете водата, хвърлете доматите в нея, задръжте 3 минути, след това прехвърлете в студена вода в продължение на няколко минути, отстранете кожата, нарязана на кубчета. Сложете доматите в заквасена сметана, сол, добавете ситно нарязан лук и копър. Настържете сиренето на ситно ренде.
4. Сложете филето в съд за печене, залейте получения сос. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете рибата, печете 40 минути.

Към такъв костур можете да направите добавка от пържени картофи с лук или ориз.

Най-вкусната рецепта за печене

• Филе от червен лаврак - 800 грама.
• Брашно - 100 грама.
• Яйце - 1 бройка.
• Орехи - 300 грама.
• Сол, копър пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Размразете филето, източете вода, изсушете с кърпа или памучна вата.
2. Разбийте яйцето с пасатор, добавете сол. Намажете рибата с брашно, изсипете яйцето със сол.
3. Смелете орехите с пасатор или натрошете, нарязайте на ситно лука и копъра, разбъркайте всичко. Разточете филето в получената смес.
4. Увийте рибата във фолио, поставете във форма или върху лист за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 150 градуса, извадете след 30 минути.

Ползите и вредите от печена костур

Голямо количество лаврак съдържа аминокиселини, калций, манган, фосфор, калций, флуор, никел. Има и витамини, например: A, B1, B2, E, C. Рибата не е висококалорична, може да се използва с диета, има добър ефект върху общото здравословно състояние на човек.

Омега-3 мазнините в костура ускоряват метаболизма, което спомага за отслабване, стабилизира холестерола и е добро превантивно вещество срещу заболявания на нервната система. Употребата на костур помага при бавен растеж, тъй като съдържа аминокиселини и полимери, необходими за нормалния метаболизъм на мазнините.

Тази риба също носи известна опасност. Човек може да има лична непоносимост или алергии. Не го използвайте за хора, страдащи от заболявания на бъбреците и панкреаса.

Гледайте видеоклипа: ЛАВРАК НА ТИГАН С ГРИЛОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ (Октомври 2024).