Национална датска храна - какво да ядем в Дания

На пръв поглед датската кухня не се различава от кулинарните традиции на скандинавските страни. Независимо от това, истинските гурмета ще назоват много отличителни черти на националните ястия, много от които и днес се приготвят по уникални, стари рецепти. Датската кухня е оригинална и оригинална, тя често съчетава несъвместими продукти. Ето защо гастрономическите турове до Дания са много популярни.

Характерни особености на националната кухня на Дания

Ястията от датската национална кухня са комбинация от кулинарни традиции на много страни от северната част на Европа. Националната кухня се отличава с богат асортимент от ястия и висока хранителна стойност на всяко от тях. Това се дължи на климатичните особености, тъй като в условия на ниски температури е жизненоважно да си осигурите висококалорична храна.

Това е интересно! Кулинарните експерти оценяват датската кухня като съчетание на немска и скандинавска традиции. Доминира се от месо, морски дарове и зеленчуци. Невероятна комбинация от привидно прости продукти вдъхновява и най-изисканите кулинарни гурмета.

За да оцените напълно характеристиките на датската кухня и да опитате оригиналните национални ястия, просто посетете кафенето или механата. В Дания ресторантьорският бизнес се корени в далечното минало. В много кафенета менюто предлага рецепти, датирани от 13 век. Някои критици твърдят, че националните ястия на Дания са морално остарели, тъй като ограниченият състав на продуктите и липсата на чужди съставки в рецептите правят невъзможно създаването на наистина вкусни и оригинални ястия. Независимо от това местните готвачи успяха да променят ситуацията и да съживят истински интерес към старите рецепти, като ги модифицират и подобрят.

Характеристики на националната кухня

1. Основата на датската национална кухня са сърдечни и висококалорични месни и рибни ястия.
2. Едно от имената, което е здраво закрепено в Дания, е „Страна от 700 вида сандвичи“. Всъщност сандвичите са любимата храна на датчаните. Приготвят се от огромен брой съставки, които са подредени на слоеве.

3. В Дания свинското месо е много любимо, яхния, от него се приготвят колбаси, пържени, печени, сервирани със зеленчуци и различни сосове. Поради такова изобилие от ястия от свинско месо, датската кухня често се сравнява с немската.
4. Рибата и морските дарове се използват като основна съставка за първите и вторите ястия.
5. Най-популярните зеленчуци в Дания са картофи, лук, червен и карфиол, боб, чушки и гъби, моркови и зеленчуци.
6. Също така в млечните продукти с висока оценка - извара, сирена, майонеза. Голям интерес за туристите представляват млечните супи.

Месо и риба

Месото и рибата са включени в много национални ястия на Дания. Освен свинско месо, местните готвят много лакомства от говеждо и агнешко месо.

Интересен факт! Най-популярното месно ястие е пържено свинско със задушено червено зеле.

Карантии се използват широко в националната кухня. Свинският черен дроб се пържи до вкусен, хрупкав и се сервира с карамелизиран червен лук и печени картофи.

Домашното месо се на скара, а варени картофи и сос от майонеза и зеленчуци се сервират като гарнитура. Също така птичето месо се осолява и маринова.

Хубаво е да знам! Соленото пиле със сладък ананас е национално ястие, което не може да остави никого безразличен.

Списъкът с най-оригиналните лакомства с право включва ястие - колба Stegt. За готвене се нуждаете от лентички бекон, картофи, а за соса използвайте цвекло и магданоз. Друго оригинално датско ястие са кюфтетата. Към мляното месо добавете лука, яйцата, млякото, подправките и хлебната каша. Пържени и сервирани с картофи или ориз.

В Дания също се готви риба - камбала, змиорка, пъстърва. Най-популярната обаче е осолената херинга, която всъщност има леко сладък и пикантен вкус.

Интересен факт! Сосовете в Дания най-често се правят от червени боровинки, червени боровинки и малини.

Ястия от зеленчуци

Най-разпространеният зеленчук в Дания са картофите. Във всеки магазин за хранителни стоки има огромен избор от различни сортове кореноплодни зеленчуци - за пържене, варене, задушаване и картофено пюре. Приготвят се също ястия от моркови, цвекло, зеле и тиквички.

Хляб и печене

В Дания ядат много хляб. На първо място, това е основата за известните датски сандвичи, а хляб винаги се сервира за първи и втори курс. Най-популярните хлебни изделия, направени от ръжено брашно, които се различават по кисел вкус, съдържат фосфор, диетични фибри и магнезий. Приготвянето на истински ръжен хляб е дълъг и сложен процес. Що се отнася до сладките сладкиши, местните готвачи са умели майстори. В датската национална кухня има огромен избор от десерти - „охлюви“ с канела, рулца с цял куп подправки, моркови питки, желирани торти, марципанови рога.

Сандвичи

Ако в други страни сандвичът се разглежда като начин за „замразяване на червей“ и ухапване, в Дания това е пълноценно, висококалорично, сложно и много вкусно ястие. Всички сандвичи са обединени в група, наречена "smyrebrod". Датските сандвичи са в състояние да комбинират продукти, които е малко вероятно да се комбинират помежду си. Но това придава на готовото ястие уникален вкус. Съдете сами, един сандвич може да се състои от огромен брой слоеве паста, риба, домати, репички и бекон.

Хубаво е да знам! Най-популярният ресторант, специализиран в продажбата на сандвичи, е Оскар Давидсен в Копенхаген.

Националният многоетажен сандвич беше любимото лакомство на Ханс Кристиан Андерсен. Известният писател предпочете няколко слоя бекон, паста от черен дроб, домати, репички и желе.

Ето няколко традиционни датски пълнежи за сандвич:

• шунка, яйце, маруля, кисели краставички;
• Сирене Рокфор, репички, сурови жълтъци;
• колбаси, аншоа, яйца, домати, магданоз;
• варено месо, лук, кисело цвекло, суров жълтък, подправки;
• пържена риба, лимонови клинове, майонезен сос;
• осолена херинга, плодово желе, зърнена чушка, мариновано цвекло.

Това е важно! Дания не може да бъде наречена голяма страна, но въпреки това всеки регион има свои оригинални, местни ястия. На остров Ере умело приготвяха фритюрници и се сервираха с мед. На остров Фане определено трябва да опитате пудинг от брашно от сакук, той се сервира със свинско месо. На остров Борнхолм пушена риба по оригиналната рецепта. И можете да опитате най-вкусната херинга на остров Ман.

Ястия, които да опитате в Дания

Най-популярното ястие в почит. Буквален превод означава масло и хляб. Националната датска кухня има повече от сто вида сандвичи. Най-популярните съставки са ръжен хляб, масло, варено месо или пържена риба, сирене, зеленчуци и пастет.

Снимка: датско национално ястие Сморреброд.

Като месни съставки се използват чернодробна паста, пържено свинско месо, варено или пържено говеждо месо. Горната част на сандвича трябва да бъде допълнена с пресни или мариновани зеленчуци и филийки сирене.

Разхождайки се из градовете на Дания, не забравяйте да опитате местния хот-дог, който може да бъде закупен на специални стелажи - Pölsevogn. В Дания има два вида хот-доги:

• риза - варени в кифличка, мариновани краставици, лук, горчица, кетчуп и майонеза се поставят отгоре (методът на готвене наподобява американска рецепта);
• франксдог - приготвен в кората на багет, вътре добавете остра майонеза и традиционен пълнеж с хот-дог.

Популярно национално ястие, което местните описват като „свинска мазнина в сос от магданоз“. Лентите бекон се използват за готвене, а картофите и цвеклото се сервират като гарнитура.

Интересен факт! В ресторантите ястието се сервира на ръжен хляб като закуска или като самостоятелно ястие с гарнитура от червено зеле, сини сливи и кисели краставици.

Традиционните за Дания кюфтета се приготвят от свинско или смляно говеждо месо с лук, яйца, мляко, хлебна каша и подправки. Оформените топчета се запържват и се сервират с картофи или червено зеле.

Преведено, думата означава - милион пържоли. Приготвя се ястие с говеждо месо, което се нарязва на малки парченца. Като гарнитура сервират картофи, макаронени изделия или ориз.

Това е важно! В различни ресторанти към месото се добавят различни подправки - черен пипер, червен пипер, те могат да добавят царевица, черен пипер или да сервират с картофено пюре.

Свинското е основен продукт в много датски ястия. Приготвя се например бекон, пържен до кора в сос от магданоз. Варени картофи или ябълков мус се сервират като гарнитура.

Също така, свинското месо се пече директно върху кожата; преди това върху него се правят разфасовки. Смята се, че най-вкусното в ястието е само кожата. Месото се сервира със сладки, карамелизирани картофи. Ястието се счита за празнично и се приготвя за Коледа.

В Дания се ядат големи количества храна. В магазините се продават различни сортове риба и морски дарове. Най-добрият рибен пазар оперира на остров Борнхолм. Тук можете да си купите сьомга, камбала, треска, змиорка, пикша. Ресторантите сервират пържена, печена, варена, пара на пара. Херинга обаче с право се счита за кралицата на националната кухня. Има повече от 60 национални рецепти за херинга - тя е маринована, осолена, консервирана.

Интересен факт! Не забравяйте да опитате известния "северен асортимент" - херинга, сьомга, змиорка и хайвер, поднесени с кремообразен хрян.

Традиционната датска салата от херинга включва също: картофи, телешко месо, кисели ябълки, кисели ябълки, варено цвекло, лук, моркови и специален дресинг от сметана, оцет, захар и сол.

Датската кухня е една от най-отличителните в света. Ако искате да опитате прости продукти, но в оригинална комбинация, националното меню на Дания със сигурност ще ви заинтригува и изненада.

Гледайте видеоклипа: Ето Как се Храним - Маргаритка и Приказки без край (Януари 2025).