Характеристики на хърватската кухня. Цени на храните в Хърватия

В хърватската национална кухня има 2 основни групи, в зависимост от климатичните райони на страната: кухнята на Централния регион (Загреб, Славония) и кухнята на Адриатическото крайбрежие (Истрия, Далмация, Дубровник). В централния регион, където преобладават месните ястия, в арабската, турската, австрийската и унгарската кухня се усещат силни „акценти“. Влиянието на италианската кухня се усеща на Адриатическото крайбрежие, а голямо разнообразие от морски дарове и рибни ястия са много популярни тук.

Въпреки това, във всички региони на Хърватия има кулинарни творения, които се считат за традиционно национални и определено трябва да ги опитате.

Национални закуски

За закуска в Хърватия те ще предложат мариновани аншоа, осолени сардини, нарязани на кубчета и местни сирена.

Най-често срещаната закуска в Хърватия, задължителен компонент на всяка празнична трапеза, е прошуто. Така наречена домашна сушена шунка от Истрия и Далмация. Прошуто се слага на масата с нарязани дълги и много тънки филийки, като към него се добавят лук, маслини и сирене.

Твърдото сирене, чиято родина е остров Паг, се произвежда от овче мляко. Изключително богат вкус и мирис му се дава с помощта на най-различни подправки. За да подсилите вкуса по време на зреене, сиренето редовно се овкусява със зехтин. Нарежете паски сър, взети на груби триъгълни филийки.

Друга национална хърватска закуска е кулен от Славония. Пикантната наденица, приготвена от големи парчета свинско месо, силно подправена с всички видове подправки и червен пипер, има специфичен цвят. Кулен е толкова много популярен, че заради него в много градове на Хърватия всяка година организират националния празник на колбасите „Кулениджада“.

Първи курсове

Повечето супи в Хърватия се готвят в телешки или пилешки бульон, като се добавят ориз, макаронени изделия, кнедли. Тук също харесват рибена чорба, просто я наричат ​​"рибена чорба".

Пюре супи с пюре - хърватската храна е доста рядка. Между другото, тук не е обичайно да се яде доматена супа като обикновено студено гаспачо, в тази страна се готви с много ориз, богато подправя и се сервира горещо.

Манестра (манетра) - това е името на известната и много сърдечна супа, която по своята консистенция прилича повече на зеленчукова яхния. Това наистина не е съвсем обикновена храна, която се характеризира с рядка комбинация от вкусове: бобът, царевицата и тестените изделия се използват за приготвянето му.

Хърватска топла храна

Особено популярна в Хърватия е храната изпод кълва - така наречения традиционен начин на готвене. Парчета от различни продукти (картофи, месо, риба, калмари и др.) Се слагат в дълбок тиган, плътно се затварят с капак и се слагат във фурната. Процесът на готвене изглежда доста прост, но в действителност изисква определен талант.

Що се отнася до тестените изделия, в хърватската кухня има много от нейните национални видове: макаруни, Plucans, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Не само външният вид на тези тестени изделия е изненадващ, но и процесът на приготвянето им. Например, mlintsy с квадратна форма, първо се пече до хрупкава и след това се хвърля във вряща вода и се готви до готовност.

В хърватската национална кухня има уникално черно ризото - храна, която трябва да се хареса на феновете на екзотиката и морските дарове. Ризото се приготвя от ориз, калмари и сепия - това е мастилото на последните и придава на това ястие необичаен черен цвят и неповторим вкус.

Риба и морски дарове

Хърватската кухня предлага огромен избор от морски дарове и рибни ястия, по-специално екзотична група.

Най-известната храна (главно в Далмация и Истрия) от риба е скитането. Ястието се приготвя от няколко вида риба, парчета от които са слоени в тенджера, поръсени с подправки и заливащи сос с червено вино, зехтин и доматено пюре. Тиганът се поставя на малък огън, така че съдържанието му да се задушава в дресинг. По време на готвене е разрешено леко разклащане на съдовете, но съдържанието на тигана не може да бъде нарушено. По традиция брудетът се сервира с каша, приготвена от царевична каша - плътен, красив златист цвят.

Пържена риба с чард е любима храна в Далмация, перфектно въплъщаваща идеята за здравословна диета. Рибата се запържва върху люти въглища, след това я разстилайте върху сладките листа на сиренето, добавете варени картофи и щедро подправете всичко със зехтин, билки и чеснов сос.

Месни национални ястия

Хърватската кухня в големи количества съдържа храна, приготвена от различни видове месо.

Pashtitsada (pasticada) се радва на постоянна популярност сред феновете на задоволителното и вкусно ядене. Това обилно месно ястие се приготвя по следния начин: говеждото месо се запазва за един ден в специален сос и след това се задушава в същия сос в тенджера на слаб огън. Сосът (гъст и много ароматен) е смес от червено вино, чесън, сини сливи, лук, розмарин, градински чай, карамфил, индийско орехче. Сервирайте пастикада с кнедли.

В хърватската кухня има много рецепти за разнообразна агнешка храна. Най-пикантното ястие - уиски беговице - се прави от месото на младо агнешко и овче кисело мляко. Те обичат да готвят агнешко на шиш и печено агне. Големи парченца агнешко или цяло агнешко се пържат върху люти въглища; печеното е вкусно и много сочно. Сервира се с прясна маруля или със зелен лук.

Култовото, а не само националното ястие на Хърватия е Чевапи или Чевапчичи. Чевапи - малки колбаси от кайма, които се запържват на телена поставка над горещи въглища. Ресторантите сервират порция от 10 чевапи, допълнени с печени или пържени картофи и много лук, нарязан на пръстени. Между другото, картофите не винаги могат да бъдат, но лукът ще се изисква.

Хърватски национални сладки

Ако говорим за десертите от хърватската кухня, трябва да отбележим фундаменталната им разлика от онези торти с крем с тежки мазнини, към които сме свикнали. Хърватските торти се приготвят с нискомаслени видове сметана и вместо захар най-често се използва мед, така че те са нискокалорични. Десертите обикновено се основават на пресни плодове или сушени плодове, а ядките се украсяват със сладкарски изделия.

Каква сладка храна се поглезете, докато сте в Хърватия? Има много интересни десерти, например, Fritula подстригване, торти от бадеми Rafiola, бисквити от смокини. Тиквичките са изключително вкусни - малки питки, напоени с известна ракия.

Тортата Rozhata всъщност е кремообразен карамел в голяма форма, който се сервира на парчета. Интересна торта на Стонски е сладка гювеч, направена от малки тубички с макаронени изделия с ядки и шоколад. А на Великденските празници в Хърватия пекат пинсети - пай, характеризиращ се с много деликатен вкус. Не можете да пренебрегнете миджумската гибаница - слоеста торта с ядки, ябълки, маково семе и извара, щедро поръсена с пудра захар.

Какво се пие в Хърватия?

Основната напитка в Хърватия е виното, хърватите дори твърдят, че „ден без вино е като ден без слънце“. Виното в тази страна традиционно се разрежда с вода (обикновена или сода). Сред най-популярните сортове са Gemišt - сухо бяло вино с минерална вода, и Spicer със сода. Сладкишите Прошек и Малвазия също са популярни тук.

Хърватите пият и силна национална напитка ракия. Най-голямата любов е ракия от сливи - сливовица и ракия, вливаща се в билки - траварика.

Цени на храните в Хърватия

Във всички градове на Хърватия цените на хранителните продукти на обществени места са на същото ниво. И така, за обяд в евтина институция за един човек трябва да платите средно 45 хърватски куни, а около 200 ще струва вечеря за двама в ресторант със среден клас.

И така, за цените на храните в ресторантите в Хърватия. Цената на основното ястие с морски дарове или голямо парче месо (телешко, свинско) е около 70 куни. Супа (домат, говеждо) се предлага на цена до 10 куни на порция, цената на гъбената крем супа е почти 2 пъти по-висока. Доброто вино за вечеря може да се купи на цена от 50 куни за бутилка.

Какви са цените на храната в Хърватия през 2018 г. в кафене?

• Порция картофи с риба - 18 кун, 30 - голямо ястие с месо.
• Сандвичите и хамбургерите се предлагат на цена от 10 до 25 куб. На брой, в зависимост от размера, и наденицата в текста - за 5-7 куни.
• За десертите цените са: торти 12-17 куна, печени ябълки - 10, еспресо и капучино съответно 8 и 10 куни.

Уличната храна е доста популярна в Хърватия.

• Цената за топка сладолед е 8 HRK,
• За 10 можете да си купите малка порция пуканки.
Печени кестени
• Печена царевица и кестени тук на една цена - 10 HRK.

Между другото, за да направите без финансови изненади, когато поръчвате рибни ястия, трябва да вземете предвид такъв момент: почти винаги цената от 100 г е посочена в менюто на ресторанти и кафенета, а цялата риба е приготвена. Размерът на обслужване трябва да бъде предварително съгласуван със сервитьора.

Повече информация за цените на храните в Хърватия - в това видео.

Гледайте видеоклипа: Канада епизод 01. В Торонто за Един Ден. Canada episode 01. One Day Trip in Toronto (Октомври 2024).