Как да готвим ронлива елда на вода в тиган, микрокумулатор, бавна готварска печка

Елдата или гръцката пшеница е един от най-популярните видове пълнозърнести храни, който се консумира от човечеството от древни времена. Крупа получи това име от славяните още през 7 век, когато е донесена от Византия. Съдържанието на огромно количество полезни вещества, от които човек се нуждае на всяка възраст, дава възможност да наречем елдата „кралицата на зърнените храни“ и да въведете в диетата хора, които се нуждаят от диетична храна.

Има много рецепти за приготвяне на елда. Може да се вари във вода, бульон или мляко. Въпреки че се различават помежду си, те споделят обща черта - зърнени храни, вкусни под всякаква форма. В статията ще разгледам някои от нюансите на готвенето на елда в обикновена вода у дома.

Подготовка за готвене

За да готвите прилична и вкусна каша, първо трябва да се подготвите за процеса. Първото нещо е да изберете добра каша, която е разделена на два вида:

несмляна елда - зърнени култури, които имат плътно твърдо зърно без черупка. Този тип е разделен на три разновидности. Първият клас съдържа много малко примеси и необработени зърна. Във втория клас от 5 до 7% примеси. Третият клас е нискокачествена зърнена култура, съдържаща до 10% от различни примеси от плевели.
плява (Пасирана, смоленска крупа) - се състои от нарязани зърна от елда. Тя може да бъде малка и голяма.

ВАЖНО! За добра зърнена култура изберете висококачествени зърнени култури. Препоръчва се да не купувате 2 и 3 степени, а да използвате само първата.

Когато избирате елда, обърнете внимание на нейната обработка. Суровите зърнени култури имат зеленикавокафяв цвят. За дългосрочно съхранение се подлага на топлинна обработка и придобива кафяв цвят. Нюансът може да бъде светъл или тъмен. Колкото по-леко е ядрото, толкова по-малко се обработва. За ронлива каша е избрана тъмна зърнена култура, тя няма да се разпадне.

Елда може да се използва и за приготвяне на каша. Тя не загуби вкуса си. Тази зърнена култура бързо се вари и се използва за приготвяне на каша за деца.

След като изберете разнообразни зърнени храни, подгответе го за готвене. За да направите това, изсипете необходимото количество върху масата за сортиране. Избираме само пълнозърнести храни, отделяме останалата част от боклука и заделяме, изхвърляме боклука.

Правилните пропорции на вода и елда

За да получите качествена каша, препоръчително е да издържате на следните пропорции на вода и зърнени храни.

Обикновено една чаша елда се нуждае от две чаши вода.

Можете да добавите сол и растително масло. Например, за да сготвите 2 чаши елда, вземете 4 чаши вода, половин чаена лъжичка сол и около една и половина супени лъжици растително масло.

Кои ястия са най-добре приготвени

За да направите кашата вкусна, е необходимо да я „уморите“, тоест да я запазите след готвене. Това може да стане само в ястия, които поддържат температурата. Например в тиган с дебела стена от неръждаема стомана. В такива съдове за готвене дъното е многослойна структура, която ви позволява да затоплите цялото тяло и да задържате топлина дори след изключване на огъня. Можете да използвате готварски съдове от чугун или казан от чугун.

Колко да готвя

Готвенето от началото на кипенето до изключването на печката може да варира от 25 до 35 минути. Ако вземете предвид времето на целия процес от приготвянето до това колко добре е елдата да е "на пара", може да отнеме до 60 минути. Времето също зависи от пъргавината на домакинята.

Калория от елда

Елдата е уникална, тя съдържа голям брой полезни вещества, но нейната уникалност се крие във факта, че се отнася до продукти с ниско съдържание на калории.

В суров вид калорийното съдържание на елда е само 315 килокалории на 100 грама.

Ако готвите ядката, съдържанието на калории ще спадне до 135 килокалории. Именно това придава диетични качества на ястията. Препоръчва се да се включи в диетата на спортисти, пациенти, деца и възрастни хора. Ниското съдържание на калории не позволява зареждането на тялото с безполезни вещества.

Как да готвя насипна елда във вода

Изплакнете внимателно крушите в гевгир, докато водата стане бистра.

Чистата елда се изсипва в съд и се пълни с топла вода. За да може зърнената култура да набъбне и да стане по-мека, тя се държи във вода 20-40 минути.

След приготвяне можете да започнете да готвите. За това зърнените храни се изсипват в избрания съд. След това се добавят вода, сол и дафинови листа.

Водата се довежда до кипене и огънят е сведен до минимум. Контейнерът е затворен с капак. На такъв огън каша се готви до пълно сваряване - 15-25 минути. Периодично проверявайте състоянието по време на готвене. Ако съдът не е защитен от изгаряне, разбърквайте каша периодично. Готовността се определя от количеството вода. Ако водата се абсорбира напълно, значи кашата е готова.

Котлонът е изключен, в тигана се добавя масло и всичко се разбърква. Капакът се затваря отново и кашата се оставя да се изпари. Ако ястието беше приготвено в гювеч, така че съдържанието да се "умори", то може да се постави в загрята фурна.

Видео рецепта

Елда каша

Елдата обикновено се използва като гарнитура към месни ястия. Приготвя се по почти същия начин като ронливо, само че към него се добавя мляко и процесът на готвене не е по-различен.

Когато кашата се вари 20-30 минути, в нея се налива мляко и се приготвя за 15 минути. След това се добавят маслото и захарта на вкус.

Как да готвим елда във вода в микровълновата

Приготвената зърнена култура се излива в контейнер, подходящ за микровълнова фурна. Купата трябва да бъде покрита. След това вряща вода се изсипва в съд с песъчинки и се добавя сол, затваря се с капак и се поставя в микровълновата.

Максималната мощност се настройва и поддържа до вряла вода. Времето за кипене може да се изчисли в зависимост от мощността. Ако микровълновата фурна е 1000 вата, времето на кипене е 3,5 минути, ако 750 вата - 7-8 минути.

След като заври вода, фурната се изключва. Капакът се отстранява от резервоара. По-нататъшното готвене става без него. Мощността е настроена на 600 вата.

С тази мощност каша се готви за 8 минути. След това микровълновата печка се изключва и контейнерът с готовата каша се отстранява.

Видео готвене

Вкусна и здравословна елда в бавна готварска печка

Процесът на приготвяне на елда в бавна готварска печка е прост. За да направите това, придържайте се към следния ред:

Елдата се премества и измива.
За да стане ронлив, го печете за 5 минути в тиган или в суха купа в режим "пържене".
Крушите се заливат със студена вода. За всяка чаша елда - 2,5 чаши вода. Съдържанието е осолено.
Режимът на елдата е зададен. Ако този режим не е наличен, можете да изберете „млечна каша“ или „ориз“.
Гответе със затворен капак. Времето за готвене обикновено е 10 минути.

Видео рецепта

Ползите и вредите от елдата

Какъв е този уникален продукт и каква е употребата му? Възможно е да се изброят предимствата на елдата за дълго време, така че ще посоча основните.

Намалява холестерола, премахва токсините от тялото.
Спомага за правилното функциониране на червата.
Не само семената се считат за полезни, но и листата и цветята, които в народната медицина се използват за лечение на болести като морбили, скарлатина и остра радиационна болест.
Листата и цветята на елдата са богати на витамин "P", който помага за лечение на горните дихателни пътища и укрепване на кръвоносните съдове.
Помага при киселини.
Прахообразната сурова крупа от елда премахва гнойни образувания, змиорки и циреи.
Допринася за стабилизирането на кръвообращението, поради което се включва в диетата от сърдечно-съдови пациенти.
Семената от елда могат да възстановят спокоен и здрав сън. Ако напълнят възглавницата, тогава човекът, който спи на нея, може да се отърве от безсънието.

Предимствата на елдата могат да бъдат изброени по-нататък, но отбелязвам нейните негативни свойства.

Не се препоръчва да се включва в диетата на хора със стомашно-чревни заболявания (гастрит, язви). Не трябва също да го използвате по време на кърмене. Това може да причини алергии у бебето.

ЗАПОМНЕТЕ! Опасно е да се включвате в диети въз основа на употребата на само една елда. Това важи особено за хора с диабет, сърдечно-съдови заболявания или метаболитни нарушения.

Полезни съвети

За да направите добра и вкусна каша, вземете под внимание някои съвети.

Не бъдете мързеливи, внимателно подредете зърнените култури, тъй като може да съдържа отломки.
Не се препоръчва да се смесват по време на готвене, тъй като естественият процес на зреене е нарушен.
Изберете контейнер, който може да задържа топлината за дълго време. И по размер трябва да е такъв, че след като елдата набъбне, тя не се разлива по ръба. При готвене обемът на оригиналната зърнена култура се удвоява.
Не забравяйте, че по време на готвене образува пяна, която трябва да бъде отстранена.
Солете студена вода без елда и след като заври, вече изсипете зърнените храни.

Не забравяйте, че елдата е ценна зърнена култура, която е полезна за всички без изключение. Но преди да включите продукта в диетата, по-добре е да се консултирате с лекар. Яденето на пълнозърнести храни може да бъде вредно за хората с определени заболявания. Но за здравите хора кашата от елда не вреди с никаква технология за готвене. Има много рецепти. И всеки от тях има право на живот.