Как да готвите картофи със заквасена сметана във фурната

Картофът е един от най-разпространените зеленчуци на планетата. Той има много почитатели сред децата и възрастните. Клубените произвеждат вкусни ястия у дома. Той има много полезни свойства: влияе положително на храносмилателния тракт и сърцето, намалява кръвното налягане и предотвратява появата на ракови тумори.

Ястията от известното грудково растение не изискват реклама, те са обичани от много домакини. Картофите вървят добре с месо, риба, зеленчуци и гъби. Може да се вари, задушава, пържи, пече и пълни. От него се правят котлети, картофено пюре, палачинки и пържени картофи. Не е чудно, че се нарича вторият хляб, ястията от него се оценяват във всеки дом.

Съдържание на калории

Подземният зеленчук е богат на хранителни вещества. Например, в него има почти толкова витамин С, колкото в касиса. Плодът съдържа фосфор, цинк, аминокиселини, магнезий, силиций и голямо количество витамин "В", необходим за работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Има мит, че картофените ястия са с много високо съдържание на калории. Предположенията се основават на факта, че се консумират с майонеза и тлъсто месо, а децата обичат чипс и пържени картофи. Всъщност съдържанието на калории в отделна грудка е малко. Калории се добавят от свързани продукти.

Таблицата показва компонентите и калорийното съдържание на рецептата "Картофи със заквасена сметана" (информация, изчислена приблизително, без да се взема предвид процеса на термична обработка):

продукт	номер	Протеини, g	Мазнини, ж	Въглехидрати, ж	Калории, ккал
картофи	0,5 кг	10	2	90,5	400
Заквасена сметана 30%	100 мл	2,4	30	3,1	295
зеленина	10 g	0,26	0,04	0,52	3,6
сол	2 g	0	0	0	0
Черен пипер	2	0,2	0,66	0,77	5,02
сирене	100 g	23	29	0,3	370
печурки	0,5 кг	21,5	5	5	135
лук	1 среден зеленчук	1,05	0	7,8	30,7
Слънчогледово масло	3 g	0,04	0	0,31	1,23

Популярни рецепти за картофи със заквасена сметана

Печени ароматни картофи със заквасена сметана, печени на фурна - това е независимо ястие или гарнитура към месо. Към него можете да добавите лук, гъби, зеленчуци или сирене.

Помислете за традиционните рецепти за готвене.

В сметанов сос със сирене

съставки:

Картофи - 800 г;
Сирене - 150 г;
Заквасена сметана - 300 мл;
Чесън - 3 скилидки;
Сол, черен пипер, пресни билки.

Получаване:

Нарежете картофите на филийки с дебелина 3 мм.
В купа смесете заквасена сметана, 100 мл вода, ½ част настърган кашкавал, ситно нарязан чесън и билки.
Намажете формата с олио, сложете картофените кръгчета, сол и черен пипер.
Залейте със сос от заквасена сметана и сложете в предварително загрята (180 градуса) фурна за 45 минути.
В края извадете от фурната, поръсете с останалата част от сиренето и гответе още 10 минути, така че сиренето да се разтопи и покафенее.

Видео рецепта

С яйце и лук

съставки:

Картофи - 8 бр. (ако грудките са малки, вземете повече);
Заквасена сметана - 250 мл;
Лук - ½ бр .;
Пилешко яйце - 1 бр .;
Сол, подправка;
Вода - 250 мл.

Получаване:

Смесете заквасена сметана с вода. Нарежете лука (пръстени или полукръгчета).
Намазнете лист за печене с растително масло.
Разпределете на слоеве: картофи, лук, сол, черен пипер, универсална подправка. Повторете последователността, докато картофът изтича.
Най-отгоре със заквасена сметана, разредена с вода. Изпратете във фурната (200 - 250 градуса) за 8 - 12 минути. След това намажете с разбито яйце.
Намалете температурата на фурната до 180 - 200 градуса и оставете за 45 минути.

Когато берете картофи, проверете готовността му. Ако не сте готови, оставете във фурната изключена за няколко минути или задръжте за 10 минути на огъня.

С домат и зехтин

съставки:

Картофи - 4 бр. (Големи);
Лук - 1 бр .;
Чесън - 6 скилидки;
Домат - 1 бр .;
Зехтин - 1,5 супени лъжици;
Сирене - 50 г;
Заквасена сметана - 150 мл;
Сушен босилек, сол, черен пипер.

Получаване:

Нарежете картофите на едри парчета. Леко намажете формата със зехтин. Включете фурната за предварително загряване (до 200 градуса).
Сложете грудките, едро нарязания лук, обеления чесън и домата във форма (предварително го разделете на две части), като нарежете нарязания.
Подправете със сол, черен пипер, поръсете с босилек и поръсете със зехтин.
Сложете във фурната за 25 минути. В тези половин час картофът абсорбира ароматите на босилек, лук и чесън.
След това извадете чесъна и сложете 3 нови скилидки (нарязани наполовина предварително).
Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, по желание допълнете със зелен лук или пресни билки.
Намалете температурата на фурната до 170 градуса, поставете да се готви за още 25 минути.
Настържете на едро ренде, сирене, поръсете отгоре. Загрейте фурната до 200 градуса и оставете да почине още 20 минути, докато се появи златиста коричка.

Видео готвене

С гъби

съставки:

Картоф - 1 кг;
Шампиони - 0,5 кг;
Лук - 2-3 бр .;
Брашно - 1 супена лъжица. л .;
Заквасена сметана - 400 мл;
Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л .;
Сол, черен пипер, пресен копър.

Получаване:

Нарежете лука на тесни полукръгове. Запържете в олио за две до три минути. Нарежете шампионките и добавете към лука. Запържете за около 5 минути.
Сол, добавете брашно (необходимо за гъста консистенция).
Разбъркайте, дръжте на огъня още минута.
Нарежете картофите на тънки пръстени, добавете към лука и гъбите.
В отделна купа смесете заквасена сметана, сол и нарязан копър.
Смесете всички компоненти и сложете в намазнена форма. За да завършите, поръсете с черен пипер.
Загрейте фурната до 180 градуса. Гответе около 40 минути.

Полезни съвети

Препоръчително е да купувате местни картофи. Трябва да дадете предпочитание на жълтите сортове и средните по големина грудки. В млад зеленчук съдържанието на хранителни вещества е по-високо, отколкото в тези, които лежат дълго време в земята.
Към картофи, напоени със заквасена сметана или сос от заквасена сметана (в зависимост от рецептата), той трябва да се влива 20 минути.
Гъстата заквасена сметана трябва да се разрежда с вода или сметана. Печеният картоф в мляко се оказва деликатен на вкус.
Страхотно допълнение ще бъдат: зелен лук, кориандър, копър, куркума, лют пипер, розмарин и къри.
Можете да използвате пилешка подправка на скара, универсална подправка или специализирани подправки.
Нарязан чесън, добавен към заквасена сметана, ще добави пикантност, а магданозът - свежест.
За подправка можете да добавите няколко дафинови листа и черен пипер. За да не допуснете горчивината на подправките, отстранете ги в края на готвенето.
Пресните шампиньони могат да бъдат заменени със сушени гъби. Преди да ги добавите за 1 час, накиснете в студена вода. Изцедете водата, а гъбите нарежете на малки парченца.
Извадете готовото ястие от фурната и направете малък разрез във всеки картоф. Поставете парче масло в него. Той ще добави сочност и кремообразен вкус.

В много семейства рецептите с картофи заемат половината от менюто. Ще срещнете малко хора, които не харесват този зеленчук. Рецептите се намират в световната кулинария. Подхранващи, здравословни, питателни, те са съвместими с почти всички продукти. Яжте правилно и вкусно. Приятен апетит!