Как да готвя говеждо месо с картофи във фурната

Ястията с говеждо месо са здравословни и вкусни, но мнозина отказват да ги ядат, защото месото става твърдо и сухо по време на термична обработка. Малко хора знаят, че това може да се избегне, като се знае няколко тайни. Въпросът е в правилния избор на трупни, маринадни и температурни режими. Говеждото готвено във фурната е по-меко, отколкото в тиган.

Има много рецепти за готвене у дома, благодарение на това можете да готвите ястия от един вид месо, но да получите неочакван резултат и да се насладите на хармонията на вкуса.

Картофът с говеждо месо е ястие, в което експериментите са добре дошли. Можете да го изпечете сами или да добавите зеленчуци, гъби, подправки и други съставки и сосове.

Калорийно говеждо месо с картофи

Класическа рецепта

При готвенето всичко зависи от умението и въображението на домакинята. Предлагам класическа версия на картофи с говеждо месо във фурната (време за готвене - 60 минути).

Съставки за 4 порции:

• Говеждо месо - 400 gr.
• Картофи - 12 бр.
• Майонеза - 3 супени лъжици. л.
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - за намазване на лист за печене
• Млян черен пипер, сол, подправки (по желание).

1. Изплакнете месото под течаща вода, като премахнете нежеланите филми. Нарежете на малки парченца. Добавете черен пипер и други подправки. Сол на вкус. Изсипете майонезата и разбъркайте добре.
2. Пригответе лист за печене: обработете вътрешността с растително масло, разпределете равномерно месото и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 20 минути.
3. Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на едри парчета, а лукът обръчва. Добавете майонезата и подправките, разбъркайте.
4. След 20 минути извадете тигана, наредете картофите и лука отгоре и поставете във фурната за още 30 минути.
5. В края на времето извадете съда от фурната и сервирайте. Според вашето желание, проектирайте ястието в чиния по оригинален и вкусен начин.

Вкусни картофи с месо във фурната - тайни за готвене

Изберете правилното месо. По-добре е да купувате на пазар, където има избор и възможност да се уверите, че продуктът е свеж, а също и да се пазарите.

Как да изберем правилното прясно говеждо месо? Има няколко правила, които всяка домакиня трябва да знае:

• Червен цвят и лъскава повърхност.
• Мастните ленти трябва да са твърди.
• Приятна миризма (без миризма!).
• Краищата на филето не трябва да са сухи.
• Когато натиснете месото с пръст, окопът веднага се изравнява.

Избираме рецептата за марината. Говеждото месо е твърд вид месо, така че е по-добре да го мариновате преди готвене. Поради това, той не само ще стане по-мек, но и ще подобри вкуса. Обърнете внимание на качеството на маринатата и резултатът ще зарадва!

Когато избирате съставки, е важно да знаете какъв трябва да бъде крайният резултат: направете говеждото меко или придобийте уникален вкус.

Основни правила

• Изплакнете избраното парче под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на порции.
• Когато приготвяте марината, фантазирайте, като добавяте и комбинирате подправки и билки. Най-често се използват: оцет, лук, подправки или изсипете доматен сок (разреден с вода).
• Пробите порции в маринатата за малко повече от час, и цял филе за няколко часа.

Изберете подправки по желание. Продават се подправки, които са по-подходящи за говеждо месо:

• Базил. Добавете в края на готвенето, засилва вкуса.
• Розмари. Ако се случи, че месото е старо, розмаринът ще премахне миризмата.
• Мащерка. Тя ще придаде на говеждо месо неповторим, нежен вкус и аромат.
• Магданоз. По-добре е да добавите в края на готвенето, ще даде свежест и аромат.

Полезни съвети

• Изберете месо на пазара, дайте предпочитание на сирене.
• Дръжте месото в маринатата повече от час.
• Сложете лука и нарежете на колелца.
• Поставете картофи отгоре на говеждо месо, в противен случай той ще се запържи.
• Не използвайте нови картофи.
• Нарежете картофа на едри парчета.
• Използвайте подправки в маринатата и когато обличате картофи.
• Ако обичате хрупкава, не покривайте листа за печене с фолио.
• Заедно с картофите можете да печете други зеленчуци, основното е, че те се комбинират на вкус.

Говеждото месо е продукт, който е уникален по своята полезност и вкус. В комбинация с правилната гарнитура можете дори да допълнете празничната трапеза с вкусно и удовлетворяващо ястие.

Гледайте видеоклипа: ГЮВЕЧ С ТЕЛЕШКО МЕСО И КАРТОФИ НА ФУРНА (Ноември 2024).