Рецепти за супи: карчо, пилешко, пуешко, гъби

В статията ще говорим как правилно да готвите супа. Липсата на необходимата квалификация води до факта, че дори много добра супа се намалява до нивото на безвкусно и примитивно ястие. Както показва практиката, готвенето на отлична супа не е толкова просто. Моята статия има за цел да промени.

Рецептата за вкусна агнешка супа карчо

Супа Харчо е много вкусно ястие, което готвя по класическата рецепта. Основната съставка, отговорна за вкуса, е чушката от чушки.

• лък 2 бр
• агнешко 600 g
• вода 3 л
• ориз 50 g
• моркови 1 бр
• сладък пипер 2 бр
• домат 500 гр
• люти чушки 5-10 зърна
• дафинов лист 2-3 листа
• чесън 1 бр
• сол на вкус

• Обелвам лука, посолявам с вода и нарязвам на кубчета. Нарязвам магданоза и го изпращам заедно с лука в тигана.
• Измивам агнешкото месо, нарязвам на филийки и добавям към зеленчуците. Слагам тигана на газа и запържвам до готовност.
• Пържено месо със зеленчуци, преместете месото в тиган, изсипете вода, сол и сложете на печката.
• Измивам доматите, нарязвам на филийки и правя от тях тестени изделия. С помощта на месомелачка правя пюре от сладък пипер.
• Щом зеленчуците се сварят, веднага добавям ориз, черен пипер и домати. Готвя кхарчо, докато оризовите зърна са готови.
• В края на готвенето добавете дафинов лист към бульона заедно с чесън и черен пипер. Готвя още няколко минути, изключвам газа, покривам тенджерата с капак и оставям да вари.

Проста рецепта за супа

Проста супа е основната храна, която всяка домакиня трябва да може да готви. Не е трудно да го приготвите и се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Въз основа на него можете да създадете истински кулинарен шедьовър.

• месо - 300 g
• лък - 1 глава
• моркови 1 бр.
• черен пипер, дафинов лист, сол

1. Измивам месото и нарязвам на филийки. В повечето случаи използвам свинско месо.
2. Наливам вода в чиста тенджера, слагам месото и го слагам на печката. Готвя на силен огън.
3. След като заври бульона, намалете котлона и не забравяйте да премахнете пяната.
4. Почиствам морковите и лука и ги изпращам в тенджерата да готвят.
5. Готвя около час. Видът месо пряко влияе на времето за готвене. Сварете свинско и говеждо месо за 90 минути. Пиле и риба - 40 минути.
6. Периодично премахвайте пяната.
7. В края слагам дафинов лист в тигана, добавям сол и черен пипер.

Често сервирам обикновена супа като самостоятелно ястие. Ако добавите малко зеленина, варено яйце и крутони, получавате съвсем различно лакомство. На негова основа готвя по-сложни супи, използвайки различни съставки.

Готвене на пилешка супа

Пилешката супа е бързо, красиво, просто, вкусно и достъпно ястие. Всяка домакиня ще приготви невероятна пилешка супа. За готвене се нуждаете от прости продукти, които присъстват във всеки хладилник.

• чиста вода - 3 л
• комплект за супа - 1 бр.
• лък - 2 глави
• картофи - 4 бр.
• морков - 1 бр.
• вермицели - 1 шепа
• копър, черен пипер и сол

1. Внимателно измивам комплекта за пилешка супа. Понякога използвам патица за готвене. Ако искам по-малко мазна супа, махнете кожите от комплекта.
2. Почиствам лука. Сипвам около 2,5 литра вода в тигана, слагам пилешкия комплект и цял лук. Слагам на печката. Довеждам бульона до кипене, премахвам пяната и малко намалявам котлона.
3. Докато бульонът кипи, нарежете картофите на ивици или кубчета. Преработените картофи трябва да се заливат с вода, за да не потъмняват.
4. Изваждам пилето от тигана, отделям месото и го нарязвам на парчета. Щом бульонът заври около 10 минути, изваждам лука и го изхвърлям. Изпращам картофа с нарязано месо в тенджера.
5. Почиствам и нарязвам втория лук. След почистване прекарвам морковите през ренде. Преработените зеленчуци леко запържете в олио.
6. Добавете пържените зеленчуци към врящия бульон и гответе за 15 минути
7. Слагам вермицели в тигана и продължавам да готвя за около четвърт час. Сол и черен пилешка супа миг преди готвене.
8. За по-богат вкус го оставете под капака за 10 минути.

Турция супа

Традиционно пуешкото месо се задушава или пече. Рядко от него се прави супа. Ако не обичате дресинг супи, можете да приготвите лека супа от пуйка.

Наситеният нискокалоричен бульон от пуйка ще се затопли в студено време, ще изясни съзнанието след бурно парти.

Ако допълнителните калории не са страшни, добавете зелен бульон, ориз, юфка или боб в бульона.

• пуешки крила - 600 g
• лилав лък - 1 глава
• морков - 1 бр.
• лук - 1 глава
• лют пипер - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• сол, магданоз, целина, черен пипер и чесън

1. Взимам пуешки крилца, моркови, лук, чесън, люти чушки, домати, целина и подправки.
2. Измивам добре крилата и ги нарязвам на няколко части. Почиствам морковите и нарязвам грубо. Нарязвам лука и целина след обелване.
3. Изсипете натрошените съставки с хладна вода, добавете черен пипер и сол и изпратете до печката. След като заври бульона, готвя час на слаб огън, като периодично отстранявам пяната.
4. След почистване нарежете лука на половин пръстени. Нарязвам люта чушка и чесън.
5. Доматите със среден размер се заливат с вода и се прекарват през ренде.
6. В предварително загрят тиган запържете лука с чесън и люта чушка.
7. Добавете доматите и трупа за около четвърт час.
8. Филтрирам готовия бульон през тензух, отделям месото от костите и го нарязвам. Добавете задушените зеленчуци към бульона.
9. Изпращам нарязано пуешко месо в тигана.
10. След като заври супата, добавете нарязан магданоз и продължете да готвите няколко минути. Сол на вкус.

Супа от вегетарианска коприва и киселец

За готвене на вегетарианска супа използвам зеленчуков бульон или вода.

Събирам коприва супа в гората. Не гоня след младите листа, тъй като дори едрите листа след третирането стават меки и меки, а гнойността изчезва. През лятото добавям малко сухи картофи и пресни билки в супата.

• прясна коприва - 1 китка
• киселец - 1 китка
• картофи - 3 бр.
• морков - 2 броя
• лък - 1 глава
• яйце - 2 броя
• сол, черен пипер, подправки и подправки

1. Обелвам картофите и нарязвам на ивици. Изпращам го в тигана, напълвам го с вода и го слагам на печката. След като заври бульона, намалявам огъня.
2. Докато картофите варят, приготвям зеленчуците. След почистване нарежете морковите на ивици и лука нарежете нарязано.
3. Преди да готвите картофи, добавете моркови и лук в тигана.
4. Съхранявам коприва във вряща вода за няколко минути. След като се залива обилно с хладка вода, нарязва се и се добавя към супата. Готвя около 5 минути.
5. Нарежете листата на киселец на ивици, след като отрежете краката. Изпращам натрошената киселец в тенджерата и свалям от котлона.

Готвенето на лятно ястие с коприва и киселец не е трудно. Преди сервиране давам на супата малко варя. Във всяка чиния сложете малко заквасена сметана и половин сварен тестис.

Рецепта за супа от гъби

Реших да споделя рецепта за необичайна супа с гъби. Предпочитам да го готвя от гъби, лисички или масло, които сам изсушавам.

• пилешко месо - 450 g
• ечемик - 0,5 чаши
• сушени гъби - 50 g
• лук и моркови - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• брашно, доматено пюре, сол и черен пипер

1. Накиснете ечемик и гъби за през нощта в отделна купа.
2. Сварете пилето до готовност, извадете месото, отделете от семената и нарежете на филийки.
3. В тиган с пилешки запас разпределих нарязани гъби и ечемик. Готвя около една трета от часа, докато полу-сварен перлен ечемик.
4. Прецеждам водата, в която бяха гъбите, и я изсипвам в супата.
5. Нарязвам картофите на тънки филийки и ги изпращам в тигана. Към солта.
6. Запържвам нарязан лук в олио, добавям моркови и домат. В края на пърженето поръсете с брашно, разбъркайте старателно и запържете няколко минути.
7. Премествам дресинга с нарязано месо в тиган и готвя за около 5 мин. Оставям го да вари няколко минути.

Изсипвам сушената гъбена чорба в чиния и добавям лъжица заквасена сметана. Ако не харесвате перлен ечемик, можете да използвате просо, вермицели или елда.

Консервирана супа от розова сьомга

Ако има много рецепти за супи на базата на месен бульон, има много по-малко рибни супи.

• консервирана розова сьомга - 3 бр.
• картофи - 700 g
• лук - 200 g
• морков - 200 g
• черен пипер, дафинов лист и сол

1. Намазвам картофите със студена вода, обелвам и нарязвам на кубчета.
2. Почиствам лука и моркова. Нарязвам лука, натривам морковите на ренде.
3. Омесете с вилица консервираната розова сьомга. Не изцеждам сока.
4. Изпращам картофи във вряща вода и готвя за 5 минути. След това добавете моркови с лук.
5. Слагам розова сьомга, дафинов лист и черен пипер. Готвя, докато картофите са готови. Сервиране горещо на масата.

Готвене на видео

Какво е по-лесно от приготвянето на риба супа от риба от сьомга?

Проста супа с паста

За готвене използвам месен бульон. Ако не е, подходящ е зеленчуков.

• месен бульон - 3 л
• паста - 100 g
• картофи - 2 бр.
• зеле - 200 g
• моркови и лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• консервиран зелен грах - 50 g
• сушен босилек - щипка
• сол и черен пипер

1. Ситно нарязано зеле. Измивам старателно морковите и ги пасирам през рендето.
2. Нарязваме ситно лука, измиваме картофите, обелваме и нарязваме на квадратчета. Счуквам или търкам чесън.
3. Изпращам лука с морковите в тигана и запържвам до готовност.
4. Изсипвам месния бульон в тигана, добавям картофите и варя около четвърт час.
5. Добавете макароните и пържените зеленчуци. Смесете и гответе за около 5 минути.
6. В края на готвенето добавете зелен грах, чушки, чесън, босилек и сол. Разбъркайте старателно, осолете и дръжте на газ за няколко минути.
7. Изсипете готовата супа в чинии, украсете с пресни билки и сервирайте.

На пръв поглед ястието може да изглежда малко странно, защото консервите грах в супата са много редки. Въпреки това си струва да опитате една лъжица освежени напитки, за да разберете колко е вкусно.

Как да готвя супа без месо

Супа без месо е идеална за хора, които са на диета или на гладно. Смята се, че зеленчуковите супи са по-малко вкусни от варените на базата на месен бульон. Не мисля така. Помнете например млечна или гъбена супа. Всяко от тези ястия не отстъпва на месото.

• картофи - 300 g
• моркови - 1 бр.
• карфиол - 200 g
• лък - 1 глава
• сладък пипер - 1 бр.
• копър зеленина, сол, чесън

1. Нарязваме на ивици моркови, чушки и картофи. Нарязвам копър и лук.
2. Запържете лука в олио и добавете моркова.
3. След малко задушаване на зеленчуците, добавете черен пипер и труп в тигана за 3 минути на слаб огън.
4. Наливам вода в тенджерата, довеждам до кипене, сол и добавям картофи със зеле.
5. След като заври вода, в супата сложих нарязан копър с пържени зеленчуци.
6. В края на готвенето добавете чесън и черен пипер.

Нискокалорична супа, приготвена по тази рецепта. Препоръчва се за хора, които искат да свалят няколко килограма, малки деца и възрастни, страдащи от заболявания на ставите, черния дроб и сърцето. Супата без месо се съхранява по-дълго от лакомствата, приготвени на месен бульон. Ако искате да си уредите ден за гладуване, пригответе тази най-добра вегетарианска супа.

Опитах всичко възможно да покажа колко лесно е да приготвяте наистина вкусни лакомства.

Гледайте видеоклипа: Рецепта за пилешка супа с фиде (Септември 2024).